Pão de água na Thermomix/ Bimby | Fermentação lenta e fermentação normal
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- Olá,
Sejam bem vindos ao meu canal cooking with Rita Cardoso. Eu chamo-me Rita Cardoso e sou consultora independente da Thermomix/Bimby no Canadá.
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No video de hoje partilho com vocês a receita do famoso pão de água. Este pão é uma delicia e faz sempre sucesso aqui por casa. Acabadinho de sair do forno com uma manteiga caseiro é uma perdição.
Fiz dois pães de água para vos mostrar duas maneiras diferentes que podem fermentar: uma mais lenta e outra mais rápida.
Ingredientes:
550g de água
720g de Farinha tipo 65 / All purpose flour
1 c.chá de fermento
15g de fermento
Preparação:
1 - Coloque 550g de água
2 - Coloque 720g de farinha tipo 65 / All purpose flour
3 - Coloque a tampa e o copo de medida
4 - Programe 20segundos / velocidade 6
5 - Deixe hidratar cerca de 40 minutos
6 - Adicione 1 c.chá de fermento de padeiro seco
7 - Adicione 15g de sal
8 - Coloque a tampa e o copo de medida
9 - Programe amassar 6 minutos
10 - Deixe levedar cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume
11 - Pré-aqueça o forno a 190°C (380°F)
12 - Numa superfície bem polvilhada com farinha, coloque a massa e faça uma bola (dobre a massa para dentro). Coloque a parte da dobra para baixo
13 - coloque num tabuleiro polvilhado com farinha
14 - Leve ao forno cerca de 45 minutos.
15 - Deixe arrefecer.
Link para o video da manteiga:
• Manteiga com sal na Th...
Link para a receita do pão no cookidoo:
Check out this delicious recipe I found on Cookidoo®: Pão de água cookidoo.ca/re...
Link para a receita da manteiga no cookidoo:
cookidoo.ca/re...
Obrigada, irei experimentar 👍🏼❤️
De nada. Experimente e diga-me se gostou. Um beijinho 😘
Olá Rita! De facto experimentei uma receita de pão de água há algum tempo e não gostei, por ser uma massa muito difícil de trabalhar. Já percebi o problema.
Depois de começarmos a fazer pão em casa, acho que é um caminho sem volta 😃
Verdade 🥰🥰. O pãozinho feito em cada tem outro sabor. Eu adoro. Experimente de novo porque este pão fica mesmo uma delicia. Um beijinho😘😘
Olá Rita que bom o seu video, tenho Bimby há pouco tempo e preciso de muitas ideias e sugestoes destas, obrigada pela partilha
Olá Margarida. Seja muito bem vinda ao mundo da Bimby. Tenho a certeza qur vai adorar. Começe por explorar o cookidoo e ver todas as receitas maravilhosas que pode fazer. Um beijinho e bons cozinhados
Olá Rita. Eu também já tentei as duas maneiras e para mim o que passou a noite no frio fica melhor em termos de sabor mas sobretudo é mais fácil de moldar o pão final por causa da massa estar fria. Aquele que leveda na hora é muito difícil de moldar porque parece que abre por todo o lado. Talvez seja dos meus produtos aqui na Suíça
Olá Rosa. Sim,a massa que está fria molda-se melhor. Mas se acha que a massa ficou mais liquida que a minha experimente adicionar mais 50g de farinha. Às vezes as farinhas também fazem com que o resultado seja diferente. Um beijinho e bons cozinhados 😘😘
@@cookingwithritacardoso obrigada Rita!!
@@rosat5393 de nada. Um beijinho😘
Boa noite
O forno é com circulação de ar ligada?
Ja alguma vez fez em bolas individuais e sim qual o tempo/temperatura no forno?
Aqui também não se faz a dita dobra 😅 mas fica muito saboroso. Muito obrigada pela partilha.
Olá Clara.
Não, não coloco a circulação de ar. E também nunca fiz em doses individuais. Mas se fizesse colocaria na mesma temperatura e ia vendo o tempo. Acredito que 20 a 25 minutos chegue para os cozer. Depois depende muito de como gosta do pão, eu gosto dele mais branquinho e mais para o mal cozido 😘
Obrigada pela partilha, beijinhos de Jersey 🇯🇪
De nada. Beijinhos😘
Bom dia Rita excelente receita obrigada pela partilha parabéns beijssss ❤❤❤❤
De nada. Muito obrigada pelo carinho. Beijinhos 😘 😘
Olá Rita. É verdade que com o forno tão quente, o pão fica cozido demais e sobretudo duro !!! Tenho que tentar com esses 190 graus !! Obrigada pela partilha mais uma vez. Eu também AMO pão sobretudo o nosso paozinho português
Verdade Rosa. Não percebo porque eles puseram uma temperatura tão alta mas pronto. Nós colocamos à nossa maneira 😅🤪. Um beijinho😘😘
Adorei o seu vidio.beijinhos de Portugal
D.Rita que maravilha de pão vou fazer tenho a Bimby a pouquinho tempo mas parece-me fácil também vou fazer essa manteiga obrigado pela suas receitas maravilhosas ❤
Faça sim que vai gostar. É muito fácil mesmo. Vai ver que é muito simples usar a Thermomix. Obrigada pelo carinho😘
Ótimo domingo pra vcs 🙌🏼🤗😘
Muito obrigada e igualmente. Um exclente fim de semana para si e a sua familia. Beijinho😘
Ola Rita 🌺
Nao sabia da fermentação no frigorífico um dia faço ficarem os dois espetaculares
Obrigado pela partilha
Um beijinho 🦋
Olá Alexandra. É uma óptima maneira de termos o paozinho quentinho de manhã sem termos que acordar muito cedo ♥️♥️
Olá Rita, ficou fantástico. Obrigada pela ajuda. 😘
Que bom, fico contente que tenha experimentado e que tenha gostado. Beijinhos😘
Boa noite Rita adorei o vídeo este pãozinho deve estar delicioso obrigada 😘❤️
Olá Maria. Está mesmo uma delicia. Obrigada pelo carinho. Beijinhos 😘😘
Todos os domingos faço esse pão e acho maravilhoso mas já algumas vezes que aconteceu que a massa no final fica quase líquida e não fermenta. Sempre me intrigou devido ao facto de usar as mesmas marcas de farinha e fermento e seguir todos os procedimentos da receita. Será que essa teoria do sal e fermento não é tanto sem lógica? Vou testar.
Olá Maria. Eu não sei mas comigo dá sempre bem e nunca separo o sal do fermento. Uso sempre junto e nunca correu mal. Experimente e logo me diga. Um beijinho ❤️
Olá Rita, obrigada por essa partilha.
Nunca fiz fermentação lenta no pão de água costuma se a fazer no sourdough, mas vou experimentar no pão de ! Obrigada pela dica 😊! Beijinhos
Olá Fatinha. Experimente sim porque resulta super bem e assim conseguimos ter paozinho quente de manhã sem nos termos levantado muito cedo. Beijinhos
Ficou muito bonito o vosso pão.
Deu vontade de fazer um também.
Muito obrigada. Faça sim que vão adorar. E se fizer a manteiga ainda melhor 😊
😋 vo tentar fazer po fin de semana 😊
😘
Faz sim e diz-me se gostaram. Fica uma maravilhaaaaaa. Beijinhos 😘😘
P.s - A fogaça está no forno 😅😅
Eu posso adicionar ovos em massa de fermentação lenta? Ou a massa ira estragar?
Eu nunca experimentei adicionar ovo mas não vejo o porquê de estragar. A massa vai estar no frio por isso não tem motivo de estragar. Beijinho
@@cookingwithritacardoso obrigada .
@CalebeMelo De nada. Depois diga comp correu com o ovo. Nunca adicionei ovos à massa do pão mas fiquei curiosa😊
Que delícia de pão ! Já vou fazer amanhã, obrigada.
Uma delícia já faço algum tempo beijinhos para vocês ❤❤
Muito obrigada🥰🥰. Depois diga-me se gostou. Um beijinho😘
Fica mesmo uma dleicia. Este pão é tão guloso. Beijinhos😘😘
Olá
Na fermentação lenta , quanto tempo deixa a fermentar no frigorífico?
Olá Gracinda. Normalmente deixo durante a noite mas já deixei 24 horas e a massa continuava boa. Beijinhos😘
❤❤😊
Muito obrigada. Beijinhos😘
Olá Rita, adoro os teus vídeos.
Esta receita de pão de água, dá para ser com mistura de farinhas? Uma parte farinha de trigo e outra farinha integral? Eu já fiz a receita original e realmente o pão fica maravilhoso, mas gostava de misturar as farinhas, para ficar mais saudável…vou reduzir a temperatura…fica mais duro quando cozido a alta temperatura.
Obrigada beijinhos 😘
Olá Laura.
Muito obrigada pelo carinho. Fico muito contente que goste ♥️.
Dá sim, pode colocar metade de farinha normal e metade de farinha integral que vão funcionar bem na mesma e vai ficar muito bom também. Um beijinho e depois diga-me se gostou😘
Olá Rita, vou agora mesmo fazer…depois digo-te como ficou. Obrigada beijinhos 😘
Ola Rita boa noite gostava de fazer a manteiga mas aqui na Alemanha so a natas com 32 porcento de gordura da para fazer?um beijinho
Olá Angela.
Muito honestamente eu nunca diz com 32%de gordura. A receita pede natas com minimo de 35% de gordura. Experimente fazer. Se der resultado vai valer a pena. Depois diga-me porfavor. Beiiinho😘
olá amei
gostava de fazer a manteiga
mas para mim está confuso pois
não está em PT 😔🙏obrigada
Olá Teresa. É só seguir a minha receita. Fica super fácil. Basicamente você coloca as natas no copo e bate na velocidade 4 até virar manteiga. Depois lava, seca e tempera a gosto. É super simples.
Beijinhos😘😘