Alu cha fadfada | आलू ची भाजी | आलू ची पाटल भाजी रेसिपी |Colocasia Leaves Recipe | Alu Chi Bhaji |

Alu cha fadfada |
आलू ची भाजी | आलू ची पाटल भाजी रेसिपी |
Colocasia Leaves Recipe | Alu Chi Bhaji |
Hi Friends!!
Welcome back to Madhu Minu's Kitchen!!
Dive into the rich and flavorful world of Alu Chi Bhaji, a traditional Maharashtrian dish that brings together the unique taste of colocasia leaves,
the crunch of peanuts, and the smooth texture of chana dal.
Perfectly seasoned with aromatic spices and tempered to perfection, this dish is a true delight for your taste buds.
Watch as we transform simple ingredients into a scrumptious and wholesome meal, filled with tips!
अरबी के पत्तों की ग्रेवी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप । यह अरबी के पत्तों से बनी एक तीखी और मीठी भाजी है।
इसे आलू ची पाटल भाजी भी कहते हैं। महाराष्ट्र के समृद्ध व्यंजनों से बनी यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी है।
यह एक बहुत ही अच्छी सब्ज़ी है और इसमें खट्टे-मीठे स्वाद के साथ-साथ तारो के पत्तों का स्वाद भी है। मूंगफली और चना दाल भी इसकी बनावट और स्वाद में बहुत Delicious करती है।
यह बिना प्याज और लहसुन वाली रेसिपी है, आप इसे किसी भी धार्मिक त्यौहार के अवसर पर बना सकते हैं।
इमली का गूदा स्वाद के लिए और अरबी से होने वाली खुजली से छुटकारा पाने के लिए रेसिपी में डाला जाता है।
इमली के गूदे की जगह आप कोकम भी डाल सकते हैं।
आलू ची पतल भाजी चपातियों के साथ बहुत अच्छी लगती है।
Ingredients
*Main Ingredients For Alu Chi Bhaji*
- 5 to 6 large colocasia leaves (arbi ke patte) | ५ से ६ बड़े अरबी के पत्ते
- 2 to 4 fenugreek seeds (methi seeds) | २ से ४ मेथी के दाने
- 2 tablespoon oil | 2 बड़ा चम्मच तेल
- ¼ small bowl split bengal gram (chana dal) | १/४ कप छिलकेवाली चना दाल
- ¼ to ⅓ cup peanuts | १/४ से १/३ कप मूंगफली
- 2 cups water (for cooking) | २ कप पानी (पकाने के लिए)
- 1 tablespoon gram flour (besan) | 1 बड़े चम्मच बेसन
- 1 teaspoon tightly packed seedless tamarind, soaked in ¼ cup warm water for 10 to 20 minutes | १ छोटा चम्मच इमली, १/४ कप गर्म पानी में 10 से 20 मिनट तक भीगी हुई
- 1 tablespoon jaggery or as required | १ बड़ा चम्मच गुड़ या आवश्यकतानुसार
- 2 cup water (added later) | 2 कप पानी (बाद में मिलाएं)
- 2 teaspoon red chili powder | 2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- Salt as required | नमक स्वादानुसार
For Tempering Alu Chi Bhaji
- 1 tablespoon oil | १ बड़ा चम्मच तेल
- ½ teaspoon mustard seeds | १/२ छोटा चम्मच सरसों के दाने
- ½ teaspoon cumin seeds | १/२ छोटा चम्मच जीरा
- 1 pinch asafoetida (hing) | १ चुटकी हींग
- 7 to 8 curry leaves | ७ से ८ करी पत्ते
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