나카무라 아카데미(Nakamura Academy) 15주년 기념 일본요리 강연 스케치

나카무라 아카데미의 개원 15주년을 기념하여
일본요리 글로벌화에 이바지한 최고 레벨의 셰프들을 초청하여
4개의 테마로 특별 강연을 개최했습니다.
지난 2024년 10월 10일, 11일 양일간 진행된
특별 강연의 스케치 영상입니다.
Thema 1 라멘 | 잇푸도 (一風堂)
Thema 2 가이세키 요리 | 기쿠노이 (菊乃井)
Thema 3 스시 | 긴자 큐베이 (銀座 久兵衛)
Thema 4 전통 조리기술의 데이터화 | 나카무라 조리제과 전문학교