Лимонный пирог с мерегой Бри Ван де Камп Я как фанат сериала, не могла пропустить этот пирог💔 Хотелось бы, рецепт Кэтрин, но его никто не знает😅 Но этот рецепт, я собрала из нескольких, учитывая все ошибки и меняя пропорции, старалась по максимуму уменьшить сахар (по классике этот рецепт довольно приторный), но меренгу по другому не сделать☺️ Я учла тут и свою ошибку (нужно было чуть больше крахмала), но даже если у вас вышла жидкая начинка-дайте ей постоять в холодильнике и все станет 👌) Ингредиенты(форма 25-28см): Песочное ТЕСТО: 280 гр муки 40 гр сахара щепотка соли 150 гр сливочного масла 1 яйцо (или 2 желтка, а белки можно использовать для мереги) ледяная вода 30-50 гр Лимонный крем: Молоко-350мл+50мл Яичные желтки-5 шт. Сахар-150 гр Кукурузный крахмал-5 ст.л. Сок двух лимонов Цедра лимона-1ст.л. Сливочное масло-80гр Швейцарская меренга: Белок-180 гр Сахар-360гр Щепотка лимонной кислоты или ч.л. сока лимона *Вы можете взять меньше белка, тогда слой меренги будет тоньше, главное соблюдать пропорцию:1 часть белка на две части сахара Холодное масло режем на кубики, отправляем в холодильник. Муку смешиваем с сахаром и солью. Достаём масло и перетираем руками или комбайном с мучной смесью-в крошку. Добавляем холодное яйцо и ледяную воду(воду добавляем постепенно, смотрим на консистенцию, тесто должно не липнуть и легко собираться в шар). Замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую пленку.Отправляем в холодильник на пол часа. Готовим лимонный крем: Хорошо моем яйца и аккуратно отделаем белки от желтков (белки понадобиться нам в меренге). Желтки взбиваем венчиком с 50мл воды. Добавляем крахмал и хорошо перемешиваем. Лимоны моем и снимаем с них цедру (мелкой теркой, только желтый слой). Выжить из лимонов сок. Молоко (350мл.) смешать с сахаром и поставить на медленный огонь, помешивая растворить плотностью Сахар. Аккуратно вливаем молоко в желтки, тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Возвращаем кастрюлю на огонь и варим до загустения.Непрерывно помешивая в процессе. Снимаем с огня. Добавляем сок лимона, цедру и масло. Перемешиваем и оставляем остывать. Достаём тесто из холодильника. Раскатываем в пласт ~5мм толщиной. Переносим в форму, обрезаем края. Накалываем тесто вилкой по всему периметру. Накрываем сверху фольгой и высыпаем груз (горох, нут, крупа). Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов ~15мин, затем достаём, убираем груз и еще раз в духовку на 10-15 мин-до легкой золотистости теста. Достаём и даем остыть основе. Выливаем начинку и отправляем в холодильник. В это время готовим меренгу. Белики смешиваем с сахаром. Ставим миску на водяную баню (что бы она не касалась воды), огонь чуть ниже среднего. И помешивая ждём пока сахар полностью раствориться. Важно, не перегреть белки! Я переодически снимаю миску с огня, что бы она не перегревалась. (Если есть термометр, температура белка на должна превышать 50 градусов). Что бы проверить растворится ли сахар-перетрите немного массы между пальцев-он не должен чувствоваться. Переливаем массу в чашу миксера, добавляем сок лимона и постепенно повышая скорость, взбиваем до стойких пиков. Перекладываем меренгу на пирог, разравниваем и по желанию делаем с помощью ложки пики. Если есть кулинарная газовая горелка-то обжигаем ей немного мерегу. Если нет, то можно сделать как я: разогреть духовку в режиме гриль и поставить пирог буквально на 10мин, до румяности меренги. Даем десерту хорошо остыть (лучше 3-4 часа в холодильнике) и наслаждаемся 🙌
Описание рецепта очень хорошее! Спасибо, что постарались и написали его. Все очень подробно и понятно. Я сама так же дотошно себе рецепта расписываю)) Потому что зачастую важно каждая мелочь, и ее нужно где-то зафиксировать.
Пирог получился супер и с первого раза несмотря на повышенную сложность 😅 спасибо большое за подробное описание 🙂Лимонный крем просто божественный , буду его также готовить просто как отдельный десерт. Единственное что изменю для себя это количество меренги, на наш вкус ее можно делать в раза 3 меньше 😀
Мне ваши видео в какой-то момент стали попадаться в рекомендациях, и часто это были домохозяйки, и вот, я уже 2 месяц подряд смотрю этот удивительный сериал, и уже на середине последнего сезона. Спасибо за ваши уютные видео!
Друзья, видео на эту тему с привязкой к сериалу, не моя оригинальная идея, подобные видео в соц сетях уже ходят не первый год. Как и множества других рецептов из фильмов и сериалов (многие из них пересняты уже десятки и сотни раз, разными авторами). Но рецепт самого пирога, мой оригинальный. Пожалуйста перестаньте мне писать про то, что эта идея девушки с другого канала, если Вам попалось то видео первым, не значит, что оно оригинальное и это идея того автора. Меня больше всего расстраивает, что меня обвиняют, что я копирую автора, у которого, у самого, не оригинальные идеи, а те, которые до него и в подобном стиле снимали десятки раз. Я думаю с подобными видео, вообще сложно претендовать на эксклюзивность, как в стиле съемке, так и в самих рецептах ☺️ Но если я беру чей-то рецепт, то всегда упоминаю его автора,по возможност🙌 Помните, если вы что то увидели впервые-это не гарантирует, что вы увидели это в первоисточнике 😅
Вы молодец! Спасибо большое за рецепты! Я уде сделала пирог с вишней по вашему рецепту и он остается в моей книге домашних рецептов. Детям он очень понравился!❤
Ваш канал,находка для меня,я оочень люблю готовить,умею это делать,готовлю вместе с Вами с огромным удовольствием.Спасибо Вам за рецепты.Ведь не все смотрят сериалы,а может кто то их вообще не любит😊
@@Chorch_e звук из сериала и монтировала я его сама, у меня длина звуковой дорожи почти в два раза меньше☺️ я не знаю почему в ютубе видео с этими пирогом под этот сериал появились так поздно, но в инстаграмм, много авторов снимали почти одинаковые, еще год назад)
Рецепт отличный, получилось очень вкусно, спасибо) Но меренга заслуживает отдельной оценки, взбивала наверное час, все сделала по рекомендациям, блендеру было плохо, перегрелся бедный, оставила как есть, не поднялась, видимо нужен помощнее инструмент. Для тех кто будет это готовить, знайте, это самый сложный и долгий этап😂
У вас получилось 👍 и пирог и видео 🎉 идея оригинальная и у вас она по-своему уникальна 🎉 этот сериал смотрела с удовольствием 🌹😉 спасибо за видео и рецепт
О! Я тоже недавно готовила лимонный тарт для своей бабушки. Я беспонятия где ошиблась но у меня начинка после нарезки растеклась. Возможно не доварила ее. Но вот что я могу сказать. Ваш тарт выглядит великолепно! (Я надеюсь что не спутала рецепты и это действительно тарт. Неловко выйдет если это не так •-•)
@@user-oz8gf6rv1mя еще пару раз сделала пирог и вот что скажу: дело во взбивании белков и времени. Чем крепче белки, тем лучше они запекутся при финальном гриле, а также нельзя затягивать с выпечкой и ставить сразу после нанесения на пирог, тк меренга чем дольше стоит, тем больше разжижается. Все основано на личных выводах и опыте, так что не относитесь к комментарию как к статье профессионала 😅
Подскажите пожалуйста, может я делаю что-то не так 😅 Несколько раз готовила этот пирог, с соблюдение пропорций и рецепта. Меренгу ставлю подпекать в духовку, но почему то после остывания, когда нарезаешь пирог меренга отслаивается от лимонного крема
Не получилось взбить так меренгу. Взбавила 40 минут миксером и всё равно такие пики не получились. Я их делала ложкой и они пропадали через пару секунд.
Итак, что же я поняла при приготовлении данного ,,шедевра" Первое, после приготовления основы, её нужно достать из формы Второе, по ходу я отчаянная домохозяйка😐 С чем и поздравляю себя👏😁🎉 Ааааааа😶
Лимонный пирог с мерегой Бри Ван де Камп
Я как фанат сериала, не могла пропустить этот пирог💔
Хотелось бы, рецепт Кэтрин, но его никто не знает😅
Но этот рецепт, я собрала из нескольких, учитывая все ошибки и меняя пропорции, старалась по максимуму уменьшить сахар (по классике этот рецепт довольно приторный), но меренгу по другому не сделать☺️ Я учла тут и свою ошибку (нужно было чуть больше крахмала), но даже если у вас вышла жидкая начинка-дайте ей постоять в холодильнике и все станет 👌)
Ингредиенты(форма 25-28см):
Песочное ТЕСТО:
280 гр муки
40 гр сахара
щепотка соли
150 гр сливочного масла
1 яйцо (или 2 желтка, а белки можно использовать для мереги)
ледяная вода 30-50 гр
Лимонный крем:
Молоко-350мл+50мл
Яичные желтки-5 шт.
Сахар-150 гр
Кукурузный крахмал-5 ст.л.
Сок двух лимонов
Цедра лимона-1ст.л.
Сливочное масло-80гр
Швейцарская меренга:
Белок-180 гр
Сахар-360гр
Щепотка лимонной кислоты или ч.л. сока лимона
*Вы можете взять меньше белка, тогда слой меренги будет тоньше, главное соблюдать пропорцию:1 часть белка на две части сахара
Холодное масло режем на кубики, отправляем в холодильник. Муку смешиваем с сахаром и солью. Достаём масло и перетираем руками или комбайном с мучной смесью-в крошку. Добавляем холодное яйцо и ледяную воду(воду добавляем постепенно, смотрим на консистенцию, тесто должно не липнуть и легко собираться в шар). Замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую пленку.Отправляем в холодильник на пол часа.
Готовим лимонный крем:
Хорошо моем яйца и аккуратно отделаем белки от желтков (белки понадобиться нам в меренге).
Желтки взбиваем венчиком с 50мл воды. Добавляем крахмал и хорошо перемешиваем. Лимоны моем и снимаем с них цедру (мелкой теркой, только желтый слой). Выжить из лимонов сок. Молоко (350мл.) смешать с сахаром и поставить на медленный огонь, помешивая растворить плотностью Сахар. Аккуратно вливаем молоко в желтки, тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Возвращаем кастрюлю на огонь и варим до загустения.Непрерывно помешивая в процессе. Снимаем с огня. Добавляем сок лимона, цедру и масло. Перемешиваем и оставляем остывать.
Достаём тесто из холодильника. Раскатываем в пласт ~5мм толщиной. Переносим в форму, обрезаем края. Накалываем тесто вилкой по всему периметру. Накрываем сверху фольгой и высыпаем груз (горох, нут, крупа). Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов ~15мин, затем достаём, убираем груз и еще раз в духовку на 10-15 мин-до легкой золотистости теста.
Достаём и даем остыть основе. Выливаем начинку и отправляем в холодильник.
В это время готовим меренгу. Белики смешиваем с сахаром. Ставим миску на водяную баню (что бы она не касалась воды), огонь чуть ниже среднего. И помешивая ждём пока сахар полностью раствориться. Важно, не перегреть белки! Я переодически снимаю миску с огня, что бы она не перегревалась. (Если есть термометр, температура белка на должна превышать 50 градусов). Что бы проверить растворится ли сахар-перетрите немного массы между пальцев-он не должен чувствоваться. Переливаем массу в чашу миксера, добавляем сок лимона и постепенно повышая скорость, взбиваем до стойких пиков.
Перекладываем меренгу на пирог, разравниваем и по желанию делаем с помощью ложки пики. Если есть кулинарная газовая горелка-то обжигаем ей немного мерегу. Если нет, то можно сделать как я: разогреть духовку в режиме гриль и поставить пирог буквально на 10мин, до румяности меренги. Даем десерту хорошо остыть (лучше 3-4 часа в холодильнике) и наслаждаемся 🙌
Описание рецепта очень хорошее! Спасибо, что постарались и написали его. Все очень подробно и понятно. Я сама так же дотошно себе рецепта расписываю)) Потому что зачастую важно каждая мелочь, и ее нужно где-то зафиксировать.
Спасибо вам большое!!! И видео такое атмосферное 😍😍😍
Бесконечная Вам благодарность за потрясающий рецепт! Побегу его готовить!❤
Вы лучшая❤
Белки обычно нагревают до 70 градусов. с чего вы взяли, что не выше 50?
Не знаю ,что прекраснее: руки которые это готовили или то, что готовили эти руки ❤
Пирог конечно
Пирог получился супер и с первого раза несмотря на повышенную сложность 😅 спасибо большое за подробное описание 🙂Лимонный крем просто божественный , буду его также готовить просто как отдельный десерт. Единственное что изменю для себя это количество меренги, на наш вкус ее можно делать в раза 3 меньше 😀
Такая крутая подача рецепта, вы умничка, это очень классно, обожаю этот сериал
Мне ваши видео в какой-то момент стали попадаться в рекомендациях, и часто это были домохозяйки, и вот, я уже 2 месяц подряд смотрю этот удивительный сериал, и уже на середине последнего сезона. Спасибо за ваши уютные видео!
Я бы многие рецептики Бри взяла. Столько невероятных вкусностей было в сериале
Вы так восхитительно падаете материал! Невероятно эстетично!
Отчайный домохозяйки😮😊❤❤
Спасибо большое за рецепт. Очень вкусно и вкус лимона это шедевр ❤❤❤
Друзья, видео на эту тему с привязкой к сериалу, не моя оригинальная идея, подобные видео в соц сетях уже ходят не первый год. Как и множества других рецептов из фильмов и сериалов (многие из них пересняты уже десятки и сотни раз, разными авторами). Но рецепт самого пирога, мой оригинальный.
Пожалуйста перестаньте мне писать про то, что эта идея девушки с другого канала, если Вам попалось то видео первым, не значит, что оно оригинальное и это идея того автора. Меня больше всего расстраивает, что меня обвиняют, что я копирую автора, у которого, у самого, не оригинальные идеи, а те, которые до него и в подобном стиле снимали десятки раз. Я думаю с подобными видео, вообще сложно претендовать на эксклюзивность, как в стиле съемке, так и в самих рецептах ☺️ Но если я беру чей-то рецепт, то всегда упоминаю его автора,по возможност🙌
Помните, если вы что то увидели впервые-это не гарантирует, что вы увидели это в первоисточнике 😅
Вы молодец! Спасибо большое за рецепты! Я уде сделала пирог с вишней по вашему рецепту и он остается в моей книге домашних рецептов. Детям он очень понравился!❤
Ваш канал,находка для меня,я оочень люблю готовить,умею это делать,готовлю вместе с Вами с огромным удовольствием.Спасибо Вам за рецепты.Ведь не все смотрят сериалы,а может кто то их вообще не любит😊
Не спорю, рецепт может и ваш. Но звук взят подчистую
@@Chorch_e звук из сериала и монтировала я его сама, у меня длина звуковой дорожи почти в два раза меньше☺️ я не знаю почему в ютубе видео с этими пирогом под этот сериал появились так поздно, но в инстаграмм, много авторов снимали почти одинаковые, еще год назад)
@@Ksenia_easy Ох, ну тогда мои извинения. В инстаграме давно как не обитаю
Залипла на Ваших видео...Очень необычно, атмосферно и эстетично❤
Божественно! Умтраю, как хочется попробовать!
Надо попробовать, спасибо за рецепт ❤
Ой обожаю отчаяных домохозяек ну конечно Орсон такой смешной
Лучший сериал 😊
желание пересмотреть «отчаянных домохозяек» в третий раз 📈📈📈📈
Спасибо большое за рецепт! Приготовила по другому, не получилось. Попробовала этот, и вышел шикарный!
Спасибо за подробный рецепт! Давно хотела попробовать😊
Спасибо люди за рецепты!❤❤❤
Выглядит прекрасно
Божечки я бы попробовал этот вкуснейший пирог)))
ОБОЖАЮ ЭТОТ СЕРИАЛ
Обожаю Бри❤
Нашла, спасибо большое, обязательно испеку!❤
❤❤❤❤ Очень классно
Всё,нашла 😊 ,большое спасибо!❤
Голос Реджины 🥲
Рецепт отличный, получилось очень вкусно, спасибо)
Но меренга заслуживает отдельной оценки, взбивала наверное час, все сделала по рекомендациям, блендеру было плохо, перегрелся бедный, оставила как есть, не поднялась, видимо нужен помощнее инструмент. Для тех кто будет это готовить, знайте, это самый сложный и долгий этап😂
курд великолепный! Спасибо ❤️
Это не курд
У вас получилось 👍 и пирог и видео 🎉 идея оригинальная и у вас она по-своему уникальна 🎉 этот сериал смотрела с удовольствием 🌹😉 спасибо за видео и рецепт
очень классный сериал!
Гениально.
Благодарю ❤
О! Я тоже недавно готовила лимонный тарт для своей бабушки. Я беспонятия где ошиблась но у меня начинка после нарезки растеклась. Возможно не доварила ее. Но вот что я могу сказать. Ваш тарт выглядит великолепно! (Я надеюсь что не спутала рецепты и это действительно тарт. Неловко выйдет если это не так •-•)
Моя мама готовит точь такой же с пиками из взбитых белков и на песочном тесте, но только начинка из тыквенного пюре, попробуйте.
Моя тетя готовила мне такой в детстве❣️
я так люблю отчаянных домохозяек 💔
В этот момент я понял желание Бри забить её насмерть формой для пирога.
Блин как мне нравился персонаж Оскар . Воспитанный , добрый … понимающий .. и что из него сделали по сюжету потом… 😢
Согласна. Он идеально подходил Бри... Так обоих героев обосрали. Из него вообще непонятно что сделали... Очень обидно.
Выглядит замечательно! Обязательно попробую. А момент в сериале убил. Кэтрин поступила подленько
Я хочу😂😂
Крутой пирог❤
А если форма 22 см?)
На днях видела в точности такой же ролик, но с другого канала🤨
Сделала, а он кислюююючиииий😂
Вкусный просто вау, но кислый
Заменила лимоны на мандарины и просто бесподобно!
Больше сахара добавь
@@astyaworld2858 Я не по этому рецепту делала. Там и так много сахара, но он не перекрывает кислоту. Получается оооочень сладко и кисло одновременно
А с сахарозаменителем кто-то делал? Получилось?
а как достать из формы готовый пирог?
Есть такие формы у них дно отходит.
❤❤❤🌹
Сделала пирог по рецепту, получилось неплохо, но не скажу что это гипер вкусно и для меня вышел все равно сладковад.
Голос похож на голос бабы Капы из Лунтика
У меня одной меренга на границе с кремом жидкая?
Подскажите, пожалуйста, кто в курсе, как это исправить.
Тоже самое
Погуглила, сказано наоборот, что сначала взбить холодные белки, потом только добавить сахар и нагревать
@@user-oz8gf6rv1mя еще пару раз сделала пирог и вот что скажу: дело во взбивании белков и времени.
Чем крепче белки, тем лучше они запекутся при финальном гриле, а также нельзя затягивать с выпечкой и ставить сразу после нанесения на пирог, тк меренга чем дольше стоит, тем больше разжижается.
Все основано на личных выводах и опыте, так что не относитесь к комментарию как к статье профессионала 😅
А можно выложить рецепт пожалуйста❤
Он есть в комментариях )
Делали вы блюда по фильму Простые сложности?
Извините, а можно узнать температуру в режиме гриль?
Голос реджиры или кажется
Из овс
Подскажите пожалуйста, может я делаю что-то не так 😅
Несколько раз готовила этот пирог, с соблюдение пропорций и рецепта. Меренгу ставлю подпекать в духовку, но почему то после остывания, когда нарезаешь пирог меренга отслаивается от лимонного крема
Да у меня тоже вкуче все не держиться но судя по итогу на видео и не должно)
Не получилось взбить так меренгу. Взбавила 40 минут миксером и всё равно такие пики не получились. Я их делала ложкой и они пропадали через пару секунд.
Я слышу Реджину..😅
Обожаю домохозяек и лимонную выпечку, но лимонные крем и курд никак не хотят мне покоряться( сколько рецептов перебрала, всегда металлический привкус
Итак, что же я поняла при приготовлении данного ,,шедевра"
Первое, после приготовления основы, её нужно достать из формы
Второе, по ходу я отчаянная домохозяйка😐
С чем и поздравляю себя👏😁🎉
Ааааааа😶
Как называется это фильм
Привет можно узнать рецепт?
А как их этой формы вытаскивать пирог?
Рецепт есть?
Извините, а где грамовки можно посмотреть и количество ингредиентов?
Жду сэндвич с колбасой из Салли фейс день 1
Энмиск недооценивают
Какая эта серия?
А где ингредиенты сколько нужно положить
А можете сказать что она сделала что пироги отличаются? Я просто не смотрела сериал 😅
Там этого не раскрыли 🙈😅
@@Ksenia_easy жаль
Как делает начинку?
🎉
В видео даже близко лимон не проскочил😐
Сколько лет делаю, а не знаю почему у меня отсекается карамель😢
Почему?Там же нет карамели)
Если вы про сахарный сироп на дне формы, то это нормально, так у всех)
У меня не получилось от слова совсем😢
Ни начинка не застыла, ни безе не поднялось
Хотя все по рецепту делала
Погодите,не вы ли в тик токе тоже самое видео залили??
В тик ток я его еще не заливала, только в инсте 🤔
Может уже украли видео, подача оригинальная .новинка
@@goldenpeace6 аа, возможно
А кто приготовил другой пирог который вышел лучше чем у Бри
Как фильм называется 😊
Сериал «Отчаянные домохозяйки» ☺️
Жалко ,что секундочку увидела,у вас кухня мечта😊
Голос похож на кого-то из леди баг и супер кот
..
Какой рецепт?
А гдие рецепт?
ГДЕ РЕЦЕПТ??❤❤
Интересно, а молоко не сворачивается от лимонного сока? Кто уже воспроизвел этот рецепт?
Нет, все в порядке, просто уже в желтковую массу добавьте кипящее молоко, помешайте и потом уже только лимонный сок
А как же секретный ингредиент Кэтрин?
А кто же его знает?)
А кто ее переплюнул ?)
Блин хочу этот сериал пересмотреть но в интернете нигде нет.. подскажите где посмотреть?
Как нет в гугле есть
@@natanatalina8827 нашла !)
Завидую вам, если еще не смотрели)) Я так расстроилась когда до конца досмотрела, что он закончился 😀
А где сам рецепт?!
В закрепленном коментарии
Бабу капу обидели
А что девушка в сериале добавила что у неё лучше вышло
Где рецепт?
А где рецепт-то?😮
А где рецепт?
А в чем оказался секрет пирога?
Это знает только Кэтрин 😅
Який рецепт
Кто ты, где ты?
Вот сидишь и не хочешь сладкое, а тут такое видео и все, гг диете
Не призывайте Имя Господне всуе
Как же она меня бесила(
оригинал видео был лучше) не дотягиваете
А где оригинал? Видео в таком стиле знаю у множества блогеров 😉
Меренга ужас как воняет белком, есть невозможно
😇🤝🤝🤝🤝💩🔫