🤤🤤🤤 i love it, tiene una pinta tremenda. Gracias por tu comentario, espero que hayas disfrutado con el video reaccion y que puedas echar un vistazo a otros de mis videos dedicados a Argentina. un abrazo y bienvenido , no se te olvide suscribirte 🤞
ATIS..En Argentina Todo lo convertimos en pizza..Somos amantes de los quesos. En mi casa las pastas,el pastel de papas, las milanesas ,albondigas etc. Es excusa para echarle salsa y queso a granel. Y el mismo matambre lo rellenamos con verduras frescas,queso y huevos duros, lo enrollamos lo atamos y envolvemos en film y lometemos a una olla a hervir unas dos horas (hasta que esté tierno. Cuando está frio le retiras el papel y los hilos ,lo cortas en rodajas y pan mayonesa y a disfrutar. Hay muchas maneras de comerlo.Es 😋 Delicioso.😘🍷
buenos dias Monica, gracias por tu comentario. Tengo pendiente hacer mas videos de gastronomia argentina y quiero incluir el matambre enrollado, ya que me lo habeis comentado en muchos videos y me parece que tiene que estar riquisimo 🤤🤤🤤 un abrazo y gracias por ver mis videos. Espero que eches un vistazo también a la sección de videos vlogs semanales, en donde encontrarás a ATIS EN VERSIÓN PURA jajaj ☺️
El matambre es típico en toda Argentina. Originalmente era considerado un corte de menor valor, otros cortes se destinaban a exportación y el matambre se daba a los trabajadores en parte de pago, que "mataban el hambre" luego del trabajo. Por eso se hizo muy popular en Argentina y se lo prepara de muchas maneras, a la pizza, a la leche, relleno etc. El matambre arrollado (enrollado con verduras) se come frío como fiambre y es típico en las fiestas de Navidad y Año Nuevo.
Buenas tardes Andrés. Gracias por tu comentario, es interesante saber de donde viene este plato. 😊 Tengo apuntado hacer un video del matambre enrollado 🤤 Espero que te haya gustado este video y que te animes a echar un ojo al resto de mis videos. Bienvenido a esta pequeña-gran familia☺️
Buenos dias Juan, gracias a ti por echarle un vistazo a mi video del Matambre de Pizza. Espero que algun dia puedas echar un vistazo tambien a videos como el del choripan, Guille Aquino etc . Estoy muy contenta de vuestra aceptación, sois un pais precioso y acogedor, lo estoy descubriendo poco a poco. Espero que estes suscrito Juan, ya que me gustaria que me acompañaras en mis proximos videos, un saludos☺️
Gracias Gustavo. Acabo de ver este comentario. Me lo habia bloqueado youtube porque pusiste "comidas.de" y parece un virus. Si puedes modificarlo te lo agradeceria. Saludos
Buenos dias, gracias por tu comentario y por echarle un vistazo a este video, espero que hayas disfrutado. Te invito a echarle un ojo al resto de mis videos reacciones sobre Argentina. Bienvenido 😊
Buenas tardes y gracias por tu comentario. Espero que te haya gustado mi reacción y espero tambien que te animes a suscribirte a esta pequeña gran familia. Echa un vistazo al resto de mis videos reacciones sobre Argentina y si eres mas valiente, te espero en mi seccion de VLOGS semanales. 😊
Buenos dias Jose. Estoy preparando mas videos reacciones y desde luego "va una de asado" Gracias por dejar tu comentario, espero que estes suscrito para seguir todos mis videos 😊
Buenos dias desde España Leandro, gracias por ver este video sobre el matambre a la pizza, por vuestros comentarios puedo ver lo conocido que es y lo que os gusta, y la gran variedad de matambres que hay¡¡ Espero que te quedes en esta pequeña - gran familia, te apetezca suscribirte y eches un ojo al resto de mis videos reacciones sobre Argentina. un abrazo y bienvenido¡¡☺️
Hola. Desde argentina el matambre es lo UE está debajo de las costillas del animal. Ejm yo te hago cosquillas al final de las costillas y reaccionas. Todos los mamíferos terrestres tienen matambre. ❤sos hermosa
Hola Atis, me causas mucha gracia tus reacciones... Xq para nosotros es algo normal. Mi padre lo hacía también a la parrilla con queso azul y otros quesos y solo doblado al medio, y lo ataba con pedacitos de alambre para q no se abriera... una delicia... Un fuerte abrazo, bonita gallega
Buenos dias, tempranito por aqui por España y por alli de madrugada no¿ Gracias por tu comentario y me agrada que te gusten mis reacciones. La verdad es que soy bastante expresiva y no callo ni bajo el agua, suelo decir lo que pienso "sin filtros" jaja por eso paro los videos a cada momento. Me gusta imaginar que estoy viendo un video, acompañada de un amigo Argentino, al que le pregunto cada duda que me surje y de esa forma de pensar, salen estas reacciones. A la parrilla con queso azul?¿ madre mia, eso suena deliciosooooo🤤 Bienvenido Jorge, espero que estes suscrito a esta pequeña gran familia, eso significará que quieres seguir viendo mis videos y..... si te atreves, echa un vistazo a mis VIDEOS VLOGS semanales y te encontrarás a ATIS en "estado puro" ☺️
Es lo más rico que hay buscá el canal de Paulina cocina y hay varias recetas argentinas fácil ,te van a gustar mucho. El Laucha es excelente asador. Yo lo hago al horno porque no prendo el fuego de la parrilla...Hace unos 15 años aprendí a hacerlo. Buscá a Mambrunense es un cheff que tiene un canal de RUclips también hace recetas de Argentina muy fáciles.
Me encanta cuando me recomendais canales que os gustan, voy a echarle un vistazo a ese canal a ver si puedo reaccionar a algunos de sus videos¡¡ al horno en vez de parrilla?.. seguro que tambien esta riquisimo.. que hambre por diosssssss🤤
Esta es una, asi como hay variedades de pizza todo al Matambre, y tambien al Lomo pizza, una cuatro quesos con rico roquefort champiñones, la de palmitos, una fugazza con cebolla a la brasas fuaaaa q ambrosiaaaaaaaaaa
Buenos dias Gustavo, entiendo que esta es una de las miles de formas que hay de preparar el matambre. Elegí este video porque me encanta el programa de Locos x el asado que he descubierto, gracias a vosotros. ¿ te gustan mis reacciones? espero que si¡¡ y que estes suscrito para hacerme crecer esta pequeña gran familia que estamos creando. No olvides echar un vistazo al resto de mis videos y si eres valiente y te animas, echa un vistazo a mi sección de videos vlogs semanales y me conocerás un poquito mas. un saludos ☺️
Buenos dias¡¡ gracias por dejar tu comentario. Desde luego que cuando estaba reaccionando a este video, te puedo asegurar que me moria de ganas por comermelo, se que hay muchas formas de hacerlo, por los comentarios que me estais dejando, asi que mas adelante " amenazo" con mas video reacciones sobre matambre. un saludos y bienvenido a esta pequeña gran familia, espero que estes suscrito, pues me gustaria que siguieses estando aqui.🤗
A mi me encanta hacer matambrito (es el mismo corte, pero de cerdo), y le pongo salsa, muzzarella y morrones rojos (pimientos) cocinados también al fuego. O con queso azul, roquefort. El corte matambrito de cerdo a diferencia del corte de res, es q no hace falta tiernizar.
Si si. Para algún "Evento especial", tipo... NAVIDAD, AÑO NUEVO. O algún Cumpleaños... El "Matambre" es muy popular en Argentina. E incluso, lo podés comer en sanguchito, lo hacemos "Fiambre". Un sanguchito de "Matambre y queso"... "va como piña". El verdadero Matambre, es arrollado. Se coloca el Matambre crudo, se estira (como viste a él Laucha) Se la coloca Morrones, Aceitunas y huevo duro. Se lo enrolla sobre un lienzo; Y se lo envuelve en él. Se lo aprieta bién, y con hilo de algodón se loo ata bién, bien apretado. Se lo sumerge en una olla con mucha agua, y se lo pone a hervir por 4 o 5 horas. Después lo cortas en rodajas, con una rodaja de tomate... "Pan, mayonesa"... y ya "Mataste el hambre", por un buen rato (también se hace de pollo)...!!!!!!
Si claro típico de Argentina es exquisito , el laucha es uno de los mejores cocineros asadores con leña que existen es u genio.Lo contratan de todo el mundo EE,UU , Mexico, Brasil etc..
Buenos dias Argen¡ Gracias por tu comentario, al Laucha lo conocí por vosotros y es todo un descubrimiento. Sus platos los prepara de una manera que incluso para mi, parecen faciles, es un genio, me encanta como explica¡ Espero que te quedes por aqui un poquito mas y que eches un vistazo a mis videos reacciones sobre Argentina y si te animas, tambien echa un vistazo a mis videos VLOGS semanales, en donde encontrarás a una española llamada ATIS en "estado puro" ☺️
Es una pieza de carne muy valorada, de la zona del viebtre, se come también arrollado, es tradicional de Argentina y de Uruguay,aca el lo hace en la parrilla, si fuese arrollado se hace hervido . 😊
buenos dias Lita, arrollado quieres decir " enrollado" como si fuese un rulo? y luego lo metes a cocer? Gracias por tu comentario Lita, espero que estes suscrita a este canal y eches un ojo al resto de mis videos y me dejes tu valoración. Espero que te gusten estas reacciones, un abrazo 🤗
@@canalatis así es buena madrugada para mí, se le pone zanahoria, morrón, pude ser panceta, queso rallado , ajo y perejil y huevos duros, se lo enrolla , se ata y se cocina hervido, bastante tiempo, luego a ponerlo a prensar , hay un aparato especial, (;una prensa) o si no con peso encima ( una maceta puede ser) hasta que se aplane , y se come frío, cortado en rodajas, ideal para nuestras fiestas , ya que aquí es verano en Noche buena por ejemplo.... T T
Si. Ya me dijeron que enrollado esta buenisimo. Tengo apuntado hacer una reaccion a esa receta. Gracias Carmen. Espero que te gusten mis reacciones. Si te atreves, echale un ojito a mos videos vlogs semanales y podrad conocerme un poquito mejor. Saludos desde España 😊
Hola Atis el mambre tambien se come relleno y arrollado que va muy bien con ensalada rusa es un clasico plato de navidad , el porque se le dice matambre tiene su historia 😊
Buenos dias, perdon por tardar en contestar, si has visto mis videos shorts he estado de viaje y no he podido contestar hasta ahora. 🙏 Tengo apuntada la milanesa a la napolitana para reaccionar algun dia que pueda¡¡
Hola Atis, esta es una buena preparación la misma o parecida la utilizamos también con un pez de rio llámese sábalo o boga, se abre en dos tipo mariposa y todos estos ingredientes se le puede agregar y lo llamamos pescado a la pizza, es mucho mas rápido porque al pescado no hay que hacerle el procedimiento con la leche, siempre lleva queso, el matambre puede ser de vacuno o porcino de cualquier animal, esta parte se encuentra como manta que cubre las costillas de los animales, el de cerdo es muy rico también a parte de la milanesa Napolitana con mucho queso y salsa, otra diferencia con los españoles es que Vale le decimos a una chica que se llama Valeria, siempre decimos si o no, pero ese termino ""vale"" jamás lo utilizamos para afirmar algo. dd Arg.
Buenos dias Arturo, gracias por tu comentario, de verdad que me encanta ver vuestras distintas reacciones a mis videos, porque me dais distintas perspectivas. Ya me dijeron que hay muchos alimentos que los preparáis " a la pizza" y la verdad, que creo que deben estar riquísimos, me parece original, hacer carne a la pizza o pescado a la pizza, jamás lo habia escuchado en España nada similar.. 😱 En cuanto a la milanesa a la Napolitana, la tengo apuntada porque me la habéis nombrado varias personas y haré un video sobre ello. La palabra VALE aqui se utiliza muchísimo, es una "coletilla" que soltamos cada dos por tres, para afirmar algo por ejemplo " si vale lo haré", "vale ya lo he entendido" o cuando quieres que te dejen en paz "vale vale." Un saludo Arturo 🤗
Entiendo que en el dia a dia, el matambre se hace en casa de una forma mas sencillita, pero es que el Laucha se ha esmerado mucho, no le falta casi detalle. gracias por tu comentario, espero que eches un vistazo tambien al resto de mis videos sobre Argentina y me dejes tu opinion. Bienvenido ☺️
El matambre es un músculo de color rosado que se toma entre la piel y las costillas del novillo, una especie de arrachera, que en algunos lados también se llama falda de res (aunque en Argentina la falda es otro corte). Por muchos años en Argentina se lo consideró un corte de baja calidad, de ahí su nombre (matambre viene de mata-hambre, y era un corte consumido por el peón rural ya que el estanciero lo "despreciaba" como de baja calidad)
buenos dias, perdon por tardar en contestar, si has visto mis videos shorts he estado de viaje y he estado subiendo videos de mis viajes y no he podido contestar hasta ahora. Gracias a todos vuestros comentarios, estoy bastante informada sobre el matambre , igualmente haré mas reacciones sobre él. saludos
El matambre es un corte de carne muy finito que está en el costillar del animal (pegado a las costillas) y se pide así en la carnicería o restaurante MATAMBRE.😊
buenos dias Monica, creo que tanto ver videos de comida Argentina, voy a tener que volar algun dia para alli y quitarme estas ganas de comer estas cosas que parecen tan ricassssssssssssssss 🤤🤤🤤🤤🤤🤤
🤤🤤 gracias por tu comentario y espero que como argentino que eres, eches un vistazo al resto de mis videos sobre Argentina y me des tu opinion. un abrazo¡¡
Hola Atis si el matambre a la pizza se puede hacer en el horno como lo hizo el a la parrilla, tambien se puede hacer arrollado que le pobes por dentro zanahoria , huevos ,acelga , y en esa preoaracion se hierve por 2 horas , googlea cortes de res Argentinos, para q cuando mires resetas Argentinas sepas de donde es la parte de la vaca , porque el matambre es del costado de las costillas es una mantita q cubre las costillas y despues vendria el cuero,
Buenos dias Marcelo. Es cierto que tengo que investigar mas sobre los cortes argentinos y por su puesto hacer mas videos sobre comidas típicas como el matambre arrollado 😉 Espero te hayas suscrito y puedas hacer mas seguimiento a mis otros videos y si te animas, echale un vistazo a mis VLOGS 😆
Hola, amiga...primero que nada, te quiero agradecer por reaccionar a nuestra cultura. Sí, es un plato argento 100%...personalmente, a mi me gusta agregarle pedacitos de queso azul y hongos salteados en manteca y pimienta negra ( shitake, portobello..los que más te gusten).....es un plato para comer una vez cada tanto porque es delicioso, pero después el doctor se enoja con uno jajajajaja. Yo lo acompaño con un buen Malbec....
Buenos dias ¡ Empezar la mañanita del viernes con este comentario, es muy gratificante. ☺️ Yo te doy las gracias a ti y a todos los que me estais dejando comentarios desde Argentina. Estoy teniendo una acogida que no tiene palabras, me hace feliz ver como os hace gracia mi forma de hablar, de expresarme jajaj Muchos me habeis dicho que tambien existe el matambre enrollado , cocido y cortado en frio ( ves? voy aprendiendo poco a poco de vosotros jajaj). Espero que le hayas echado un vistazo tambien al resto de los videos, anoche subí un video sobre Maxi Fontan, una recomendacion vuestra, que me ha encantado. Y si te animas y eres mas atrevido, espero que eches un ojo a la sección VLOGS semanales, donde encontrarás a una ATIS EN ESTADO PURO. Saludos 🤗
Es un cvlasico, se come a la parrilla o arrollado con verduras en su ionterior lugo se lo ata y se lo hierve por varias horas para servirlo frio tipo fiambre. tengo entendido que las empanadas Tucumanas llevan matambre hervido cortado a cuchillo. Saludos
Cuándo nos juntamos en familia los sábados o domingo asadito matambre a la pizza esto es siempre en argentina mi país se come estás comidita o también unas ricas empanadas de carne fritas
Buenas noches Elizabet, me comentaron tambien por aqui que el secreto ibérico seria lo mas parecido a este corte, aun asi. No creo que me saliera con tan buena pinta 😬
Y tienes que ver a ellos haciendo desde corderos hasta jabalí. Y con respecto al matambre a la pizza si es típico quizás no con la cebolla caramelizada pero si salsa jamón y queso cual pizza si luego hay diferentes formas tal cual como recetas de pizza.
Fiesta de sabores en el paladar el matambre ala pizza 🍕🎉, y hecho como un fiambre el matambre también es un espectáculo , se utiliza para hacer sandwich y es un clásico d las fiestas navideñas y fin d año hecho casero x la abuela/o❤!!
Buenos dias Hugo, que bueno verte por aqui dejandome un comentario en este video. La pinta que tiene el matambre a la pizza es brutal, en España no tenemos nada parecido, desde luego que tiene que ser una fiesta de sabores en el paladar¡¡. Espero que te haya gustado el video y que estes suscrito a este canal, pues "amenazo" con hacer mas videos como este, ¿ te quedas? 🤗
Buenos dias Mario.. yo soy una pesima cocinera, no creo que pudiera cocinar estas exquisiteces, pero quizas en un largo futuro, pueda ir a algun restaurante argentino y probarlo y daros mi opinión. Gracias por tu comentario y espero que sigas mis videos 😊
el matambre se suele hace solo o la pizza. y tb con papas fritas. como ocupa lugar, en la parrilla, el matambre es el principal y se acompaña con chorizo o papas o haces algunas achuras.
El matambre no es piel, es un corte de carne finita con algo de grasa de un lado, es usual en las parrilladas de Argentina, es riquisimo, el de cerdo es súper, si no se hace a la parrilla tambien se hace al horno poniéndole muchos condimentos, y enrollandolo, se ata con hilo para que no se abra y se acompaña con papas y batatas, asi también es muy rico!! Saludos cordiales!!
Buenos dias de nuevo, que gusto ver que has visto otro video mas mio¡¡ Estoy intentando saber si ese corte existe por aqui por España, aunque ya se, que de comerlo, no sabria para nada como los que preparais alli, pero me da curiosidad saber si ese corte de carne existe aqui, porque jamas lo habia visto y cuando hice el video, pensaba que era piel.. Cierto que me habeis dicho en varios comentarios, que enrollado, cocido y en frio, está muy bueno tambien. saludos 🤤
@@canalatis No sabría decirte si en España lo encontrarías, y si lo tienen en una de esas lo llaman distinto a como lo llamamos nosotros, además cada país tiene sus propios cortes diferentes a los nuestros, lo que te puedo decir que me parece que aquí lo sacan de la parte ventral de la vaca, podes averiguar si en España lo cortan igual, al haber visto el vídeo te das cuenta como es y preguntar, si lo tienen, te lo recomiendo porque es riquísimo. También se come como fiambre en sandwich. Saludos desde Argentina!!!
Es verdad q es fina. En un extremo es más gruesa. En ciertas zonas, al limpiar el excedente de grasa, corres con el riesgo de perforar. Por cada media res tienes un matambre. Se puede pedir al carnicero amigo q te lo corte de esa forma en tu ciudad. Hoy con internet puede saber fácil como despistar a nuestra forma. Un lindo matambre a la pizza, salsa de tomate, mozzarella y aceitunas. Para que más!!! 🤤🤤🤤
@DiegoPorfilio buenos dias Diego. Gracias por tu ayuda. Por desgracia soy una pesima cocinera de cocina española...tendria que ver muchos videos sobre vuestra cocina para c9cinar algo medio bueno 😅
Buenos dias Emilio, por aqui me dejaron tambien un comentario, me dijeron que el matambre en España es secreto iberico.. Ahora con lo que me dices tengo dudas 🤔
Matambre: Es un corte típico argentino por excelencia, que en España se le conoce como "ALETA". La pieza se ubica entre el cuero y las costillas del novillo que tiene bastante grasa, de ahí su fantástico sabor. Aún así, es recomendable quitarle el exceso de grasa que pueda tener antes de cocinarlo.
Buenos dias. Gracias por tu comentario y por decirme la equivalencia en España. Aun asi, no creo que jamas pueda cocinar un plato tan bueno como este y con vuestro sabor argentino. Seguro que esta delicioso.. cuandl alguna vez vaya a Argentina, este será uno de los platos que coma 😊☺️
holaaa te comento el objetivo de agregarle leche es porque se suele dejar toda la noche para que el acido láctico actué en el musculo ablandando el tejido, lo cual gastronómicamente se considera una perdida de recursos tremendos porque se puede obtener el mismo efecto pero cocinándolo como él hizo pero en caldo. Al ser un musculo muy fino, si uno lo mete directamente a la parrilla no queda duro pero si chicloso, te cansas de masticarlo y no se deshace. Un saludo grande a las hermosas tierras del sur de España.
Buenos dias, perdon por tardar en contestar, si has visto mis videos shorts he estado de viaje y no he podido contestar hasta ahora. 🙏Aqui tambien se deja en leche para que esté la carne mas blandita, pero es algo que hoy dia no se hace tanto, es mas de antiguo.
Generalmente se hace matambre de cerdo que es más tierno de por sí... A la parrilla, con salsita y queso arriba, un poco de orégano... Se hace más sencillo porque generalmente no se tiene los conocimientos o habilidades del Laucha (o el tiempo disponible para hacerlo). Buen video!
o cocido , verdad Graciela?, por aqui me dijeron que enrollado, cocido y servido en frio, está buenisimo.. tengo que hacer otra reacción al matambre enrollado...🤔
El acido lactico tierniza las fibras de la carne , otra seria leche de mamon ( papaya ) es mas efectiva . Es un musculo pegado a la costilla del lado de afuera x dentro el otro corte seria entraña , clasico y sabroso
los cortes de carne en Arg son distintos a los de España. el matambre a la pizza se puede hacer de varias maneras, sin tiernizar (pasar por leche) y ponerle arriba lo que te guste. cuando hay asado se puede tirar varias verduras a las brasas, es comun para nosotros, me llamo la atencion tu sorpresa, por que en tu anterior video anterior te sorprendio la berengena a las brasas y comerlas como acompañante (por ej. tambien la papa). y pense que era comun en hacer eso.
Buenos dias Ramiro. Aqui no es común tirar berenjenas a las brasas. Aqui las berenjenas lo mas comun es hacerlas fritas en aceite de oliva . Se cortan en rodajas y se frien con abundante aceite. Tambien se pueden meter enteras al horno junto a mas verduras y luego se corta todo en trocitos y se aliña con ajito y aceite de oliva. El matambre por lo que me decis, tiene muchas formas de hacerse, una mas elaborada y otra mas rapidita. Y tambien me habéis comentado que se puede enrollar y hacerlo cocido. Y servir en frio. Veo que es una carne muy versátil y parece que sabrosa.. Decirte que es un honor para mi hacer estas reacciones a vuestra cultura y gastronomía y que espero que disfrutes viendo mis videos. Y si te animas. Echale un ojo a mis video vlogs semanales, en donde encontraras a una ATIS en estado puro ( por cierto ayer subi un video vlogs con un guiñito hacia vosotros 😅). Saludos
@@canalatis si es cierto hay varias formas de comer el matambre, con respecto a las berenjenas aunque aca no son muy popular pero la mayoria es al escabeche y tampoco somos de comer muchas verduras, somos mas bien carnivoros, aunque existe cada dia mas el tema del vegano y vegetariano ( que no es mi caso). y desde que te empece a ver me hice una maraton de ATIS que ya llevo varios dias.
Buenos dias Matias, gracias por tu comentario. Se nota que es un plato muy comido en Argentina, ya que estoy recibiendo muchos y bonitos comentarios. Te puedo asegurar que cada vez que hago una reaccion a comida argentina, me llegan unas ganas de comerme lo que estoy viendo....🤤🤤🤤🤤 De nuevo gracias y bienvenido a esta pequeña gran familia que estamos construyendo, espero que estes suscrito y que puedas echar un vistazo a otros de mis videos sobre comida, humor y costumbres argentinas. ¿ te quedas?, espero que si¡☺️
Te recomiendo que lo pruebes hacerlo. Para un italiano al principio seria como un sacrilegio hacer algo asi. Pero en argentina todolas comidas que ya son perfectas de europa se les ha llevado un punto mas arriba. Te recomiendo que lo hagas con matambre de cerdo es mas rico todavía y sabes que es super tierno.
Es típico de Argentina ,lo usamos para hacer un fiambre relleno con huevos duros y vegetales! también a la parrilla a la napolitana o pizza!...también en empanadas!🇦🇷
buenos dias Cesar, gracias por tu comentario¡ Te refieres al matambre enrollado no? me lo han comentado por aqui e imagino que es como un rollo relleno y cocido y luego se corta en rodajitas no¿ un saludos desde España y gracias por ver mis videos reacciones, quedate un poquito mas por aqui vale¿ 😊🤗
Matambre a la pizza, un clásico. También existe la "milanesa a la napolitana¨, llamada así porque, según la leyenda, se inventó en un restaurante de Buenos Aires llamado "Nápoles". Y también está la "milanesa a la fugazzetta", que lleva lo mismo que una pizza fugazzeta, es decir básicamente cebolla y queso.
Buenas tardes Horacio. Gracias por tu comentario 😊 Estoy aprendiendo mucho de cocina Argentina, me encanta que me deis ideas y me expliqueis aquello que no entiendo. Bienvenido a esta pequeña-gran familia ☺️
@@canalatis Ah, me olvidaba. Una "milanesa a la napolitana"es una milanesa con un topping típico de pizza: queso y salsa para pizza.Lo mismo que viste en el "matambre a la pizza". Estoy sorprendido de la cantidad de youtubers españoles que reaccionan a cosas de Argentina. No sé si es porque monetizan más, o porque los argentinos somos tan vanidosos que nos suscribimos en masa a los canales que hablan (bien) de nosotros. Bueno, conmigo resultó: ya me suscribí. 🤣
Cuenta la leyenda q a principios del siglo pasado...los carniceros y matarifes..despreciaban este corte..se lo regalaban a la gente humilde... de ahi el nombre "mata hambre"..luego se acorto quedando..matambre..... Me caen muy bien los youtubers españoles....sos muy simpatica...nuevo suscriptor...abrazo desde Chaco...Argentina
Buenos dias Nelson, bienvenido a esta pequeña-gran familia. Me alegro de que te caigan bien los RUclipsrs españoles y que te parezca simpatica 😌 Espero que sigas viendo mis videos y me los sigas comentando si te gustan y si no te gustan tambien, espero sinceridad¡¡ un abrazo, buen dia ☺️
Buenos dias desde España, aqui las 12.12 horas. Me he apuntado tus recomendaciones y seguramente haga alguna reacción en el futuro. Me encanta que me recomendeis videos y me ayudeis a conocer mas vuestra cultura, gastronomía y tradiciones. Bienvenido a esta pequeña-gran familia, no te olvides de suscribirte y echar un ojo al resto de mis videos. Y si te atreves, echa un vistazo a mi ultimo video VLOG, tiene un guiño a vuestra tierra.
Buenos dias Ariel, gracias por tu comentario.. otros seguidores del canal me han dicho que no hace falta meter en leche.... osea que coinciden contigo.😊
@@canalatis el cerdo no lo necesita ,sale tierno solo,podes comprar el matambre de cerdo,pero yo te recomiendo el secreto porque viene en mercadona ya cortado chico.
Buenos dias Beatriz, gracias por tu comentario, entiendo que El Laucha al ser cocinero, como tu dices, es mas gourmet y le dedica mas tiempo a casa paso. Imagino que en el dia a dia, los argentinos preparais el Matambre de una manera mas rapida y sencilla, ¿ cierto? Gracias por tu comentario Beatriz ☺️, espero que te animes a ver el resto de mis videos¡¡
buenos dias, perdon por tardar en contestar, si has visto mis videos shorts he estado de viaje y he estado subiendo videos de mis viajes y no he podido contestar hasta ahora. Gracias por tu comentario 😊
Generalmente se hace mientras se asan otras carnes, nadie hace matambre a la pizza solamente. Fijate que junto a él también hizo chorizos, morcilla, etc. No se hace siempre, pero es frecuente hacerlo.
@@canalatis siiii, éso te iba a decir. Hay otras variantes de cocinar con matambre. La más tradicional es esa que tú dices, en una forma de rollo relleno de verduras, queso o lo que uno quiera. Se puede hacer hervido, al horno o a la parrilla también. Es todo un mundo nuestra cocina. Al igual que la de ustedes, obvio. 😋
El matambre no es cuero, es el musculo que recubre el abdomen y costillar de la vaca ( en españa se lo conoce como Aleta). Al ser el primer corte que se desposta y no tener valor para la exportación se los regalaban a los trabajadores. Estos lo asaban junto a las achuras para "matar el hambre", de ahí su nombre. El uso de la leche como ternizador de carne se debe a que en los campos argentinos era super abundante y de difícil conservación. En el mundo actual parece un derroche de alimento. Es muchas recetas argentinas se ve el mismo patrón: Consumir fuentes de proteínas baratas enriqueciéndolo con producto abundantes en estas tierras ( queso). Otros ejemplo de esto son: la faina (pizza de garbanzo) que complementa a la pizza tradicional (baja en proteínas); las achuras; los tamales; quesos de Cancho ( embutidos a base de los resto del desposte del cerdo) . Esos alimentos baratos eran los subproductos no exportables de nuestra produccion. La gastronomia de un pueblo es una radiografía de su evolución economica...
GRACIAS por tu comentario, es una explicación muy detallada de la gastronomia argentina y en concreto del matambre. Lo de aleta me lo habían comentado otros argentinos, pero no me suena oir ese corte en España, tendría que preguntar. Espero que te haya gustado el video. Si te animas echale un vistazo al resto de mis videos sobre Argentina.. y si eres un valiente y te apetece, tengo una sección distinta llamada Vlogs 😉
Buenos dias Cosmar¡ Gracias por dejarme tu comentario. En España existe el secreto iberico, pero nunca ví que fuese tan finito el corte, tendria que probar un matambre puramente Argentino para poder comparar con algun corte de carne en España y saber si estoy comiendo lo mismo jajajja Igualmente, con todos los comentarios que me estais dejando, creo que al final podré averiguarlo; auque por mucho que hiciese yo la receta, jamas tendria el punto que vosotros le dais. Aqui en mi zona donde yo vivo, no somos tan de carne, a mi me encanta, pero llevo años comiendo los mismos sabores ( longaniza, morcilla, pollo, chuleta de aguja..) un saludo y bienvenido, espero que te hayan gustado mis videos reacciones.☺️
El matambre como se ve, es una membrana entre las costillas y el estómago del animal, que sirve para contener sus vísceras. Fibroso como toda membrana. No es un pellejo. Es interno. Con distintos nombres, está presente en la gastronomía chilena, peruana, brasileña. Por supuesto en España también. Se lo conoce con el nombre de aleta. Sin embargo la forma del que se ve en el video, es la que le dan los cortadores argentinos, que despostan la res. En cuanto a la cebolla, cuando uses el horno, tirale dos o tres en el piso y deja que se vayan haciendo hasta que estén quemadas por fuera. No quedan "ahumadas" pero vamos que no todo el mundo tiene una parrilla en su casa. Es igual que con los morrones hechos al fuego.
Buenos dias. Gracias por tu comentario 😊 Lo de la aleta me lo han dicho en varios comentarios, aun asi, tendria que confirmarlo con alguna carniceria de mi zona, pues nunca habia oído hablar de ese corte. Igualmente, no creo que pudiera salirme tan bueno como el que vosotros cocinais.. Gracias por dejarme tu comentario y espero que eches un ojo al resto de mis videos y me des tu opinión ☺️
@@canalatis pero si, aunque en lugar de parrillas, hacelo al horno con menos grasa, embadurnado con mostaza sal y pimienta negra molida. En una fuente le pones litro de leche con un pote de crema y ya así, le rayas nuez moscada, bien pero encima y abundante. Al horno. Cocción suave. Hora, hora y media. La leche desapareció y queda algo como requesón. Es un vicio... Ja. Exitos.
Te explico para que entiendas el concepto de la leche está tiene un ácido la lactina qué ayuda a tiernizar cualquier tipo de carne no solamente el matambre
Si lo come todo el mundo siempre y cuando te lo permita el bolsillo, porque es un corte de carne un tanto caro, pero lo preparamos mas simple, no por muchas cosas que se le ponga queda mejor, yo no le pongo cebolla pero si queso azul y aceitunas
HOLA ATIS ,,,,los cortes de carne en la Argentina son todos iguales ,,,solo cambian los nombres ,,,en este caso el matambre a la pizza se hace en todo el pais ,,,antes en el norte ( y creo que todavia )se le llama keperí ,,,abrazos
Buenos dias Simon. Por aqui las 6.00horas. Gracias por tu comentario 😁, lo de KEPERI es la primera vez que lo oigo 🙄 Espero que te haya gustado el video y te quedes por aqui un poquito mas. 😊
![[ESPAÑOLA REACCIONA] 🤤 MILANESA TUCUMANA🔥Locos x el asado🔥el mejor Sandwich del mundo #reaction](http://i.ytimg.com/vi/AZi_5CyASbM/mqdefault.jpg)
![[ESPAÑOLA REACCIONA] 🤤 MILANESA TUCUMANA🔥Locos x el asado🔥el mejor Sandwich del mundo #reaction](/img/tr.png)
![Kodak Black - Catch Fire [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/A4ch-olIuZo/mqdefault.jpg)
Si claro es típico de Argentina. Lo hacemos en juntadas o para alguna celebración familiar o con amigos. El laucha es un genio!!!!
🤤🤤🤤 i love it, tiene una pinta tremenda. Gracias por tu comentario, espero que hayas disfrutado con el video reaccion y que puedas echar un vistazo a otros de mis videos dedicados a Argentina.
un abrazo y bienvenido , no se te olvide suscribirte 🤞
En toda la Argentina comemos matambre a la pizza
Ya lo veo ya. por todos vuestros comentarios ☺️
ATIS..En Argentina Todo lo convertimos en pizza..Somos amantes de los quesos. En mi casa las pastas,el pastel de papas, las milanesas ,albondigas etc. Es excusa para echarle salsa y queso a granel. Y el mismo matambre lo rellenamos con verduras frescas,queso y huevos duros, lo enrollamos lo atamos y envolvemos en film y lometemos a una olla a hervir unas dos horas (hasta que esté tierno. Cuando está frio le retiras el papel y los hilos ,lo cortas en rodajas y pan mayonesa y a disfrutar. Hay muchas maneras de comerlo.Es 😋 Delicioso.😘🍷
buenos dias Monica, gracias por tu comentario.
Tengo pendiente hacer mas videos de gastronomia argentina y quiero incluir el matambre enrollado, ya que me lo habeis comentado en muchos videos y me parece que tiene que estar riquisimo 🤤🤤🤤
un abrazo y gracias por ver mis videos. Espero que eches un vistazo también a la sección de videos vlogs semanales, en donde encontrarás a ATIS EN VERSIÓN PURA jajaj ☺️
Un clásico de la gastronomía argentina
Con muyyy buena pinta 🤤
El matambre es típico en toda Argentina. Originalmente era considerado un corte de menor valor, otros cortes se destinaban a exportación y el matambre se daba a los trabajadores en parte de pago, que "mataban el hambre" luego del trabajo. Por eso se hizo muy popular en Argentina y se lo prepara de muchas maneras, a la pizza, a la leche, relleno etc. El matambre arrollado (enrollado con verduras) se come frío como fiambre y es típico en las fiestas de Navidad y Año Nuevo.
Buenas tardes Andrés.
Gracias por tu comentario, es interesante saber de donde viene este plato. 😊
Tengo apuntado hacer un video del matambre enrollado 🤤
Espero que te haya gustado este video y que te animes a echar un ojo al resto de mis videos.
Bienvenido a esta pequeña-gran familia☺️
Típico de mi querida argentina saludos y gracias por reaccionar a nuestra cultura abrazo
Buenos dias Juan, gracias a ti por echarle un vistazo a mi video del Matambre de Pizza. Espero que algun dia puedas echar un vistazo tambien a videos como el del choripan, Guille Aquino etc .
Estoy muy contenta de vuestra aceptación, sois un pais precioso y acogedor, lo estoy descubriendo poco a poco.
Espero que estes suscrito Juan, ya que me gustaria que me acompañaras en mis proximos videos, un saludos☺️
Hermosa española me gusta que reacciones a nuestras comidas.de Argentina y un besote y un abrazo enorme. Exitos
Gracias Gustavo. Acabo de ver este comentario. Me lo habia bloqueado youtube porque pusiste "comidas.de" y parece un virus. Si puedes modificarlo te lo agradeceria. Saludos
Un clásico que ricooooooo saludos desde Buenos Aires Argentina ❤
Buenos dias, gracias por tu comentario y por echarle un vistazo a este video, espero que hayas disfrutado. Te invito a echarle un ojo al resto de mis videos reacciones sobre Argentina.
Bienvenido 😊
Lo tienes que probar!!!! Es riquísimo 😋 saludos desde Río Cuarto Córdoba Argentina ❤
Si algun dia puedo ir a Argentina. Lo probaré Nadia. 😉
HOLA PAISANA, EL MATAMBRE? ES UNA LOCURA, ESPLOSION DE SABOR EN LA BOCA.
🤤🤤🤤
es típico nuestro , es riquísimo!!!!
Seguro que está riquísimo 😋
Hola, sí, es tipico de Argentina. Saludos
Gracias Raul por tu comentario. Espero que te haya gustado el video. ☺️
Gracias Raul por el comentario. 😊
es una receta tipica tengo 45 años y cuando era niño se comia cuando se hacía un asado, manjar
Buenas tardes y gracias por tu comentario. Espero que te haya gustado mi reacción y espero tambien que te animes a suscribirte a esta pequeña gran familia.
Echa un vistazo al resto de mis videos reacciones sobre Argentina y si eres mas valiente, te espero en mi seccion de VLOGS semanales.
😊
Hola hermosa, saludos desde ARGENTINA!!
Buenos dias Fabian, saludos desde España y gracias por ver mis videos , espero que disfrutes viendolos, tanto como yo mientras los grabo¡
Bienvenido☺️
Es riquisimo
tiene una pintaaaaaa 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Los uruguayos también lo comemos; es exquisito y el matambrillo de cerdo ni te cuento. Saludos
Tambien lo comeis los Uruguayos? No lo sabia. Gracias Eva por tu aclaración 😊
En todas las tierras gauchas se lo come al matambre.
Matambre a la pizza un clásico de argentina junto con un buen asado. saludos
Buenos dias Jose. Estoy preparando mas videos reacciones y desde luego "va una de asado"
Gracias por dejar tu comentario, espero que estes suscrito para seguir todos mis videos 😊
el matambre es tipico de todos los lados de argentina, un saludo
Debe estar buenisimo 😊
Es espectacular yo lo hago en la parriya directamente lo cocino y le agregó salsa jamón queso cremoso morrones queda riquísimo bendiciones
Buenas tardes Victorina
Creo que es la primera vez que comentas, asi que bienvenida a esta pequeña-gran familia 😉
Hola Atis!! El matambre a la pizza es común en toda Argentina, en mi provincia Entre Ríos hacemos Dorado ( pez de río) a la pizza también. Éxitos!!!
Buenos dias desde España Leandro, gracias por ver este video sobre el matambre a la pizza, por vuestros comentarios puedo ver lo conocido que es y lo que os gusta, y la gran variedad de matambres que hay¡¡
Espero que te quedes en esta pequeña - gran familia, te apetezca suscribirte y eches un ojo al resto de mis videos reacciones sobre Argentina.
un abrazo y bienvenido¡¡☺️
mirá vos, eso no lo sabía.
Hola. Desde argentina el matambre es lo UE está debajo de las costillas del animal. Ejm yo te hago cosquillas al final de las costillas y reaccionas. Todos los mamíferos terrestres tienen matambre. ❤sos hermosa
gracias por el comentario y me alegro de que te gusten mis reacciones.
Con esto me entra hambre y mucha muy chulo 😊😊❤❤❤
🤤
Creo que videos de matambre a la pizza hay vsrios. Yo habia visto el de LA CAPITAL (si no me equivoco).
Se ve que es algo tipico tipico ❤
Por la respuesta de seguidores argentinos, se denota que hay muchas formas de hacerlo y que es muy muy tipico.
Hola Atis, me causas mucha gracia tus reacciones... Xq para nosotros es algo normal.
Mi padre lo hacía también a la parrilla con queso azul y otros quesos y solo doblado al medio, y lo ataba con pedacitos de alambre para q no se abriera... una delicia...
Un fuerte abrazo, bonita gallega
Buenos dias, tempranito por aqui por España y por alli de madrugada no¿
Gracias por tu comentario y me agrada que te gusten mis reacciones. La verdad es que soy bastante expresiva y no callo ni bajo el agua, suelo decir lo que pienso "sin filtros" jaja por eso paro los videos a cada momento.
Me gusta imaginar que estoy viendo un video, acompañada de un amigo Argentino, al que le pregunto cada duda que me surje y de esa forma de pensar, salen estas reacciones.
A la parrilla con queso azul?¿ madre mia, eso suena deliciosooooo🤤
Bienvenido Jorge, espero que estes suscrito a esta pequeña gran familia, eso significará que quieres seguir viendo mis videos y..... si te atreves, echa un vistazo a mis VIDEOS VLOGS semanales y te encontrarás a ATIS en "estado puro" ☺️
@@canalatis si aquí, las 3 de la mañana, sin poder dormir aún...
Y vos ya trabajando con la pantalla ???
@jorgetapia3971 por aqui trabajando con en la oficina.. pero ya es viernes 🤣🤣
@@canalatis es viernes y el cuerpo lo sabe... Vamos de rumba hoy ?
Hace años que los fines de semana son tranquilos y relajados para estar con mi familia. 😊
Es lo más rico que hay buscá el canal de Paulina cocina y hay varias recetas argentinas fácil ,te van a gustar mucho. El Laucha es excelente asador. Yo lo hago al horno porque no prendo el fuego de la parrilla...Hace unos 15 años aprendí a hacerlo. Buscá a Mambrunense es un cheff que tiene un canal de RUclips también hace recetas de Argentina muy fáciles.
Me encanta cuando me recomendais canales que os gustan, voy a echarle un vistazo a ese canal a ver si puedo reaccionar a algunos de sus videos¡¡
al horno en vez de parrilla?.. seguro que tambien esta riquisimo.. que hambre por diosssssss🤤
Esta es una, asi como hay variedades de pizza todo al Matambre, y tambien al Lomo pizza, una cuatro quesos con rico roquefort champiñones, la de palmitos, una fugazza con cebolla a la brasas fuaaaa q ambrosiaaaaaaaaaa
Buenos dias Gustavo, entiendo que esta es una de las miles de formas que hay de preparar el matambre. Elegí este video porque me encanta el programa de Locos x el asado que he descubierto, gracias a vosotros.
¿ te gustan mis reacciones? espero que si¡¡ y que estes suscrito para hacerme crecer esta pequeña gran familia que estamos creando.
No olvides echar un vistazo al resto de mis videos y si eres valiente y te animas, echa un vistazo a mi sección de videos vlogs semanales y me conocerás un poquito mas.
un saludos ☺️
Matambre pizza infaltable en un asado
Aqui hora de comer.. menuda hambre madre mia. Esta rico verdad? Ojala pudiese probar el verdadero asado argentino
Ufff ahora me dio hambre
Jajaja 😂 😂 😂
Si el matambre de novillo es bueno queda exquisito asado solamente a la parrilla.
Buenos dias, perdon por tardar en contestar, si has visto mis videos shorts he estado de viaje y no he podido contestar hasta ahora. 🙏
Es típico de argentina.el laucha uno de los mejores cosineros asadores a leña me
Buenos dias Mario
desde luego, El Laucha ha sido todo un descubrimiento, gracias a vosotros ☺️
Matambre a la pizza echo al libro!! Es un viaje de ida...🤤🤤
Buenos dias¡¡ gracias por dejar tu comentario. Desde luego que cuando estaba reaccionando a este video, te puedo asegurar que me moria de ganas por comermelo, se que hay muchas formas de hacerlo, por los comentarios que me estais dejando, asi que mas adelante " amenazo" con mas video reacciones sobre matambre.
un saludos y bienvenido a esta pequeña gran familia, espero que estes suscrito, pues me gustaria que siguieses estando aqui.🤗
Es popular en toda la Argentina
Gracias Guille por tu cometario y ya estoy viendo por vuestros comentarios, que es muyyyy popular en Argentina 😊
A mi me encanta hacer matambrito (es el mismo corte, pero de cerdo), y le pongo salsa, muzzarella y morrones rojos (pimientos) cocinados también al fuego. O con queso azul, roquefort. El corte matambrito de cerdo a diferencia del corte de res, es q no hace falta tiernizar.
Callasaa que me entra hambre 🤤🤤🤤
Si si. Para algún "Evento especial", tipo... NAVIDAD, AÑO NUEVO. O algún Cumpleaños...
El "Matambre" es muy popular en Argentina. E incluso, lo podés comer en sanguchito, lo hacemos "Fiambre". Un sanguchito de "Matambre y queso"... "va como piña".
El verdadero Matambre, es arrollado. Se coloca el Matambre crudo, se estira (como viste a él Laucha) Se la coloca Morrones, Aceitunas y huevo duro.
Se lo enrolla sobre un lienzo; Y se lo envuelve en él. Se lo aprieta bién, y con hilo de algodón se loo ata bién, bien apretado. Se lo sumerge en una olla con mucha agua, y se lo pone a hervir por 4 o 5 horas. Después lo cortas en rodajas, con una rodaja de tomate... "Pan, mayonesa"... y ya "Mataste el hambre", por un buen rato
(también se hace de pollo)...!!!!!!
Que rico suena todo.. lo del matambre arrollado me lo habeis comentado mucho y tendre que reaccionar a él.
Si claro típico de Argentina es exquisito , el laucha es uno de los mejores cocineros asadores con leña que existen es u genio.Lo contratan de todo el mundo EE,UU , Mexico, Brasil etc..
Buenos dias Argen¡
Gracias por tu comentario, al Laucha lo conocí por vosotros y es todo un descubrimiento. Sus platos los prepara de una manera que incluso para mi, parecen faciles, es un genio, me encanta como explica¡
Espero que te quedes por aqui un poquito mas y que eches un vistazo a mis videos reacciones sobre Argentina y si te animas, tambien echa un vistazo a mis videos VLOGS semanales, en donde encontrarás a una española llamada ATIS en "estado puro"
☺️
Reacciona al cordero Patagonia al asador o a la cruz o a la estaca de Francis mallaman en la Patagonia argentina
buenos dias Leon, me lo apunto para echarle un ojo al video
Es una pieza de carne muy valorada, de la zona del viebtre, se come también arrollado, es tradicional de Argentina y de Uruguay,aca el lo hace en la parrilla, si fuese arrollado se hace hervido .
😊
Tal cual, yo lo hago asado, pero mi mamá lo hace arrollado para la cena de navidad o fin de año, porque lo comes frio tipo fiambre
@@walterdaniellefiman6335x2
Buenos dias Walter, entonces se puede tambien enrollar y dejarlo enfriar y comerlo frio??
buenos dias Lita, arrollado quieres decir " enrollado" como si fuese un rulo? y luego lo metes a cocer?
Gracias por tu comentario Lita, espero que estes suscrita a este canal y eches un ojo al resto de mis videos y me dejes tu valoración.
Espero que te gusten estas reacciones, un abrazo 🤗
@@canalatis así es buena madrugada para mí, se le pone zanahoria, morrón, pude ser panceta, queso rallado , ajo y perejil y huevos duros, se lo enrolla , se ata y se cocina hervido, bastante tiempo, luego a ponerlo a prensar , hay un aparato especial, (;una prensa) o si no con peso encima ( una maceta puede ser) hasta que se aplane , y se come
frío, cortado en rodajas, ideal para nuestras fiestas , ya que aquí es verano en Noche buena por ejemplo....
T
T
También se rellena y se enrolla y se hierbe durante 2horas . Búscalo es una delicia
Si. Ya me dijeron que enrollado esta buenisimo. Tengo apuntado hacer una reaccion a esa receta. Gracias Carmen. Espero que te gusten mis reacciones.
Si te atreves, echale un ojito a mos videos vlogs semanales y podrad conocerme un poquito mejor. Saludos desde España 😊
Seee es bien típico de Argentino,yo lo hago los viernes a la noche,tambien puede ser matambre de cerdo
Que hambre Alicia
Si lo comemos , siempre que nos de el dinero
Imagino que es un gran coste ..😬
Hola Atis el mambre tambien se come relleno y arrollado que va muy bien con ensalada rusa es un clasico plato de navidad , el porque se le dice matambre tiene su historia 😊
Buenos dias.. gracias por tu comentario.. por aqui ya me explicaron el porqué del matambre.. 😊
12:43 tenemos muchas cosas a "la pizza". Es un tema entre la mezcla del tomate y el queso que hace todo mucho más rico.
Hay mas recetas de carne "a la pizza" vaya que universo de sabores 😊
Si es algo típico junto con la milanesas napolitanas
Milanesas napolitanas? Tengo que ver videos sobre esa receta 🤔 😏
Otro plato típico argentino es la milanesa a la napolitana. Es una idea fija que tenemos de convertir todo en pizza😁
Buenos dias, perdon por tardar en contestar, si has visto mis videos shorts he estado de viaje y no he podido contestar hasta ahora. 🙏
Tengo apuntada la milanesa a la napolitana para reaccionar algun dia que pueda¡¡
Hola Atis, esta es una buena preparación la misma o parecida la utilizamos también con un pez de rio llámese sábalo o boga, se abre en dos tipo mariposa y todos estos ingredientes se le puede agregar y lo llamamos pescado a la pizza, es mucho mas rápido porque al pescado no hay que hacerle el procedimiento con la leche, siempre lleva queso, el matambre puede ser de vacuno o porcino de cualquier animal, esta parte se encuentra como manta que cubre las costillas de los animales, el de cerdo es muy rico también a parte de la milanesa Napolitana con mucho queso y salsa, otra diferencia con los españoles es que Vale le decimos a una chica que se llama Valeria, siempre decimos si o no, pero ese termino ""vale"" jamás lo utilizamos para afirmar algo. dd Arg.
Buenos dias Arturo, gracias por tu comentario, de verdad que me encanta ver vuestras distintas reacciones a mis videos, porque me dais distintas perspectivas.
Ya me dijeron que hay muchos alimentos que los preparáis " a la pizza" y la verdad, que creo que deben estar riquísimos, me parece original, hacer carne a la pizza o pescado a la pizza, jamás lo habia escuchado en España nada similar.. 😱
En cuanto a la milanesa a la Napolitana, la tengo apuntada porque me la habéis nombrado varias personas y haré un video sobre ello.
La palabra VALE aqui se utiliza muchísimo, es una "coletilla" que soltamos cada dos por tres, para afirmar algo por ejemplo " si vale lo haré", "vale ya lo he entendido" o cuando quieres que te dejen en paz "vale vale."
Un saludo Arturo 🤗
Si, es bastante típico. Claro que la mayoría lo hace más sencillo. Si lo haces con matambre de cerdo, no precisas tiernizarlo.
Entiendo que en el dia a dia, el matambre se hace en casa de una forma mas sencillita, pero es que el Laucha se ha esmerado mucho, no le falta casi detalle.
gracias por tu comentario, espero que eches un vistazo tambien al resto de mis videos sobre Argentina y me dejes tu opinion.
Bienvenido ☺️
El matambre es un músculo de color rosado que se toma entre la piel y las costillas del novillo, una especie de arrachera, que en algunos lados también se llama falda de res (aunque en Argentina la falda es otro corte). Por muchos años en Argentina se lo consideró un corte de baja calidad, de ahí su nombre (matambre viene de mata-hambre, y era un corte consumido por el peón rural ya que el estanciero lo "despreciaba" como de baja calidad)
buenos dias, perdon por tardar en contestar, si has visto mis videos shorts he estado de viaje y he estado subiendo videos de mis viajes y no he podido contestar hasta ahora.
Gracias a todos vuestros comentarios, estoy bastante informada sobre el matambre , igualmente haré mas reacciones sobre él. saludos
el matambre a la pizza de cerdo también es muy rico y el matambre arrollado en verano otro clásico ( riquísimo)
🤤🤤🤤 que rico suena ¡¡
El matambre es un corte de carne muy finito que está en el costillar del animal (pegado a las costillas) y se pide así en la carnicería o restaurante MATAMBRE.😊
buenos dias Monica, creo que tanto ver videos de comida Argentina, voy a tener que volar algun dia para alli y quitarme estas ganas de comer estas cosas que parecen tan ricassssssssssssssss 🤤🤤🤤🤤🤤🤤
¡Uy, qué rico! 😋
Menuda pinta tiene.. 🤤🤤🤤🤤
@@canalatis ja já, y tremendo saɓór! 😉👌 lo estoy viendo ahora mismo. Saludos, Atis!
@arielfernandez8060 Gracias😊
Soy argentino y sí que he comido matambre a la pizza.
🤤🤤
gracias por tu comentario y espero que como argentino que eres, eches un vistazo al resto de mis videos sobre Argentina y me des tu opinion.
un abrazo¡¡
me gustó mucho tu reacción...si es común comer matambre a la pizza solo hoy no tanto porque es un corte de carne caro
Gracias Cristian por tu comentario 😊😊
Ya me habian comentando por aqui que es un corte bastante caro, apto para pocas ocasionen 😬
Hola Atis si el matambre a la pizza se puede hacer en el horno como lo hizo el a la parrilla, tambien se puede hacer arrollado que le pobes por dentro zanahoria , huevos ,acelga , y en esa preoaracion se hierve por 2 horas , googlea cortes de res Argentinos, para q cuando mires resetas Argentinas sepas de donde es la parte de la vaca , porque el matambre es del costado de las costillas es una mantita q cubre las costillas y despues vendria el cuero,
Buenos dias Marcelo. Es cierto que tengo que investigar mas sobre los cortes argentinos y por su puesto hacer mas videos sobre comidas típicas como el matambre arrollado 😉
Espero te hayas suscrito y puedas hacer mas seguimiento a mis otros videos y si te animas, echale un vistazo a mis VLOGS 😆
Hola, amiga...primero que nada, te quiero agradecer por reaccionar a nuestra cultura. Sí, es un plato argento 100%...personalmente, a mi me gusta agregarle pedacitos de queso azul y hongos salteados en manteca y pimienta negra ( shitake, portobello..los que más te gusten).....es un plato para comer una vez cada tanto porque es delicioso, pero después el doctor se enoja con uno jajajajaja. Yo lo acompaño con un buen Malbec....
Buenos dias ¡
Empezar la mañanita del viernes con este comentario, es muy gratificante. ☺️
Yo te doy las gracias a ti y a todos los que me estais dejando comentarios desde Argentina.
Estoy teniendo una acogida que no tiene palabras, me hace feliz ver como os hace gracia mi forma de hablar, de expresarme jajaj
Muchos me habeis dicho que tambien existe el matambre enrollado , cocido y cortado en frio ( ves? voy aprendiendo poco a poco de vosotros jajaj).
Espero que le hayas echado un vistazo tambien al resto de los videos, anoche subí un video sobre Maxi Fontan, una recomendacion vuestra, que me ha encantado.
Y si te animas y eres mas atrevido, espero que eches un ojo a la sección VLOGS semanales, donde encontrarás a una ATIS EN ESTADO PURO.
Saludos 🤗
ya con queso azul y hongos es varios niveles más alto! Qué delicia.
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
si si es típico de toda Argentina, hay que saberlo hacer
Yo he tomado notas Pedro, pero me temo que no tengo mano para la cocina 😆
Es un cvlasico, se come a la parrilla o arrollado con verduras en su ionterior lugo se lo ata y se lo hierve por varias horas para servirlo frio tipo fiambre. tengo entendido que las empanadas Tucumanas llevan matambre hervido cortado a cuchillo. Saludos
Buenos dias Walter, gracias por tu comentario, lo de arrollado me lo habeis dicho varias personas, entiendo que es " enrollado como un rulo"¿?
Esto se hace de vezen cuamdo aca en tigre pcia de buenos aires es realmente rico
Buenos dias, perdon por tardar en contestar, si has visto mis videos shorts he estado de viaje y no he podido contestar hasta ahora. 🙏
Cuándo nos juntamos en familia los sábados o domingo asadito matambre a la pizza esto es siempre en argentina mi país se come estás comidita o también unas ricas empanadas de carne fritas
🤤🤤🤤🤤🤤🤤
TODA ARGENTINA COMEMOS MATAMBRE A LA PIZZA!
😊
Un clásico Argentino🤤🍷
Que hambre Marcelo.. por aqui hora de almorzar.. 🤤🤤
Es típico de Argentina, pero no es tan barato ni fácil de hacer.
Buenos días Omar. Gracias por tu comentario 😊
Entiendo que es un tipo de carne para ocasiones especiales, debido a su costo. 😅
El matambre a la pizza..es típico de Argentina...en España sería algo parecido al secreto ibérico....
Buenas noches Elizabet, me comentaron tambien por aqui que el secreto ibérico seria lo mas parecido a este corte, aun asi. No creo que me saliera con tan buena pinta 😬
Que rico
Tiene buena pinta Norma
Y tienes que ver a ellos haciendo desde corderos hasta jabalí. Y con respecto al matambre a la pizza si es típico quizás no con la cebolla caramelizada pero si salsa jamón y queso cual pizza si luego hay diferentes formas tal cual como recetas de pizza.
Recetas con Jabalí dices?? 🤨🤨
Fiesta de sabores en el paladar el matambre ala pizza 🍕🎉, y hecho como un fiambre el matambre también es un espectáculo , se utiliza para hacer sandwich y es un clásico d las fiestas navideñas y fin d año hecho casero x la abuela/o❤!!
Buenos dias Hugo, que bueno verte por aqui dejandome un comentario en este video. La pinta que tiene el matambre a la pizza es brutal, en España no tenemos nada parecido, desde luego que tiene que ser una fiesta de sabores en el paladar¡¡.
Espero que te haya gustado el video y que estes suscrito a este canal, pues "amenazo" con hacer mas videos como este, ¿ te quedas? 🤗
Tendrías que hacer un reto dónde pudieras hacer esta misma receta y otras, adoraría ver tu cara probando la exquisitez, te animas???.
Buenos dias Mario.. yo soy una pesima cocinera, no creo que pudiera cocinar estas exquisiteces, pero quizas en un largo futuro, pueda ir a algun restaurante argentino y probarlo y daros mi opinión.
Gracias por tu comentario y espero que sigas mis videos 😊
el matambre se suele hace solo o la pizza. y tb con papas fritas. como ocupa lugar, en la parrilla, el matambre es el principal y se acompaña con chorizo o papas o haces algunas achuras.
Gracias por el comentario 😊 toda información es bien recibida por mi
El matambre no es piel, es un corte de carne finita con algo de grasa de un lado, es usual en las parrilladas de Argentina, es riquisimo, el de cerdo es súper, si no se hace a la parrilla tambien se hace al horno poniéndole muchos condimentos, y enrollandolo, se ata con hilo para que no se abra y se acompaña con papas y batatas, asi también es muy rico!! Saludos cordiales!!
Buenos dias de nuevo, que gusto ver que has visto otro video mas mio¡¡
Estoy intentando saber si ese corte existe por aqui por España, aunque ya se, que de comerlo, no sabria para nada como los que preparais alli, pero me da curiosidad saber si ese corte de carne existe aqui, porque jamas lo habia visto y cuando hice el video, pensaba que era piel..
Cierto que me habeis dicho en varios comentarios, que enrollado, cocido y en frio, está muy bueno tambien.
saludos 🤤
@@canalatis No sabría decirte si en España lo encontrarías, y si lo tienen en una de esas lo llaman distinto a como lo llamamos nosotros, además cada país tiene sus propios cortes diferentes a los nuestros, lo que te puedo decir que me parece que aquí lo sacan de la parte ventral de la vaca, podes averiguar si en España lo cortan igual, al haber visto el vídeo te das cuenta como es y preguntar, si lo tienen, te lo recomiendo porque es riquísimo. También se come como fiambre en sandwich. Saludos desde Argentina!!!
@@canalatises una capa de carne. Está entre el cuero y las costillas
Es verdad q es fina. En un extremo es más gruesa. En ciertas zonas, al limpiar el excedente de grasa, corres con el riesgo de perforar. Por cada media res tienes un matambre. Se puede pedir al carnicero amigo q te lo corte de esa forma en tu ciudad. Hoy con internet puede saber fácil como despistar a nuestra forma.
Un lindo matambre a la pizza, salsa de tomate, mozzarella y aceitunas. Para que más!!! 🤤🤤🤤
@DiegoPorfilio buenos dias Diego. Gracias por tu ayuda. Por desgracia soy una pesima cocinera de cocina española...tendria que ver muchos videos sobre vuestra cocina para c9cinar algo medio bueno 😅
Hola Atis ! El matambre en España se le dice "Aleta".
Buenos dias Emilio, por aqui me dejaron tambien un comentario, me dijeron que el matambre en España es secreto iberico..
Ahora con lo que me dices tengo dudas 🤔
ES TRADICIONAL COMER EL MATAMBRE ALA PIZZA PORQUE ES RICO Y RENDIDOR
Buenos dias Benito, a la pizza o enrollado¿?
o de las dos formas¿?
cual prefieres tu?
☺️
Matambre: Es un corte típico argentino por excelencia, que en España se le conoce como "ALETA". La pieza se ubica entre el cuero y las costillas del novillo que tiene bastante grasa, de ahí su fantástico sabor. Aún así, es recomendable quitarle el exceso de grasa que pueda tener antes de cocinarlo.
Buenos dias. Gracias por tu comentario y por decirme la equivalencia en España. Aun asi, no creo que jamas pueda cocinar un plato tan bueno como este y con vuestro sabor argentino.
Seguro que esta delicioso.. cuandl alguna vez vaya a Argentina, este será uno de los platos que coma 😊☺️
holaaa te comento el objetivo de agregarle leche es porque se suele dejar toda la noche para que el acido láctico actué en el musculo ablandando el tejido, lo cual gastronómicamente se considera una perdida de recursos tremendos porque se puede obtener el mismo efecto pero cocinándolo como él hizo pero en caldo. Al ser un musculo muy fino, si uno lo mete directamente a la parrilla no queda duro pero si chicloso, te cansas de masticarlo y no se deshace. Un saludo grande a las hermosas tierras del sur de España.
Buenos dias, perdon por tardar en contestar, si has visto mis videos shorts he estado de viaje y no he podido contestar hasta ahora. 🙏Aqui tambien se deja en leche para que esté la carne mas blandita, pero es algo que hoy dia no se hace tanto, es mas de antiguo.
Una aclaración, manteca en Argentina es mantequilla en casi todos los países hispano hablantes.
Aqui manteca es otra cosa distinta. Quizas por eso lo confundi 🫣
Generalmente se hace matambre de cerdo que es más tierno de por sí... A la parrilla, con salsita y queso arriba, un poco de orégano... Se hace más sencillo porque generalmente no se tiene los conocimientos o habilidades del Laucha (o el tiempo disponible para hacerlo). Buen video!
El Laucha es un maestro culinario.. a diario entiendo que las recetas se resumen un poquitin 😆
Tambien se puede hacer en el horno tradicinal
o cocido , verdad Graciela?, por aqui me dijeron que enrollado, cocido y servido en frio, está buenisimo.. tengo que hacer otra reacción al matambre enrollado...🤔
@@canalatis si tal cuál, y es riquísimo, lo acompañamos con ensalada rusa
El acido lactico tierniza las fibras de la carne , otra seria leche de mamon ( papaya ) es mas efectiva . Es un musculo pegado a la costilla del lado de afuera x dentro el otro corte seria entraña , clasico y sabroso
🤤🤤🤤
los cortes de carne en Arg son distintos a los de España. el matambre a la pizza se puede hacer de varias maneras, sin tiernizar (pasar por leche) y ponerle arriba lo que te guste.
cuando hay asado se puede tirar varias verduras a las brasas, es comun para nosotros, me llamo la atencion tu sorpresa, por que en tu anterior video anterior te sorprendio la berengena a las brasas y comerlas como acompañante (por ej. tambien la papa). y pense que era comun en hacer eso.
Buenos dias Ramiro.
Aqui no es común tirar berenjenas a las brasas. Aqui las berenjenas lo mas comun es hacerlas fritas en aceite de oliva . Se cortan en rodajas y se frien con abundante aceite. Tambien se pueden meter enteras al horno junto a mas verduras y luego se corta todo en trocitos y se aliña con ajito y aceite de oliva.
El matambre por lo que me decis, tiene muchas formas de hacerse, una mas elaborada y otra mas rapidita. Y tambien me habéis comentado que se puede enrollar y hacerlo cocido. Y servir en frio.
Veo que es una carne muy versátil y parece que sabrosa..
Decirte que es un honor para mi hacer estas reacciones a vuestra cultura y gastronomía y que espero que disfrutes viendo mis videos.
Y si te animas. Echale un ojo a mis video vlogs semanales, en donde encontraras a una ATIS en estado puro ( por cierto ayer subi un video vlogs con un guiñito hacia vosotros 😅).
Saludos
@@canalatis si es cierto hay varias formas de comer el matambre, con respecto a las berenjenas aunque aca no son muy popular pero la mayoria es al escabeche y tampoco somos de comer muchas verduras, somos mas bien carnivoros, aunque existe cada dia mas el tema del vegano y vegetariano ( que no es mi caso).
y desde que te empece a ver me hice una maraton de ATIS que ya llevo varios dias.
@ramirolopez3463 menos mal que tengo pocos videos aun, aunque si tiras muy atras hay videos desde hace un año, pero no tan interesantes 😊
Es un plato típico para comer en familia. Si lo probas te va a encantar
Buenos dias Matias, gracias por tu comentario. Se nota que es un plato muy comido en Argentina, ya que estoy recibiendo muchos y bonitos comentarios.
Te puedo asegurar que cada vez que hago una reaccion a comida argentina, me llegan unas ganas de comerme lo que estoy viendo....🤤🤤🤤🤤
De nuevo gracias y bienvenido a esta pequeña gran familia que estamos construyendo, espero que estes suscrito y que puedas echar un vistazo a otros de mis videos sobre comida, humor y costumbres argentinas. ¿ te quedas?, espero que si¡☺️
Te recomiendo que lo pruebes hacerlo. Para un italiano al principio seria como un sacrilegio hacer algo asi. Pero en argentina todolas comidas que ya son perfectas de europa se les ha llevado un punto mas arriba. Te recomiendo que lo hagas con matambre de cerdo es mas rico todavía y sabes que es super tierno.
Buenas noches Matias
Por aqui también me han comentado que el matambre enrollado esta buenisimo.. 🤤
este es un platazo argentino para chuparse los dedos😂patentado en de los argentinos vengan ala argentina y p9dan este plato y jamas lo van a olvidar❤
🤤🤤
Gracias por tu comentario, no olvides suscribirte y echarle un ojo al resto de mis videos, te gustarán. 😉
Es típico de Argentina ,lo usamos para hacer un fiambre relleno con huevos duros y vegetales! también a la parrilla a la napolitana o pizza!...también en empanadas!🇦🇷
buenos dias Cesar, gracias por tu comentario¡
Te refieres al matambre enrollado no?
me lo han comentado por aqui e imagino que es como un rollo relleno y cocido y luego se corta en rodajitas no¿
un saludos desde España y gracias por ver mis videos reacciones, quedate un poquito mas por aqui vale¿
😊🤗
@@canalatis si, se cocina en agua o caldo...también se lo puede hacer en horno...una bomba!
🤤🤤🤤
Matambre a la pizza, un clásico. También existe la "milanesa a la napolitana¨, llamada así porque, según la leyenda, se inventó en un restaurante de Buenos Aires llamado "Nápoles". Y también está la "milanesa a la fugazzetta", que lleva lo mismo que una pizza fugazzeta, es decir básicamente cebolla y queso.
Buenas tardes Horacio.
Gracias por tu comentario 😊
Estoy aprendiendo mucho de cocina Argentina, me encanta que me deis ideas y me expliqueis aquello que no entiendo.
Bienvenido a esta pequeña-gran familia ☺️
Por cierto. Si te te atreves, echa un ojo a mi video de anoche VLOG #9 tiene un guiñito a Argentina.
@@canalatis Ok. Ahí voy a verlo. 👍
@horaciorivero8841 gracias Horacio, ☺️
@@canalatis Ah, me olvidaba. Una "milanesa a la napolitana"es una milanesa con un topping típico de pizza: queso y salsa para pizza.Lo mismo que viste en el "matambre a la pizza".
Estoy sorprendido de la cantidad de youtubers españoles que reaccionan a cosas de Argentina. No sé si es porque monetizan más, o porque los argentinos somos tan vanidosos que nos suscribimos en masa a los canales que hablan (bien) de nosotros. Bueno, conmigo resultó: ya me suscribí. 🤣
Cuenta la leyenda q a principios del siglo pasado...los carniceros y matarifes..despreciaban este corte..se lo regalaban a la gente humilde... de ahi el nombre "mata hambre"..luego se acorto quedando..matambre..... Me caen muy bien los youtubers españoles....sos muy simpatica...nuevo suscriptor...abrazo desde Chaco...Argentina
Buenos dias Nelson, bienvenido a esta pequeña-gran familia.
Me alegro de que te caigan bien los RUclipsrs españoles y que te parezca simpatica 😌
Espero que sigas viendo mis videos y me los sigas comentando si te gustan y si no te gustan tambien, espero sinceridad¡¡
un abrazo, buen dia ☺️
@@canalatis cuidate querida...Viva la Madre Patria....!!!!
@NelsonVallejos-pf5zs nos vemos por aqui Nelson, no te quedes sin ver mis proximos videos..😉
@@canalatis 👍
Busca "cafe san juan" o Lele Cristóbal.. es un cocinero argentino con muchas recetas tipicas publicadas recorriendo con un camión toda la Argentina.
Buenos dias desde España, aqui las 12.12 horas.
Me he apuntado tus recomendaciones y seguramente haga alguna reacción en el futuro.
Me encanta que me recomendeis videos y me ayudeis a conocer mas vuestra cultura, gastronomía y tradiciones.
Bienvenido a esta pequeña-gran familia, no te olvides de suscribirte y echar un ojo al resto de mis videos. Y si te atreves, echa un vistazo a mi ultimo video VLOG, tiene un guiño a vuestra tierra.
Te recomiendo,lo podés hacer con secreto ibérico sale bien ,no hace falta tiernizar
Buenos dias Ariel, gracias por tu comentario.. otros seguidores del canal me han dicho que no hace falta meter en leche.... osea que coinciden contigo.😊
@@canalatis el cerdo no lo necesita ,sale tierno solo,podes comprar el matambre de cerdo,pero yo te recomiendo el secreto porque viene en mercadona ya cortado chico.
@arieldariomarco entonces secreto iberico de españa es igual al matambre??
@@canalatis no pero ,sale mejor.te lo digo por experiencia lo hice en la barbacoa varias veces.yo es que hace 22 años que vivo en malaga.
@arieldariomarco Ahh eres un Argentino en España... que bien, alguien que me puede dar la equivalencia de algunos productos argentinos en España 😁
Nosotros lo comemos 1 vez al mes seguro...domingo de familia♥
Un domingo de familia precioso comiendo esta delicatesse.... un dia de estos tengo que probarla, tiene una pintaaaaa 🤤🤤
El Laucha es más gourmet, el común de la gente no le da tantas vueltas. Lo comemos todos.
Buenos dias Beatriz, gracias por tu comentario, entiendo que El Laucha al ser cocinero, como tu dices, es mas gourmet y le dedica mas tiempo a casa paso.
Imagino que en el dia a dia, los argentinos preparais el Matambre de una manera mas rapida y sencilla, ¿ cierto?
Gracias por tu comentario Beatriz ☺️, espero que te animes a ver el resto de mis videos¡¡
@@canalatis Mira MATAMBRE en PAULINA COCINA
@beatrizgazzola2249 apuntado Beatriz
si si lo podes hacer a la pizza, relleno, a la sal, a la mostaza y demassssssssssssssssssssssssssss
🤤🤤🤤🤤
si, se come, pero para eso el proceso previo es muy largo
Buenos dias, perdon por tardar en contestar, si has visto mis videos shorts he estado de viaje y no he podido contestar hasta ahora. 🙏
El matambre es un músculo que se encuentra sobre las costillas del animal
Buenos dias. Gracias por tu comentario 😁
Un seguidor del canal me envió un video del corte del matambre y pude ver de donde salia la carne ☺️
Para que tengas una idea el matambre es la carne que esta pegada a las costillas de la vaca o ternera/o
buenos dias, perdon por tardar en contestar, si has visto mis videos shorts he estado de viaje y he estado subiendo videos de mis viajes y no he podido contestar hasta ahora.
Gracias por tu comentario 😊
Cuando agrego MIEL saque el vídeo.
Abrazo
No te gustó la receta?.. vaya lo siento. Igualmente puedes ver otros videos mios a ver que te parecen
Generalmente se hace mientras se asan otras carnes, nadie hace matambre a la pizza solamente. Fijate que junto a él también hizo chorizos, morcilla, etc.
No se hace siempre, pero es frecuente hacerlo.
Ahhh...
Pues también averigué que hay matambre cocido, se hace un rollo o rulo y luego se cortan rodajitas jajaj estoy aprendiendo mucho.
@@canalatis siiii, éso te iba a decir. Hay otras variantes de cocinar con matambre. La más tradicional es esa que tú dices, en una forma de rollo relleno de verduras, queso o lo que uno quiera. Se puede hacer hervido, al horno o a la parrilla también. Es todo un mundo nuestra cocina. Al igual que la de ustedes, obvio. 😋
El matambre no es cuero, es el musculo que recubre el abdomen y costillar de la vaca ( en españa se lo conoce como Aleta).
Al ser el primer corte que se desposta y no tener valor para la exportación se los regalaban a los trabajadores. Estos lo asaban junto a las achuras para "matar el hambre", de ahí su nombre.
El uso de la leche como ternizador de carne se debe a que en los campos argentinos era super abundante y de difícil conservación.
En el mundo actual parece un derroche de alimento.
Es muchas recetas argentinas se ve el mismo patrón: Consumir fuentes de proteínas baratas enriqueciéndolo con producto abundantes en estas tierras ( queso). Otros ejemplo de esto son: la faina (pizza de garbanzo) que complementa a la pizza tradicional (baja en proteínas); las achuras; los tamales; quesos de Cancho ( embutidos a base de los resto del desposte del cerdo) .
Esos alimentos baratos eran los subproductos no exportables de nuestra produccion.
La gastronomia de un pueblo es una radiografía de su evolución economica...
GRACIAS por tu comentario, es una explicación muy detallada de la gastronomia argentina y en concreto del matambre. Lo de aleta me lo habían comentado otros argentinos, pero no me suena oir ese corte en España, tendría que preguntar.
Espero que te haya gustado el video. Si te animas echale un vistazo al resto de mis videos sobre Argentina.. y si eres un valiente y te apetece, tengo una sección distinta llamada Vlogs 😉
creo q en España lo llaman secreto ibérico, pero en este caso es de vaca y no de cerdo
Buenos dias Cosmar¡
Gracias por dejarme tu comentario.
En España existe el secreto iberico, pero nunca ví que fuese tan finito el corte, tendria que probar un matambre puramente Argentino para poder comparar con algun corte de carne en España y saber si estoy comiendo lo mismo jajajja
Igualmente, con todos los comentarios que me estais dejando, creo que al final podré averiguarlo; auque por mucho que hiciese yo la receta, jamas tendria el punto que vosotros le dais. Aqui en mi zona donde yo vivo, no somos tan de carne, a mi me encanta, pero llevo años comiendo los mismos sabores ( longaniza, morcilla, pollo, chuleta de aguja..)
un saludo y bienvenido, espero que te hayan gustado mis videos reacciones.☺️
El matambre como se ve, es una membrana entre las costillas y el estómago del animal, que sirve para contener sus vísceras. Fibroso como toda membrana. No es un pellejo. Es interno. Con distintos nombres, está presente en la gastronomía chilena, peruana, brasileña. Por supuesto en España también. Se lo conoce con el nombre de aleta. Sin embargo la forma del que se ve en el video, es la que le dan los cortadores argentinos, que despostan la res. En cuanto a la cebolla, cuando uses el horno, tirale dos o tres en el piso y deja que se vayan haciendo hasta que estén quemadas por fuera. No quedan "ahumadas" pero vamos que no todo el mundo tiene una parrilla en su casa. Es igual que con los morrones hechos al fuego.
Buenos dias. Gracias por tu comentario 😊
Lo de la aleta me lo han dicho en varios comentarios, aun asi, tendria que confirmarlo con alguna carniceria de mi zona, pues nunca habia oído hablar de ese corte. Igualmente, no creo que pudiera salirme tan bueno como el que vosotros cocinais..
Gracias por dejarme tu comentario y espero que eches un ojo al resto de mis videos y me des tu opinión ☺️
@@canalatis pero si, aunque en lugar de parrillas, hacelo al horno con menos grasa, embadurnado con mostaza sal y pimienta negra molida. En una fuente le pones litro de leche con un pote de crema y ya así, le rayas nuez moscada, bien pero encima y abundante. Al horno. Cocción suave. Hora, hora y media. La leche desapareció y queda algo como requesón. Es un vicio... Ja. Exitos.
@halconar 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Te explico para que entiendas el concepto de la leche está tiene un ácido la lactina qué ayuda a tiernizar cualquier tipo de carne no solamente el matambre
Viviana, aqui en España tambien tiernizamos carne. Por ejemplo con el pollo lo hacemos bastante. 😉
Si lo come todo el mundo siempre y cuando te lo permita el bolsillo, porque es un corte de carne un tanto caro, pero lo preparamos mas simple, no por muchas cosas que se le ponga queda mejor, yo no le pongo cebolla pero si queso azul y aceitunas
🤤🤤🤤🤤🤤
HOLA ATIS ,,,,los cortes de carne en la Argentina son todos iguales ,,,solo cambian los nombres ,,,en este caso el matambre a la pizza se hace en todo el pais ,,,antes en el norte ( y creo que todavia )se le llama keperí ,,,abrazos
Buenos dias Simon. Por aqui las 6.00horas.
Gracias por tu comentario 😁, lo de KEPERI es la primera vez que lo oigo 🙄
Espero que te haya gustado el video y te quedes por aqui un poquito mas. 😊
MATAHAMBRE para muchos el MEJOR CORTE DEL ASADO, asi decian los viejos asadores Santiagueños y me parece que tenian razon...
Buenos dias Andres, no me extraña que dijesen eso, no lo he probado aun, pero desde luego tiene una pinta exquisita 🤤🤤