特別な道具なしで作れる♡生チョコブラウニーケーキ【Vegan/ GF】 Brownie Cake
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- Опубликовано: 11 дек 2024
- しっとりブラウニーの上になめらかな生チョコを重ねた、チョコ好きにはたまらないチョコたっぷりの濃厚なケーキ。
カカオ７０％チョコを使用することで甘ったるくならず、少しビターで大人味に仕上げています。
このブラウニーの特徴は使用するチョコの多さ。
なので使用するチョコの味でブラウニーの味が変わります。
甘めが好きな方はスイートチョコを使用してもＯＫです♪
たっぷりのチョコを混ぜ込んだこのブラウニーはガトーショコラにも近いしっとり食感なので、ネットリ系のブラウニーが苦手な人にもぜひ試してみてもらいたいです♪
【ブラウニー１５ｃｍ型１台分】
・材料
カカオ７０％チョコ ７０ｇ
オイル ３０ｇ
無調整豆乳 ８６ｇ
素焚糖 ７０ｇ
ココア １２ｇ
米粉 ３０ｇ
ベーキングパウダー ４ｇ
レモン汁 １ｇ
・作り方
１．オーブンを１８０℃に予熱し、型に型紙をセットしておく。チョコは細かく刻んでボウルに入れ、オイルも一緒に入れておく。粉類を合わせて計っておく。
２．小鍋に砂糖と豆乳を入れて火にかけ沸騰直前まで温め、チョコの入ったボウルに入れてチョコを溶かす。
３．合わせておいた粉類を加えてホイッパーでしっかり混ぜる。
４．レモン汁を加えてまんべんなく混ぜる。ゴムベラに持ち替えて底の方からしっかり手早く混ぜたらすぐ型に流して１５分焼く。
５．焼きあがったら型に入れたまま粗熱を冷ます。
【生チョコ】
・材料
カカオ７０％チョコ １００ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
水あめ(アガベシロップでもＯＫ) ２０ｇ
素焚糖 ４０ｇ
・作り方
チョコは刻んでボウルに入れておく。小鍋にチョコ以外の材料を入れ、沸騰直前まで温め、チョコの入ったボウルに移し、チョコを溶かす。(ゴムベラでゆっくり混ぜる)
【あっさりチョコクリーム】
・材料
作った生チョコ ７０ｇ
水切り豆乳ヨーグルト ４０ｇ
・作り方
あらかじめヨーグルトは３時間～ほど水切りしておく。
生チョコがまだ温かいうちに水切りヨーグルトと合わせたら、冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
※グラム数は目安です。クリームの固さを見ながら量は調整してみてください。(ゴムベラですくってみて、逆三角形に垂れるくらいだったら冷やした後いい感じになります)
・組み立て
あら熱が冷めたブラウニーは型に入れたまま、その上に生チョコを１６０ｇ流し、表面を平らにして冷凍庫で１～２時間冷やす。
その後型から外し、冷やしておいたクリームを絞ってお好みでフルーツなどを飾って完成♪
〇日持ち
・冷蔵３日
・冷凍１か月
とても美味しそうですね！
普段、牛乳ではなく豆乳や豆乳ヨーグルトを購入しているので、そちらを使用して作れるお菓子のレシピ有難いです。デコレーションの部分も丁寧に見せてもらえて勉強になりました😊
@@kz7094 ありがとうございます！
豆乳で作れるレシピあげていきます🙌🏼参考になれば嬉しいです♩