Новое производство Tasty Coffee. Обжарка кофе.
HTML-код
- Опубликовано: 24 июл 2024
- Это вторая часть большой экскурсии по нашему новому кофейному производству. В этом видео про то, как устроена работа на обжарке кофе.
Экскурсия. Склад зеленки: • Новое производство Tas...
Экскурсия. Упаковка оптовых заказов: • Новое производство Tas...
__________
Таймкоды:
00:00 заставка
00:05 приветствие от Миши
00:14 заставка раздела
00:31 про помещение
01:03 про газ
01:59 про вентиляцию
04:04 про освещение
05:42 про устройство помещения
08:38 про оборудование
08:43 про пневмозагрузку кофе
09:58 про дестоунер
11:50 про колорсортер
12:50 про переработку квакеров
13:32 про Loring
21:58 про рабочее место обжарщика
27:21 про Qr-код
29:17 про Colortrack
_________
Наш интернет-магазин: shop.tastycoffee.ru/?...
Наш оптовый сайт: tastycoffee.ru
Наш OZON: www.ozon.ru/seller/tasty-coff...
____________________________
Читать журнал о кофе:
shop.tastycoffee.ru/blog
____________________________
Телеграм: t.me/roastedinizhevsk
ВКонтакте: tastycoffeeroasters
Сообщество кофе: shop.tastycoffee.ru/community
Я вообще поражён - Как у вас много знает директор, абсолютно во всём разбирается в тонкостях!!! Не только название и тех процесс, но вообще как работает! Из чего состоит!!! Это вентиляция, расход воздуха в помещении, как и чем компенсируется этот расход! Абсолютное внимание к мелочам!
Согласен
Поэтому и компания работает норм
Думаем, что только благодаря этому все получилось так хорошо)
@@tastycoffeeroasters а отопление как реализовано?
@@user-gt3np2bt1kсистемой вентиляцией, возможно. Так как, так проще микроклимат соблюдать по влажности и температуры.
Вы невероятно крутые!
И кофе у вас замечательный.
И продвижение на высоком уровне.
И степень автоматизации высокая.
Супер!!! Молодцы! Так держать!
Вас не догонят!
Спасибо!!
это что-то нереальное. Не думала, что обжарка кофе требует СТОЛЬКО оборудования, дорогостоящего оборудования, нюансов. Очень интересно было слушать! спасибо
Спасибо вам!
Кааак же вы профессионально снимаете, красиво объясняете, харизматичные, приятные и вкусные👍😊
Спасибо!!
Незря говорю всем что ваш кофе лучший. Спасибо вам всем за вашу работу.
Спасибо!!
Есть прилично дешевле! и не хуже!
Мне как клиенту приятно смотреть такое видео. Сразу видно, маржа с твоей покупки идет на развитие, а значит в следующий раз твой кофе будет ещё лучше :)
думаем, нет предела развитию)
У Вас очень крутое дело, концепция и сервис. Уже 5 лет заказываю кофе только у вас и советую всем знакомым и друзьям!
Спасибо!
Все, что вы делаете, поражает! Спасибо, что дарите вкус, качество, сервис и позитивные эмоции!
Спасибо вам!
Молодцы стараются для нас.
Благодаря вам, Тэйсти, я увлёкся и полюбил кофе ❤
*Мега крутая экскурсия!* 👏👏👏
Потрясающе! Умнички ребята🎉🎉🎉
Супер! Молодцы! Очень интересно! Высший пилотаж! Лучшие! ❤
Очень крутое видео! Невероятно, сколько знаний нужно чтобы все это построить.
Спасибо! Мы шли к этому 15 лет.
Офигеть, конечно. Желаю всем и каждому быть таким же фанатом и экспертом в том деле, которым он занимается, и получать от этого такое же удовольствие.
Спасибо!
Благодарю за хороший кофе!!!!!
Очень круто! Респект такому подходу и профессионализму! Приятно пить ваш кофе и знать, как он сделан.
Молодцы! Что тут скажешь!
Супер! Молодцы! Обожаю кофе производства Tasty!!
Вы лучшие!!!!!
❤❤❤❤❤
Спасибо!
Какие же вы крутые!
спасибо!
Чел - высокопрофессиональный спец! Люблю спецов! С ними легко! Сам занимался бизнесом 35 лет, нагляделся всякого. Найти умного спеца - большая удача! Будь то партнер или кладовщик, не важно. Важно чтобы профи!
Нам тоже кажется, что Михаил знает все )
@@tastycoffeeroasters он не просто знает - он ПОНИМАЕТ!!!!!
Замечательное видео, очень было интересно, открыл для себя много нового, вернее всё было новое)))
Спасибо!
одно удовольствие смотреть,когда люди занимаются любимым делом и так все продумывают до мелочей, дальнейших вам успехов и радовать нас прекрасным качественным кофе❤
спасибо!!
Круто! Максимально круто 👍
Спасибо!
Ну что тут скажешь.. впечатлен , успехов и процветания.
Просто космос какой то!
Мишаня вы красавцы!!!
Какие вы крутые!!!!
Гордость берет за таких ребят ✨
Процветания, успехов и покорения новых вершин вам ❤
молодцы. Не первый год покупаю домой кофе у вас, самая быстрая отправка и доставка. Сейчас решил попробовать ингрессо, а так же заказывал у бравос, больше недели на весь процесс уходит.
спасибо!
Отличное видео , Tasty Вы лучшие ( кофе покупаю с доставкой только у Вас ) !!!
Развивайтесь, радуйте нас ( ваших клиентов ) качеством и ценой и пусть у Вас всё будет отлично во всех отношениях !
Спасибо!!
Гордимся, что пьём кофе от такого производства!
Спасибо! Невероятно приятно это знать)
Видимо скачки в качестве заказов было связано с переездом на новое производство.. сейчас пью любимый Эфиопия Иргачефф Нат и он шикарен, а вот несколько предыдущих были очень странные, один даже поменяли в итоге.. рад что у вас такое обновление! Остаюсь вашим клиентом👍🔥
🔥респект✌🏻
Смотрю второй ролик и что меня поражает, какой счастливый человек. Видно что работа приносит удовольствие.
Ротация обжарщиков грамотная и правильная позиция. Смотрящая не на данную минуту а дальше
Михаил конечно 🔥
Вы показываете "святая святых" производства ....А , значит , уверены в себе , что подкупает...Хотя я уже давно "проголосовал" своими вкусовыми рецепторами за вас...Вам удачи и процветания..
Спасибо! приятно такое знать
Я забыл, что у вас колориметры в корпусах от микроволновки собраны, видел их в другом видео, сперва подумал что там работники кушают :)) Вы очень крутые, пусть у вас всё получается!
Да, колориметр на первый взгляд вызывает вопросы. Но будьте уверены, свои функции исполняет отлично)
Крутые ролики про новое производство👍 Обожаю такой контент. А можно просветить, что будет с ценами и ассортиментом на кофе из Колумбии с учётом ужасной засухи там сейчас? У Tasty великолепный колумбийский кофе. Что теперь с поставками из Колумбии?
Добрый день, насколько нам известно засуха только в столичном регионе Колумбии, это никак не повлияет на урожай кофе.
Дальнейшего развития Вашей компании и команде,
В первые заказал Ваш кофе,(ещё не приехал),но после просмотра двух частей вашей истории начинаешь влюбляться в кофе,который Вы делаете.Спасибо вам и ,спасибо каналу "PERFETTO" ,откуда я узнал о вас.
Заранее приятного вам кофе)
Приятно смотреть на профессионалов! Тэйсти лучшие!
Культура!
Надеюсь что ваш бизнес останется вашим, а то многие новые герои любят кофе.
Вот по такому производству бы пройтись посмотреть
Летом мы откроем экскурсии, приезжайте
@@tastycoffeeroasters здорово. 1600 км приличное расстояние. Надеюсь будет возможность посетить Ваше производство
@@user-gt3np2bt1k на экскурсии будет запись --это гарантия того, что вы точно попадете, если запишитесь )
Из Мурманска покупаю только ваш кофе!
Миша - молодец! Создал одно и лучших производств в СНГ! Естественно со своей командой вместе ! Всем респект и привет из Беларуси
Спасибо!!
Спасибо за кофе! ПРОСЬБА: ПОЯВИТЕСЬ НА МЕГАМАРКЕТЕ!!!
Добрый день, подумаем над такой возможностью, а пока мы есть на Озоне и Яндекс.Маркете, может быть там вам будет удобно заказывать.
На мегамаркете очень много будет заказов за счет бонусов спасибо, сибаристика уже во всю там, но хотелось бы вас ❤@@tastycoffeeroasters
Красавчики! Шикарное производство!
спасибо!
👍
я немножк странненький, и вот мне очень нравится, что вы на лорингах работаете. как любит Тим Виндельбо ткскзть, еще бы мытого бурбона побольше
Да, лоринги нам нравится настолько, что мы перешли почти полностью на них
Информативно
Теперь осталось научиться выращивать кофе в Колумбии, Эфиопии и Кении=)))
Там его и сейчас отлично выращивают )
Мой кофе был здесь) а еще маленькие шоколадки
все верно)
открытость подкупает) на самом деле даже на пробу другие бренды особо уже не беру, больше года ничего кроме tasty не покупал) надеюсь сможете удержать ценник в разумных пределах
Мы очень стараемся всегда удерживать цены и оставаться с хорошим цена/качество
10:26 Мне недавно в пачке Бразилия Суль-де-Минас попался такой камешек, который я не заметил( Теперь при засыпке кофе стараюсь смотреть внимательнее.
Мы стараемся исключать такие случаи, но к сожалению, это может случаться, хоть мы и делаем все возможное.
Спасибо большое за такой информативный рассказ.
Почет и уважением технологам и инжеренам всех направлений, которые сделали такой проект.
Есть несколько вопросов, ответьте пожалуйста если жто не секретная информация:
- проект готовили в РФ или за рубежом
- срок строительства от первого камня до первого обжаренного кофе
- вентиляционные установки каких фирм используете
спасибо
Добрый день, проект мы готовили в РФ и строили новое производство 2 года, а про вентиляцию узнаем
Надеюсь, обновление производства положительно скажется на постоянстве качества.
можете быть уверены )
Все очень похоже на наше фарм.производство.
Теперь нам захотелось побывать на фарм.производстве )
😮
У меня похожая микроволновка. Надо проверить, сможет ли она определить цвет кофе
А-ХРЕ-НЕТЬ сколько всего стоит за пачкой кофе и как круто вы заморочились и всё организовали!
Дааа, если соединить весь процесс от зерна до чашки, можно сильно удивиться )) Кстати, в ролике про Эфиопию мы рассказали, какие процессы проходят с зерном после сбора )
@@tastycoffeeroasters да!:) я смотрел и уже после написания комментария вспомнил, а сколько ещё всего происходит на этапе выращивания и обработки:)
А как определяется вкусовой профиль зерна? Просто завариваете и по своим вкусовым ощущениям? Какой способ приготовления используете? Рожковая, турка и пр?
Вкусовой профиль определяется в каппинге. В нем принимают участие обжарщики и Q-грейдеры -- специально обученные дегустаторы кофе. Используем метод каппнг -- завариваем в чашке.
Салам алейкум! Несколько вопросов если можно.
1) Были ли проблемы с пониманием и реализацией проектной документации?
2) Были ли сложности с поиском подрядчиков и качеством исполнения ими работ?
3) Как и кем осуществлялся контроль качества выполненных работ?
4) Какие работы вызывали наибольшую тревогу, вентиляция, газоснабжение, доставка и монтаж оборудования, что то ещё?
5) Как осуществляется сертификация и ввод в эксплуатацию такого производства?
6) Есть ли санкционные проблемы с поставками импортного кофейного оборудования?
7) Loring - очень классное прекрасное оборудование и это хорошо. Но есть ли в России (возможно в СНГ) производитель и разработчики кофейного оборудования любой стадии обработки приближающиеся по качеству к мировым лидерам индустрии? И готовы ли вы покупать такое оборудование, даже при условии небольшой переплаты?
Спасибо!
Добрый день, вопросы очень общие, но мы постараемся на них ответить:
1) Конечно, кажется, что такие проблемы с документами есть во всех сферах.
2) С подрядчиками и строителями сейчас в России в целом тяжело, сильная нехватка кадров. Так во время строительства и ремонта мы меняли несколько бригад.
3) У нас был технадзор, также Михаил сам все принимал.
4) Сложно сказать, все процессы контролировались нами и как таковой тревоги у нас не было.
5) Мы просто приглашали надзорные органы.
6) Есть, сейчас любое оборудование из Европы, Америки не поставляют напрямую (только из Китая без проблем).
7) Для себя мы не нашли подходящих вариантов.
Миша давай уже свой ростер конструируй! Судя по всему для тебя это будет не сложной задачей!=)
Думаем, что мы уже нашли свой идеальный ростер )
Добрый день, во-первых, большое спасибо за ваш кофе, а во-вторых, почему разогретый воздух вы выбрасываете на улицу, а не используете для отопления для большей эффективности?
Добрый день, хороший вопрос, постараемся узнать
Здравствуйте, извините за глупый вопрос, но какой фирмы вы используете ведра для хранения и транспортировки кофе. И почему ведра а не квадратные пластиковые коробки? Можете поподробнее этот вопрос описать)
Добрый день, фирму не подскажем. А ведра, потому что с ними удобно работать. На производстве мы используем дозаторы для того, чтобы отмерять определенное количество кофе в пачке и кофе в ним загружается вручную и ведра для этого удобнее. Так же для автоматический упаковки кофе также загружается вручную.
Семья, а не компания ❤
Привет . Вопрос АВТОРАМ: посмотрел ваши репортажи по поездкам в Африку и Латинскую Америку. Способы сушки и обжарки. Я попробовал бразильский метод сушки, сухой , без промывки. Сегодня сделал обжарку артезанальным методом . Получился кислый кофе. Средняя обжаьрка (кофе светло коричневый) более подошёл по вкусу, умеренная кислость и не навязчивый вкус после его употребления, т.е. во рту остался приятный вкус в течении опред времени. Эксперимент провёл с колумбийским кофе Кастийя Арабика. Сушка натуральная в течении 1.5 месяца , ягоды красного цвета с первых 10 см от ствола (как при селекции для семян). Вопрос: бразильский метод всегда заканчивается кислым кофе? И до какого состояния надо жарить ? (среднее или очень сильная обжарка?) Я сделал проверку среднюю жарку с разницей в 15 мин между двумя и последняя была раза в 2 сильнее первой как по кислости так и по цвету кофе.
Добрый день, наверное, что кислотность в кофе зависит от разных методов, сложно сказать, в чём именно дело, но у нас есть статьи на эту тему:
ПОЧЕМУ КОФЕ БЫВАЕТ КИСЛОТНЫМ: shop.tastycoffee.ru/blog/kislotnost-v-kofe
ЧТО ОПРЕДЕЛЯЕТ КИСЛОТНОСТЬ КОФЕ:
shop.tastycoffee.ru/blog/chto-opredelyaet-kislotnost-kofe
по поводу домашней обжарки мы не можем подсказать, так как жарим большие партии и используем проф оборудование.
@@tastycoffeeroasters спасибо почитаю. Я уже сам сделал эксперименты. Жарку ферментированного кофе произвёл по новой и обнаружил что лучше всего по вкусу выходит светлая. Хотя и у светлой тоже свои "категории". Так как кофе концентрированный так сказать то и жарить его надо осторожно , тем более в домашних условиях. Спасибо что ответили.
как записаться к вам на экскурсию?
Добрый день запись на экскурсии будет доступна летом.
А старое производство вы эксплуатиркюуете или вам стало достаточно нового производства?
Мы уехали со старого производства)
Это, наверное, круче, чем контроль пуска ядерных ракет.
Надеемся, что у них тоже все четко)
@@tastycoffeeroasters О, да! )
вы очень рисковые, потому что решили основать такой крупный бизнес в такой стране
без негатива, удач вам и процветания
Есть такие нержавеющие сплавы, которые очень плохо проводят тепло ☝
Ну и воздух - один из самых лучших теплоизоляторов - немного некорректно рассказали, получается. :)
Почему бросили на PROBAT жарить?даже микролоты
Пробат у нас был, но мы отказались от него, ждем еще один Лоринг) у нас есть еще маленький Дидрих -- на нем мы обжариваем серию Competition. Раньше на Пробат мы обжаривали кофе под фильтр, так как считалось, что такой тип энергии обжаривает снаружи зерно сильнее и это многограннее раскрывает зерно под фильтр. Но сейчас мы знаем и практикуем составление профилей и на фильтр и на эспрессо уже на Лорингах и думаем, про ту информацию, как про устаревшую.
@@tastycoffeeroasters вот оно как ,спасибо огромное за развёрнутый ответ ,даёт понимание ,а то я как то предвзято относился,раньше казалось просто лично для меня ,что на нем был фильтр вкуснее )Кладезь информации
@@akselerant И нам так казалось) Но сейчас мы знаем, что вкусно обжарить зерно под фильтр можно и на конвекции, главное знать, как это работает)
@@tastycoffeeroasters значит я не одинок )спасибо ребят за такие Пояснения
Кофе вкусный, но цена на озон завышена считаю, поэтому беру у других , обычная бразилия, не чем не хуже.
Мы всегда стараемся сохранять соотношение цена/качество.
На 30-40% дешевле, можно купить бразилию, зерновой, не чем не хуже вашего @@tastycoffeeroasters
Все относительно
Ну я вот как-то не рад тому, что вы перешли на лоринг. Заказал три пачки кофе, пока пью первую - не очень. На той же воде заваривал кофе другого обжарщика, кондукция, тробрат, было гораздо лучше.
Конечно, обьемы производства с такими лорингами просто гигантские, а трудозатрат меньше, но за фразой «более сладкий кофе» скрывается убитая воздухом кислотность)))
Как и сказал Михаил, мы приняли решение перейти на Лоринги только после того, как настроили все профили и действительно убедились, что так будет вкуснее. У нас остался один кодукционный ростер -- Гиссен и на нем мы обжариваем Competition линейку.
Работаю слесарем газового оборудования на предприятии, расход газа у нас во время отопительного сезона составляет около 3500 кубометров в сутки, так, что газа у нас завались, пусть немцы нам завидуют.
Интересно, когда россияне начнут жить так, чтобы другие завидовали ПРОИЗВОДИМОМУ, а не тому, что в недрах земли лежит?
Вот ребята из Тэсти - хороший пример, когда есть белая зависть, что кто-то сделал реально хорошее производство чего-то.
Кстати, почему до сих пор всего 73% газификации россии? Ведь газ такой дешевый! А до сих пор есть очень много россиян без газа.
@@Brave_Lion Начнут тога, когда возьмут в руки Библию и вспомнят кто они есть, вспомнят свою историю, вспомнят своих великих мужей благодаря которым Россия до сих пор ещё существует.
@@vovakuzen1773 как я и сказал, в ближайшей перспективе улучшений условий с такими как ты даже не просматривается. Потому что вместо исправления проблем, ты смотришь совершенно в другую сторону, лишь усугубляя проблемы.
Кофе нестабилен по качеству. Скорее всего проблема в самом кофе. Тут тоже об этом проскальзывают такие же отзывы. Возможно, я просто оплатил своими деньгами новое производство и новым покупателям повезет больше.
Добрый день, мы принимаем все вопросы по качеству и выбору в чат нашего интернет-магазина и сможем решить там любую проблему
Станки, оборудование, и даже кофе - всё у вас не своё, а импорт... Но пыль в глаза пустить - типа "всё это мы" - это да, это вы можете. Ах да, коробки ваши и стеллажи )
Здравствуйте.
К сожалению, не всё, что нам нужно для производства кофе, можно найти в нашей стране. Например, ни один регион России не подходит для выращивания кофе из-за климатических условий, но было бы, конечно, здорово, если бы кофе рос у нас в Ижевске 🙂
Что касается оборудования - мы опираемся на наш опыт и выбираем то, что поможет нам реализовывать необходимые объёмы без потери в качестве.
Мы спроектировали и построили производство с помощью российских подрядчиков, сами написали программы автоматизации. И вообще закупали многие материалы у российских производителей. Но повторимся - найти в нашей стране можно далеко не всё.
себя любимого канешна над показывать долго много
Думаем, что лучше всех процессы компании может рассказать именно Михаил.
Ну так и показывай процесс, чё на директора то пялиться пол час
Начал было уже думать, что какие-то нетипичные россияне, раз действительно заботятся о качестве.
Но нет, вырвалось типичное российское "другие страны нам завидуют по поводу газа".
Лишний раз убедился, что имперство вам с детства в головы вдалбливают.
Это же ирония была
Добрый день, не улавливаем связь между шуткой и качеством обжарки кофе.