البيتزا الإيطالية الأصلية بطريقة البيجا من الألف إلى الياء

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 24 дек 2024

Комментарии • 16

  • @ashrafkasem370
    @ashrafkasem370 Год назад +1

    ماشاءالله تسلم ايدك يا شف عصام استاذ

  • @yacinekahlessenane4903
    @yacinekahlessenane4903 Год назад +2

    كيف انسق الوقت في المحل ووفت التحظير والطهي وكيف استطيع ان اقسم وقتي ويكون عندي عجين واجد للعمل كل يوم ...اعطينا نظام شغل في المحل ..الله يسترك

    • @pizzeria_amico2006
      @pizzeria_amico2006  Год назад

      هو بصراحه كل محل و حسب شغله
      مثلا عندي كل يوم بعجن عشرين كيلو دقيق و في نهاية الأسبوع ممكن ازيد

    • @pizzeria_amico2006
      @pizzeria_amico2006  Год назад

      يعني حضرتك بتعجن العجين قبل شغلها بمدة ٢٤ ساعه و بتحدد الكمية المطلوبة كل يوم وبناء عليه هتقدر تحدد كمية العجين اللي تعجنها كل يوم

  • @amjedalhussynee3688
    @amjedalhussynee3688 3 месяца назад

    اي طحين ابيض ينفع ولا في نوعيات خاصه

  • @ashrafkasem370
    @ashrafkasem370 Год назад +1

    عندى سؤال هل الدقيق كابوتو الازرق 00 يصلح لاستخدام الليجا ولا العجن المباشر ؟

  • @MohamedAwad-bt4dv
    @MohamedAwad-bt4dv 3 месяца назад

    فين المقادير ياشيف

  • @abdelrahmanshaker9262
    @abdelrahmanshaker9262 Год назад +1

    سوال لو سمحت عملت عجين بيتزا بس فيه مشكله عند الفرد البورد بيشقق ممكن اعرف ايه السبب

  • @ammaryasser8081
    @ammaryasser8081 Год назад

    لو سمحت يا شيف لو هعجن 15 كيلوا بيتزا تتعمل ازاي لو سمحت

  • @goulloulsaid1178
    @goulloulsaid1178 Год назад

    ماابي فرق بين خميرة نية وجافة

    • @pizzeria_amico2006
      @pizzeria_amico2006  Год назад

      الفرق بينهم تقصد

    • @goulloulsaid1178
      @goulloulsaid1178 Год назад

      @@pizzeria_amico2006 اي خير لي بيزا خميرة جافة او ناية