【簡単・時短♪】青梅のカリカリ梅とシロップの作り方！！How To Make “Crunchy Pickled Green Plum & Plum syrup ”recipe

青梅のカリカリ梅とシロップの作り方
【材料】作りやすい分量
青梅…500g green plums
あら塩…40g. Rock salt
水…800ml. Water
砂糖…300～400g Sugar
【作り方】
1　青梅はきれいに洗っておく。
2　ボウルに塩、水を入れてよく混ぜ、1の青梅を6～8時間漬けて、しっかりとふき、なり口（ヘタ）をつまようじなどで取っておく。
3 半分に切り込みを入れてひねるように割り、スプーンやナイフで種を取っておく。
4　消毒したきれいな保存瓶に3、砂糖を順に入れ、最後は砂糖を入れて、冷蔵庫で砂糖が溶けるまでおく。
（毎日、瓶をゆすったり、きれいに洗った箸などでかき混ぜる）
＊長期保存する場合
梅を食べてみて、ちょうどよく甘酸っぱくなったら、梅を取り出し別容器に入れ、すぐに食べる分は冷蔵庫、残りは冷凍庫で保存。
残ったシロップはホーロー鍋などで弱火でアクが出なくなるまでアク取りをしながら煮詰め、梅と別の容器に入れ、冷蔵庫で保存。
【Method】
1　Wash the green plums.
2　Mix salt and water in a bowl, soak the green plums for 6 to 8 hours, wipe thoroughly, and remove the tips with a toothpick.
3 Cut in half,twist and split open .Remove seeds with a spoon or knife.
4　Place 3, then sugar, in this order in a clean, sterilized storage jar, ending with a layer of sugar, and keep it in the fridge until the sugar dissolves.
(Shake or stir the bottle daily with a clean chopstick.)
＊For long-term storage
When the plums are just sweet and sour, remove them and put them in a separate container, and store in the fridge for immediate consumption and freeze the remainder.
The remaining syrup is boiled down in an enameled pot over low heat, remove any scum .Keep boiling until there’s no more scum.Place the plums in a separate container and store in the fridge.
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