"Blåbärspannkaka": Blaubeerpfannkuchen nach einem "Wikingerkochbuch" / mittelalterlich kochen #10
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- Опубликовано: 8 фев 2025
- Der Blåbärspannkaka aus meinem Wikingerkochbuch "Vikingars Gästabud" lässt sich wohl am besten mit Blaubeerpfannkuchen übersetzen. Er könnte aber auch Blaubeerkuchen heißen, weil er aus dem Backrohr kommt.
Warnung: Wikinger-Rezepte sind nicht überliefert, das Rezept ist also nicht "Original".
Das Kochbuch:
Titel Vikingars gästabud
Illustriert von Lennart Hansson
Mitwirkende Michaël Fant, Skapa matglädje AB.
Verlag Egmont Richter, 1998
ISBN 9177096177, 9789177096177
Länge 48 Seiten
Ich freue mich auf rege Diskussionen!
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Fragen, Wünsche und Anregungen wie immer in die Kommentare!
Neues Video wann immer ich Lust und Laune habe! Im Schnitt aber jede Woche!
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Wo ich mich rumtreiben werde!
17.03.2017:
ab 19:00 Heuriger zum 38er, offenes Ritteressen, Perchtoldsdorf bei Wien
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KAWAU TV
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Alles andere von mir selbst, Bild- und Musikrechte liegen bei mir.
Verwendete Programme:
Final Cut Pro X, Garageband,
und GIMP (gratis)
Kamera: Heute meine alte JVC
(*Meine neue Kamera: Canon EOS 700D
amzn.to/29chpDA (jetzt muss ich nur noch lernen, damit umzugehen))
Ton: *Zoom H4n: amzn.to/1IjUL3w
Licht: *3 günstige Softboxen: amzn.to/1wU54E3 sowie
*Ringleuchte von Walimex: amzn.to/1MnfTMh
Alle mit *-gekennzeichneten Links sind Affiliate-Links. Sollten dir meine Videos gefallen und du möchtest mich ohne irgendwelche Kosten für dich unterstützen, dann kannst du über diese Links einkaufen und ich bekomme einen kleinen Prozentsatz des Einkaufs gutgeschrieben. Kostet dich keinen Cent mehr und ich kann bessere Videos produzieren ;-)
Als Ergänzung für alle:
Bei 225°C in den Backofen
Wurde im Video nicht gesagt.
Vielen Dank für die Anmerkung!
Gesehen, direkt in den Laden gerannt, eingekauft und nach gemacht. Ohne Witz. Gerade auf dem Weg zum Laden xD
Geil! Wegen der "Süße" empfehle ich Marmelade dazu oder Apfelmus. Zucker/Zimt geht aber auch.
Dauert viel zu lange!
Wir haben den nächstbesten Bäcker aufgesucht! 😃
Super Rezept, vielen lieben Dank 😊 dampft gerade vor sich hin & wird gleich gegessen. So konnte ich nebenbei super spülen ohne die Pfannkuchen braten zu müssen 👌☀
ich hoffe, es hat auch geschmeckt!
KawauTV - Der Mittelalter-Kanal definitiv allen 😊👌
Dass ist erfreulich! 😋
Ich hab es endlich geschafft mir Zeit für dieses Rezept zu nehmen. Ich hätte anfangs meine Bedenken ob das mit den Maßen am Ende gelingen kann.
Dieses Rezeptur meiner Meinung nach sehr anfängerfreundlich und es traf meinen Geschmack. Der kleine Cocktailschneebesen war auch wieder mit von der Partie :D
Alles in Allem gebe ich diesen Video einen Daumen nach oben. Mach weitet so!
Das mit den Zweifeln kenne ich, deswegen habe ich das Video erst beim zweiten Versuch gemacht, nachdem der erste ein Erfolg war. Danke für deine positiven Worte und den Daumen nach oben. Wenn mein CD-Stress vorbei ist, werde ich mich auch wieder in die Küche begeben und weitere Videos zum Thema drehen.
DU BIST DER BESTEEEE. Ich liebe diese Mittelalter-Kochvideos ;)
Lecker lecker!
Jetzt muss ich irgendwo ganz schnell einen Blaubeerkuchen herbekommen!! 😋
Viel Erfolg dabei!
@@KawauMusic
Danke!
Meine Fresse - seit ich For Honor gespielt habe bin ich ja mal voll aufm' Trip. Und jetzt hier gelandet.
Feier ich. Du bist genau der richtige Typ für ein solches Kanalkonzept - dran bleiben :D
Vielen Dank! Das freut mich sehr! Vielleicht sieht man sich auch mal live auf Twitch?
Bestimmt :D
Moin moin! Ich bin echt baff, was Du für einen tollen Kanal hast, ich hab mal bei den REzepten mit dem Skyr und diesem hier und den Flöten reingeschaut. Ich war selbst mal ein absoluter Mittelalternarr und wenn ich sehe, mit welcher Begeisterung Du das Mittelalter zelebrierst, dann muss ich anfangen zu grinsen und werde ganz glücklich! Vielen Dank für die tollen Videos! Beste Grüße vom #fuxxn und Stay Awesome!
Danke, Fuxxn, für die lieben Worte! Wenn du neu auf meinem Kanal bist, dann hast du ja noch ein paar Videos zum durchklicken. Ich versuche immer, dass ich im Schnitt ein Video pro Woche mache, dazu kann man aber auch auf Twitch mit mir kommunizieren. Dort heißt das auch KawauTV. 😉
Sehr gern geschehen! Ich hab dich mal abonniert und bin gespannt, was ich alles bei dir entdecken kann!
Super lecker danke für das Rezept.
Habe mir überlegt das man es auch herzhaft essen könnte. Mit Speck Würfel und Käse überbacken.
Aber ich habe das mit Blaubeeren gemacht.
Ich habe Skyr dazu gegessen und Apfelmus
Speck und Käse ist immer eine Option! 😃
Boah sieht das lecker aus!!! Und man hat den Dreck am Herd nicht vom einzelnen braten der Pfannkuchen... wenn das jetzt noch halbwegs was schmeckt ist das DIE Lösung für mich ^.^ Wird nächste Woche direkt probiert! Danke!! :D
Ist halt kein Zucker dran! Ich hab es mit Apfelmus gegessen, empfohlen werden auch Marmeladen. Einfach Zucker oder Zimt & Zucker funktionieren aber auch.
Das bin ich aber gewohnt, bei uns gab es Pfannkuchen immer ohne Zucker, weil meine Eltern gerne herzhafte vor den süßen gegessen haben. Man hat den Zucker einfach nachher drauf gemacht! :)
Ist bei uns nicht anders ... 😃
Super Rezept, wird ausprobiert! Danke Arnulf :-)
Zum süßen der Speise empfiehlt man Apfelmus oder Marmelade - eine Zimt- & Zuckermischung ist auch lecker!
mmmm das sieht lecker aus ich werd es ausprobieren
Tolles video 👍
Vielen Dank, es freut mich, wenn es gefällt!
Hallo Freund der Schwedischen Küche und des Mittelalters! Das Rezept gefällt mir gut da ohne Waage werde das mal im Dutch Oven versuchen! Wird auf jeden Fall schmecken! Falls Du mal auf der Ronneburg bist lasse es mich wissen!
LG
Auf die Ronneburg möchte ich gerne mal, vielleicht wird man ja mal gebucht ...
wie immer ein tolles Video
Vielen Dank, war auch das erste Lob unter dem Video! 😉
Super Rezept. Hört sich richtig lecker an. Habe es gleich auf Pinterest gepinnt. :-)
Vielen Dank für das Lob und die Verbreitung!
*☆ Klasse! Werd ich definitiv nachmachen! Danke für's teilen! :-) ☆*
Es freut mich, dass es gefallen hat.
Das sieht so lecker aus :o Jetzt hab ich Hunger!
Liebe Anne, das tut mir leid .... oder so! 😆
Ich gehe jetzt frühstücken und nehme an, du wirst selbiges tun. 😉
Die Salzschüssel ist ja mal cool xD
Jeder sollte ein Salzfass im Hause haben! 😉
Sehr genial gleich mal nachkochen :D
Du arbeitest dich gerade durch meinen Kanal, scheint mir! Und danke für dein Follow auf Twitch! Sonntag um 20:00 ist der nächste Stream und am Dienstag feire ich meinen Geburtstag auf Twitch! 😉😂
Sieht schon irgendwie extrem lecker aus.....jetzt habe ich Hunger xD
ich auch ... aber ich habe heute das erste mal Rindsschnitzel gemacht und von denen sind noch 2 da, die werde ich jetzt essen! 😉
Det ser sååååå gott ut! Interessant, das Ganze zu backen statt zu braten. :) Schön wäre es ja, wenn man noch irgendwo die kleinen, europäischen Blaubeeren bekommen könnte, statt der großen amerikanischen. Wäre nicht nur authentischer, sondern auch viel, viel leckerer. Wenn da jemand noch eine Quelle kennt, bitte immer her damit!
Leider nur selber sammeln ...
Sieht einfach und leicht aus, ein Anschnitt davon wäre vielleicht noch cool gewessen
Der Anschnitt sieht nicht sehr spektakulär aus, und ich habe das Gericht live auf Twitch verzehrt. Mit Apfelmus. Also schön ist der Anschnitt nicht und der Pfannkuchen fällt auch sehr zusammen. Schmeckt aber recht gut! 😉
Für Laktose freien Genuss könnt ihr Mandelmilch/Laktosefreie Milch und Kokosöl Benutzen. Danke für deine Inspiration. Wikinger Speisen munden.
Laktosefreie Milch gibt es ja inzwischen schon weit verbreitet. Mandelmilch kann man auch leicht kaufen bzw. selbst herstellen. Kokosöl würde ich wegen der historischen Verfügbarkeit nicht unbedingt nehmen.
mhhhhh muss ich testen, danke
Mahlzeit! 😃
Super Video. :)
Man dankt!
sieht mega lecker aus. wo kriegt man dieses buch her? :)
Ich hab es auf einem Mittelalterfest auf Gotland gekauft ... in Visby.
Höhö, ich weiß schon was es bei uns demnächst gibt :-)
Super - Danke für den Tipp!
Was wäre denn zum Süßen historisch korrekt? Ein wenig Honig, oder? Stark eingekocher Fruchtmatsch wie Apfelkraut würde vielleicht auch gehen?
Bei diesem Gericht wird Apfelmus oder Marmelade bevorzugt, aber Zucker oder Honig gehen ebenso.
lecker 👍😊
Stimmt! 😉
Moin,
würde das Rezept gerne mit einem Freund nachbacken, der aber an Zöliakie leidet. Hast du ne Idee, ob es glutenfreie Sorten Mehl gibt, die man alternativ verwenden kann?
Das habe ich im Netz gefunden:
www.pures-geniessen.com/uebersicht-glutenfreie-mehlsorten.html
Kleiner tipp: Wenn man die Blaubeeren vorher mit ein wenig Mehl vermischt, sinken sie beim backen nicht auf den Boden der Form
Danke ...
Bis vor kurzem habe ich nicht gewusst dass viele Pfannkuchen in solchen großen Formen zubereiten.
Ist es besser als in einer normalen Pfanne?
Man darf nicht übersehen, dass es auch Backofen taugliche Pfannen gibt, da kann man dann die Pfanne nehmen. Da ich sowas nicht da hatte, habe ich eine Kasserolle genommen. Man sollte bei Pfannen aber nicht immer von Bratpfannen ausgehen, da es ebenso Grillpfannen, Schmorpfannen usw. gibt. 😉
KAWAU TV - Der Mittelalter-Kanal Alles klar danke! :)
Jetzt muss ich aber noch ganz blöd was fragen: Du hast ja kein Treibmittel verwendet und auch die Eier jetzt nicht wirklich aufgeschlagen. Wie kommt das, dass das so toll aufgeht?
Wie man sieht habe ich kein Treibmittel verwendet. Das dürfte auch der Grund sein, warum das Ding wieder zusammenfällt!
Also wenn man es etwas luftiger haben wollte, könnte man ja einfach die Eier trennen, das Eiweiß aufschlagen und dann unter den Teig mischen, oder?
Wahrscheinlich, ich habe mich halt an das Rezept gehalten.
also irgendwie denk ich mir, das wär mit der dreifachen Menge Blaubeeren besser …
Ich kann mir das auch ohne Blaubeeren mir ordentlich Speck gut vorstellen ...
..die Eierschalen streicht man noch mit dem Finger nach,um auch die letzten Reste des Eiweißes zu erwischen.
Vorausgesetzt,man paßt mit seinen Fingern noch hinein 😂👍
Wenn man sich die Zeit dafür nimmt! 😂
Liebe Grüße zum heutigen Tag des Blaubeerpfannkuchens! (28. Januar)
Wie Passend! Danke!
Ist das bei 225°C Ober- und Unterhitze? Ich denke Umluft wäre zuviel oder?
Jonas Leistikow Ich wüsste jetzt gar nichts, was man bei 225 Grad Umluft in den Ofen schiebt. Klar: Ober-/Unterhitze. Danke für den Kommentar!
Tut mir Leid, ich hab so viel mit Kochen/ Backen am Hut, wie mit Walrettung am Strand. Das Einzige was ich mir so mache ist Müsli/ Brot. Alles andere gibts auf der Arbeit in der Kantine. :)
Aber das wird sich jetzt ändern. Ich taste mich seit einer Woche langsam an die Grundtechniken ran.
Jonas Leistikow Da braucht dir nichts leid tun. Es ist ein berechtigter Einwand, gerade wenn man nicht so viel Ahnung von der Materie hat. Und dafür gibt es ja auch die Kommentarfunktion, also immer fragen, wenn was unklar ist! 😊
Wie sieht es aus mit einem Video zu einem herzhaften Griesbrei? Gibt es da schon etwas, oder könnte das in Zukunft eventuell etwas werden? Vielleicht sogar nach einem alten Rezept aus dem Mittelalter. Steht da etwas in deinem „Wikingerkochbuch“ drin? Wäre interessant.
Oder noch besser, einen Hirsebrei.
Meeehr Kochvideos..... MEEEEEEEHR!!!!!
Dieses Jahr kommt mindestens noch ein Koch-Video!
+KAWAU TV - Der Mittelalter-Kanal Am besten gefällt mir in diesem Satz das Wort "mindestens" ^^
Ich würde gerne 2 machen - bin mir aber nicht sicher, ob ich das hinbekomme.
Du hattest mal krumme Krapfen versprochen....
Danke fürs Erinnern!
Ein Kuchen ohne Zucker?
Es ist Fruchtzucker darin und sofern man es damals zur Verfügung hatte, konnte man Honig oder Zucker verwenden. Nur beides war teuer und damals war der Gaumen nicht an übermäßige Zuckerzufuhr gewöhnt. Man hat also mit Früchten gesüßt, sofern man nicht reich war.
Ja das ist richtig, danke für die Antwort.
Für Fragen und Antworten ist die Kommentar-Funktion ja da. Und solange ich nicht mehr Kommentare habe, ist das alles noch leicht zu erledigen. 😉
das schaut aus wie dutch baby, das ist ein gericht aus den usa, das pfannkuchen ähnelt. vielleicht das das ja der eigentliche ursprung des gerichts
Du meinst aber jetzt eher Dänemark als Ursprung als die USA, oder?
ich meine den ursprung des dutch baby, das er schon bei den wikingern gemacht wurde und das es sich bis heute gehalten hat
erster XD
Aber extrem!