Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
ماشاءالله تسلم ايدك يا شف عصام استاذ
حبيبي تسلم ربنا يعزك
كيف انسق الوقت في المحل ووفت التحظير والطهي وكيف استطيع ان اقسم وقتي ويكون عندي عجين واجد للعمل كل يوم ...اعطينا نظام شغل في المحل ..الله يسترك
هو بصراحه كل محل و حسب شغله مثلا عندي كل يوم بعجن عشرين كيلو دقيق و في نهاية الأسبوع ممكن ازيد
يعني حضرتك بتعجن العجين قبل شغلها بمدة ٢٤ ساعه و بتحدد الكمية المطلوبة كل يوم وبناء عليه هتقدر تحدد كمية العجين اللي تعجنها كل يوم
اي طحين ابيض ينفع ولا في نوعيات خاصه
عندى سؤال هل الدقيق كابوتو الازرق 00 يصلح لاستخدام الليجا ولا العجن المباشر ؟
طبعا ينفع
لكن الأفضل كابوتو الأصفر
فين المقادير ياشيف
سوال لو سمحت عملت عجين بيتزا بس فيه مشكله عند الفرد البورد بيشقق ممكن اعرف ايه السبب
يبقي العجين دخله هوا
لو سمحت يا شيف لو هعجن 15 كيلوا بيتزا تتعمل ازاي لو سمحت
ماابي فرق بين خميرة نية وجافة
الفرق بينهم تقصد
@@pizzeria_amico2006 اي خير لي بيزا خميرة جافة او ناية
ماشاءالله تسلم ايدك يا شف عصام استاذ
حبيبي تسلم ربنا يعزك
كيف انسق الوقت في المحل ووفت التحظير والطهي وكيف استطيع ان اقسم وقتي ويكون عندي عجين واجد للعمل كل يوم ...اعطينا نظام شغل في المحل ..الله يسترك
هو بصراحه كل محل و حسب شغله
مثلا عندي كل يوم بعجن عشرين كيلو دقيق و في نهاية الأسبوع ممكن ازيد
يعني حضرتك بتعجن العجين قبل شغلها بمدة ٢٤ ساعه و بتحدد الكمية المطلوبة كل يوم وبناء عليه هتقدر تحدد كمية العجين اللي تعجنها كل يوم
اي طحين ابيض ينفع ولا في نوعيات خاصه
عندى سؤال هل الدقيق كابوتو الازرق 00 يصلح لاستخدام الليجا ولا العجن المباشر ؟
طبعا ينفع
لكن الأفضل كابوتو الأصفر
فين المقادير ياشيف
سوال لو سمحت عملت عجين بيتزا بس فيه مشكله عند الفرد البورد بيشقق ممكن اعرف ايه السبب
يبقي العجين دخله هوا
لو سمحت يا شيف لو هعجن 15 كيلوا بيتزا تتعمل ازاي لو سمحت
ماابي فرق بين خميرة نية وجافة
الفرق بينهم تقصد
@@pizzeria_amico2006 اي خير لي بيزا خميرة جافة او ناية