저번에 봉지라면에 면을 반죽으로 다시 돌린 다음에 국수의 모든 종류를 어떻게 만드는지 물어보셔서 제가 친절하게 답변 드렸던 김기남 님이시군요!! 간편 버전육수 하시라고 영상 알려드렸는데 복잡 버전 필요 하시면 소잡뼈 1키로를 찬물에 담궈 4시간 핏기 빼고 한번 데쳐 데친물 버리시고 물 8키로를 넣고 1시간 30분 정도 끓이시고 나서 뼈를 건져 버린 다음에 다시 물 8키로 높이 맞춰 주시고 망같은데 무 1/4개 대파 1대 고추씨 25g 통생강 40g 통마늘 120g 넣고 육수에 넣고 양지머리 또는 사태 살 1.2 키로 정도 넣고 30~40분 더 끓이다가 망을 건지고 고기도 건진 다음 소금 90g 간장 300g 설탕 110g 그외 구연산 미원 포도당 등을 넣고 기본 간과 맛을 잡아주신 다음에 육수를 재빠르게 차갑게 식혀주세요. 뜨거운걸 실온에서 천천히 식히면 육수가 상할수 있습니다. 여기 까지 끓여서 면수와 정적량 섞으시면 맛있는 온육수가 되고 차가워진 육수에 식초 또는 빙초산( 빙초산사용시 조심하시고) 사과 오이 레몬 사이다 를 사용해 청량감과 새콤함을 더해주시면 맛있는 물냉 육수가 될겁니다~ 디테일한 맛은 직접 해보고 맞춰 가셔야 합니다.
![[월매출1억짜리 레시피] 삭제후 재업 꼭 필요하다는 분들이 많아서 삭제한거 편집 후 재업합니다](/img/1.gif)
겨울에 비빌땐 꼭 필요하지요^^~
오늘도 배부른 하루들 되십시요!
냉면집 입니다...레시피 감사합니다 ㅎㅎ 복 받으세요
와 최고입니다!!!
날도 춥고, 갑자기 냉면집 온육수가 생각나서 검색햇는데 이렇게 간단히 도전할수있는 영상이 있다니.
감사합니다. ~!!
대박~~~~~~~~~~
아! 온육수 그걸 집에서 만들 수 있는거였군요~~
이건 만들어봐야해!!!
넵^^~ 뜨끈하이 비빔면들하고 잘 어울립니당^^
온육수!!! 감사합니다.
넵~ 가성비가 아주 좋아요^^
저오늘 만들었어요 2배로해서..
ㅋ 말안하고 따뜻하게 주니까 진짜 사온지 알아요 ㅋㅋ 담엔 면수에 재료넣고 끓여봐야겠어요 ㅋ 대박이에요 얼리면 냉면 육수해도 되나요?
그렇죠 ㅋㅋ 대부분 분들이 모르고 먹으면 눈치를 못채더라고요 ㅎㅎ 이건 밀가루가 들어간거라 육수로 얼리면 별롤꺼에요^^
고맙습니데이
넘 간단하고 좋네요, 알고 싶었는데 이리 올려 줘서 알았네요. ㄱㅅㄱㅅ
넵~ 간단한데 제법 싱크로율이 좋을거에요^^
우와 넘 신기해요 ㅎㅎㅎ
언제봐도 간단한 레시피 좋아요
^^~ 간딴한데 모르고 먹는 분들은 대부분 냉면집에서 먹던 온육수를 떠올릴거에용^^~
오 온육수다!!!!!
맛있었음
헐..진짜 냉면집온육수존똑
제법 비슷하지요^^
유용한 정보 너무 감사드립니다 꾸벅
찾아주시니 제가 더 감사드리지요^^
0:16 시작
와 밀면집 가면 저 육수만 따로 포장해오고싶을 정도로 좋아하는데 주말에 해서 쪽파얹고 쫄면이나 비빔면이랑 같이 먹어도 맛있을 것 같네요..! 이번 레시피도 잘 보고 가요!
넵^^~ 한번 해보셔용^^~ 저희 마눌님께서는 재료 안알려주고 비빔국수에 같이 줬더니 ㅋㅋ 단골밀면집 온육수 맛이라고 하더라고요 ㅎㅎ
저번에 봉지라면에 면을 반죽으로 다시 돌린 다음에
국수의 모든 종류를 어떻게 만드는지 물어보셔서 제가
친절하게 답변 드렸던 김기남 님이시군요!!
간편 버전육수 하시라고 영상 알려드렸는데
복잡 버전 필요 하시면
소잡뼈 1키로를 찬물에 담궈 4시간 핏기 빼고
한번 데쳐 데친물 버리시고 물 8키로를 넣고 1시간 30분
정도 끓이시고 나서 뼈를 건져 버린 다음에
다시 물 8키로 높이 맞춰 주시고 망같은데
무 1/4개 대파 1대 고추씨 25g 통생강 40g
통마늘 120g 넣고 육수에 넣고 양지머리 또는 사태 살
1.2 키로 정도 넣고 30~40분 더 끓이다가
망을 건지고 고기도 건진 다음 소금 90g 간장 300g 설탕 110g
그외 구연산 미원 포도당 등을 넣고 기본 간과 맛을 잡아주신 다음에
육수를 재빠르게 차갑게 식혀주세요.
뜨거운걸 실온에서 천천히 식히면 육수가 상할수 있습니다.
여기 까지 끓여서 면수와 정적량 섞으시면 맛있는 온육수가 되고
차가워진 육수에
식초 또는 빙초산( 빙초산사용시 조심하시고) 사과 오이 레몬
사이다 를 사용해 청량감과 새콤함을 더해주시면
맛있는 물냉 육수가 될겁니다~
디테일한 맛은 직접 해보고 맞춰 가셔야 합니다.
부침가루도 될까요?
가능은 합니다!
밀가루 넣는게 신기하네여
온육수는 면수로 하는 경우가 많아서 면수가 어짜피 밀가루 풀린 물이라 응용한거에요^^
오늘도 면킬러인거 아시고 업뎃 하셨네요ㅋㅋㅋ 살은 제가 쪄요ㅋㅋㅋㅋ 범국민의 다시다ㅋ 역시역시🤭 파파님 오늘도 제가 감사합니다🤗
^^~ 살은 찌라고 있는거 아니겠습니까!! ㅋㅋ 범국민 다시다 ㅋㅋㅋ
@@쿡잇파파 으앗!!! 그런거에요ㅋㅋㅋㅋ 소통에 이어 위안도 되어주시네요👍
찐이다 이건 이거먹으러 냉면집가서 냉면 한젓갈에 육수 네컵마시려고 다녓는데 이제 냉면집 안가도되겠다
^^~ 제법 비슷하지요~
안녕하세요! 밀가루가 없는데 넣고 안넣고의 차이가 큰가요? 전분 등등 가루가 하나도 없어요ㅜㅜ
차이가 큽니다^^ 온육수가 원래 면을 끓여낸 면수 베이스로 만드는 경우가 많은데 거긴 계속 삶는 면때문에 전분이 어느정도 비율로 풀어져 있습니다. 그걸 대체 하는 느낌이라 넣어주셔야 입에 촥촥~ 감기는 맛이 더 좋아집니다!
@@쿡잇파파 아하 ㅜㅜ 답변 감사해요!!!
오오 그런 이유가 ㄷㄷ
오 진짜 비슷한맛이 나네요 근데 뭔가 살짝 부족해요... 집에 계량스푼이 있어서 정확하게 계량해서 그런건지... 그냥 저도 밥숟가락으로 영상과 비슷한 양으로 한번더 만들어봐야겠어요
정체를 알고 먹으면 살짝 부족하다 느낄수 밖에 없어요^^~ 정체를 아니 인지부조화가 나타날수밖에요 ㅎㅎ 근데 모르고 먹으면 맛있다고 잘 먹지요 ㅎㅎㅎ
동아냉면 온육수 그맛이나려나요ㅜ
동아냉면이 어딘질 몰라요 ㅎㅎ 그래도 모르고 먹으면 웬만한 냉면집 온육수 대타로 가능합니다 ㅎㅎ
만들고싶은데 1그람땜에 밀가루사면와이프한테혼날거같은데 ㅎ
ㅋㅋㅋ그럴땐!! 국수 삶은 물에 후다닥 만들어 보세요 ㅎㅎ 건면 1인분 100g 에 물이 너무 많으면 면수가 좀 이상할수 있으니 1인분 삶을때 물을 1리터 이하로 잡고 한번 해보세용~
무슨 다시다 써야하나요??
소고기죠^^
밀가루 꼭 필요한가요..?
네.