@@RKakrnl1234여행의 목적으로 봤을 때 새로운 식재료와 생소한 음식 탐방도 있겠지만 결국엔 자신의 요리에 병합 시킬 영감이 커 보이기에 정통보다는 파인 다이닝이 나을 수도 있음. 아쉽기야 하지만 물론 궁중요리 맛 보러 갔어도 충분히 좋은 그림이 됐을거라 봄.
퓨전? 퓨전은 서로 다른 출신에 식재료를 가지고 본인의 주전공 스타일로 재해석하는거고 저건 한국식 식재료를 자기방식으로 어레인지 해서 코스식으로 담아내는건데 좁은식견으로 아는척을 하는건 좋은 행동이 아냐 저사람보다 요리를 잘하면 니생각을 관철을 해서 증명을해봐 저건 한식이 아니라고
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쉐프들 보면 흑백요리사도 그렇고 먹는거 진짜 복스럽게 먹어 ㅋㅋㅋㅋ
어서와 중에 최고임. 이 쉐프들을 보면 만감이 교차해요.
그리고 이탈리아 식 여성을 향한 표현이 너무 마음에들어요.
사항해요 고마워요~~~
요리를 작품으로 만드네 멋지다
잘먹는 모습은 그게 누구라도 다 보기 좋은데 미슐랭 셰프들이 한식을 잘 먹으니까 더 기분이 좋네.
보고싶은 부분만 올라와서 좋네 나혼자 산다 기안84부분만 보고 싶었는데 올라와서 좋았고
셰프님들이 한국여행에서 드셔본 김치가 진짜 김치의 10%도 안된다는 진실 ㅎ
김준현님과 같은 생각! 왜그런지 답변듣고 싶은데, 알베르토가 잘라먹어 아쉬움. 넘 적게 주는건자실
간에 기별도 안가 ㅎ
인생의 경험이 음식으로 풀어지는게 아닐까요 ? 또 “ whole life ? " 하고 물었을떼 궂이 아니라 하지도 않았으니, 어디 어디 다니며 살아본 경험 자체가 이력서 아닐까요 ?
냉부에서 보던 아바타 쉐프 맞으신가..?
또 오셔요
야 저건 일반인도 배 안차지 않음??ㅋㅋ
파인다이닝이 서구쪽서 시작된거라 우리가 보기에는 적을수밖에요.
한국이 조상들부터가 대식가민족이라...
@@동쪽임금 그건 걍 식당마다 지역마다 문화 차이나 추구하는 뱡향성일 뿐임 중식이나 동유럽쪽 식당들, 동남 다 겹치는 이태리 식당만 가도 충분
배부르려고 먹는 음식이 아님...
근데 조금씩 계속 먹기 때문에 배가 찼다는 신호가 뇌에 도달하기까지 충분한 시간을 가져서 뒤로 갈수록 진짜 배부름.일반 사람들은 빨리 먹어서 배가 찼는데도 계속 ㅊ 먹다가 나중에 진짜 꺼이꺼이 거리는 거고.
내가 아는퓨전은 드래곤볼 퓨전합체 뿐이다.
ㅋㅋㅋㅋㅋ
한식은 아니고 퓨젼한식정도로 이해해야것네 전통 한식이랑은 거리가 멀다
저정도 먹고나면 라면은 반드시 먹어야겠네
맛있는데 양 조금 나오면 짜증남
한식파인다이닝은 진짜 창렬임 왠만한데 가면 다 호박죽 김치 한우 후식 떡 이런거밖에 없어
100년 씨간장을 저렇게 팍팍 따라 준다고??? 저 정도 양이면 가격이 간장만 해도 개인당 적어도 5~10만 원 어치는 될 것 같은데...
@@perry1055 그래서 파인다인닝 원래 부자들의. 식도락 유희문화임 그래서 비쌈 많이 파는게 아나라 순수 요리사들 능력 스토리를 파는거라
파인 다이닝이 원래 고급음식하는 곳.
씨간장이랑 일반간장이랑 섞었다잖아요.
얼마나 희석됐는지는 모르니까
1뜽
그냥 외국어만 붙이고 값만 비싼 한식집 차라리 한국이름을 붙이면 우리나라 브랜드가 높아질 텐데 자국것은 낮추고 외국은 높이는 거지근성
나랑은 안맞는 고급음식..
이게 어디오리지널 한식인지....전부퓨전이구만. 근데 독특하긴 하네요. 맛도궁금하고.😊
우리 나라에 온지음정도 제외하면 걍 다 퓨전이지 뭐ㅎㅎ
진짜 한국 궁중요리 같은걸 소개해도 좋았을 텐데 아쉽네
니가 소개해주둔가 ㅋㅋㅋㅋ 꼬우면 보지마 ㅋㅋㅋ
@@아잉아잉저왔어욤 또 발작버튼 왔네.
@@RKakrnl1234 아잉아잉 꼬우면 니가 소개해줭 사회 좁밥 인생 찌꺼기 말랑카우새끼야 ㅎㅎ
@@RKakrnl1234여행의 목적으로 봤을 때 새로운 식재료와 생소한 음식 탐방도 있겠지만 결국엔 자신의 요리에 병합 시킬 영감이 커 보이기에 정통보다는 파인 다이닝이 나을 수도 있음.
아쉽기야 하지만 물론 궁중요리 맛 보러 갔어도 충분히 좋은 그림이 됐을거라 봄.
레스토랑을 운영하는 입장에서 당연히 한식 파인다이닝이 궁금하지 않겠음? 같은 미술랭 셰프로서 한식 파인다이닝 미슐랭 셰프 식당이 나라도 더 궁금하겠다.
아니 무슨 한옥이 아니고 죄다 일본식인데? ㅋ
그냥 식당 홍보영상인거 같은데 ㅋ
외국에서 온 셰프들은 전통 한국 음식을 맛보고 싶었을 것. 채끝살은 외국에서도 맛볼 수 있는 것.
사골 또우려내내
퓨전이지 무슨 한식 파인 다이닝이냐. 서양식 순서에 한식을 끼워서 나오는 것일뿐. 기본적으로 한식은 한상차람인데.
근본 따지다간 경쟁력 잃어요~
퓨전? 퓨전은 서로 다른 출신에 식재료를 가지고 본인의 주전공 스타일로 재해석하는거고 저건 한국식 식재료를 자기방식으로 어레인지 해서 코스식으로 담아내는건데 좁은식견으로 아는척을 하는건 좋은 행동이 아냐 저사람보다 요리를 잘하면 니생각을 관철을 해서 증명을해봐 저건 한식이 아니라고
모든 음식은 시대에 따라 변하기 마련이고 한식도 똑같이 식재료의 변화에 따라 요리법이 발전해왔음 편협한 사고방식은 한식발전에 도움이 전혀 안됨
국밥이나먹어
파인 다이닝이 무슨 뜻인지 알려 주세요
마지막 파인다이닝? 뭐? 이건 좀 부끄럽고 민망하네요...
이게 한식? 뭐하는 거임?
유쉐프, 한국 요리사가
손님에게 말하는 태도와 자세 못봐주겠네.
웃음이 나네요~
간장이 100년?? 6.25 도 견디고? 몇십년은 이해한다해도 100년?? 우리나라에서 전쟁나고 100년 된거있음??
6.25 때 다 부서졌다고 생각하시나봄??? 헐~~~
그럼 피난가신분들 중국으로 가셨음???
100년도 훨씬 더 된간장도 있다고 본거 같은데
어떤기사는 450년된 간장 1억에 팔렸다는 기사도 있네
전쟁을 장독대에서 함?
장독대가 전략적인 요충지라서 폭격을 함?
희한한 사고방식을 가지셨네요?
어디 시골 산골짜기 마을 땅속에 장독대채로 묻어뒀는데 그게 온전히 남아있을 확률이 더 높지 않을까싶은데
experience 설명해 달라는 건 이력 알려달라는 건데 거기다 엉뚱한 대답하는.. 유현수 셰프 미슐랭 스타 받은 분 치고는 영어가 너무너무너무 짧아서 보는 내가 안타깝네요. 그래서 셰프 한 분은 아예 안 듣고 음식만 먹음
근데 뭐 방송에 나오는 셰프분들도 영미권이 아니라 영어가 유창하지는 않은 듯해서 그 질문이 경력이 아닌 경험에 대한 질문일수도 잇져
무조건 영어를 잘해야되는건아니죠~
셰프는 음식으로 대화하면 됨. 당신같은 방구석 키보드워리어보다 훨씬 값진일을 하는듯
영어 잘해서 좋겠네요👏👏 근데 속은 ㅈ....
지가뭐라고 영어논평이냐. 자기하는것만 잘하면된다 ㅋㅋㅋ
경제 대국이니 생활비도 엄청 나겠지요?? 생활거품이 조금 심한듯....
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