Ensalada Cesar con Mejillones Farallon

Ensalada César: Clásica ensalada a base de lechugas frescas, aderezo cesar, queso parmesano y crocantes de pan.
Ingredientes:
1und lechuga romana
1paq de mejillones pelados cocidos
50gr de queso parmesano entero
Crotones:
1und pan Civatte o (baguette pequeña)
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1cucharadita paprika
Aderezo:
1 yema de huevo extragrande
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de jugo de limón
1/3 cucharadita de ajo en polvo
3 anchoas
3/4 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta blanca