Ma nouvelle vie de pizzaïolo - Storytime
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- Опубликовано: 11 фев 2025
- #fredaulabo
Oui, toujours vivant et pas mal de choses ont changé depuis la dernière vidéo...
Nouvelle maison, nouveau continent, nouveau métier.
Cette vidéo c'est un peu la FAQ que vous n'avez pas demandée avec les réponses aux questions que vous n'avez pas posées...
Pour les infos voici les réseaux d'AK Boat :
fb : / akboat.bourake
Instagram : / akboat.nc
Sur Google Maps : goo.gl/maps/wa...
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Instagram : goo.gl/pghmYQ
Facebook : goo.gl/67xvsc
Exceptionnelle je te suis depuis très longtemps et cette reconversion te va tellement bien , je suis content de voir ça la pizza est un domaine complexe mais hyper intéressant et rentable
Merci beaucoup :D
Tu sembles être une bonne personne avec de bonnes valeurs et surtout remplie d’humilité. Tu n’as pas à te justifier sur quoi que ce soit. La justification ouvre la porte aux doutes et à la critique. L’important c’est le résultat, que TOI, tu sois satisfait et heureux dans ce que tu fais. Ne sois pas si humble et accueille chacune de tes réussites qui sont, somme toute, le fruit de ton accomplissement.
Et chapeau! D’école d’ingé, à prof, à pizzaïolo, tu as tout mon respect :)
J'ai beaucoup salivé devant tes vidéos de pizza 😀 Tes clients doivent se régaler Fred ! Tous mes voeux de réussite dans cette nouvelle aventure et les projets à venir !
J'espère que ça leur plait en tout cas :)
Yes sur l'étalage au rouleau, faut éviter, cela enlève tout les gaz créés par la fermentation et ta pate lèvera moins sur les bords, le mieux c'est l'étalage à la napolitaine (même si tu ne fais pas de pizza napolitaine) cela te donnera la plus belle pizza avec un beau disque et une croute un peu levée et aérée sur les bords !
J'essaie de reproduire ça tant bien que mal à la main levée, on a dire que c'est à la bourakaise :P
Bonjour, je vous suis sur Instagram donc je connaissais votre nouvelle vie. Mais que cela fait du bien de vous revoir sur RUclips. Que tous vos projets se réalisent c'est le mal que je vous souhaite. J'espère que vous êtes parti avec votre gaufrier afin de préparer vos recettes improbables dont vous avez le secret 😉. Tous mes vœux de réussite. A Sheppa quand, mais je serais au rendez-vous. 👋👋
Oui, j'ai mon gaufrier !!!
On sheppa quand mais on shé que ça se fera ^^
T'as réussi ton projet c'est formidable ! On sent que tu as appris énormément et savoir que toutes les recettes que tu faisais pour toi auparavant cartonnent maintenant auprès d'inconnus ce doit être hyper gratifiant. Tu peux être fier de toi, bravo ! Qu'est ce que ça donne envie de passer une petite tête en NC pour goûter. 🤤
Tu réussis quand même à revenir avec une vidéo pleine de plans variés. Le gars il s'absente du RUclips game mais quand il revient il fait ça toujours aussi proprement héhé. 😎
Oh merci beaucoup Anton !
Toujours un plaisir de te lire, change pas ^^
Hâte de montrer d'autres trucs d'ici :)
Waw quel changement de vie, il faut du courage pour le faire! Ça te vas bien 😌 courage dans cette nouvelle aventure Fred.
Amicalement. 😎
Merci beaucoup :)
Incroyable le retour !!!
Fou ^^
Ah bordel 😂 J’habite à 5 minutes de cette épicerie (les gérants sont adorables et proposent des produits vraiment de qualité pour le secteur).
Ça fait depuis décembre que je me dis que je dois essayer leurs pizzas, va falloir que je saute le pas alors :)
C’est énorme !
C'est toi qui es passé ce matin ? Yann m'en a parlé :P
@ Yep, c’est moi. J’avais des crevettes à acheter à la ferme aquacole juste après. J’en ai profité pour acheter des rillettes de crab’ et saucisson de cerf :)
Incroyable, je connaissais ta chaine ET je tombe sur ça 1an après, et j'ai suivi le même destin haha
En voyant cette vidéo sortir, je me suis rendue compte que j'en avais loupé toutes celles après la vidéo des 100k 😱 Je n'avais suivi tes aventures que sur insta entre temps, piètre "vieweuse" que je suis ! Mais j'ai pu rattraper mon retard cette semaine, ouf...
Comme d'habitude, vidéo très qualitative et... que de chemin parcouru en si peu de temps pour toi ! Je crois que j'ai commencé à suivre tes vidéos avec la série des "1€ par jour", donc ya "seulement" 6 ans et je suis impressionnée par tout ce que tu as accompli depuis. Ravie de voir que tu aies l'air heureux et épanoui dans ta "nouvelle vie" et comme beaucoup d'autres commentaires je ne peux que te souhaiter le meilleur pour la suite, car ce projet te va à merveille : une belle consécration après tant de découvertes, risques pris et aventures culinaires étonnantes... :D
Edit : ah par contre j'ai noté qu'il manque une pizza cuite au gaufrier à la carte quand même... ;)
Merci beaucoup, c'est super gentil, vraiment content de te lire :)
Chuis sûr que ça se vendrait des pizzas au gaufrier :D
C'est incroyable, j'admire beaucoup ton courage de te lancer dans ta passion.
Un grand bravo, ça ne peut que fonctionner, tu as amélioré tes recettes, tes gestes, tu t'es sans cesse remis en question dans tes vidéos pour progresser.
Franchement je suis très admirative, bravo à toi.
On a adoré toutes tes vidéos sur les pizzas, et on a essayé de reproduire, mais clairement tes pizzas ont toujours eu l'air meilleures que les nôtres. Une recette ça ne fait pas tout, il faut une bonne exécution derrière.
On te souhaite de t'épanouir dans ta nouvelle vie!
Merci beaucoup Ange, c'est super gentil !
Coucou Ravie de te retrouver. Je t ai découvert à Grenoble avec tes défis alimentaires. J adorais. Tu as retrouvé ta famille et le soleil. Tu peux compter sur moi pour te suivre. Mathy retraitée Aix les bains
Merci Mathy :D
Ça fait extrêmement plaisir de te revoir et ravie d'apprendre que tu as adopté un chat (tellement mignon!!).
Ahah blague à part, cette reconversion te sied parfaitement (et en Nouvelle-Calédonie en plus, le retour aux sources j'ai l'impression!).
Te souhaitant le meilleur pour la suite, à la prochaine ! (on est pas pressé!!)
Merci beaucoup c'est super gentil !!!
Je regardais y'a peu pour voir si j'avais loupé des notifications ou si y avait moins de vidéo :-)
Très contente de ce retour et de ce "virage". Comme beaucoup je suis à moitié étonnée vu le nombre de cordes à ton arc.
Oh purée je commente au moment du trajet voiture... ce paysage pour aller au taf.... * __ *
En formation AE on nous disait que crepes et pizza c'est les plus rentables en terme de coût de matière première Vs prix se vente. Est-ce que les patrons en rab représentent une grosse perte ? Y a-t-il moyen de "recycler" le rab (genre gressins ?Y'a pas un "truc" italien pour les recycler? Bon y'a ptet la réponse dans la suite de la vidéo. Patience...)
Je poursuis mon monologue :-D J'ai pas résisté j ai tapé "pizza dough leftover recipes" et ça donne plein de trucs ... que j ai envie d'essayer du coup :-D (mais il est 3h en métropole donc on va se détendre... )
Haha oui, y'a des trucs à faire, on en fait actuellement des pains à paninis qu'on fait dans la semaine :)
Et d'autres trucs à faire mais en terme monétaire c'est faible comme perte, bien plus que si on laissait pourrir des crevettes ^^
@ Oui OK. En plus je me disais ça ajoute du travail de préparation mine de rien.
Félicitations pour ton retour chef !
Merci !
Je crois que je te suis depuis 2015 ou 2016, ça me fait rire de suivre ta vie comme ça. Franchement je suis super heureux de te savoir épanouie ! Félicitations d’avoir osé te lancer !
Merci beaucoup Brice !
Ça fait plaisir de te revoir sur youtube
Merci :)
10:50 : Pour faire une 4 fromage, rajoutez en un 5e 😁
Ahah tres content de te revoir Fred! Tu n'as pas change ("je mets entre 1h04 et 1h13 de route" :p)
Haha mais c'est une fourchette approximative :P
Merci Jessy :)
Contente de te retrouver sur youtube ,que de changements ! Tes projets avancent bien tant mieux👏.
Merci Céliane !
On trouvera un moyen de se revoir fortuitement dans un endroit improbable ^^
@ ahah! Sacré challenge…😁
C'est cool d'avoir de tes nouvelles ! :) J'espère que tu t'y sens bien et que le rythme n'est pas trop difficile.
Je suis curieuse de savoir comment se passent les approvisionnements !
La nouvelle mascotte a l'air de faire son petit effet 😻
Pour les matières premières ça va plutôt bien, on trouve à peu près tout :)
C'est trop cool pour toi de pouvoir vivre de ta passion, bravo 😀
On va voir où ça nous mène ^^
Hey coucou !!!! Contente de te retrouver ! J'ai commencé à te suivre au début du confinement, tu manquais au paysage RUclips 😉 MAGNIFIQUE ton minou 🥰 BRAVO pour cette reconversion qui a l'air de te plaire !
Merci Pascale !
Content de vous relire :)
C pour sa qui ont te voyais plus trop en se moment tu doit être content que tu ai retourner à la nouvelle Calédonie .courage pour la suite et pour tes projet a venir .bye
Merci beaucoup :D
TROP PLAISIR DE TE REVOIR 🥰 C’est que tu nous avais manqué ! Et à bientôt en NC 😊❤
Merci !!!
Je manque de régularité clairement mais je pense à vous ^^
Trop bien!! Justement début février je me disais que j’avais pas vu tes vidéos depuis longtemps ! Super contente pour toi de ce changement radical!
Oh merci beaucoup !
Ho trop contente de prendre de tes nouvelles à travers cette vidéo Fred ! Super cette reconversion, tu vas en régaler plus d'un avec tes pizzas ;-)
Oh merci Margaux !
Alors ca pour du changement, c'est du changement ! Bravo et je te souhaite tout le meilleur pour la suite !!
Merci beaucoup Fabien !
Trop bien ! La semaine dernière j'ai regardé plusieurs de tes anciennes vidéos tu commençais à nous manquer :')
Belle reconversion ça te vas bien haha, c'est top !
Et comme d'hab... tu donnes faim :p
Merci beaucoup :D
Coucou
Super cette nouvelle vie...
Le caillou trop bien, comme je te l'ai déjà dit je connais un peu,mes beaux parents y ont vécu 25 ans.
Ils avaient une résidence secondaire à la wengy ,pas sûre de l'orthographe 😉.
Ils l'ont vendu il y a déjà quelques années .
L'endroit que tu nous as montré ressemble un peu d'ailleurs.
Tes parents doivent être heureux de t'avoir près d'eux.
En tout c'est vraiment très intéressant tes explications sur la mise en route.
Merci beaucoup pour ce petit coucou.
Bon courage.
(Ouenghi ^^)
C'est pas loin, genre 25min :)
Merci beaucoup pour le retour !
@ ah oui merci pour l'orthographe 👍😂.
Belle journée.
Contente d avoir de tes nouvelles!
Bravo pour ce tournant de vie!
A bientôt, bien à toi de belgique
Merci beaucoup 😊
Tu es exceptionnel mec 🫂👍
Très contente que tu te sois posé 😍Ce métier te sied à merveille (non pas que prof ne t'allait pas) 😉 Merci d'avoir répondu aux questions qu'on a pas posé 😅Gros bisous beau brun 😘😘
Haha, c'est une peu une faq sans question :P
Vidéo incroyable ! Merci pour le partage ;)
Content que ça plaise :)
Contente d'avoir de tes nouvelles, même si je ne te connais pas.
Je croyais cette pizzeria c'était un projet familial.
J'aimais bien tes défis culinaires un peu loufoques, j'espère qu'il y en aura d'autres
Filme nous ton jardin histoire de nous faire rêver.
Bonne installation.
Le jardin est un peu petit ici pour faire rêver, faudrait que je filme chez mes parents :)
Pour le projet familial il faudra attendre un peu plus ^^
Mon RUclipsur préféré
Oh merci :)
coucou contente de te revoir tres bonne video et belle reconversion felicitation a bientot
Merci beaucoup :)
Bonne installation sur le caillou, tes pizzas sont toujours aussi bonnes surtout la crevette curry. A très bientôt ce soir peut-être .
Merci miche :D
Super ! Bravo
Merci :)
Oh une nouvelle vidéo !! 😁
:D
Ce qui est marrant avec cette chaîne RUclips c’est que ça à beau être un sujet que je ne regarde JAMAIS, j’ai beau changé de compte RUclips, RUclips me propose son contenu depuis presque +5 ans si je me trompe pas. Je me rappelle d’une vidéo ou il créait une table basse avec des palettes. Un passionné
Félicitations pour les 100k abonnés en tout cas 😁
Haha merci beaucoup ^^
Très content de te retrouver ! 😊
Content de revenir :)
Je te souhaite le meilleur ❤❤❤
Merci Manu :)
Super contente d'avoir de tes nouvelles 💜 Géniale reconversion professionnelle. Courage et bonne continuation. 😘
Merci Nona :)
Super update! Super chaton! Et le bonjour depuis Lyon, d'une ingé en exercice qui a acheté à cause de toi un super gaufrier Largange et l'adore depuis :) Plus qu'à recommander ta pizzeria à un autre super ingé qui se trouve à ... Nouméa :)
Haha, on aura fait le tour :D
Mais c'est génial, le plus important c'est que cette nouvelle aventure dans votre vie vous plaise et vous épanouisse ! Bravo et vive les pizzzzas ;D
Oui c'est ça et j'aime beaucoup :D
Salut Frédéric, pour la pizza aux crevettes, plutôt que d'étaler de la crème fraîche sur le fond de pâte, j'utilise une sauce réalisée à partir des carapaces et têtes de crevettes - rien ne se perd, tout se transforme - que je prépare à l'avance : je fais sauter dans une casserole carcasses et têtes, avec un verre de vin blanc, échalote, ail, quelques rondelles de carotte, laurier, thym, sel , poivre, je laisse un peu cuire puis je rajoute un demi verre d'eau et je laisse mijoter à feu doux, à couvert...je transvase dans une passoire en exprimant tous les sucs, puis je filtre le liquide que je remets sur le feu (feu moyen,) j'ajoute une cuillère à soupe de fécule de maîs diluée dans de l'eau froide et je touille. Lorsque le liquide devient crémeux, je goûte et si l'assaisonnement est ok, je laisse refroidir. C'est cette crème que j'utilise et sur laquelle je positionne les morceaux de crevettes, ça déchire sa race et on peut même saupoudrer la pizza cuite d'aneth frais ciselé. On peut pour varier les plaisir aussi ajouter des petits pois précuits et quelques morceaux de poisson blanc...Bonne chance pour vos projets, bons vents 🍀
Merci pour les idées !
On aurait pu faire plein de truc trop stylé !
J'ai démissionné depuis mais je garde les idées pour plus tard :)
Bien vu le retour au pays!
Ben là je passe!
À très vite alors :)
Ca fait plaisir d'avoir une video update! Sacré projet de vie, en espérant que la réussite soit de la partie!
Merci, on va voir ce que ça donne sur la durée :)
Merci pour la mise à jour, sympa d'avoir des nouvelles ! Pizza yolo road to pizzaïolo ca c'est beau !
Haha hey pas si mal le jeu de mots :P
Je te souhaite une très bonne nouvelle aventure ! :D On passera goûter si on a l'occasion d'y aller un jour !
Merci beaucoup Cloé !!!
Tu passes, je te fais tout visiter :P
Très heureuse d'avoir des nouvelles et bonnes réussites pour tes nouveaux projets.
Merci beaucoup :)
Super ça ! Une nouvelle aventure alors :)
On voit que tu as la banane, tu es dans ton élément.
N'hésite pas à nous donner des nouvelles un peu plus fréquemment car là ça faisait trop long...
Plein de bonnes choses alors
Tout de bon
A+
Merci beaucoup pour le retour :)
Je vais essayer !
Franchement content pour toi,tu a l’air bien moins stressé et épuisé cas l’époque où tu étais prof,je te souhaite beaucoup de réussite 😁
Merci :D
J'adore les questions et trop de questions que tu te poses sur les crevettes dans tes pizzas ! Bravo et merci ! Depuis la métropole, cependant.
Haha, et c'est qu'une toute petite partie ça ^^
@ C'est super, c'est courageux, c'est méticuleux, c'est passionant, bravo et merci.
ça fait vraiment plaisir de vous revoir Frédéric 😃 je ne rate aucune de vos vidéos et ce depuis de nombreuses années déjà 🥰🥰🥰🥰
je vous souhaite beaucoup de bonheur dans votre nouvelle aventure ❤
Un grand merci !
Ça faisait longtemps , ça fait bizarre mais cool que tu es changer de métier si ça te plaît.
Vous mangez tôt chez vous
J'aimerais manger à 6h, midi et 18h :P
Trop cool d’en savoir plus sur ce changement de vie !! J’ai trop aimé que tu racontes tes journées types c’est hyper intéressant 😊
C’est génial que tu es décidé de faire ce qui te fait kiffer, pas toujours évident de se lancer quand on a fait des études dans un certain domaine. Et parfois l’entourage comprend pas trop 😅
Hâte de te suivre dans cette nouvelle aventure et de découvrir tes futurs projets !!
Merci beaucoup, on va voir où ça nous mène tout ça ^^
Ça fait super plaisir de te revoir !
Bonne continuation dans ta nouvelle vie !
Merci beaucoup :)
Ça fait super longtemps ! J'avais même oublié ta façon de parler sans t'arrêter pour respirer 😂😂 Bref j'ai bien rigolé pour ça. Et sinon ça fait plaisir que tu ai pu réaliser ces changements, on sent que vous avez dû beaucoup travailler pour y arriver 💪🏻
Haha, j'ai bien dû respirer deux trois fois quand même :P
Merci Chloé :D
Génial ! Je te souhaite une très bonne continuation et je continuerai à te suivre. Sache que pour moi tu as été (et est toujours) une source d'inspiration culinaire mais surtout une sorte de motivation dans la "méthode" de vie que tu as.
Merci.
Je passerai manger tes pizze si j'ai l'occasion de venir en Nouvelle Calédonie !!!
Merci beaucoup, c'est super gentil !!!
Très très contente de te retrouver ici 😊
Moi aussi 😁
Bon courage pour cette nouvelle aventure.
Merci !
Coucou trop contente de te retrouver ! C un gros changement de vie. Hâte de connaître la suite de tes projets et profitez bien. 😘
Moi aussi hâte de connaitre ça :D
Oh trop bien tu es de retour 🤗 🍕 !! Hâte de voir tes prochaines vidéos et je te souhaite plein de réussite pour tes nouveaux projets 😊
Hâte de montrer tout ça :)
content de te revoir
Content de revenir :)
Ça fait plaisir de te revoir bon courage à vous
Merci :)
Super!!!!
Félicitations et je te souhaite tout le succès possible pour ta reconversion 🍀♥️👏🏻
Merci beaucoup 😊
Salut, très sympas cette expérience ! Merci pour le partage. C’est inspirant rafraîchissant si je peux dire cela comme ça 😊 au plaisir de regarder vos prochaines aventures !
Merci beaucoup !!
comme c est bon de te revoir tous mes voeux de reussite!!!!!
Merci beaucoup :)
Ahhhh , enfin, on te revoit 😍😍😍
Merciiiii
Bon courage pour ta nouvelle activité
J espère qu on aura encore des recettes et trucs bricolage
Merci !
Il y en aura oui, quelques unes en prévisions :)
Rien de plus a dire que : Enorme respect
Oh merci !
Félicitations !!!!!
Merci :)
Content de te retrouver !!
Content de revenir :)
Cool, c'est bien toi que j'ai aperçu a AK Boat en passant l'autre jour, hâte de gouter 😋
En magnifique charlotte et crocs :D
Hésite pas ^^
Trop cool tout ça 👏🏾 contente pour toi. Tu as quand même réussi à placer le mot rustique 😂😂💯
Toujours !
Tu es complètement dingue ! J adore , rien ne t effraie . Bravo bravo et bon courage pour ton étrange reconversion . Tu nous avais manqué.
Merci :D
On verra où ça nous mène ^^
Merci beaucoup pour cette nouvelle vidéo 🥰🥰
Tout le plaisir est pour moi :)
un grand Bravo Frédéric ! J'espère simplement qu'il ne fait pas trop chaud 🥵
Merci ^^
Ça allait, y'avait la clim :D
Bien hâte de rentrer en NC pour goûter tes pizzas !
Il faut !
The place to be
cool d'avoir de tes nouvelles !!!
Cool de revenir :)
C’est top ! Bravo !
Merci :)
On sent dans la façon dont tu racontes que ça a l’air de vraiment bien te plaire, faut dire que ça doit te changer des salles de classe ^^
J’avais vu quelques posts sur insta, c’est cool d'avoir plus de détails. Bravo pour ce nouveau départ ! Hâte de voir ce que sont les autres futurs projets :D
Merci pour le retour !
Tellement content d'avoir de tes nouvelles ! Qu'est ce que ça donne envie d'aller s'installer dans un dom tom. La Nouvelle Calédonie a beaucoup de chance d'avoir un tel pizzaiolo, plein de réussite dans tes projets 😁💪
Oh merci beaucoup Matthias :)
Ooooh c’est super ça. J’me demandais pourquoi on voyait plus de vidéo de ta part ! Beau projet
Ouais, en partie dû à la procrastination ^^
Le retour tant attendu 😁
:D
Félicitations pour ta reconversion doucement mais sûrement 🙂T'aurais du ouvrir ta pizzaiolo a paita✌️🤙 en tout cas si j'ai l'occasion de passer vers bourake je n'hésiterais pas à passer commande il y a site où en peut voir les prix ? Sinon bonne continuation dans ton nouveau tafff🤙🤙🤙
Merci ^^
Y'a tout ici normalement : linktr.ee/akpizza :)
AHHH des nouvelles ça fait plaisir, et ben bien content pour toi pour ce changement comme on dit "la vie est courte", des fois il faut se lancer !!! sinon je serais volontiers venu manger une de tes pizzas mais depuis le département de l'Ain ça fait une petite trotte quand même 😐bon courage pour tes projets, hâte de voir les prochaines vidéos
Arf une pizza à 2000€ et 80h de voyage, tu fais pas d'effort !
Mais.... Mais mais mais! Il est en vie?
Je me suis pas mal inquiété de ce silence!
Chuis un peu tout ou rien pour le coup xD
Niceeeee ça fait plaisir de te revoir Frédéric
Content de vous relire :)
Enfin le retour !!
:D
Visiblement il a l'air de faire chaud là bas 😅
Quel projet excitant ! Congrats
Haha, trois fois rien :P
J'avais suivi d'un peu loin sur insta mais je suis très content pour toi, depuis le temps que je te suis je trouve cette évolution logique, et en même temps il faut du courage pour "changer de vie" comme ça, donc toutes mes félicitations et tous mes vœux de bonheur !
PS : Le pôti chat est trop mignon !
On verra si c'était le bon choix mais en tout cas il me va bien ^^
Merci :D
Salut, merci et stp c'est quoi le four à pizza que tu utilises ?
Là c'est le ooni à gaz en 16" je crois :)
Félicitations pour la reconversion 🙏🏼🙏🏼
Merci :D
Bravo. Surtout pour avoir placé "rustique" hors contexte culinaire. A tantôt.
Il le fallait !
Ce que tu dis sur les cartes à rallonge de certaines pizzeria ça s'applique à tout les restos, et le choix que tu fais est justement ce que font les bons, 5 valeurs sûrs et quelques variables
Oui complètement et surtout spécifiquement aux pizzérias, c'est souvent des faux choix (genre deux pizzas avec un seul ingrédient pas fondamental qui change ça fait deux noms...) ^^
super projet !! penses tu justement faire plus de videos ou bien des lives cuisine ou preparation a la pizzeria ?
Oula ça va être compliqué, surtout que je commence à avoir d'autre trucs en parallèle... J'ai moins de temps pour les vidéos :/
Super nouvelle aventure ! (Et le premier plan avec le petit chat qui court sur le canapé :😻)
Sheppa est là pour les likes :D