미림은 한국에선 그냥 알코올 10퍼 넘는 롯데 미림 쓰면 됩니다. 근데 알코올 들어서인지 잘 안팔기도 하니 없을 경우 미향 같은거 쓰지말고 청주+설탕 쓰면 됩니다. 다만 요리 완성도가 살짝 떨어지는 느낌은 들 수 있습니다. 그래도 미향 같은 미림풍조미료보단 미림에 훨씬 가깝게 됩니다. 미향은 그냥 식초+설탕+소금.
@@Gedezi 이보세요 저도 18살때부터 시작해서 22년차 일식셰프입니다. 도대체 머가 얼마나 대단하길래 정호영셰프를 능가한다는 말표현인거거죠? ㅎ 솔직히 님뿐만 아니라 참 방송때문에 허영들이 많아져서 문제네요. 저또한 일본에서 유명한 셰프들과 함께 하였었고 제가 누구란 말은 노코멘트하겠지만 저또한 인지도가 있는 사람이고요. 도대체 우리나라 사람들은 멀보고 대단하다고 평가를 하는지? 정호영 셰프는 정호영 셰프나름대로의 색깔이 있는거고 저는 저만의 색깔과 신조가 있는 사람입니다. 본인이 본인부터 어떤지 인지하고나서 다른사람을 평을 하십시요. 전 어느누구도 평가를 하지않습니다.
일식 하는 업소에서는 대부분 미림 씁니다. 반값 수준인 미향, 마트 맛술 등은 그냥 알콜 함유 수준인데, 미림은 알콜 14도 정도?의 청주입니다. 미림을 넣고 청주가 없으면 안넣어도 되지만, 미향이나 싸구려 맛술 얘들은 청주를 같이 사용하지 않으면 풍미가 떨어집니다.잡내 잡는것도 많이 떨어지고 그래요
![[정호영X김형석] 굴무침! 후회 없습니다! 꼭! 무조건 해드세요! 겨울철 최고의 반찬입니다!!!](http://i.ytimg.com/vi/Z0NMTwkZVYM/mqdefault.jpg)
![🎬명작은 시간이 지나도 명작이다... 20년 전에 개봉한 소름돋는 반전 미스터리 스릴러 영화 [결말포함]](http://i.ytimg.com/vi/t4vnT622B9s/mqdefault.jpg)
소주는... 그냥 같이 드세요...메모
ㅋㅋㅋ 뭔가 많이 생략됬잖아 ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ귀엽소 ㅋㅋㅋㅋㅋ에잇 계속 웃기네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
소주로 음식의 잡 내를 없애는 방법.
일단 두 병을 마신다.
음식을 먹는다.
미림은 한국에선 그냥 알코올 10퍼 넘는 롯데 미림 쓰면 됩니다. 근데 알코올 들어서인지 잘 안팔기도 하니 없을 경우 미향 같은거 쓰지말고 청주+설탕 쓰면 됩니다. 다만 요리 완성도가 살짝 떨어지는 느낌은 들 수 있습니다. 그래도 미향 같은 미림풍조미료보단 미림에 훨씬 가깝게 됩니다. 미향은 그냥 식초+설탕+소금.
레서피대로 하라기에 어쩔수 없이 소주하나 까겠습니다 헤헤
진짜 궁금했던거예요 역시 최고❤
소주는 같이 드세요..
배우신분이라 확실히 다르네요
간장, 청주 안넣고 미림만 넣고 조려도 됩니다
아귀간 할때도 설탕 굳히 안넣고 미림과 다시만 넣고 해도 괜찮습니다.
미림은 단맛을 끌어올리기 때문에~
이야 정호영 셰프를 능가하는 고수의 등장인가
둘 다 있으면 둘 다 넣는게 맞다는게 영상 내용인데
@@Gedezi 이보세요 저도 18살때부터 시작해서 22년차 일식셰프입니다.
도대체 머가 얼마나 대단하길래 정호영셰프를 능가한다는 말표현인거거죠? ㅎ 솔직히 님뿐만 아니라 참 방송때문에 허영들이 많아져서 문제네요.
저또한 일본에서 유명한 셰프들과 함께 하였었고 제가 누구란 말은 노코멘트하겠지만 저또한 인지도가 있는 사람이고요.
도대체 우리나라 사람들은 멀보고 대단하다고 평가를 하는지? 정호영 셰프는 정호영 셰프나름대로의 색깔이 있는거고 저는 저만의 색깔과 신조가 있는 사람입니다.
본인이 본인부터 어떤지 인지하고나서 다른사람을 평을 하십시요.
전 어느누구도 평가를 하지않습니다.
@@れみ-u6s 허영 타령은 무슨 의미 인지 모르겠구요. 영상이 무슨 내용인지 제대로 보셨으면 안달아도 되는 말은 왜 남기나 궁금하네요
@@れみ-u6s
그래서 님 이름이랑 가게 상호 가르쳐 줄수있나요??
@@Coffee7144 알려주면 찾아오시게요? ^^
일단 도쿄로 오시죠
가게 알려주면 애타게 찾아보기 앞서겠네요
전 영상같은거 안찍어서 아무리 찾아봐도 없을겁니다.
도쿄 나카메구로에 있는 스시이와이 입니다.
저는 청주 소주 없어서 맥주 넣었어요 넘 맛있게 해서 먹었어요 ~
생선조림 이렇게 맛있게 먹은건 처음이에요 감사해요~
소주는 그냥 드세요 ㅋ
진짜 술을 몰라서 소주나 청주 뭐 다른데? 도수만 다르지 그럼 보드카 넣어도 되는거 아냐?(보드카는 마심) 그래서 보드카 넣고 더 오래 조리고 그랬음 ㅋㅋㅋㅋ
진짜 요리 엄청 잘하게 생기셨네.
미림의 종류가 정말 많던데 추천좀 해주세요.
어떤 미림은 알코올 향이 찐하면서 시큼한향도 강하더라구요...
맛술, 미림, 청주 관련해서 설명영상 있었으면해요
일식 하는 업소에서는 대부분 미림 씁니다.
반값 수준인 미향, 마트 맛술 등은 그냥 알콜 함유 수준인데, 미림은 알콜 14도 정도?의 청주입니다.
미림을 넣고 청주가 없으면 안넣어도 되지만, 미향이나 싸구려 맛술 얘들은 청주를 같이 사용하지 않으면 풍미가 떨어집니다.잡내 잡는것도 많이 떨어지고 그래요
@@chefkoya5517 미림=청주=백화수복 이렇게 이해하면 되는건가요?
미림은 단술이던데요. 청주는 달진않음
롯데 미림이 짱이라고 요리사가 말해줌.
@@나가이꺼라 롯데 미림, 백화수복, 청정원 맛술 이렇게 사면 되는건가유ㅎㅎ
청주는 교육의도시지
양주는 넣어도 되나요?
양주는 입에 넣으시면 됩니다. 아까워잉...
돔페리뇽은 가능합니다. 일반 양주는 안됩니다. 향이 강해서
@@dierjonh2104 샴페인을요리왜 넣어스봉아
깔루아도 넣어도 좋음 커피가 잡내없앰
@@dierjonh2104 ㅂㅅ
청주 맛술 미림 뭐가뭔지 헷갈림..
청주를 사용해야하는군요.
충주는 안대나요
위스키 같은 고도수를 넣는건 어떻습니까
미림의 성분은 당분과 알콜 아닌가
미림은 13도나 되는 꽤 도수가 높은 술이다
청주에 당분이 부족하긴 한데
당분을 따로 넣어준다면 미림과 청주의 역할이 그렇게 다를까?
청하까지 괜찮은거면 혹시 시크릿 주주는 안되나요?? 이국주는요???
청주+당원의 조합이면 미림이 필요가 없음
막걸리 넣어도 되나요?
점점 말빨이 늘어 ㅋㅋ
맛술은 뭐가 다른건가요?
맛술은 단맛이나 생강같은 향신료를 가미한 요리술이고, 맛술 카테고리안에 미림이 들어감
소주는 ㅋㅋ 우리가 아는 그 소주맛을 만들어서 첨가해 놓은거라서 펄펄 끓여도 소주 안좋은 맛이 그대로 남더라
막걸리는넣도대나요
막걸리에 설탕 두스푼 양조간장은 막걸리대비 20프로 고추장 반큰술 조려서 드셔보세요 ㅎㅎ
지금까지 살면서 삶거나. 구웠는데 부드럽지 않은 생선은 없었다. 질기면 생선이 아닌겨,
때로는 고등이조림이 퍽퍽해요 소화가안돼요 먹기싫어요 왜 그렇죠?
병원을가세요
비린내 제거용이죠 재료는 부드럽게 하기 위해서요
청하랑 다른 소주의 차이는 뭘까요?
청하는 소주가 아니라 사케에 가깝습니다
별빛청하는요?
넹~~
청주말고 충주는 되나요?
작전주랑 테마주도 좀 있는데 어떻게 하나요?
십노잼이주
이러니까 손절당하지
나만 재밌나 ㅋㅋ
@@nhk7654 다들 재밌는데 저러는거예요ㅎ
미림 대신 설탕 설탕도 닷만+윤기
전원주는 넣어도 되나요?
전원책은?
그럼 소주는 꼭 준비하고 미림이랑 청주는 옵션이라는거군요
청주와 미림은 넣는 순서가 다르죠
소주는 많이 넣을수록 잡내도 잡고 맛이 없을수가없음
물론 내몸안에 소주를 부어주세요
호영 세푸님 잘보고있습니다 호영님 동생한테 잘해줘서 고맙고 감사해서 호영님 팬입니다 변치마세요 지커주세요 최고중에 최고입니다 😊
청주말고 충주넣을순 없자너 엌ㅋㅋㅋ
백화수복은 청주가 아니라 사케지 않나요? 말씀하신 청하도 사케고
현재 한국 주세법상 한국 정통식 청주는 청주가 아닙니다. 약주로 분류되요. 일본식 입국을 사용한 사케만 주세법상 청주로 분류됨. 일제시대 정해진거라
맑고 투명한술은 소주빼고 청주
청하가뭔사케야 무식아
사케는 일본술 입니다 멍청아
레시피: 와인이 반으로 줄어들 때까지 졸이세요.
=> 반으로 줄인다.(꼴깍꼴깍)
저는 그냥 하라는데로 할께요.
여과된 발효주 ok. 증류주 no.
갠적으로는 미림을 안씁니다. 청주가 입맛엔 맞는거 같아요. 미림 특유의 향이 싫어서 ㅠㅠ
쌀술 쓰란거네요
쿠보타만쥬는뇨
소주는 그냥 처마셔야 맛이죠
일본식 조림의 포인트는 겁나 단맛.
청하 맛술로 괜찮은가보네..
근데 청주가 어떻게 생선을 부드럽게 한다는거죠?ㅋㅋ
알콜이 단백질 분해하니깐 부드러워지겠지 없는 말 했겠냐?ㅋㅋ
일본생선 요린 비린내가 많음
와이프 일본인인데 일본 생선요리 싫어함 내가 한국식 해물탕 꽃게탕해주면 좋아함
진심 저 차이가 느껴지나요??
한국식을해보세요
ㅎㄹ 그동안 소주 썻는데....
사탕 물고 이야기하시는듯
그래서 당뇨가 많은가??
생선이 더 이상 부러드러울 필요가 있다고 생각하는건가
많이 좀 먹고 다니세요
@@KooKuGoo 생선 질겨서 못먹냐. 틀니빼고 말해라
@@청싸가만히 있으면 반이라도 간다는 말의 표본이다. 재료별 음식의 고급화 기준이 뭔지 모르는 너의 인생이 불쌍하다 못해 한심하고 안쓰럽다.
그런 미세한 차이가 모여 고오오급요리가 나오는거임
@@청싸 .
별 술들 다나오겠네
ㅋ소주는그냥병채로나발
후배님 살좀 빼시게
독주
살빼라
치이라