Mazzer Philos : LE meilleur moulin à café single dose ? Test complet et mon avis après 2 mois.
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- Le Mazzer Philos est le dernier né de la gamme Mazzer.
Single dose, bien conçu et mouture homogène, aussi doué pour de l'espresso que des méthodes douces, ce moulin est une vraie réussite.
Bonnes extractions, et n'hésitez pas à liker et vous abonner pour que je puisse continuer ce type de vidéo
Super vidéo ça serait intéressant d’avoir des zooms :) super explication :)
hello, je comprends l'idée des zooms mais perso je déteste ca :) par contre si tu es en ile de france tu es le bienvenu pour le voir de plus près autours d'un café ;)
Super vidéo!
La comparaison avec le Timemore m’intéresse beaucoup, j’ai eu l’impression dans la vidéo que tu comparais principalement les résultats en espresso! Niveau méthodes douces, tu as également trouvé le Mazzer au niveau du Timemore?
hello :)
tu as raison, je compare au niveau des espressos car c'est plus exigeants en terme de mouture que les méthodes douces et on peut voir rapidement si le moulin est au niveau ou pas, si je faisais la vidéo sur toutes les méthodes ca serait trop long j'aurais du faire une seconde vidéo... j'y penserais à l'avenir.
côté méthode douce les 2 se valent je trouve, les résultats en tasses diffèrent car les meules sont différentes clairement mais il n'y en a pas un qui ressort plus que l'autre. Le Timemore 078 est plus adaptée au méthode douce que le 078S et les meules I189D de Mazzer font tout mais comme je dis lors de ma vidéo sur le choix des moulins je n'ai jamais trouvé qu'un moulin à tout faire excellait dans toutes les méthodes d'extractions, mais je n'ai pas encore trouvé mon bonheur pour les méthodes douces.
Merci pour la vidéo, c'est très intéressant d'avoir ton avis. J'ai une question concernant ta comparaison avec l'Eureka Specialita. Au-delà de la rétention et de l'aspect pratique, est-ce que tu ressens une vraie différence dans la tasse entre un espresso préparé avec le Philos et le Specialita ? J'imagine aussi qu'il est plus facile d'avoir un résultat constant avec le Philos
@@sensei59500 très bonne question. Les résultats sont en effet plus constants et la grosse différence est que le café est plus crémeux avec le Philos. Le vrai reproche que j’avais avec le Mignon est surtout que je n’avais presque jamais 18gr, parfois avec des écarts assez importants même.
@@coffeebenparis Merci beaucoup pour ta réponse. Je suis entierement d'accord concernant le Specialita.
Je viens de recevoir mon Philos et je suis très satisfait du résultat en tasse : c’est vraiment un café exceptionnel. Cependant, je rencontre un gros problème de régularité. Avec les mêmes grains, la même préparation et les mêmes réglages, j’obtiens parfois des différences de 10 secondes dans le temps d’extraction, ce que je n’avais pas avec mon Specialita.
As-tu constaté le même genre de problème ? Pour information, j’ai les meules i189D.
@@sensei59500 avec plaisir
Merci pour cette review, jhesite vraiment a le prendre , le df64v avec meules ssp cast lab sweet me fait aussi de l'oeil et est plus compact que le Mazzer
Ah ça c’est sûr qu’il y a du choix en moulin 😁 beaucoup de gens utilisent et recommandent les df64 mais j’ai jamais accroché sur leur design et je suis persuadé que c’est sur de trouver mieux que Mazzer dans les meules. Au final c’est une histoire de goûts et surtout de trouver un moulin adapté aux types de cafés / torréfactions / extractions que l’on veut, d’où ma vidéo sur comment choisir son ou ses moulins aussi
@@coffeebenparis effectivement,j'ai déjà un moulin meule conique et un autre a meules plates serait un bon complément
Et si tes meules sont adaptées aux torréfactions claires ou foncées 😉 ou méthodes douces versus espresso
@@coffeebenparis mon moulin est plutôt adapté aux torref foncées, j'avais a l'époque un df64 avec les ssp multi purpose mais ces meules me laissaient souvent un peu d'astringence, les meules I200 de mazzer ont l'air d'avoir un profil en tasse vraiment sympa pour les torref claires
@@ciruscoffee4290pour les avoir testé lors d’un salon elles font un excellent résultat avec des torréfactions claires à médiums, un peu moins de corps que les miennes mais la clarté aromatique est impressionnante
Bonjour grâce à vous je viens de m'acheter le mazzer philo il y a un petit détail sur la vidéo que je n'ai pas bien compris c'est pour le réglage des meules quand l'appareil sonne avant de se relancer ? Et la question que je me pose c'est est-ce qu'il faut régler l'écart les meules avant la première utilisation merci par avance(et j'aimerais bien que vous puissiez me donner plus de conseils car je débute vraiment dans l'extraction de café)
@@ericstey9538 oui si mon moulin est par exemple sur 80 ( ma valeur de référence pour du V60), quand je veux repasser en mouture espresso il faut lancer le moulin et ensuite faire le réglage, sinon le moulin bip. Pour l’autre question non il faut essayer d’abord, pour l’espresso je tourne vers 20, j’ai fait une autre video sur comment régler un moulin
Bonjour je regarde cette vidéo très intéressant serait-il possible de savoir quelle meule que vous avez pris pour ce moulin ou si vous avez pris les deux de jeux de meule j'ai acheté une cafetière la pavoni d'occasion avec un moulin à main petit modèle impossible de faire un expresso
Bonjour Eric, j'ai les I189D car je préfère les espressos plus crémeux et les cafés avec une torréfaction moyenne / foncée, les I200D sont faites pour les torréfactions plus claires où elles vont équilibrer l'acidité et produire une plus grande clarté aromatique. Il est tout a fait possible d'utiliser un moulin à main pour une Pavoni comme le Comandante de ma vidéo mais beaucoup de moulins manuels n'ont ni la finesse ni la mouture assez homogène pour un espresso.
@@coffeebenparis merci pour votre réponse et merci pour ces vidéos très intéressantes continuer
@@ericstey9538 merci beaucoup :)
Ces deux mois d’utilisation sont avec les meules i189d ou i200d ?
Et notamment quand vous comparez le Philos avec d’autres moulins, quelles meules (189 ou 200) servent de base de comparaison ?
Hello,
J’ai les 189d car elles correspondent mieux à mes goûts.
Sur les autres moulins que j’ai eu je n’avais pas le choix des meules chez ECM ou Eureka, sur le Timemore j’avais pris les meules comparables.
Hi! My French is not so good. I ordered a philos but now I’m not sure because the philos is so big and the timemore is not so loud?Which is better?
Hi Thomas. It depends, the Timemore is great if you prefer acidity and a light body, the Mazzer with the I189D is better for creamy coffee and less acidity, I200D for more acidity. The Mazzer is better overall, better built, the burrs are perfectly aligned and factory seasoned, it’s easier to clean.
@@coffeebenparisthank you. I think I will order the pico because it goes well with the micra. Is it a good idea? Or do you think the philos os much better?
@@ThomasPokerNL I'll have the Pico in review in 2 weeks, if you can wait a little I'll tell you ;) I'll have the micra too