Cannelloni ricotta épinards et sauce tomate - 750g
HTML-код
- Опубликовано: 26 фев 2023
- Dans ce nouvel épisode de Mamma Italia, Silvia vous partage tous ses secrets pour réussir les cannelloni à la ricotta et aux épinards comme en Italie. Une recette italienne familiale et réconfortante.
La recette 👇
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la sauce :
- 900 g de pulpe de tomates
- 4 c.à.s. d'huile d'olive
- 1 oignon
- Sel
- 4 feuilles de basilic
Pour les épinards :
- 500 g d'épinards frais
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Pour la farce :
- 500 g de ricotta
- 50 g de parmesan râpé
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
- 80 g de tomme de Savoie (ou de scamorza, ou de mozzarella)
Pour la finition :
- 30 g de parmesan râpé
- 20 g de gruyère râpé
Pour la pâte :
- 8 feuilles de lasagnes fraîches
Préparation :
La sauce :
Épluchez l'oignon, émincez-le et faites-le revenir dans l'huile d'olive dans une sauteuse.
Ajoutez la pulpe de tomates et les feuilles de basilic, salez.
Couvrez la poêle et faites cuire la sauce environ 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Faites refroidir.
La farce :
Lavez les épinards, ôtez-en les trognons, égouttez-les sans les essorer.
Faites chauffer un faitout avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les épinards.
Salez, poivrez, faites cuire les épinards pendant 10 minutes, juste le temps de leur faire perdre leur eau.
Mettez les épinards cuits à refroidir dans une passoire avec un saladier en dessous, pour qu'ils perdent un maximum d'eau.
Une fois refroidis, pressez les épinards entre vos mains pour éliminer l'eau restante, puis coupez-les en fines lanières à l'aide d'un couteau.
Coupez la tomme en tout petits dés. Mettez la ricotta dans un saladier.
Ajoutez le parmesan râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Ajoutez les lanières d'épinards, mélangez le tout afin d'obtenir une farce homogène. Ajoutez les dés de fromage, mélangez de nouveau.
Les cannelloni :
Préchauffez le four à 180°C (four ventilé).
Étalez un peu de sauce tomate dans un plat à gratin.
Saupoudrez avec un peu de parmesan râpé.
Disposez une feuille de pâte à lasagnes en vertical, le côté court vers vous.
Étalez une dose généreuse de farce sur toute la largeur du côté court.
Enroulez la feuille sur elle-même, autour de la farce.
Déposez votre premier cannellone dans le plat à gratin.
Répétez l'opération afin de réaliser tous les cannelloni, jusqu'à épuisement de la farce.
Couvrez la surface des cannelloni avec la sauce tomate restante, en veillant à bien recouvrir la pâte.
Saupoudrez de parmesan et de gruyère râpés.
Enfournez et faites cuire 40 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la pâte des cannelloni cuite (vérifiez-en la cuisson en la transperçant avec la pointe d'un couteau).
Laissez tiédir le plat hors du four avant de déguster.
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
---------------
PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO ! 
Хобби
Merci beaucoup pour vos délicieuses recettes vous êtes toujours au TOP.
Bonjour quelle belle recette merci du partage
Grazie per la buona ricetta❤
Bravo 🎉🥂🎉 excellent........ 📣🤗
Merci mamma italia 🤩
Merci beaucoup pour cette recette très goûteuse. J'aimerais, si possible, la recette pour préparer des ciabatta. Merci beaucoup d'avance.
😍😍😍
Mamma mia 😊
👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹
Bonjour Madame.
SVP !
Faites-vous cuire les pâtes avant de les poser dans votre plat ?
Merci beaucoup.
J’ai pas le droit de crever avant dimanche madré m’a fait ses cannelloni
Sceleraaaaat
Les Cannelonies c était une institution
Si on aime pas la ricotta par quoi peu ton la remplacé svp ? Moza ? Crème fraîche ?
Soya
Pas toujours evident d’avoir de la pâte a lasagne ....fraiche....ne suffit t’il pas d’acheter des feuilles de lasagne seches et de les blanchir un peu avant de les preparer en cannellonis, ce serait plus simple que de trouver des pâtes a lasagne fraiches