Het kaken gebeurt nog steeds op dezelfde manier, alleen wordt de haring niet meer aan boord gekaakt, maar aan wal. Beide versies mogen tot op de dag van vandaag; de haring moet daarna wel minstens 48 uur ingevroren worden.
maar "de vriezer" die jij bedoeld is -7 en "de vriezer" waar hij het over had is -23. Daarbuiten, zelf hebben we weleens snoekbaars vers gevangen en dan binnen 4 uur na het vangen in de diepvries, na een maand smaakt de vis dan nog steeds alsof het dagvers is. Hij zegt niet dat er 0 verschil is, maar dat bij een gefermenteerde -23c haring de gemiddelde persoon het verschil niet proeft.
@@Olav_Hansen ik verkoop zelf haring..mijn vriezer stáat op -23. Maar de haring die een jaar inde vriezer staat bij de leverancier smaakt en is qua structuur toch echt anders . Vriezen vertraagd, maar het rijpingsproces gaat ook un vriezer door...
Ik eet alle vis behalve (rauwe) haring maar vond dat dit stukje nog wel een uurtje door mocht gaan. Zeer interessant!
Jaaaa dit vroeg ik me al zo lang af!!! Meer filmpjes over Haring!
Boeiend en zeer interessant verhaal.
Nu krijg ik trek in een “broodje haring” 😊
Bent de enige echt cees holtkamp ?
Ik ben banketbakker maar ik vind een nieuwe haring heerlijk!
Ohh wat een leuk onderwerp. Dit vind ik wel leuk
Is de haring uit het zout en enzymenbad zoals vroeger werd gedaan nu nog ergens te krijgen?
Nee
@@romer8548 Hoe weet je dat?
@@TheBertjeT omdat dat niet meet kan volgens de huidige hygiënecode. Misschien dat surstromming in de buurt komt.
Ik kan me nog heel goed herinneren de haring van de vroege 60er jaren. Lekker!!
Die was een stuk zouter en varieerde veel meer in kwaliteit.
@@narvul Inderdaad!
Kan je ergen nog haring kopen die op de oude manier is gekaakt ik ben wel benieuwd naar het verschil met de manier van nu
Nee helaas sinds 1968 verboden.
Het kaken gebeurt nog steeds op dezelfde manier, alleen wordt de haring niet meer aan boord gekaakt, maar aan wal. Beide versies mogen tot op de dag van vandaag; de haring moet daarna wel minstens 48 uur ingevroren worden.
Prachtig
Fijn!
daarom is rauwe haring ook niet rauw door deze bewerking. net als dat vis gaart in citroensap
Haring met slagroom is ook heeerlijk.
Of met appelmoes!
Is niet waar.... Als de Haring net is gevangen smaakt hij anders dan na 1 jaar...ook in de vriezer veranderd de smaak en structuur. Alleen vertraagd
Kijk het nog maar een keer. En houd je aandacht even bij het filmpje
maar "de vriezer" die jij bedoeld is -7 en "de vriezer" waar hij het over had is -23.
Daarbuiten, zelf hebben we weleens snoekbaars vers gevangen en dan binnen 4 uur na het vangen in de diepvries, na een maand smaakt de vis dan nog steeds alsof het dagvers is.
Hij zegt niet dat er 0 verschil is, maar dat bij een gefermenteerde -23c haring de gemiddelde persoon het verschil niet proeft.
@@Olav_Hansen ik verkoop zelf haring..mijn vriezer stáat op -23. Maar de haring die een jaar inde vriezer staat bij de leverancier smaakt en is qua structuur toch echt anders . Vriezen vertraagd, maar het rijpingsproces gaat ook un vriezer door...
@@argentocorazon heb je dat wel eens blind geprobeerd?.. ben benieuwd
Er zit zoveel verschil in dat als je dat niet proeft er iets mis is met je smaakpapillen
Haring eet je ook niet met uitjes