여러가지 원두를 가지고 집에서 브루잉을 해왔는데 왜 원두와, 보관 시간과 보관 상태에 따라서도 상태가 달라진다면 뜸들이는 시간과 물의 양도 달라질텐데 .... 그럼에도 대부분 판매자 분들의 레서피를 보면 커피 양과 물의 양만 10~20g 달라지고 시간은 말이 없는지...구매자를 위한 간단한 설명? 등이 궁금했음에도 변수를 바꿔볼 용기가 나질 않았는데, 두 분의 말씀을 듣고 시도하게 되었습니다. 감사합니다 ^^
안녕하세요 시청해주셔서 감사합니다 :) 총 추출 시간에서 뜸 들이기 시간이 차지하는 비율이 달라짐에 따라 맛이 어떻게 다르게 표현되는지에 대해 준비한 영상으로 촬영 당시 추출 시간 파트에서는 뜸 들이기 시간이 증가한 만큼 전체 추출 시간이 증가했으며 추출 양 파트에선 동일했습니다. :)
1:1이 산미가 더 튈 거라 생각했는데 의외네요.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 하리오 같은 원두가 가운데로 몰린 원뿔형 드리퍼에 1:1처럼 적은 양의 물로 뜸들이기를 할 때 윗부분만 골고루 적시는 것과 바깥쪽이 아닌 가운데 위주로 충분히 적셔진 커피는 어떻게 다를지 궁금하네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
![서울 오피스 상권의 테이크아웃 전문점은 커피 바를 어떻게 구성했을까? [왓츠인마이바]](/img/1.gif)
안녕하세요. 영상에 출현한 김충현입니다.
준비한 영상이 여러분의 브루잉에 조금이나마 도움이 되었기를 바라며, 시청해주셔서 감사합니다.
궁금한 부분들이 있다면 댓글 남겨주세요 😄
막상 해보면 그리 큰차이가
이번 영상에서 다루지 못한 물붓는 방식이 궁금합니다.
뜸들이기 브루잉 토크를 추가 촬영 예정으로 참고해서 촬영하도록 하겠습니다😁
브루잉 초보라 1:1 뜸들이기할때 20g으로 원두가 충분히 적셔지게하기 힘드네요 ㅜㅜ
아쉽게도 물 줄기는 연습이 필요한 부분이라서 최대한 조심스럽게 전체적으로 적시는 연습을 하셔야 할 것 같습니다😢
뜸 물이나 추출 물이나 가장자리로 부으시는게 특이하네요. 이유가 있나요?
안녕하세요 :) 뜸 들이는 과정 이후 첫 추출에서 물을 붓는 방법에따라 결과물에 차이가 있기 때문인데요. 이 내용과 관련해서는 추후에 기회가 되면 다뤄보도록 하겠습니다.
원두가 시간이 지나가면서 가스 빠지는데도 뜸들이기 시간을 똑같이 해야할까요?
해당 영상에서는 다루지 않았지만 커피의 컨디션에 따라 시간을 조절할 필요는 있다고 생각합니다 😁
일단 뜸들이기란 단어부터 바꿔야되지 않나요...
많은 분들이 뜸들이기로 이야기를 하셔서 이해를 편하게 하기 위해 뜸들이기 단어로 사용했습니다😀
좋은 영상 감사합니다!
본 영상에서는 뜸 이후 원푸어로 진행된건지 궁금합니다.
안녕하세요 :)
뜸 이후에는 2번 푸어하는 방식으로 모두 동일하게 추출되었습니다.
여러가지 원두를 가지고 집에서 브루잉을 해왔는데 왜 원두와, 보관 시간과 보관 상태에 따라서도
상태가 달라진다면 뜸들이는 시간과 물의 양도 달라질텐데 .... 그럼에도 대부분 판매자 분들의
레서피를 보면 커피 양과 물의 양만 10~20g 달라지고 시간은 말이 없는지...구매자를 위한 간단한 설명?
등이 궁금했음에도 변수를 바꿔볼 용기가 나질 않았는데, 두 분의 말씀을 듣고 시도하게 되었습니다. 감사합니다 ^^
시청해주셔서 감사합니다 :)
말씀하신대로 커피의 컨디션에 따라 변해야 할 요소들은 있습니다.
하나의 커피를 추출할 때 다양한 변수를 조절하다 보면 더 맛있는 커피 즐기실 수 있을거라고 생각합니다.
영상 잘봤습니다. 1대15를 1대10으로하고 가수5를 해보셨나요? 비교해주세요.
추후 영상에 참고해보겠습니다😀
뜸은 충분히 적셔야 한다로 맹목적으로 1:2 혹은 그 이상을 했었는데, 되게 신선하네요. 꼭 해봐야겠습니다ㅎ
시청해주셔서 감사합니다 :)
영상의 내용을 따라해 보실 때 다른 변수들은 꼭 고정하신 상태로 다양하게 시도해보시면 더 좋은 결과 얻으실 수 있을것 같습니다!
총 추출시간이 비교군마다 얼마나 차이가 있는지 알고싶네요. 제가 알기론 뜸들이기부터 첫 추출의 시작이며, 결국 가장 크게 커피 맛들에 영향을 주는건 총 추출 시간으로 알고있습니다.
안녕하세요 시청해주셔서 감사합니다 :)
총 추출 시간에서 뜸 들이기 시간이 차지하는 비율이 달라짐에 따라 맛이 어떻게 다르게 표현되는지에 대해 준비한 영상으로 촬영 당시 추출 시간 파트에서는 뜸 들이기 시간이 증가한 만큼 전체 추출 시간이 증가했으며 추출 양 파트에선 동일했습니다. :)
@@chunghyunkim6299 뜸 시간 차이를 비교하기 위한 실험이었으면 뜸 시간 제외 모든 변수를 똑같이 통제했어야 하는 부분 아닐까요? 늘어난 시간때문에 맛 차이가 나는 가능성도 높잖아요.
@@jw8553뜸 시간을 늘리면서 총 추출시간을 동일하게 하려면 분쇄도나 다른 변수를
건드려야하는건데 그 부분도 생각을 하셔야죠?
@@sucreeep9317 네 그니까 그럼 클래버나 스위치로 했어야 하지 않을까요? 뜸 시간만 다르게 하고 내리고 총량 맞춰서 붓고 같은시간에 내리면 되잖아요
1:1이 산미가 더 튈 거라 생각했는데 의외네요.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
하리오 같은 원두가 가운데로 몰린 원뿔형 드리퍼에 1:1처럼 적은 양의 물로 뜸들이기를 할 때
윗부분만 골고루 적시는 것과 바깥쪽이 아닌 가운데 위주로 충분히 적셔진 커피는 어떻게 다를지 궁금하네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
생각보다 1:1로도 차이가 극명해서 시도해보시면 좋을 것 같습니다. 추후 콘텐츠에 말씀주신 의견도 참고하겠습니다😀
좋은 내용 감사합니다.😊 따라 해보고 맛보고 싶어요
시청해주셔서 감사합니다 :)
원두 분쇄도에 따른 맛의 변화가 같이 다루어 졌으면 합니다~
시청해주셔서 감사합니다 :)
참고하겠습니다!
좋은 내용 감사해요 더 딥하게도 괜찮을거같아요
감사합니다 :) 딥하게 들어가면 자칫 영상이 졸릴 수도 있어 걱정이지만 커디터와 함께 고민해보겠습니다 😄
다음편이 기대됩니다 감사합니다
시청해주셔서 감사합니다 :)
좋은 영상 감사합니다.
제가 김충현 챔피언님 영상 여기저기 자주 되새겨 보는중인데 참고 많이 하고 있습니다.
감사합니다! 더 유익한 내용들 전달 할 수 있도록 노력하겠습니다 :)
오,,, 뜸들이기는 무조건 1:2로 가져갔는데 뜸들이기가 이렇게 중요한 지 처음 알았네요! 주말에 비교해서 내려봐야겠어요.
딥한 영상 원해요!
꽤 교육적으로 유익한 내용이네요~~
감사합니다 :)
앞으로도 도움이 될 수 있는 내용들로 준비해보겠습니다!
좀 엉뚱한 질문인데요 매장 그라인더를 교체 하셨다고 했는데 뭘 쓰시다가 뭐로 교환하셨는지요?
기존 EK43S에서 현재 COMPAK PK100 사용중입니다 :)
@@chunghyunkim6299바꾸신 이유가 어떻게 되나요
최 고 다 빛 충 현! ⭐️
시청...해... 주셔...서... 감사... 합...
초보들을위해 정말 좋은 컨텐츠네요
감사합니다 :)
더 딥하게 부탁드려요
추후 대표님과 함께 더 자세하게 다뤄보겠습니다😀
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