Geniales Santi! Yo las hago así tal cual, sólo que le pongo un poco menos de levadura y la dejo 12 horas mínimo en la heladeda (como bien dijiste al comienzo del video sobre la larga fermentación) Una maravilla! Gracias por compartir nuestra tradicional pizza al molde Argentina. Saludos desde las sierras de Córdoba. ❤🇦🇷
Lo de congelar me encanta, mi nieta es fanática de la pizza y le preparo con frecuencia. Excelente, como siempre dando buenas recetas y buenas ideas. Besos
Hacés 3 con 700g de harina, yo hago 4 con 1 Kg, para eso uso 10g de levadura seca y 650 de agua. Solo harina, agua y levadura. Cuando hago el levado en bloque pongo bastante aceite y cuando ya levó amaso dentro de cuenco hasta que se integra todo el aceite, luego la bajo sobre la mesa floreada y recién ahí agrego la sal. Dejo que descanse 10', divido y hago los 4 bollos, dejo que dupliquen y me ha dado mejor resultado enmantecar la pizzera que aceitarla.
Hola, nunca cociné mas que unos fideos con queso o algun guiso, pero si hay algo que compramos muucho con mi novia es pizza, empece a hacer en casa y descubri que me quedó impresionante y quisiera hacer prepizzas como un ingreso extra... Sabes que porcentaje ds ganancia mas o menos tiene? Saludo gracias
@@GRMDGRM Es la misma masa, la diferencia es que cuando la cocinás tenés que sacarla antes de que "haga piso" porque va a ir otra vez al horno. Entre ayer y hoy hice 16 que me pidió mi sobrina para su cumpleaños. Las que muestra Santi así blanquitas son con las debés sacar. Nunca hice para vender, pero te recomiendo que si lo hacés tengas cuidado con el manejo del frío y en todas coloques la fecha de elaboración porque tanto el tomate como la cebolla son húmedos y los hongos no perdonan. Cuando yo no amasaba encontré una panadería que me vendía los bollos para pizza y eso a mi me resultaba mejor que la pre pizza. Hasta donde yo se, en gastronomía se trabaja con un margen de ganancia del 30% y el secreto para que funcione es saber calcular los costos, pero no se te debe escapar nada, luz, gas, materia prima, embalaje, no tenés que dejar fuera ni la sal.
Santi es una receta que no puede faltar un fin de semana en cada casa argentina ..te agradesco x mostrar la prepiza argentina genio total un abrazo y cariños para vos Buenos Aires argentina ❤👍😉🥰🇦🇷
Buenisimo Sandi soy Franco/ Argentina y ahi me llevaste à muchos recuerdos, es una exelente idea cuando tenemos tiempo para adelantarnos congelar y esto ayuda en casa de urgences cuando llegamos tarde del trabajo o amigos al improvito. Te sigo siempre en tus recetas sos un gran maestro ! Bendîciones ! Cordialement de Francia ✨️💖
Gracias a este tipo encontre lo que me gusta que es hacer pizza, use unas de tus recetas y le hice pocos cambios y tengo una pequeña pizzeria, en unos años quiero tener una mejor lo bueno que a mis clientes les encanta, lo malo es que vivo en Paraguay y aca no hay esa tipo de pizza que aunque la que yo hago mi favorita es la pizza de Buenos Aires en Hurlingham voy cuando visito mi país y lo primero que hago es ir a alguna pizzeria ya que la de mi ifnancia cerró, ahora voy a poder hacerla yo mismo porque confío mucho en tus recetas, gracias hermano y algún dia podre tener la oportunidad de hacerte una donación como muestra de agradecimiento 💪🏼
Muchas gracias Sandoval, que te vaya genial y disfrutes haciendo el trabajo que te gusta sabiendo que aporte un granito de arena para ello para mi ya es mas que suficiente donación. Muchas suerte y un abrazo!
@@fuegolocosanti la verdad tu receta es mi favorita pero está estilo Argentina es pura nostalgia, hoy mismo la voy a probar muchas gracias por responder, la verdad que te admiro mucho sos un gran cheff 2 años ya haciendo tu receta y voy por más, abrazo grande para vos y que sigas creciendo también en tus proyectos 🇦🇷🇪🇸💪🏼
Si querés que se crocantee la base de la pizza, abajo, si querés que se gratine el queso, arriba. En este caso no querés ninguna de las dos (tiene que quedar blandita), así que va al medio. Lo del ventilador ni idea, mi horno no tiene así que vos sabrás
Hola Norma, muy compleja la respuesta para un mensaje jaja voy a preparar una ,masa con poolish haciendo el prefermento para que veas la diferencia. N saludo 🤗
Hola Santi un gusto enorme saludarte quisiera hacerte una consulta tú sabes que en Argentina se cómo un sándwich llamado choripán quisiera pedirte una reseta de algún pan que recomiendes para hacerlos te agradezco mucho abrazo de la distancia
Gracias Diego, claro que lo conozco, aquí tienes el chorizo y el chimicurri, ruclips.net/video/ayVbiWp1wUI/видео.html ruclips.net/video/LHtLBgURt3c/видео.html
Estoy reviendo. Y quiero comentarte que acá en Argentina, hace unos meses, que no puedo poner toda el agua, la misma marca en distintos paquetes harina absorve siempre diferente cantidad de cualquiera de agua. Me gusta tener pre pizza. Cuanto tiempo pueden estar en la heladera ?.Acá venden condimento para pizza, no tiene cebolla y ajo.Gracias Santi
Hola, yo he encontrado dependiendo de la marca y el país diferencias en la proporción. Va a estar casi seguro entre 1/3 y 1/5, fijate que dice el paquete.
Hola Santi tal cual, soy Argentina, solo que uso 50 gr de levadura fresca, 1kg de harina y 650grs de agua, y como me gustan más finas, saco 5 de esa misma medida, y tú de que nacionalidad eres???
Dividí lo que tengas en tres, tomás uno y eso es un tercio, el resto son dos tercios. No podés decir en gramos xq no es lo mismo un tercio de 100gr que un tercio de 500gr
Hola si la quieren mejorar recomiendo mas hidratación, 65 o 70%, la masa fermenta mas rápido, pero el amasado es un poco mas complicado, me gusta hacer amasado francés, desarrolla mejor el gluten, y en lugar de aceite en el molde uso grasa vacuna, es para q la masa no se encoja. Las prepizzas q venden en almacenes o panadería no son muy buena calidad. Por q las hacen apurados y para minimizar el tiempo usan demasiada levadura. Nada mas rico q las hechas en casa, con su merecido descanso
Geniales Santi! Yo las hago así tal cual, sólo que le pongo un poco menos de levadura y la dejo 12 horas mínimo en la heladeda (como bien dijiste al comienzo del video sobre la larga fermentación) Una maravilla! Gracias por compartir nuestra tradicional pizza al molde Argentina. Saludos desde las sierras de Córdoba. ❤🇦🇷
Gracias por esta recetaza! Y por todos los tips que das 🇦🇷🤗
Gracias a ti!!
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Lo de congelar me encanta, mi nieta es fanática de la pizza y le preparo con frecuencia. Excelente, como siempre dando buenas recetas y buenas ideas. Besos
Hacés 3 con 700g de harina, yo hago 4 con 1 Kg, para eso uso 10g de levadura seca y 650 de agua. Solo harina, agua y levadura. Cuando hago el levado en bloque pongo bastante aceite y cuando ya levó amaso dentro de cuenco hasta que se integra todo el aceite, luego la bajo sobre la mesa floreada y recién ahí agrego la sal. Dejo que descanse 10', divido y hago los 4 bollos, dejo que dupliquen y me ha dado mejor resultado enmantecar la pizzera que aceitarla.
Gracias por la receta desde 🇻🇪 un fuerte abrazo 🤗
Voy hacer ❤
Hola, nunca cociné mas que unos fideos con queso o algun guiso, pero si hay algo que compramos muucho con mi novia es pizza, empece a hacer en casa y descubri que me quedó impresionante y quisiera hacer prepizzas como un ingreso extra... Sabes que porcentaje ds ganancia mas o menos tiene? Saludo gracias
@@GRMDGRM Es la misma masa, la diferencia es que cuando la cocinás tenés que sacarla antes de que "haga piso" porque va a ir otra vez al horno. Entre ayer y hoy hice 16 que me pidió mi sobrina para su cumpleaños. Las que muestra Santi así blanquitas son con las debés sacar.
Nunca hice para vender, pero te recomiendo que si lo hacés tengas cuidado con el manejo del frío y en todas coloques la fecha de elaboración porque tanto el tomate como la cebolla son húmedos y los hongos no perdonan.
Cuando yo no amasaba encontré una panadería que me vendía los bollos para pizza y eso a mi me resultaba mejor que la pre pizza. Hasta donde yo se, en gastronomía se trabaja con un margen de ganancia del 30% y el secreto para que funcione es saber calcular los costos, pero no se te debe escapar nada, luz, gas, materia prima, embalaje, no tenés que dejar fuera ni la sal.
@@pablobueno1647 bueno, tendré en cuenta, buen dato.. Gracias 👍👍👍
Exquisita Santi, tal cual así es nuestra pre pizza. Abrazo desde Argentina.
🤗❤️
Me encantan tus recetas, bien explicadas y con las cantidades exactas,saludos desde Uruguay 🇺🇾
Santi es una receta que no puede faltar un fin de semana en cada casa argentina ..te agradesco x mostrar la prepiza argentina genio total un abrazo y cariños para vos Buenos Aires argentina ❤👍😉🥰🇦🇷
Gracias a ti Mónica, un saludo 🤗
Me gustan mucho tus recetas,realmente provechito varías y salen de diez.
Gracias x compartir secretos.😘
Gracias a ti Lidia!
Genio excelente receta,soy de Argentina y ya mismo las estoy haciendo,abrazo grande Santi!!! 👏
Gracias! Saludos
Muchas gracias por sus mejores enseñanzas saludos desde Bogotá Colombia
Con mucho gusto, un abrazo 🤗
Buenisimo Sandi soy Franco/ Argentina y ahi me llevaste à muchos recuerdos, es una exelente idea cuando tenemos tiempo para adelantarnos congelar y esto ayuda en casa de urgences cuando llegamos tarde del trabajo o amigos al improvito.
Te sigo siempre en tus recetas sos un gran maestro !
Bendîciones !
Cordialement de Francia ✨️💖
Un abrazo fuerte!
Me encanta!! Gracias! porque es así como la comemos en Argentina..saludos!!
Gracias a ti!!
Hola Santi, ya dias tengo antojo de hacer pizza, luego le cuento como me fue, Un beso desde Neuquén 🇦🇷
Mucha suerte, espero que te encante 🤗
dhola santi por kilo de harina 10 gramos de levadura seca gracias por esas pre pizzas argentinas super ricas!! soy de cordoba argentina
Gracias a ti Silvia, un saludo 🤗
Gracias por tu receta SANTI EXCELENTE prepizzas IDOLO desde Argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷👍👍👍👍👏👏👏👏
Gracias a ti 👏👏 un saludo
Increíble como siempre me pongo manosa la obra gracias Santi 💋🥰🇦🇷
Gracias a este tipo encontre lo que me gusta que es hacer pizza, use unas de tus recetas y le hice pocos cambios y tengo una pequeña pizzeria, en unos años quiero tener una mejor lo bueno que a mis clientes les encanta, lo malo es que vivo en Paraguay y aca no hay esa tipo de pizza que aunque la que yo hago mi favorita es la pizza de Buenos Aires en Hurlingham voy cuando visito mi país y lo primero que hago es ir a alguna pizzeria ya que la de mi ifnancia cerró, ahora voy a poder hacerla yo mismo porque confío mucho en tus recetas, gracias hermano y algún dia podre tener la oportunidad de hacerte una donación como muestra de agradecimiento 💪🏼
Muchas gracias Sandoval, que te vaya genial y disfrutes haciendo el trabajo que te gusta sabiendo que aporte un granito de arena para ello para mi ya es mas que suficiente donación. Muchas suerte y un abrazo!
@@fuegolocosanti la verdad tu receta es mi favorita pero está estilo Argentina es pura nostalgia, hoy mismo la voy a probar muchas gracias por responder, la verdad que te admiro mucho sos un gran cheff 2 años ya haciendo tu receta y voy por más, abrazo grande para vos y que sigas creciendo también en tus proyectos 🇦🇷🇪🇸💪🏼
Hola Santi, hasta ahora veo este video y como siempre a la altura de los mejores. Muchas gracias.
Muchas gracias 😊❤
Hola Santi! Excelente la receta! Gracias!!! Saludos desde Argentina
Muchas gracias 🤗
Buena manera de hacer unas cuantas y congelarlas. Después, tan sólo, sacar del congelador, poner lo que te guste y ha hornear...😊😊😊😊
😁👏 gracias
Gracias Santi ❤ siempre es un placer aprender de vos 😊
Una receta 100% Porteña, bien explicada !!! No falla !!!
❤
La pone en el horno con grill abajo ...arriba ..ó ambos¿?
Y con ventilador o sin?
Si querés que se crocantee la base de la pizza, abajo, si querés que se gratine el queso, arriba. En este caso no querés ninguna de las dos (tiene que quedar blandita), así que va al medio. Lo del ventilador ni idea, mi horno no tiene así que vos sabrás
GENIOOOOOOOOOOO
UN ABRAZO GRANDE DESDE CÓRDOBA ARGENTINA TKM HASTA EL CIELO 😊❤❤❤❤❤❤❤😊
Muchas gracias Graciela, 🤗❤️
Que bueno, gracias por la receta 😊 feliz día saludos..
Gracias Cande, un abrazo!
Santi q bien y simpme como nos enseñas te q uiero mucho besos desde neuquen argentina
Hola buenas noches está muy buena la receta, se puede hacer este tipo de masa para hacerla a la parrilla?
Hola Miguel, claro que sí, perfectamente. Un saludo
Ya se me antojo y aún no veo completo el vídeo, gracias Santy querido siempre es un placer ver tus delicias ❤
Muchas gracias Araceli, un saludo 🤗❤️
Muy bueno felicitaciones
❤❤❤
Hola Santi! Cuál es la diferencia entre fermentar la levadura aparte y luego agregarla a la harina y como lo hiciste aquí?
Gracias. Cariños 🇦🇷
Hola Norma, muy compleja la respuesta para un mensaje jaja voy a preparar una ,masa con poolish haciendo el prefermento para que veas la diferencia. N saludo 🤗
@@fuegolocosanti siempre tan generoso Santi compartiendo tus conocimientos. Mil gracias 😘
@@fuegolocosanti Mi abuela siempre hizo el pre fermento y en vez de agua usaba leche tibia (casi fría para no matar las levaduras)
Espectacular... muchas gracias 😊
Gracias a ti Griselda! Un saludo!
Muy lindas salen las pizzas desde argentina . Formosa te saludo bendicioned
Hola Santi!!
Que bien 👏👏
Así siempre tienes preparado para cuando te haga falta 👍
Un saludo 😘😘
Gracias Santi !! Buenísima la receta cariños desde Argentina 🇦🇷👋👋😘
Gracias! Saludos Maggie 🤗
Hola santi me encanto el paso a paso gracias x la receta saludo desde salta argentina
Hola, muchas gracias Paula 😊
Muchas gracias Santi, abrazo grande Amigo! Muy buenas tus recetas!
Gracias a ti Carlos, otro abrazo para ti 🤗
Santi, tenía tiempo que no veía un video tuyo!! Gracias por la receta!
Gracias a ti!!
Del estilo que helabores las masas tu las haces todas deliciosas👌👌👌👌👌♥️
Gracias Santi!! Cuánto tiempo pueden mantenerse congeladas estas prepizzas?
Hola Dai, a mi no me gusta dejarlas mas de 1 mes, pero hasta dos podrías. Un saludo!
Desde Argentina , gracias Santy ! 👋
Gracias a ti!
BUENAS TARDES SANTI,HERMOSA RECETA. SALUDOS DESDE ARGENTINA, CLAUDIA
Gracias, saludos 🤗❤️
Hola Santi , me gustan tus recetas , esas pizzas tienen que estar super buenas . Un beso😘😋😋😋👍♥️
Gracias 😊 otro para ti.
Gracias Santi, desde Argentina un cálido abrazo, ricas pre pizzas.
Muchas gracias Juan, otro para ti!
Están increíbles ,es bueno preparar y guardar en freezer ,siempre son mas sabrosas q las compradas
Muchas gracias 🤗
Gracias saludos desde Argentina ❤
Gracias a ti Aída, un saludo 🤗
Santi si no hay horno la pizza se puede cocinar sobre la hornalla
Hola Gladys, perfectamente. Fijate en el vídeo que tengo de pizza a la sartén y usa esta receta con esa técnica. Un abrazo 🤗
Hola una pregunta el horno con calor arriba y abajo?????? Y hay que ponerla en el centro o abajo??
Hola Pamela, calor arriba y abajo si lo tiene y en el centro
Muy buena santi jorge argentina mar del plata
Gracias Jorge, un saludo!
Muy buena gracias🎉
Hola necesito saber debe pesar cada prepizzas
Hola, dos preguntas; se pueden terminar las pre pizzas en un horno pizzero? 400-450 grados? Y la otra se pueden congelar? Saludos.
se ven ricas,gracias Santi,de Uruguay,🇺🇾🇪🇦🌷💛🥣🥣🤔
Gracias! Saludos
Si hola,gracias,Santi,abuela Lala de Uruguay 🇺🇾🇪🇦💛🤔.
Gracias 😊
Tu acento parece Andaluz, pero siento curiosidad por tu variedad de recetas Argentinas, de donde eres ? Si quieres decírmelo 🤪🤭🤔
Es de Córdoba, Andalucía, España.
@@pedroredondo4758 eso imagine yo, que es andaluz pero quizás tenía raíces argentinas
Hola Ángeles, soy cordobés, viví muchos años allá,de ahí algunas de mis recetas. Un saludo 🤗
@fuegolocosanti ok 😘
Cuántas cucharadas soperas serían de aceite 20 MG??
Salen super y ademas económicas!!!😊👌
Gracias 😊
Que buena receta gracias Santi
Muchas gracias Aurora, un saludo 🤗
Que es horno a tope? Podrías decirme en centigrados porfabor gracias
al máximo que de tu horno...
si es 270ºC pues eso.
Riquísimo Santi 😱🤤👍un abrazo 🥰🥰🥰
Muchísimas gracias
buenísimo gracias ❤❤❤
Gracias a ti!! 🤗
Grande Santi ! Aguante la pizza chee jjj😋😋😋😋😋
Muchísimas gracias Ferni, un saludo!
🙆😊😊😊
Hola Santi un gusto enorme saludarte quisiera hacerte una consulta tú sabes que en Argentina se cómo un sándwich llamado choripán quisiera pedirte una reseta de algún pan que recomiendes para hacerlos te agradezco mucho abrazo de la distancia
Gracias Diego, claro que lo conozco, aquí tienes el chorizo y el chimicurri, ruclips.net/video/ayVbiWp1wUI/видео.html ruclips.net/video/LHtLBgURt3c/видео.html
Gracias hoy hago esta bien Argentina. Saludos!!!!!!!!!
❤❤❤
@@fuegolocosanti me salieron riquísimas gracias! Vuelvo a hacer. Y te recomiendo c amigas!
Puedo apurar la masa? Osea darle golpe de calor cerca el horno?
Como poder puedes, pero el levado tiene que hacerse a su velocidad para que luego quede pipí cucú jaja un saludo!
Excelente
Saludos desde México
Muchas gracias!
Puedo guardar 3 días así cocinada en el refrigerador sin congelar?? Asi las hago con tiempo..y cuando las sirvo recién allí pongo el queso..gracias
Hola Mercedes, no, mejor al congelador, van a estar como recién hechas.
@@fuegolocosanti Gracias!!
Gracias por el video, mi familia esta por emprender vendiendo prepizzas, ¿algun consejo?
Hola Kaleos, a parte del video solo desearte que tengáis muchísima suerte. Un saludo!
La mejor pizza du mondo
Gracias Santi❤❤❤
A la orden
Con dos de esas pre-pizzas te mandas una hambur-pizza ❤❤❤😅😅🎉🎉🎉😊😊🇦🇷🇦🇷
jajaja ya ves.
Si es verdad muy Argentina ❤️
Gracias Maru, un saludo 🤗
Estoy reviendo. Y quiero comentarte que acá en Argentina, hace unos meses, que no puedo poner toda el agua, la misma marca en distintos paquetes harina absorve siempre diferente cantidad de cualquiera de agua. Me gusta tener pre pizza. Cuanto tiempo pueden estar en la heladera ?.Acá venden condimento para pizza, no tiene cebolla y ajo.Gracias Santi
Perdón Santi cuánto tiempo puede estar en la heladera?.
Se ve súper esponjosa y tierna
Gracias Mary, un saludo!
Holis, no entiendo la proporcion de levadura seca. Que pena q aquí no consigo fresca
Hola, yo he encontrado dependiendo de la marca y el país diferencias en la proporción. Va a estar casi seguro entre 1/3 y 1/5, fijate que dice el paquete.
Por favor, Santi ¿a cuántas cucharadas de aceite equivalen los gramos que indicas en tu receta escrita? ¡Gracias!👋👋
En realidad es a ojo y depende de tu experiencia cuando hagas muchas veces pizza, pero en la descripción dice que son 20gr
Genio d mi vida!!
jajaja gracias!
Hola Santi tal cual, soy Argentina, solo que uso 50 gr de levadura fresca, 1kg de harina y 650grs de agua, y como me gustan más finas, saco 5 de esa misma medida, y tú de que nacionalidad eres???
Hola, gracias. Soy de España.
Hola Santi, como puedo contactarte por privado? Saludos
EXELENTE SANTI 😍🇦🇷
🤗❤️
Desde Argentina, tal cual la hacemos en casa
Gracisa Ana, un saludo!
Excelente !!!
Gracias 😊
las hice en la sarten y las congele ¡¡¡el secreto es el tipo de harina-las dejo levar sobre papel aluminio y las invierto sobre la sarten
que ricooooo
Santi,,,SOS argentino?
Hola Casa, no, vivi muchos años allá por eso muchas de mis recetas. Un abrazo.
Genial
Gracias 😊
entonces la PREEpizza es como hacer una pizza solamente que no lo termino de cocer en el horno?
Básicamente
@@fuegolocosanti ha ahora ya entiendo todo el universo, solo me queda 1 duda, que es básicamente :v
👏👏👏👏👏
Gracisa!
Genio
Gracias 😊
😊
Gracias 😊
Cuantos días dura la pre pizza sin congelar?
Es mejor poner la levadura con el agua tibia en un recipiente
Porque piensas que es mejor?
❤
🤗❤️
🇦🇷🇦🇷🇦🇷
👏👏❤️
Hasta la pizza se quiere adueñar los argentinos 🤡🤡🤣🤣
Porqué estilo argentino,?
soy argentino y aca c venden esas prepizzas en los supermercados, fiambrerias, etc, yo estoy viendo el video xq estoy haciendo estas para vender
Mi comentario es que no te guardaste nada muy bueno Gracias
Gracias a ti amigo, un saludo!
Un tercio cuanto es en gramos porfa
Es la tercer parte del paquete
Dividí lo que tengas en tres, tomás uno y eso es un tercio, el resto son dos tercios. No podés decir en gramos xq no es lo mismo un tercio de 100gr que un tercio de 500gr
Hola si la quieren mejorar recomiendo mas hidratación, 65 o 70%, la masa fermenta mas rápido, pero el amasado es un poco mas complicado, me gusta hacer amasado francés, desarrolla mejor el gluten, y en lugar de aceite en el molde uso grasa vacuna, es para q la masa no se encoja. Las prepizzas q venden en almacenes o panadería no son muy buena calidad. Por q las hacen apurados y para minimizar el tiempo usan demasiada levadura. Nada mas rico q las hechas en casa, con su merecido descanso