الفرن العندي غازي وحابه اعمل فطائر جبن ياريت تقوليلي على اي درجه بحط الفرن والشبكه على اي مستوى الوسط ولا القريب على النار؟؟؟؟ وكم المده تحتاج الفطائر لتستوي
6.10 لاء احكي كلشي انا عم اتعلم جديد الطبخ وفي كتير شغلات ما بعرفا واكيد في كتير متلي ما بيعرفو هي النقاط البسيطة واكيد في ناس بتعرف بس انتي عتبرينا ما منعرف شي ابدا وقوليلنا على كل التفاصيل الكبيرة والصغيرة من دون ما تنقصي شي
شكراً عالشرح والمعلومات المفيدة والرائعة عندي سؤال لوسمحتي عن طريقة تحضير عجينة طحين الحنطة مع النخالة وطحين الشوفان أو ممكن بدونة من أجل صناعة بيسكويت الداجستيف وشكراً
سلام عليكم اختي.... حسب ما فهمت بانه افضل دقيق للمخبوزات هو طحين الكيك.... طب طحين الكيك ما بيكون فيه جلوتين كثير وهو مهم للفطاير... فكيف طحين الكيك افضل في المخبوزات؟؟ مش فاهمه بصراحه
السلام عليكم ( عامر من فلسطين ) سؤالي بعد ما تخمر العجينة بعد ساعة ونفرغ منها الهواء هل نستطيع أن نباشر التقطيع والتشكيل للمعجنات فورا أم يجب أن ندعها ترتاح مرة أخرى وذلك قبل البدء بالتشكيل. السؤال الثاني بعد تشكيل العجين كم الفترة التي يجب أن ندعه يرتاح فيها علما أنني مبتدأ وقد أحتاج وقت طويل في كل مرحلة سواء التقطيع أو التشكيل والخبز . في حال احتجت وقت أطول قد يخمر العجين زيادة عن اللزوم فهل الحل هو وضع جزء من قطع العجين بعد التقطيع في الثلاجة لكي يبطئ عملية التخمر ؟ شكرا للنصائح والتوضيحات جزاكم الله خيرا
حياكم ربي صحيح بعد ما تخمر ساعة مباشرة يتم التقطيع وترتاح عشر دقائق ثم التشكيل للمعجنات وبعد التشكيل لانك عفوا بطيء ما حتخلص الصينية مباشرة حطها بالفرن لانو خاصة الايام هاي الجو فات على الصيف وبامكانك على القناة ملف كامل دورة معجنات قطنية شي بالتفصيل مشروح وموضح لكل خطوة وكل نوع عجينة حياكم الله باي استفسار
اللهم صل وسلم على حبيبي وشفيعي خاتم المرسلين
جزاكي الله خيرا
جزاكِ الله كل خير حبيبتى
بوركت
يسلمو ع هيك معلومات
بتابعك من مصر، ربنا يجازيكي كل خير ويفرج عنكم يا رب عن قريب
اللهم صل و سلم و بارك على سيدنا محمد و على آله و صحبه الطيبين الطاهرين
شكرا لك....برافو عليكي . عن جد نصائح عملية ملموسة على ارض الواقع 💓
يسعد دينك اخيرا ظبط معي البيتزه
ليبيا .وجزاك الله خير
عليه أفضل الصلاة والسلام
هاذي العجينة لازم اتسميها عجينة سحرية لأنها صالحة لكل المعجنات روعة
اللهم صل وسلم وبارك على نبينا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين
يسلم تمك يعطيكي العافيه يارب
الله يسلمك ياارب
نصائح مفيدة الله يجزيكي كل خير
عليه افضل الصلاه والسلام بالتوفيق احلى 👏👏👍👍
عليه الصلاه والسلام ماشاء الله عليك اختي
🎉اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا
ما شاء الله عليكي بدون مجاملة انتي استاذة الطبخ وكلامك ذهب
بارك الله فيك شكرا جزيلا
ماشاء الله وشكرا على هاته المعلومات المفيدة
بالتوفيق ويدوم الود 💐🌺🥰
صل الله عليه افضل السلام ..وتسلم ايدك ع كلشي بتعمليه✌✌
شكرا لكي حبيبتي نصائح ممتازة
شكرا على المعلومات القيمه ،،،سؤالي العجين يهبط لما يدخل الفرن مع انو قبل لا ادخله الفرن مختمر ودرجه حراره الفرن عاليه شنو السبب ؟؟؟
انا من العراق
الفرن العندي غازي وحابه اعمل فطائر جبن ياريت تقوليلي على اي درجه بحط الفرن والشبكه على اي مستوى الوسط ولا القريب على النار؟؟؟؟ وكم المده تحتاج الفطائر لتستوي
حياكي الله التوفيق أنشاء الله
شكرا حبيبتي على هذه النصائح المفيدة 👍
@@chef_um_bara1 الله يخليك حبيبتي ويرزقك النجاح
عليه افضل الصلاه والسلام حبيبتي حبيبتي حبيبتي خمسه حبيبتي يا بوبه قلبي
فيديو ممتاز - شكرا من الجزائر 💟
يسعدك ربي اسعدني مرورك الجميل
شكرا لهذه الاسرار الرائعة من اليوم فصاعدا ساتبع هذه الاشادات شكرا حبيبتي😘😘😘🇩🇿
@@chef_um_bara1 الله يسعدك
اللهم صل على سيدنا وحبيبنا وعظيمنا وشفيعنا المصطفى محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما
كلامك كله نصائح جميله بارك الله فيكي
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد
شكرا لك ❤️
بس فعلا انا بعملها درجة حرارة واطية جدا بس عايزة اعرف تحطها على شبكة ولا على الصاج الفرن نفسه
فلسطينية مقيمة 🇰🇼
تسلم ايدك ويحرمهم ربي عن النار
يارب آمين حياك الله🌹🌹
بالتوفيق يارب وجمعه مباركه عليكم ورحمه الله
ما شاء الله عليك يا اختي
وشكرا جزيلا لهذه المعلومات القيمة
Thanks!
الله يجبر خواطركم
ماشاء الله مبدعة شكرا جزيلا🌹🌹🌹
حببيبتى لو سمحتى انا بعجنا كتير بططلع كويس بس، وقت الفرد بتعذبنى، بتلم شو السبب لو سمحتى
مو مرتاحة بتكون بدك ما تختمر العجينة وتقطعيها تغطيها ضروري وتتركيها ترتاح ربع ساعة
تسلم دياتك
ممكن مقادير 500 غرام طحين
عليه افضل الصلاه والسلام تسلم ايدك حبيبتي الغاليه عندى جديد حبيبتي ماشاء الله تبارك الله حلو كتير
بعد اذنك اختي الكريمة ليش الخبز والمعجنات بعد ما تطلع من القرن يصير لونها اسمر مع انو وقت العجن نظامي ابيض
مكترة خميرة حبيبتي بتكوني
كم هو مقدار الزيت في العجينة
شكرا على النصائح الجميلة يا قمر 😘
احلى لليك حبيبتي معلومات مفيدة وجيدة وبالتوفيق ويديم الود شوفى جديدي🌷🌷🌷🌷👍👍👍👍
سبب فشل الصمون ممكن اجابه
ممكن المكونات فيه خطأ او الخبز خرارته مو مزبوطة
@@chef_um_bara1حبيبي لطحين مال حصه هوا هذا لسبب يعني
6.10 لاء احكي كلشي انا عم اتعلم جديد الطبخ وفي كتير شغلات ما بعرفا واكيد في كتير متلي ما بيعرفو هي النقاط البسيطة
واكيد في ناس بتعرف بس انتي عتبرينا ما منعرف شي ابدا وقوليلنا على كل التفاصيل الكبيرة والصغيرة من دون ما تنقصي شي
تكرمي ولا يهمك
@@chef_um_bara1 الله يكرمك اختي شكرا على ردك على تعليقي
4, ماهو سبب قساوة الفطاير بعد ماتطلع من الفرن وتبرد لو سمحت ؟
شكراً عالشرح والمعلومات المفيدة والرائعة
عندي سؤال لوسمحتي عن طريقة تحضير عجينة طحين الحنطة مع النخالة وطحين الشوفان أو ممكن بدونة من أجل صناعة بيسكويت الداجستيف وشكراً
كيف تحمر العجينه من تحت وشكرا
سلام عليكم اختي.... حسب ما فهمت بانه افضل دقيق للمخبوزات هو طحين الكيك.... طب طحين الكيك ما بيكون فيه جلوتين كثير وهو مهم للفطاير... فكيف طحين الكيك افضل في المخبوزات؟؟ مش فاهمه بصراحه
لو سمحت لو السكر ذياده ده يبوظ العجينه وتطلع مكتومه ومعجنه
لالا بالعكس السكر بيعطي هساشة للعجين
لو السكر زياده التسويه تبقي ازاي علشان متطلعش مكتومه ومعجنه
كنت حابة نكون أول وحدة وحشتيني أم براء
أم البراء أنا عندي عائلة ولما أعمل معجنات كمية كبيرة أكم أحط خل لمنخلين دقيق
منخلين طحين بدهم 3 ملاعق خل والله يحفظهم الك شوفي وصفة اليوم وجربيها رهيبة رهيبة للمعجنات نزل اليوم
@@chef_um_bara1بارك الله في حسناتك ويحفظلك أولادك من كل شر إن شاء الله بشوفها
تسلم ايدك بالتوفيق ان شاءالله 🌹👍
لو سمحتى دايما بعمل الخبز الفينو ما بزبط معى زى المعجن بطلع ايش السبب
اعمليه على طريقتي للخبز الفينو وما حتندمي
متاكده بزبط على طريقتك
عم اطور يوم بعد يوم😅🌺😏
😅😅👍👍
تسلم ايدك ممكن نعرف الحرارة للبريوش على اي درجة حرارة شكرا
عجيينه تطلع غير مطبوخه من الداخل
ايش سبب بعد نضج المعجنات تتفتت
بتكون عجينتك ناشفة فوتي عملف المعجنات القطنية من قوائم التشغيل واتبعي خطواتي بكل انواع المعجنات وشوفي كيف تطلع معك
شگرآ
بالتوفيق والسعادة
حبيبة قلبي العجينه بتبقى معجونه ممتازه والمخبوزات روعه مثال الشريك او القرص وترتفع في الفرن كتير وتبقى جميله واول مااطلعها تريح ليه يعني تهبط وتبقى من الداخل مخرمه وجميله بس بتهبط ليه كده السبب ايه
ماهو سبب قساوة الفطاير بعد ماتطلع من الفرن وتبرد لو سمحت ؟
يجب تغطيتها اول عشر دقائق بضل محتفظة بالرطوبة
@@chef_um_bara1 لا مو حل بتضل يابسه
@@fatimamohammed8732 احتمال انت بتسوي العجينة قاسية
اتوقع درجه الحراره المنخفظه
@@chef_um_bara1 اتوقع تكون الخميره منتهيه انا بالعاده فطايري طريه اليوم قاسية والخميره عندي قديمه اتوقع من الحميره
موفقه
جميل ما شاء الله
بعد استواء الفطاير والمعجنات بتبقى ثقيلة فى اليد وليست خفيفة هشة ممكن اعرف ايه السبب
طريقة التعجين ومكونات العجينة
لازم تكون العجينه طريه رطبه وتلزك مو قاسيه بعد العجن
@@Ho-jg6vo واليوم انتظروني بوصفة معجنات فخمة خفيفة جدا وتصلح لكل المعجنات
سلم افكاراك
اللهمصليوسلمعلىرسزالله
ليش العجينة يطلع طعمها ناشفة ؟
👍👍🌹🌹🌷🌷تسلم ايدك
استمرى حبيبتى حضرتك من اى بلد واى منطقة
جميل 🌹
جميل جداً ورائع احسنت النشر اختي هبه ❤
انايبستليالعجينة.مافهمتش.عالش
وبالتوفيق انشاالله 🕊🤲
إن شاء الله وليس إنشاء الله جزاكم الله خيرا
❤❤❤
موفقه باذن الله ويدوووووووم الود والتقدير
السلام عليكم ( عامر من فلسطين ) سؤالي بعد ما تخمر العجينة بعد ساعة ونفرغ منها الهواء هل نستطيع أن نباشر التقطيع والتشكيل للمعجنات فورا أم يجب أن ندعها ترتاح مرة أخرى وذلك قبل البدء بالتشكيل.
السؤال الثاني بعد تشكيل العجين كم الفترة التي يجب أن ندعه يرتاح فيها علما أنني مبتدأ وقد أحتاج وقت طويل في كل مرحلة سواء التقطيع أو التشكيل والخبز .
في حال احتجت وقت أطول قد يخمر العجين زيادة عن اللزوم فهل الحل هو وضع جزء من قطع العجين بعد التقطيع في الثلاجة لكي يبطئ عملية التخمر ؟
شكرا للنصائح والتوضيحات جزاكم الله خيرا
حياكم ربي صحيح بعد ما تخمر ساعة مباشرة يتم التقطيع وترتاح عشر دقائق ثم التشكيل للمعجنات وبعد التشكيل لانك عفوا بطيء ما حتخلص الصينية مباشرة حطها بالفرن لانو خاصة الايام هاي الجو فات على الصيف وبامكانك على القناة ملف كامل دورة معجنات قطنية شي بالتفصيل مشروح وموضح لكل خطوة وكل نوع عجينة حياكم الله باي استفسار
العجينة عندى تطلع بالفرن ناشفة وما بتنفخ معى مع انى حطيت خميرة وريحته العجينة وتعبت وبتكون فاشلة
اشتغلي عالعجينة الوصفة اللي نزلتها اليوم واحميلي كيف حتطلع معك حتطلع توب
سبب تفتت الكليجة بعد الشوي
السلام عليكم لأن تحطين زيت او زبد أكثر من اللازم فتطلع رملية
سويت عجينه وطلعت تلصق بالايد وحطيت زيت وما انحلت المشكله وحطيت طحين وما انحلت احد يقولي وين الغلط ؟ وايش اضيف عليها عشان تصير ثقيله وما تلصق
دقيق
👍👍👍
🥺ليش المعروك عم بعجين معي
حبيبتي بيوحشني صوتك
جميل جدا شكراً لدي جديد
لو سمحتي العجينة بعد ما قطعا بتزم ع بعض😅 ليش
استخدمت بكنج بودر خربت العجينه حسبي الله بس
نعم حبيبتي البكنج باودر مع العجينة خربلك العجينة ولااايمكن اللي بتحكيه الا اذا حضرتك حاطة بكنج باودر بدون خميرة ؟؟؟؟ لانو اساساي عجينة ممتازة خميرة مع بكنج باودر والخل وانا مو اول وصفة انزلها ملف معجنات قطنية كامل عالقناة واسالي كل من جرب وصفاتي
@@chef_um_bara1 حطيت خميره وخل بس العجينه كتير كانت طرية شو السبب؟
✔✔✔✔✔✔✔✔✔✔✔✔✔
عليه الصلاة و السلام
عليه افضل الصلاة والسلام