Stefano... per me sei un maestro, anzi, un Maestro! Un mentore ti considero! Ogni volta che ho provato ad imitare un tuo piatto era semplicemente ''espetacular'', ma stavolta il pollice in su non posso metterlo. Sono di Acireale, la patria della granita, diciamo che la ricetta non e' proprio questa, ma se ti trovi dalle mie parti sarei felice di fartene assaggiare una e di metterti al corrente di alcuni trucchetti delle mie patri per farla venire perfetta :). Per il resto continua cosi', sei un grande!
Cavolo dev'essere buonissima!!! Ho sempre sentito parlare di questa famosa granita siciliana ma non ho mai avuto l'occasione ne di vederla ne di assaggiarla , ora ho capito di cosa si tratta , per me la granita e' quella col ghiaccio e lo sciroppo , lontana anni luce da questa!!!
Chef Stefanooo sei sempre il numero 1 (anche per simpatia😊). PS: se qualche volta ti va potresti fare una pietanza per sportivi (più proteine e meno carboidrati e grassi). Se ti va ovviamente. Un abbraccio dalla Puglia☺️
Buonissima, se non la filtri è ancora più buona. Quando la faccio io quella poltiglia di mandorle non la elimino, cerco di tritarla più finemente possibile e lascio tutto così come è.
Grande chef,da fare assolutamente :-)! Mi voglio cimentare nella preparazione del panetto e poi della granita,avendo un compagno siciliano lo faro' felicissimo ;) .
Carissimo Chef, ti seguo da mesi e per me sei una stella nella notte nel mondo della cucina, Grande..!!!! Ti vorrei fare una domanda, io ho la stessa macchinetta del video per fare gelato e granita e ho notato che questa tua granita alle mandorle è venuta come le mie quando le metto in freezer cioè secca e non liquida... non trovo altri termini per definire la consistenza. Io per ovviare a questa cosa praticamente cerco di consumare tutta la granita appena è pronta. Io penso che il freezer asciughi la granita in qualche modo durante il congelamento. Come potremmo ovviare a questo che io vedo come un problema? Il sapore delle granite rimane buono, immutato ma questa consistenza secca tipo terra per me non è bella da presentare... confermi anche tu che questa secchezza è un problema o stò vedendo qualcosa che non esiste?? C'è un modo per ovviare o no? Dimmi cosa ne pensi... Grazie 😊
Salute Chef :-) ... a prescindere da quel che presenti nei video che, a dirti BRAVO! ... che te lo dico a fare :-D la goduria del video è nel finale. E' come esser li ad assaggiare :-D tocca dire a quelli del Tubo di mettere il pulsante "MMMmmmmhhhHH!" :-) Hic ;-)
Stefano, allora nella ricetta del panetto alla pasta di mandorle che si vede nel tuo video tu hai fatto acqua e zucchero a parte (105 °...ecc. ) mi sembra che tu non hai messo tutta la dose che ti sei preparato a parte oppure si? ...sono un pò in confusione mi puoi rispondere?
+Elena Subazzoli io l'ho messo tutto alla fine, ma come ho spiegato nel video dipende dalla consistenza che vuoi ottenere. Inoltre dipende da quanta acqua hanno assorbito durante l'ammollo
ciao chef potresti fare i pasticcini di mandorle per intenderci quelli che vengono chiamati ricci,grazie se puoi realizzarla ,complimenti sei bravissimo
bravo, forse prima di mangiarla andava fatta sciogliere di più, a Messina è più cremosa, comunque sei simpaticissimo, è da poco che ti seguo e ho iniziato a vedere i tuoi video quando cerco in rete una ricetta
Chef, come mai questa intro gangstar in quest'ultimo periodo? Devo dire che non ti si addice, scherzo ovviamente ahahah saluti e complimenti per tutti i video :)
sisi 😂😂😂 solo che la prossima volta se le va potrebbe fare una intro con le braccia conserte e gli occhiali da sole alla thug life ahahah sarebbe divertente 😁😁😁
Come NON fare la granita siciliana. Ti stimo molto, ma quando fai prodotti tradizionali, o cambi il nome del titolo e aggiungi "a modo mio" oppure devi attenerti alle tradizioni. La vera granita viene prodotta quasi solamente in Sicilia orientale, quindi se chi guarda questo video non è mai stato in questa terra potrebbe essere ingannato dalla tua versione, che ha una consistenza sbagliata, dovuta ad processo produttivo sbagliato. Non voglio dilungarmi ma ti giro un pezzo da wiki: "Viene spesso confusa con il sorbetto, insieme al quale può essere considerata uno dei progenitori del gelato e dal quale si differenzia per la consistenza più granulosa (da cui il nome) e cremosa allo stesso tempo. A differenza del gelato e del sorbetto, l'aria nel prodotto finale sarà quasi completamente assente. Nella preparazione è importante che la gelatura avvenga per gradi e mantenendo in movimento il composto, in modo che l'acqua non si separi sotto forma di cristalli di ghiaccio insipidi dall'aroma zuccherato".
Bueeeno pues nada, estaba suscrito a tu canal porque vi un video muy bueno, en español, pero todos los demás que me han interesado y he venido a verlos, pues estan hablados en Italiano xD, asi que mucho a mi pesar cancelo la suscripción pero que sepas que eres genial, Salu2
MavyvaM ahora tiene un Canal solo en Español, mucho mejor que sea dedicado, así se encuentran solo las recetas nuestras, suscríbete a chef Stefano Barbato Español así se llama. Saludos
Sto in Sicilia, nel luogo dove la mandorla domina e se in un bar chiedessero una granita alla mandorla e la presenterebbero congelata come hai fatto tu, tutta a granelli.. il bar avrebbe chiuso
Molto buona...volevo farti una domanda :quanto tempo può stare il panetto di mandorle in frigorifero?
Anche diversi mesi
Simpaticissimo e bravissimo
Stefano... per me sei un maestro, anzi, un Maestro! Un mentore ti considero! Ogni volta che ho provato ad imitare un tuo piatto era semplicemente ''espetacular'', ma stavolta il pollice in su non posso metterlo. Sono di Acireale, la patria della granita, diciamo che la ricetta non e' proprio questa, ma se ti trovi dalle mie parti sarei felice di fartene assaggiare una e di metterti al corrente di alcuni trucchetti delle mie patri per farla venire perfetta :). Per il resto continua cosi', sei un grande!
La granita di mandorle la posso fare lo stesso procedimento con il bimbi tm5?..Gr scef.
Ciao Stefano, con queste dosi quanti bicchieri normali di granita escono fuori ?
mi fai morire dal ridere quando alla fine assaggi quello che cucini....oltre che farmi venir voglia di far la ricetta
Cavolo dev'essere buonissima!!! Ho sempre sentito parlare di questa famosa granita siciliana ma non ho mai avuto l'occasione ne di vederla ne di assaggiarla , ora ho capito di cosa si tratta , per me la granita e' quella col ghiaccio e lo sciroppo , lontana anni luce da questa!!!
+axetibimba davvero molto buona, da fare assolutamente
Chef Stefanooo
sei sempre il numero 1 (anche per simpatia😊).
PS: se qualche volta ti va potresti fare una pietanza per sportivi (più proteine e meno carboidrati e grassi). Se ti va ovviamente. Un abbraccio dalla Puglia☺️
certo, con molto piacere
buonissima ci voleva bravo numero1
ahah sembra di averla mangiata talmente è bravo
+Isabelle Giampà dolce
Dove lo compri il torcione?
Espettaculer 😂 espettaculer 😂 sei un grande chef!
Buonissima, se non la filtri è ancora più buona. Quando la faccio io quella poltiglia di mandorle non la elimino, cerco di tritarla più finemente possibile e lascio tutto così come è.
I love granita di mandorla sooooooo nice.
Grande chef,da fare assolutamente :-)! Mi voglio cimentare nella preparazione del panetto e poi della granita,avendo un compagno siciliano lo faro' felicissimo ;) .
sei un grande..continua così che sei n 1
Mi ha fatto venire voglia con tutti quei mmmm ahaha
andiamo a... incoppettare! 🍨
❤️
Carissimo Chef, ti seguo da mesi e per me sei una stella nella notte nel mondo della cucina, Grande..!!!! Ti vorrei fare una domanda, io ho la stessa macchinetta del video per fare gelato e granita e ho notato che questa tua granita alle mandorle è venuta come le mie quando le metto in freezer cioè secca e non liquida... non trovo altri termini per definire la consistenza. Io per ovviare a questa cosa praticamente cerco di consumare tutta la granita appena è pronta. Io penso che il freezer asciughi la granita in qualche modo durante il congelamento. Come potremmo ovviare a questo che io vedo come un problema? Il sapore delle granite rimane buono, immutato ma questa consistenza secca tipo terra per me non è bella da presentare... confermi anche tu che questa secchezza è un problema o stò vedendo qualcosa che non esiste?? C'è un modo per ovviare o no? Dimmi cosa ne pensi... Grazie 😊
Quanto sei porno chef 😂 ti adoro 🥰🤩😍 cmq mangiare la granita nel bicchiere dello champagne fa molto ricco 😆
Grazie. Sei grande
Salute Chef :-)
... a prescindere da quel che presenti nei video che, a dirti BRAVO! ... che te lo dico a fare :-D la goduria del video è nel finale. E' come esser li ad assaggiare :-D tocca dire a quelli del Tubo di mettere il pulsante "MMMmmmmhhhHH!" :-)
Hic ;-)
Prenderlo o mettere? Ahahha la stessa cosa. Malizioso ahhaha cmq buonissima..
+Akemitika Hahahahahaha ehehhehe besos 😘
Stefano,
allora nella ricetta del panetto alla pasta di mandorle che si vede nel tuo video tu hai fatto acqua e zucchero a parte (105 °...ecc. ) mi sembra che tu non hai messo tutta la dose che ti sei preparato a parte oppure si? ...sono un pò in confusione mi puoi rispondere?
+Elena Subazzoli io l'ho messo tutto alla fine, ma come ho spiegato nel video dipende dalla consistenza che vuoi ottenere.
Inoltre dipende da quanta acqua hanno assorbito durante l'ammollo
Preparata buonissima
Sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì sì, da fare al più presto. Grazie Stefano.
Patrizia Camilli 9
+Patrizia Camilli Hahahahaha stupendo hahahaj
ciao chef potresti fare i pasticcini di mandorle per intenderci quelli che vengono chiamati ricci,grazie se puoi realizzarla ,complimenti sei bravissimo
grande sbarbato haahaa scherzo ovviamente
Peccato che alla fine non hai aggiunto la ricetta del gelato.
Chef ha mai provato la granita catanese?
Sicuramente sarai un bravo chef ma fare la granita non è cosa tua mi dispiace.
Si vede Caro chef che non é mai stato in sicilia perche la granita non ha per niente quell aspetto
bravo, forse prima di mangiarla andava fatta sciogliere di più, a Messina è più cremosa, comunque sei simpaticissimo, è da poco che ti seguo e ho iniziato a vedere i tuoi video quando cerco in rete una ricetta
sei forte in q Cina
Chef, come mai questa intro gangstar in quest'ultimo periodo? Devo dire che non ti si addice, scherzo ovviamente ahahah saluti e complimenti per tutti i video :)
+Lorenzo Moscogiuri ajjajaaj non ti piace??
sisi 😂😂😂 solo che la prossima volta se le va potrebbe fare una intro con le braccia conserte e gli occhiali da sole alla thug life ahahah sarebbe divertente 😁😁😁
Come NON fare la granita siciliana.
Ti stimo molto, ma quando fai prodotti tradizionali, o cambi il nome del titolo e aggiungi "a modo mio" oppure devi attenerti alle tradizioni.
La vera granita viene prodotta quasi solamente in Sicilia orientale, quindi se chi guarda questo video non è mai stato in questa terra potrebbe essere ingannato dalla tua versione, che ha una consistenza sbagliata, dovuta ad processo produttivo sbagliato.
Non voglio dilungarmi ma ti giro un pezzo da wiki:
"Viene spesso confusa con il sorbetto, insieme al quale può essere considerata uno dei progenitori del gelato e dal quale si differenzia per la consistenza più granulosa (da cui il nome) e cremosa allo stesso tempo.
A differenza del gelato e del sorbetto, l'aria nel prodotto finale sarà quasi completamente assente. Nella preparazione è importante che la gelatura avvenga per gradi e mantenendo in movimento il composto, in modo che l'acqua non si separi sotto forma di cristalli di ghiaccio insipidi dall'aroma zuccherato".
Sarà buonissima ma la vera granita di mandorle siciliana nn è cs granulosa ma è leggermente cremosa
Bueeeno pues nada, estaba suscrito a tu canal porque vi un video muy bueno, en español, pero todos los demás que me han interesado y he venido a verlos, pues estan hablados en Italiano xD, asi que mucho a mi pesar cancelo la suscripción pero que sepas que eres genial, Salu2
MavyvaM ahora tiene un Canal solo en Español, mucho mejor que sea dedicado, así se encuentran solo las recetas nuestras, suscríbete a chef Stefano Barbato Español así se llama. Saludos
Gracias Lucy :D
MavyvaM De nada! 😊
Buona...però in Sicilia preferisco di limone...buooooooooooooona...
ma non ha nulla a che vedere con la granita... che ho mangiato in Sicilia
boh!
Sto in Sicilia, nel luogo dove la mandorla domina e se in un bar chiedessero una granita alla mandorla e la presenterebbero congelata come hai fatto tu, tutta a granelli.. il bar avrebbe chiuso
Dal punto di vista visivo è tutto tranne che una granita
pongan los subtítulos en español por favor que no le entiendo nada y me desespera
+Elizabeth Maldonado mira aquí ruclips.net/video/buwdQnZsL-s/видео.html
Suscríbete a mi canal en español te espero
Chef Stefano Barbato gracias
canbia mestiere tu non l ai mai vista la granita
Potresti scrivere in italiano, così posso comprendere il tuo messaggio, grazie
mettiti a dieta chef :-)