Ungváry Krisztián másik élete - a Vayi borászat
HTML-код
- Опубликовано: 28 авг 2024
- Nem mindenki tudja rólam, hogy 1997 óta nem csak a történettudomány tölti ki szorgos mindennapjaimat, hanem a szőlő és a borászkodás is. Ennek részleteiről szól ez az alkotás.
Nagy rajongója vagyok Ungváry Krisztiánnak és őszintén irigylem, hogy megtalált a hivatása mellett egy profi hobbit is! Sok sikert és jó egészséget!
Hajnali kettő óra van, elkezdtem nézni ezt az anyagot egy jó félórája... és minden törekvésem ellenére képtelen vagyok abbahagyni. Illata, íze, kisugárzása van a képeknek, a dolog egyfelől bájosan amatőr operatőrileg, másfelől mindezzel együtt sőt épp ezért olyan szinten hiteles, hogy itt érzem az ízeket a számban, Krisztián értő, szimpatikus, szerény és hiteles, mindezzel együtt hihetetlenül tartalmas és láttató megszólalásai pedig nemcsak egy világot tárnak fel, de egy olyan VISZONYULÁST is a dolgokhoz, melyben már önmagában is jó lenni gondolatban. Ha a könyveiből a tudás, a történettudomány, a hiteles tájékoztatás jelenik meg és a világok, időszakok, korszakok bejárhatóságát kapjuk meg és szívhatjuk magunkba - a Budapesti ostrom olyan volt mint egy kalandregény, le nem tudtam tenni - akkor itt az ideje, hogy ezt a habitust az Általa szüretelt hegy levével is magamba szívjam.
Ungváry Krisztián egy hihetetlenül értékes tagja társadalmunknak, úgy gondolom, ha valaki sokat tett a hazánkért, akkor az többek között éppen Ő. Bejelöltem a térképen Erdőbényét mert ezek után kizárt, hogy ne ízleljem meg borban testet öltő alkotásait épp úgy, mint szellemi produktumait a már általam olvasottakon felül. Tiszta szívből kívánok sok sikert minden területen ahol nagy szerencsénkre otthon van, hatást fejt ki, értéket teremt - egyszerűen öröm volt végignézni, meghallgatni gondolatait e filmben is, mert mindenféle szempontból gazdagított, épp úgy, mint amikor egy-egy kötetét olvasom újra. Itt az ideje, hogy felnyissak idehaza egy Ungváry-palackot, miközben gondolatban elmerülök az Általa feltárt és bemutatott történelmi korok ismeretanyagában.
Lenyűgözve néztem, hallgattam az átélni-, tudnivalókat! Bár személyes, családi kötődésem is van Tokaj-Hegyalja bortermeléséhez, mégis - a táj általam is osztott szeretetén túl - jó látni Ungváry Krisztiánon is az elhivatottságot, az alázatot, a tudást, és a szerénységet, amely minden pillanatban érezhető. Nagyon sok sikert kívánok, a rajnaihoz különösen!
Szuper!
A 2021-es szamorodniból ittam, véletlen bukkantam rá, eddig nem ismertem a borait.
Valami hihetetlen finom, édes, aszalt gyümölcsös, gazdag, színes íze teljesen felülírt mindent amit eddig a borokról elképzeltem.
Mindenki megdöbbent rajta akit megkínáltam vele, rögtön vettem még három üveggel. Alig várom a 2023-ast!
Jó végre ilyen finom édes bort látni az itthoni kínálatban.
Csak így tovább, minden tiszteletem az öné!
És végül az aszúról. Meglepően egységes - és hihetetlenül kellemes - az Ungváry-borászat ízvilága édes borok tekintetében, s ebből az aszú sem lóg ki. Az előző borok is szinte egy "lágéba" tartoztak ezzel a remek aszúval. Érzetre szinte mindegy, a 2017-es aszút, a 2018-as cuvée-t vagy a 2021-es szamorodnit választja az ember, valamennyi hihetetlen összhangban, gyönyörű tartalmakkal, a "zavarmentes nyugot ízek teljes spektrumú gazdag szimfóniájával" kényezteti az érzékeinket. Számomra a legkellemesebb a 2018-as cuvée volt, de gyakorlatilag bármelyik fajtáért vissza fogok autózni Erdőbényére, talán már a jövő héten. Igényesség, harmónia, gazdag de cseppet sem tolakodó tartalom, gyönyörű, homogén érzetek, olvadó méz és Zemplén-illat az édesség túlzása nélkül - nos, Ungváry Krisztián nemcsak könyveiben, de azt gondolom: boraiban is magas minőséget, igazi értéket teremt. Köszönöm remek borait, magas fokú hozzáértését és azt az örömet, melyet számomra e nagyszerű palackokkal ismeretlenül is szerzett. Tisztelettel: Gróf Miklós Budapestről.
Aztán sok-sok év teltével, családanyaként és pedagógusként az ország másik végén ért a hír: A világ desszertborainak versenyében győztes lett az az aszúbor, amit akkor mi (is) szüreteltünk! Csodás élmény volt!
Kedves Krisztián !
Élmény volt nézni, hallgatni a borászati tudnivalókat! Szivesen megkostolnám a 2020-s száraz szamorodnit.Sok sikert kivánok a rajnai rizlinghez!
A SZáraz Szamorodni elérhető Budapesten a Szondi utcai bokereskedésben, a Pinceárón.hu webshopban, a Budai Borvárban a Mammutban és persze nálam is.
Kisfilmnek is kiváló a bemutatkozás.
(Sokszor érzem üres fecsegésnek, ha a borászok a boraikról beszélnek, itt most nem.)
Kedves Krisztián!
Kellemes meglepődéssel fogadtam az új videót, nagyon érdekes és izgalmas volt ebben a környezetben viszontlátni a történészt! Talán nem csak a magam nevében beszélek amikor azt mondom, szívesen látnék még több ilyet.
Ez állati jó lett🎉🎉❤❤
A szüret (iskolai vonatkozásban "őszi munka") ideje abban az évben jócskán elnyúlt. Az aszúsodási folyamatot látva kitolták a szüret időpontját, - de hirtelen jött a lehűlés, és a katonaságot is ide kellett vezényelni, hogy segítsenek megmenteni a termést. Akkor aztán eljött a puttonyosok ideje: Köveket melegítettek, majd hozták a szedőknek, vagy a Rákóczi-szőlő szelídgesztenyéiből sütöttek, hogy felmelegedhessünk. Máig csodás élmény!
Nagy tisztelője vagyok Ungváry Krisztiánnak. Hálás vagyok a "Tokaj szőlővesszein..." című előadásáért (is). Kívánom, hogy a szőlője és a borászati sikerei sok-sok örömet, erőt adjanak a tudományos munkájához is és a boldogságához is!
Bakker! Nem gyengén ért hozza! ( ehhez is) 👍👍👍👍
Végre valami érdekes, új infó!Nem vagyok "boros", de ez a videó lekötött, szórakoztatalott, és esküszöm megkívántam egy jó Vayi borászatos palackot! 👍 Ki fogom próbálni valamelyiket!
Emelem kalapom a sok munkáért! 😀 További sok sikert kívánok ezen az úton is!
Ugyanis éppen a különlegesen hosszú "vénasszonyok nyara" eredményeként olyan mértékű volt az aszúsodás, hogy alig lehetett ehető szemet (nem fürtöt, - azt esélytelen volt) találni. Teleszedtük a vödröket, aztán összeültünk, egy vödröt középre téve minden fürtöt ott helyben leválogattunk (kicsipegettük az aszúszemeket). Ez persze hosszadalmas, aprólékos munka volt. Hogy lássuk a haladást, egy-egy kést, sőt táskarádiót állítottunk az aszús vödörbe. Jó sok közülük ott is felejtődött!
Ámulok mindazon amit a szõlõrõl, a borròl elmondott.
Tényleg ebben is profi, nem csak a tōrténelemben!!
Kíváncsi , mondta. Tiszteletre méltó tulajdonság, amire egy teljes életet lehet látni épülni. Öröm látni, amit megmutat magáról.
4:24 -- én még nem fogtam aszúszemet, de az elmondás alapján egészen konkrétan el tudom képzelni...
Az első percben megfogott a pillanat, amikor azt hallottam, hogy -megmutatva egy aszúsodó szemet- Krisztián nyel egy nagyot. 🙂A diákkorom jutott eszembe, amikor családommal Tokajba kerülve két év várakozás után 7. osztályosként végre mehettünk szüretelni az iskolából. Bosszantó volt ugyan, hogy abban az évben rekord aszútermés volt, így az 5-6. osztályosok is mehettek ("Micsoda dolog, amikor nekünk ki kellett várni a sorunkat!"), de valahogy sodort bennünket is a helyzet.
Thanks!
Na ja! Ungváry Krisztián a hobbi tevékenységét is ugyanolyan precizitással végzi, mint a professzionálisat.
Őszi fotóalbumom számára pont egy ilyen szépen sárguló szőlő kellene mint táj.
Fenékig..
Törköly is van?
Nagyon jó videó, köszönjük! Rajnai rizlinggel Tokaj-hegyalján tudtommal Balassa István is foglalkozik, a 2022-es évjárat már megvásárolható, ennek fényében érdekes, hogy mi alapján kapott Ungváry úr büntetést. Ami nagyon érdekelne, és nem hangzott el a videóban, hogy mi vette rá, hogy belevágjon a borászkodásba? A történészi munka és a borászkodás gondolom minden szabadidejét elviszi. Ön rendelkezik tokaj-hegyaljai gyökerekkel, vagy bebíró?
bebíró vagyok. A tokaji bor elvarázsolt.
Szerintem a 30e Ft nem annyira "büntetés", mint inkább menlevél. 😃
Bmg, hát ennél jobbat Tokaji szõlõrõl életemben nem láttam!
Edit: sry, a lelkesedés szülte a vulgaritást.
Látszik szereti csinálni és ért is hozzá.
Könyveinek és borainak olvasója/élvezője vagyok évek óta, most pedig egy érdekes ismeretekben bővelkedő előadást hallottam - választékos, nem szakmai 'bükkfanyelven'. Nagyon élveztem! Grat! (Hol tudnék a 2020-as száraz szamorodni néhány palackjához és néhány más borhoz hozzájutni az ünnepekre ?)
A borok egy része kapható a Mammut Budai Borvár borkerskedésében, egy részük a Szodi utcai borkereskedésben, van amit a Spar Régiók Kicsei válogatásban is megtalál, végül minden elérhető nálam is előre egyeztetett időpontban a Kemenes utca 8. alatt. Írjon emailt ha ez utóbbi verziót kívánná: kungvary@gmail.com
Köszönöm, jelentkezem.@@ungvarykrisztian880
❤
A rizlingek stabil,tartós borfajták hazánkba a sváb-német telepesekkel kerültek.Újabban a Pannonhalmi szőlészet is telepített rajnait.Sok sikert!!
Félek, hogy ezt a felvetést Ungváry úr zokon veszi, de:
Ha az aszúszemek csak a magasabb magasabb cukortartalom miatt kellenek; akkor egyszerűbb a sima furmint/muskotály borból némi vizet kipréselni egy féligáteresztő membránon.
Nem értek a borokhoz, ha pl a nemespenész is ad valami jó írt, akkor nem lehet kiváltani az aszút...
Nem borvidékről származom, így számomra azon a szüreten tűnt fel, hogy a helybeliek marokkal tömik magukba a gusztustalanul lila-barna-bordó, ráadásul penészesnek tűnő aszúszemeket, elképesztő "koszkört" rajzolva vele az arcukra. Napokba telt rájönni, hogy milyen csodás íze, aromája van azoknak a szemeknek!
Semmi harslevelű?? 😀😀 Én nemrég fedeztem fel a “göcseji zamatos” PIWI magyar fajtát. Egy baja van, hogy néha zölden törik a vesszője, nem gépesíthető. DE! Már szeptember elején aszúsodott, 26 Brixfokkal, és olyan zamatos muskotálya van, hogy valami isteni. Én az 1%-on tuti ezzel kísérleteznék 😉
Kedves Krisztián!
Férjem hatalmas rajongója,és tisztelője a történelmi munkásságának!
Kérdésem az volna, külföldre szállítanak a Vayi borokból,mert szeretném az Ön borával karácsonyra meglepni a férjem!
sajnos külföldre nem. De Berlinben a Borstore forgalmaz néhány tételt.
@@ungvarykrisztian880 Köszönöm szépen! Utána fogok nézni! Remélem összejön!
Üdvözlöm Tanár Úr!
Következő kérdésem lenne, van Öntől - óriási szerencsémre - egy üveg 2017es édes szamoridnim. Kérdezném hogy ez meddig all el, illetve a 20 fokos szobai tárolás árt e neki. Előre is köszönöm megtisztelő válaszát.
A végtelenségig eláll, csak változni fog az íze.
A 20 fok nem optimális, de 5 éven belüli fogyasztás esetén nincs jelentősége.
Nagyon szépen köszönöm! Hány fokos tárolást javasol hosszabb idejű tárolás esetén?
Kedvem támadt borozni. Így hétfő reggel nyolckor egy jó, könnyed sváb pinó hamarabb felébresztene mint a red bull 😅
4:15 😂😂😂 friss takony tényleg
❤🤍💚✌❤🤍💚👍❤🤍💚💪