Top dimais fui em Blumenau em 2016 muito bom este evento, sensacional... Ja Tomei a Oktober da Paulaner e Eisenbahn muito bom este estilo, vou Brassar uma em breve...
Caramba, brassei uma "oktober" antes de ontem. Peguei a receita e no balcão da brewshop reduzi de 3kg para 2kg os especiais. A levedura ia ser Bio4, mas pela validade muito próxima mudei para M84. Por preferência também brassei em 67C. Teoricamente são as 3 melhorias que o Leandro concluiu após a degustação. Tô achando que vem cerveja boa aqui! Parabéns pelo vídeo, com ótimo roteiro, história, estudo e conteúdo!
Valeu muito a dica da série Oktoberfest! Gostamos muito, e como foi produzida por uma televisão de Munique, Das Erst, é possível identificar parte dos antigos processos de queima do barril, rolagem, abertura, mosturação, e fermentação nos tanques de madeira. Obrigado pela aula!
Ah Oktoberfest Blumenau... saudades desses 2 anos sem. Faz qse 10 anos que vou praticamente em todas. Mas a minha Oktoberfest ficou pronta já e to bebendo. Fiz uma marzen mesmo.. terminou em 1.012 e ficou mto boa. Mas usei lupulo de menos alfa-acido e um pouco mais quantidade (tradition e perle). Ficou mais escura mas oq importa é que tá boa
Manooo!!! tive a oportunidade de ir na última Oktoberfest (Munique)...rs 2019, cara é uma loucura, que lugar, q festa...tudo muito legal. E a gente tenta beber o máximo que o corpo aguenta. bora tentar fazer essa receita para relembrar a festa.
Topzera 🍻 Estive no local da OctoberFest em Munique em 2019, mas, infelizmente, não no período da festa, deve ser muito top a festa lá, a relação dos alemães com a cerveja e muito legal, pude perceber isso nos biergardens! 🍻🍺
Fala Leandro! Essa bohemian (e não bavarian 😂) yeast da mangrove tem atenuação beeeem baixa. 72-76%, então se tivesse feito a rampa baixa já teria resolvido. Eu fiz uma Dark Lager com ela, e mesmo mosturando a 61c, ela ficou ali pelos 1.012. Mas uma cepa bem massa e com bom custo benefício
Pergunta! Quando você fala 1hora 68 graus 1 hora vc desliga a fervura e deixa o marte lá descansado na panela ou vc fica aquecendo o mosto vigiando durante 1 hora
Месяц назад
Essa uma hora à 68C é a mostura e normalmente não cai tanto a temperatura então não precisa ficar malucamente controlando. Depois é a fervura que não precisa controlar a temperatura pq é o mais intenso possível
Negão. Uso essa msm base de malte há algum tempo, só que fermento com us-05 pois da menos trabalho! Fica excelente tbm! Parabéns pela breja, ficou mto legal
Tem a Pumpkin Ale também que é feita para tomar no final de outubro. Esse ano não terá essa cerveja? Tem ano que vem pois esse e o ano passado a bruxa está a solta por muito tempo.
Muito bom fazer a Oktoberfest Bier! Seria muito bom fazer uma cerveja com o processo de decocção, sem o uso de termômetro. É um processo antigo de mosturação, e que pode ajudar quem tem pouco equipamento! Além de trazer notas mais maltadas na cerveja. Fica a sugestão! Obrigado!
3 года назад+1
Daí teria que mudar o nome do canal pra Cerveja Difícil 😂
@ Mas eu entendi que era só encher a panela de mosto, pegar uma parte e ferver e colocar na panela fria. Repetir isso algumas vezes até atingir o Mash out... e terminou. A panela principal não vai ao fogão, só a panela pequena, com aproximadamente 1/3 do malte, ou menos... Pareceu mais fácil, pois não preciso controlar a chama do fogão para manter a temperatura.
Eu tive a grande oportunidade de ir na última Oktoberfest em Munich, sensacional! 10 euros a caneca de 1L, na Paulaner so Half Pint. Recomendo o casa da HB em Munich.
@@acjunior001 Me referi a produzir, não assistir. A Kolch já está fermentando, doido pra provar. Adoro as brejas de fermentação mais longas. Alt Bier já está aqui, só fazer. Final do ano é Oktoberfest e Bock!
Eu não usaria lúpulo de grande alfa-ácido para fazer cervejas alemãs. Você pode explorar os de baixo alfa e fervê-los por 60 minutos para que o gosto dele apareça. A diferente utilização de lúpulos nobres e de baixo alfa-ácido (Saaz, Mittelfrueh, Sladek, Tettnanger, Hesbrucker) é o que vai diferenciar uma cerveja alemã da outra, já que a base de malte é sempre a mesma.
Feliz dia dos professores, gratidão pelos ensinamentos mestre!
Top dimais fui em Blumenau em 2016 muito bom este evento, sensacional... Ja Tomei a Oktober da Paulaner e Eisenbahn muito bom este estilo, vou Brassar uma em breve...
É uma pena o Grupo Heineken ter tirado a Eisenbahn Oktoberfest de linha, depois da Pale Ale, era a melhor cerveja deles, na minha opinião.
Caramba, brassei uma "oktober" antes de ontem. Peguei a receita e no balcão da brewshop reduzi de 3kg para 2kg os especiais. A levedura ia ser Bio4, mas pela validade muito próxima mudei para M84. Por preferência também brassei em 67C. Teoricamente são as 3 melhorias que o Leandro concluiu após a degustação. Tô achando que vem cerveja boa aqui! Parabéns pelo vídeo, com ótimo roteiro, história, estudo e conteúdo!
Valeu muito a dica da série Oktoberfest! Gostamos muito, e como foi produzida por uma televisão de Munique, Das Erst, é possível identificar parte dos antigos processos de queima do barril, rolagem, abertura, mosturação, e fermentação nos tanques de madeira. Obrigado pela aula!
Ah Oktoberfest Blumenau... saudades desses 2 anos sem. Faz qse 10 anos que vou praticamente em todas. Mas a minha Oktoberfest ficou pronta já e to bebendo. Fiz uma marzen mesmo.. terminou em 1.012 e ficou mto boa. Mas usei lupulo de menos alfa-acido e um pouco mais quantidade (tradition e perle). Ficou mais escura mas oq importa é que tá boa
top!!
Manooo!!! tive a oportunidade de ir na última Oktoberfest (Munique)...rs 2019, cara é uma loucura, que lugar, q festa...tudo muito legal. E a gente tenta beber o máximo que o corpo aguenta.
bora tentar fazer essa receita para relembrar a festa.
Topzera 🍻
Estive no local da OctoberFest em Munique em 2019, mas, infelizmente, não no período da festa, deve ser muito top a festa lá, a relação dos alemães com a cerveja e muito legal, pude perceber isso nos biergardens! 🍻🍺
Fala Leandro! Essa bohemian (e não bavarian 😂) yeast da mangrove tem atenuação beeeem baixa. 72-76%, então se tivesse feito a rampa baixa já teria resolvido. Eu fiz uma Dark Lager com ela, e mesmo mosturando a 61c, ela ficou ali pelos 1.012. Mas uma cepa bem massa e com bom custo benefício
eu nasci e moro aqui em Blumenau, e tbm sou um entusiasta na fabricaçao de cerveja artesanal ja a alguns anos
acabei de chegar da festa incrivel... estou e m München.
Canal top d+, uma receita melhor que a outra e mostrando como se faz na raça. Sou de Blumenau e quem sabe em breve não comesse a fazer a minha breja.
Já fui lá! Uhuuuulll!
Show, mais uma pra fazermos!
ops o tapa de corte saiu, mas nada que diminua o brilho dessa breja, parabéns Leandro por outro show de imagens deu água na boca 😋😛
Pergunta! Quando você fala 1hora 68 graus 1 hora vc desliga a fervura e deixa o marte lá descansado na panela ou vc fica aquecendo o mosto vigiando durante 1 hora
Essa uma hora à 68C é a mostura e normalmente não cai tanto a temperatura então não precisa ficar malucamente controlando. Depois é a fervura que não precisa controlar a temperatura pq é o mais intenso possível
Leandro, Lutra resolve bem nesse caso ou levedura lager é muito superior?
Baita série, e mostra o quanto a lei da pureza era levada a sério na Alemanha.
mestre... deu agua na boca de ver a espuma escorrendo do copo hahaha. show
Vi que tu falou que mudaria a quantidade de malte, e se eu fizer 25 litros em vez de 20, será que ficaria boa???
Negão. Uso essa msm base de malte há algum tempo, só que fermento com us-05 pois da menos trabalho! Fica excelente tbm! Parabéns pela breja, ficou mto legal
Tem a Pumpkin Ale também que é feita para tomar no final de outubro. Esse ano não terá essa cerveja? Tem ano que vem pois esse e o ano passado a bruxa está a solta por muito tempo.
Vai ter, só que não kkkkkk
Precisam vir na Oktoberfest de igrejinha no rio grande do sul
Muito bom fazer a Oktoberfest Bier! Seria muito bom fazer uma cerveja com o processo de decocção, sem o uso de termômetro. É um processo antigo de mosturação, e que pode ajudar quem tem pouco equipamento! Além de trazer notas mais maltadas na cerveja. Fica a sugestão! Obrigado!
Daí teria que mudar o nome do canal pra Cerveja Difícil 😂
@ Mas eu entendi que era só encher a panela de mosto, pegar uma parte e ferver e colocar na panela fria. Repetir isso algumas vezes até atingir o Mash out... e terminou. A panela principal não vai ao fogão, só a panela pequena, com aproximadamente 1/3 do malte, ou menos... Pareceu mais fácil, pois não preciso controlar a chama do fogão para manter a temperatura.
Eu fui na Oktoberfest de Blumenau... Achei incrível... Pena q vc esqueceu deles. rs
Valeu professor! Parabéns pelo seu dia!
1:41 cara de chapadão, esse é dos nossos !!!
Show!!
Até pra quem não faz cerveja esses vídeos são legais
Perfeita a abertura!!!!
Eu tive a grande oportunidade de ir na última Oktoberfest em Munich, sensacional! 10 euros a caneca de 1L, na Paulaner so Half Pint. Recomendo o casa da HB em Munich.
Tá na lista. Esse mês mato a Alt Bier e a Kolch dos estilos esquecidos. A Bock já foi, sensacional! 🤟 Meta de fazer todas!
A Kolch já tem vídeo no canal.
@@acjunior001 Me referi a produzir, não assistir. A Kolch já está fermentando, doido pra provar. Adoro as brejas de fermentação mais longas. Alt Bier já está aqui, só fazer. Final do ano é Oktoberfest e Bock!
Eu fiz a Altbier também,que ceva!
@@guilhermevargas4629 Fico com dó dessa galera que fica presa no mindinho do que só a Ambev oferece. Tem MUITA, MAS MUITA breja sensacional!
Top, Leandro, como sempre! 🍺 🇩🇪
Esse é o meu copo favorito
Breja ficou linda parabéns
Posso trocar o Mittelfrüh pelo Saaz?
Pode sim man
Eu não usaria lúpulo de grande alfa-ácido para fazer cervejas alemãs. Você pode explorar os de baixo alfa e fervê-los por 60 minutos para que o gosto dele apareça. A diferente utilização de lúpulos nobres e de baixo alfa-ácido (Saaz, Mittelfrueh, Sladek, Tettnanger, Hesbrucker) é o que vai diferenciar uma cerveja alemã da outra, já que a base de malte é sempre a mesma.
Fui na Oktober de Marechal Candido Rondon, aqui no Paraná, é um pouco mais família que a de Blumenau, hoje ta meio boy.
Festival da Cerveja dá de mil na Oktober.
Uso enzimas pra zerar. Hehehehe. Deixa aparente bem o sabor do malte. Estou usando bastante o malte Biscuit pra dar um tostado e maltado legal.
Participei de todas Oktoberfest de Blumenau des de 1993, mas cerveja boa mesmo é fora da festa nas cervejarias.
Essas cenas das caneconas de cerveja me deram água na boca, vou pausar a dieta por hoje e ingerir 8 litros da dourada.
Na receita da descrição tá 1kg de malte Viena e munich e no vídeo vc fala 1,5 kg, qual o correto?
Assistiu o video ate o fim?
Já vou fazer ela em 5,4,3,2,1... Fui 😅🍻🍻
"Molecadinhas" kkkkkkkkkkk
Não seria interessante ter mosturado a 66~67?
nem me fala, herhehe dois anos esperando pra voltar em Blumenau heheh
Meu caro, será que cerveja contaminada lá na fermentação pode matar o cervejeiro?
Não, pode ficar tranquilo. As condições da cerveja (ph baixo e álcool) inibem qualquer agente patogênico.
De raiva.... Sim!
Sensacional Parabéns Leandro
Das is gut!
É a m84 que Não come muito açúcar. Usada até em porter.
Tem que ir na festa Pomerana, melhor do que a festa de Blumenau.
Me senti na Alemanha sem precisar viajar rs
Não é esquecido não, a bierland tem a eisenbahn tem e já tomei a marzen da Brahma e da baden
minha breja favorita, faço 5x por ano proost hauhuahuahuahuahu
Massa de mais esse quadro
Nuca fui pra Blumenau pq não tinha dinheiro... agora que tenho dinheiro, não tenho mais idade...hahahaha
Hummmm acho q vou testar essa com uma Lutra emm
Será que vira Leandrinho ?
Mete bronca!
Gosto de cerveja e faço algumas vezes faço sempre o meu gosto : as fortes meio escuras avermelhadas essas coisas branquelas doces abro mão
Me fala qual é o segredo de toma muita cerveja e não engordar! 😞
Crack 😂, digo genética kkkkk
@ 😂😂😂😂
Taca lutra ae já era
Lager é um pé no saco kkk, prefiro fazer as fakes lager
Kkkkkkk
Fakes !!!!!
Muitos!!!!!!