КРУТИМ КОЛБАСКИ! КОПТИМ и ЖАРИМ на гриле! (кишочки в мешочке =))

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 25 сен 2017
  • blackwoodshop.ru - заказать стол из массива
    Группа Вы чо мне привезли? -
    foodfails
    Группа ВК-
    atpiska
    Чисто рецепты -
    club103827516
    Мой мерч-
    nicemerch
  • РазвлеченияРазвлечения

Комментарии • 1,8 тыс.

  • @vnsj_l
    @vnsj_l 6 лет назад +1676

    Сидеть на диете и смотреть видео Друже.
    Как смысл жизни.

    • @wellina9030
      @wellina9030 6 лет назад +5

      жиза

    • @wesJTons
      @wesJTons 6 лет назад +3

      ахахха +

    • @user-ik7rp2mn1u
      @user-ik7rp2mn1u 6 лет назад +1

      тебе не надо худеть!

    • @vnsj_l
      @vnsj_l 6 лет назад +1

      15? интересно, интересно

    • @CROCO_THEBULL
      @CROCO_THEBULL 6 лет назад

      v nsg жиза!!!!

  • @user-vw9is4kl7n
    @user-vw9is4kl7n 6 лет назад +6

    Добрый день. Посмотрев Ваш рецепт, захотелось внести несколько предложений, может они Вам пригодятся. Поскольку недавно сам делал подобную вещь и остался доволен.
    Использование полужирной свинины прибавляет сочности, поэтому предлагаю брать прослойку, при чём с несильно большим количеством сала (не более 50%). Конечно она без шкурки прокручивается на мясорубке.
    Далее нужно вмешать поваренную соль 18 г/кг, свеже молотый чёрный перец 2,5 г/кг, чеснок сухой в порошке 2,5 г/кг, зира 2 г/кг и горчицу в зёрнах 2 г/кг. Рецепт нейтрален по специям, поэтому если есть желание поднять нотку перца или чеснока, надо увеличить его дозу.
    Вмешав все ингредиенты в фарш, его надо тщательно вымешать. До появления тянущихся белых нитей. Занимает это, примерно, от 3-х до 5-ти минут. Они нужны для связывания влаги, и однородности фарша.
    Далее на счёт набивки. Чтобы легко оболочка натягивалась на цевку мясорубки можно внутрь оболочки запустить пузырёк воды - он будет работать как смазка. Степень плотность набивки можно регулировать большим количеством оборотов самих колбасок после набивки - покрутить побольше и уплотнится фарш.
    Вот тут есть момент: готовые колбаски лучше поместить в кипяток два раза. Например, в чайнике кипятим воду и выливаем горячую воду в ёмкость с колбасками. После десяти минут сливаем и опять заливаем таким же кипятком.
    После чего колбаски уже будут наполовину готовы, могут подвергаться заморозке или обжарке. Протыкать оболочку уже не надо. Их и так не порвёт, и сок не вытечет. Можно обжарить даже на сковородке.
    Всего доброго.

  • @user-yq7vc4jt7r
    @user-yq7vc4jt7r 6 лет назад +415

    Чем сильнее ударили по чесноку, тем больше будем собирать из под стола)))

    • @oblomoffood
      @oblomoffood  6 лет назад +11

      ОЗОН НА!

    • @user-vl3cx1ik2d
      @user-vl3cx1ik2d 4 года назад +9

      @@oblomoffood как можно было перепутать уроп с петрушкой

  • @TurboDISCO_Adept
    @TurboDISCO_Adept 6 лет назад +164

    Ухх... давно же я не испекал домашнюю колбасу!!!
    Посмотрел сейчас видео и и понял, что в эти выходные нашёл себе приятное занятие на пол-дня!..
    -------
    Не ожидал, что колбасу начал делить на дольки вращением - надо будет попробовать; мы в семье уже поколения три как, в основном, привыкли сворачивать всё это дело в спиралевидное, плоское кольцо, перевязывать и в таком виде уже в печь или в духовку - получается так называемая лупана колбаса.
    -------
    По сочности. Всегда делаем колбасу только из свинины, при этом чистого сала туда идёт ОТ ЧЕТВЕРТИ ДО ПОЛОВИНЫ всего фарша - это кому как, действительно, нравится (я, лично, люблю поплотней и помясистей, чтобы неспешно, в медитативном режиме :)) , разжёвывать всю эту прелесть... С ХЛЕБОМ! само-собой :)) ).
    -------
    Колбасу не коптим, но обязательно кладём в фарш много чеснока и просто таки огромное количество душистой зерновой горчицы - аромат отламываемого ломтя также способен сбить с ног на раз!
    -------
    Про кишки - не согласен с Олегом.
    Возможно в большом городе так проще - купить очищенную не понятно как и кем кишку (после покупки во время подготовки к начинке она всё-равно ведь промывается и т.д.). Но я бы побрезговал. Например половину времени на видео лично для меня всю картинку портили эти белые свалявшиеся куски на кишке - такое бывает при не очень качественной чистке...
    В 90-е, в селе у моей бабушки, родственники свиней выращивали сами, потому и все возможные свинные продукты на выходе обрабатывали также сами (вплоть до ушей и хвоста :)) ). Самолично почищенная от внутреннего эпителия кишка - залог уверенности в том, что всё действительно чисто и колбаса, если конечно не забить её сильно душистыми компонентами, не будет отдавать... скажем так - "ливером".
    Потому, если руки хоть немного не из жопы (это я не Олегу, понятное дело), покупать всё же лучше свежую промытую, но неочищенную кишку, главное проверить её на отсутствие разрывов и возможных признаков того, что кабанчик был болен (всяческие отросты и аномалии по толщине). Элементарно чистится тупой кромкой ножа и несколько раз промывается в воде с солью или содой.
    -------
    Про наколку колбасы и жарку. Домашнюю колбасу колю иглой и куда более часто, чем это сделал Олег.
    Потом - пеку колбасу на противне с боковыми стенками, потому когда первой выходит в основном вода - сливаю её, а вот дальше уже подтекает сало: и вот уже в этом выступившем сале колбаса продолжает печься, как в своеобразном полу-фритюре. Ох и вкуснотища же получается! Собственно весь секрет лупаной колбасы именно в этом: местами поджаристая поверхность, сама колбаса упругая, но в какой-то момент изгиба "неожиданно" переламывается с характерным звуком источая пары и аромат...

    • @kotisesh
      @kotisesh 6 лет назад +4

      monah240683 не читал, но осуждаю!

    • @dDANiLiCHh
      @dDANiLiCHh 6 лет назад +1

      вот на заметку друже, в топ

    • @user-ji8ep5bb7e
      @user-ji8ep5bb7e 6 лет назад +1

      блэт,я давно на диете,разучилась питатся нармально зачем я это прочитала,как расчитать обратно ???
      у меня приступ поджелудочной от жирности ,
      помогите !!!

    • @wernesto.
      @wernesto. 6 лет назад

      monah240683 ух эх больше немогу сказать нечего))

    • @user-sx1bs1tc9b
      @user-sx1bs1tc9b 4 года назад +3

      Ничесе тебя нагребло))) я ток дунул и начал читать твой комент, аж как будто пережил все, приготовил сочные колбаски, и съел их)

  • @kir78970
    @kir78970 6 лет назад

    Мужики, правильное дело делаете! Молодцы! Поделюсь своей историей. Когда-то мои дедушка и бабушка держали свиней, и всегда мы делали заготовки домашней колбасы на будущее. Расскажу рецепт: свинина и сало один к одному, чеснок, перец, мускат, паприка и соль по вкусу. Мясо и сало резалось вручную небольшими кусочками, примерно 0,5 см. Все перемешивалось и наполнялось в кишку. Дальше вязались колечки двух-трех рядные, прокалывалась толстой иголкой и варилось в воде с лаврушкой минут 20. Далее "полуфабрикат" либо на сковородку обжаривать, либо в кастрюльку подходящего размера укладывалась слоями и заливалась растопленным жиром для дальнейшего хранения в подвале или холодильнике. А когда подходил какой-нибудь праздник, колечко колбаски доставалось с кастрюльки и сразу на сковородочку жарилось с жирком. Вкус и запах обалденные! Вам спасибо за это видео, познавательно и для разнообразия можно взять себе на вооружение.

  • @NeZluchka
    @NeZluchka 6 лет назад +4

    Олег, в следующий раз можно потренить плотность набивки. Когда принимаешь лучше изначально контроллировать набивку +- одинаковую по всей длине.
    По рецептам. Можно взять постную свинину и добавить больше жира. Рубить всё ножом (не топориками), кубики сала где-то 8х8 мм. Когда они при запекани или жарке расплавятся - пропитают мясо вокруг и получится сочнее. И контролить температуру при готовке. От бульонных отёков это на все 100% не спасёт, но получается реально вкуснее, потому что не выделится столько жидкости под оболочку.
    Вообще колбасы - офигенная тема. Выпроси у спонсоров колбасный шприц. Будет в разы проще и эффективней.

  • @user-co4wm1hj2z
    @user-co4wm1hj2z 6 лет назад +29

    БЛИН ДА КАК ВСЁ ПРОСТО!!!! :-)))
    ЧУЖИМИ РУКАМИ ;-)))

  • @7en85
    @7en85 6 лет назад

    Нюансов много, на будущее финт - посоли угли, не будет огня (колбаски высохли от огня).
    Если будешь вымешивать фарш для заморозки (я складываю в морозилку 10-15кг на летний сезон иногда не хватает) обязательно соблюдай температуру в которой вымешиваешь - должно быть прохладно, иначе жир поплывёт (советую добавлять ледяной воды) и вымешивать хорошенько.
    После нужно "отварить" колбасы, на 15 минут опускаешь в 75 градусню воду ( тот момент когда вода ещё не кипит, но образуются пузырьки со дна ёмкости).
    Далее можно отправлять на заморозку в морозилку, для кемпингов.
    Череву советую выбирать не китайскую, Дания, Германия и т.п. сам заказал 100м, в холодильнике лежит - еды не просит.
    Воздух в череве собрался из за того что ступкой проталкивали много фарша, и после того как закладываете в мясорубку новую порцию, образуется воздушная пробка, проще говоря - фарш в мясорубку (выходить из цевки) должен непрерывно.
    Зелень добавлял зря, состав банален до нЕльзя, соль-перец-чеснок (приправы по вкусу).
    Вот мой рецепт для новичка:
    3 части свинины
    1 часть телятины
    1 часть кур. грудок (филе)
    2 части сала\шпика ( последние разы брал курдючный жир, потом говяжий нутряной жир - он больше понравился). Сало в расчёт специй не бери, т.е. рассчитываются специи только по весу мяса.
    Надеюсь был полезен.

  • @natgod777
    @natgod777 6 лет назад

    Что бы было сочнее возьми хребтовой свинной жир/сало, он менее плавкий, и его лучше добавлять мелко нарезанным (подморозь чутка и порежь кубиком мелким). жира должно быть 20-25 процентов от массы. идеально подходит шея + хрептовой жир. можно вообще заморочиться и сделать все мясо резаным, будет вообще бомба:) сочно. я как то делал купаты, добавлял в них зерна граната - супер получилось. На счет копчения, я делаю так: сделал колбасу положил в чашку и залил один раз кипятком, постояли минут 5 залил сверху еще один раз кипятком. Кондитерская готовность колбас когда внутри 80 градусов. Затем остывают и отправляем на копчение, сильно коптить не стоит, если долго коптишь надо ждать сутки что бы вкус копчения разошелся по всей толщине, в пративном случае будет приторно копчено, может даже быть кисловато или горьковато. много чего уже сделал с этими колбасами года полтора уже эксперентирую.

  • @AnastasiyaRom
    @AnastasiyaRom 6 лет назад +24

    Домашнии колбаски всегда вкусненькие! Очень сочные, мягкие. Тоже хочу копченные попробовать. Вы молодец, очень красиво все сделали и профессионально! 👍

    • @elcheburekkk1621
      @elcheburekkk1621 6 лет назад +15

      КОНЧЕННЫЕ ?

    • @AnastasiyaRom
      @AnastasiyaRom 6 лет назад

      Misha Origami , ты вообще о чем?

    • @elcheburekkk1621
      @elcheburekkk1621 6 лет назад +2

      Ты написала "Тоже хочу конченные попробовать."

    • @abercrombie2684
      @abercrombie2684 6 лет назад +9

      Anastasiya Rom оговорка по Фрейду))

    • @asteriksish
      @asteriksish 6 лет назад +1

      Детка,я могу тебе на кончать,не благодари

  • @user-sd4gi7vj5f
    @user-sd4gi7vj5f 6 лет назад +2

    Спасибо тебе за рецепт и за ТВОЙ опыт! (количество специй и т.д.). Обязательно попробую приготовить по твоему рецепту (приблизительно) - вкусы сходятся! Продолжай своё дело (хобби) - это твоё!

  • @user-oi5mr4iw5k
    @user-oi5mr4iw5k 6 лет назад

    Привет Друже если ты меня слишишь. Видос качественный! По поводу колбасок. Соотношение мяса и жира норм. Я в фарш добавляю 100гр воды или молока на 1 кг получается очень сочно! Не в коем случае не протыкай их! Прикол колбасок в том что они в оболочке и весь сок тоже должен быть там! В противном случае часть сока выйдет через эти самые дырки. Что бы не лопалась кишка можно обдать кипятком (в идеале подержать колбасы при 80 градусах в воде до достижения температуры 65 в толще) И если вообще хочешь заморочится: то не выкидывай свинную шкуру, повари её до размягчение, затем блендером измельчи, и добавь в фарш. Что это даст: густой липкий сок! В шкуре много коллагена (девушки в курсе) Я очень часто добавляю куриные шкурки пропущенные через мясорубку. По специям вообще пофиг кто как любит) Кстати можешь ещё с решётками на мясорубку поиграть 2,5,8 мм эффект будет отличатся сильно. Ну а так у тебя всё норм! Очнь нравится канал, давно на нём, удачи!)

  • @denden9932
    @denden9932 6 лет назад +429

    я уже в гавно буду пока их приготовлю на даче....

    • @Rogue_y
      @Rogue_y 6 лет назад +10

      Den Den расиянец же

    • @Ber1in
      @Ber1in 6 лет назад +28

      Space Created нет, просто ему есть 18, а тебе - нет)))

    • @user-uv9po1fc1p
      @user-uv9po1fc1p 6 лет назад +3

      боярошник рулит!!!

    • @user-lb1zv1xd7d
      @user-lb1zv1xd7d 5 лет назад +5

      @@Rogue_y типичный либерашка,для которого одной из самых главных задач будет обосрать.

    • @user-hn7fq3ms7t
      @user-hn7fq3ms7t 5 лет назад

      лечись от алкоголизма

  • @user-ve9vl4vb8o
    @user-ve9vl4vb8o 6 лет назад +216

    Музыка не мешала, пока коменты не прочитал

  • @Sershlepok13
    @Sershlepok13 6 лет назад +1

    Огонь Ребята! Больше таких видосов!

  • @user-oi5mr4iw5k
    @user-oi5mr4iw5k 5 лет назад +3

    Сало ты добавил сколько надо. И всё сделал норм. Проблема в том что слишком сильно нагрета решётка. Поиграй с температурой. Решётка прожгла кишку. И не надо прокалывать их, через проколы и трещины и вышли все соки и топлёный жир. В идеале, если нравится тема колбасок, приобрети себе пресшприц для набивки. Стоят они от 1,500 до 20,000 руб.(хотя и руч.можно за 50к найти) это ручные. Я себе взял за 15к. Оч круто. это другой уровень качества и скорости.

  • @MakijazhDlyaKarihGla
    @MakijazhDlyaKarihGla 6 лет назад +13

    Жрать дома нечего, смотрю как Друже жует супер копченые колбаски домашние.

  • @zhukela
    @zhukela 6 лет назад +84

    Еееееебать фоновыЙ трек -ИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИ ИИИИИ ИИИИИ!

  • @user-sv2xi3mt6l
    @user-sv2xi3mt6l 6 лет назад

    Офигенно. Смотрится отлично, аж слюнки потекли.

  • @user-il7io5bb1f
    @user-il7io5bb1f 4 года назад +1

    Класс, супер, мне очень нравится ваши видео очень интересно вы просто молодец 👍👏

  • @KOMRAD_
    @KOMRAD_ 6 лет назад +3

    Лук не занюхнул)
    Как всегда супер, не могу есть без твоих видео, неинтересно)))

  • @feelsbadman495
    @feelsbadman495 6 лет назад +25

    Открыли бы коту дверь, а то у него лапки

  • @user-vh2rv3kf3j
    @user-vh2rv3kf3j 6 лет назад

    Как всегда все вкусно, копчено, великолепно!

  • @user-df2wb9ik1o
    @user-df2wb9ik1o 6 лет назад +8

    Плюсы тандыра: "он здоровенный, БЕЛЫЙ, и внутри..." - БЕЛЫЙ, КАРЛ, БЕЛЫЙ! xD

  • @user-rg5zo2mh4f
    @user-rg5zo2mh4f 6 лет назад +6

    КОНЕЧНО ЧТО ТО НЕ ТО.ВКУСНЯТИНА КАКАЯ!!!!!!!Спасибо за творчество!!!!!Сколько рецептов пробовала сделать все класс!!!!!Спасибо за позитив!!!!!!Прям как антидеприссант.

  • @asdzxc4357
    @asdzxc4357 5 лет назад +1

    Почерпнул много интересных ходов, спасибо.

  • @Tamerlan_S
    @Tamerlan_S 6 лет назад

    Спасибо за выпуск, Друже.

  • @simonivdenisca
    @simonivdenisca 6 лет назад +133

    Надо было Хот-доги сделать с такими колбасами.

    • @a1aw275
      @a1aw275 6 лет назад +1

      Я посмотрю как ты сделаешь хотдоги с купатами

    • @simonivdenisca
      @simonivdenisca 6 лет назад +4

      Ток я нихуя делать не буду

    • @comradeelisey
      @comradeelisey 6 лет назад +2

      Ларин2.0, не выглядит трудной задачей. булочку покрупнее испечь, да и все.

  • @brieflyabouteverything8862
    @brieflyabouteverything8862 6 лет назад +4

    Нравится когда доминирует девушка :)

    • @on3sp
      @on3sp 6 лет назад

      brieflyabouteverything да он вообще знатный бабораб

  • @user-rf8po7sy2e
    @user-rf8po7sy2e Год назад

    Спасибо Друже, первый раз решил сделать колбаски, делал по твоему методу, всë получилось вкусно и быстро, спасибо!

  • @adminadamn5324
    @adminadamn5324 5 лет назад

    Всегда вкусно что ты приготовли

  • @tell_me_meow
    @tell_me_meow 6 лет назад +42

    О боги, опять ИиИиииииИИИИИИиии

    • @Oklakhoma
      @Oklakhoma 6 лет назад +1

      ИииииииИИИИИИИ

  • @levlevlew
    @levlevlew 6 лет назад +21

    Стол как-будто прямиком из Винтерфелла привезли хехе

  • @marcozzy111
    @marcozzy111 6 лет назад

    Олег, красота! Слов нет!

  • @goganogaedinoroga1363
    @goganogaedinoroga1363 6 лет назад

    Друже. Есть один неплохой лайфхак с кишками. Когда надеваешь кишки на шприц (у тебя мясорубка) - смочи их водой, почаще. Это никак не отражается на вкусе, но кишки в разы легче будут натягиваться.

  • @blessed3448
    @blessed3448 6 лет назад +34

    Начал ненавидеть музыку на фоне "иииииии",из-за того что челик под каждым видео про это пишет xD

  • @user-tg6vc2yc3r
    @user-tg6vc2yc3r 5 лет назад +5

    Олег,попробуй мясо не на мясорубке,а порубить кусками,вот это будет улет

  • @user-hz7mw1ro8g
    @user-hz7mw1ro8g 6 лет назад

    Друже, спасибо тебе за видео , только посмотрев их у меня появляется аппетит,

  • @prutskovvladimir4530
    @prutskovvladimir4530 4 года назад

    Красивая картинка в финале!!👍🎄

  • @user-ot8oi4fb7p
    @user-ot8oi4fb7p 6 лет назад +96

    Вот это уже студенческий рецепт, молодец. Если нет денег на презервативы....))

    • @maxz7214
      @maxz7214 6 лет назад +8

      Так их так, собственно и делали, до появления синтетических материалов.

    • @Wirel2049
      @Wirel2049 6 лет назад +13

      А если живёшь в провинции и в продаже нету кишков, то можно крутить фарш в презервативы.

    • @keshayung9670
      @keshayung9670 4 года назад

      @@Wirel2049 скорее всего кишки легче достать,чем презики , у нас только одна аптека , и я только один раз видел аптеку открытой :))

    • @Wirel2049
      @Wirel2049 4 года назад

      @@keshayung9670 Если не продают презервативы - не беда. Можно поискать под окнами и постирать б/ушные.

  • @KosMax44
    @KosMax44 6 лет назад +143

    Я знал что у рыжих нет души !) Но по ходу Друже издевается и опять эта "ИИИИИИИИИиИИиИ"

    • @ahahahanna8725
      @ahahahanna8725 6 лет назад +10

      Друже вроде не рыжий, а блондин :)))

    • @user-dc4og1qm4o
      @user-dc4og1qm4o 6 лет назад +2

      KosMax44 Ээээээээ

    • @devoidsharlo9176
      @devoidsharlo9176 6 лет назад +2

      Это распространённое заблуждение. Души не существует и в помине.

    • @nikitamedvedev1388
      @nikitamedvedev1388 5 лет назад

      @@devoidsharlo9176 если брать душу в библейском ее понимании , то да нет . А если взять то что называют душой в большинстве случаев , то она есть

  • @user-ef5ws3pd4g
    @user-ef5ws3pd4g 6 лет назад

    Очень классный ролик и рецепт!!!😍 сразу вспоминаю своё детство,когдабабуля делала домашние колбаски из 🐷
    Мммм...
    И музыка мне лично не мешает)

  • @user-hv8ud4tt8t
    @user-hv8ud4tt8t 6 лет назад

    Друже как всегда на высоте!!!

  • @MrGhostWarrior501bat
    @MrGhostWarrior501bat 6 лет назад +9

    Цитата друже: Я использую тандыр потому, что он большой, ОН БЕЛЫЙ. Не ну раз он белый, то естественно он лучше.

    • @Damningg
      @Damningg 6 лет назад +2

      Смысл в том,что он не нагревается на солнце,потому что светлый.

    • @comradeelisey
      @comradeelisey 6 лет назад

      есть еще более глубокий смысл, что кому-то белый лучше, а кому-то зеленый.

    • @reihkanslerjeleshka3566
      @reihkanslerjeleshka3566 6 лет назад +2

      Да. Согласен, белый лучше.

  • @DoniFewaistrey
    @DoniFewaistrey 6 лет назад +402

    У меня кошка рядом лежит. Пойдёт как ингридиент?

    • @legointernational2682
      @legointernational2682 6 лет назад +2

      хех

    • @blaugrana_30
      @blaugrana_30 6 лет назад +3

      это не рецепт шаурмы!111!!!

    • @user-mh5hl6hz9m
      @user-mh5hl6hz9m 6 лет назад +5

      это будет по Котейский

    • @9106591
      @9106591 6 лет назад +1

      надеюсь кошка не читала твои коменты... а то ведь она своим котам то же самое может рассказывать... по ночам.

    • @Sergey8098
      @Sergey8098 6 лет назад +1

      кошку нужно в котлеты в качестве хлепа

  • @annavik6675
    @annavik6675 6 лет назад

    Лайк за видео с дачи, жду следующего выпуска

  • @deniseremin2369
    @deniseremin2369 6 лет назад

    Стол выглядит очень круто!

  • @user-vz6zt3su3e
    @user-vz6zt3su3e 6 лет назад +7

    Здравствуй Олег а попробуй сделать колбаски не из крученого мяса а нарезанного мелкими кубинками как ветчина ,маринад пусть постоит часов 6 как на шашлык перемешать и в оболочку........

    • @user-xz2dq6wg6q
      @user-xz2dq6wg6q 4 года назад

      рубленное мясо и сало чуть мельче... феерично))))

  • @Aleksandr18rus
    @Aleksandr18rus Год назад +1

    Чтоб было сочнее.
    1. Сало мелким кубиком
    2. Тертый сырок
    3. Томаты средним кубиком
    Получится, что-то типа "Баварских" колбасок, сочно, нежно, жирно, вкусно и под пенное хлебное идеально (холодненький квасок)

  • @pt4888
    @pt4888 6 лет назад +5

    Друже наснимал тонну видосов с дачи и будет до нового года их заливать

  • @tarasbazarnyi2695
    @tarasbazarnyi2695 6 лет назад

    Доброго времени суток. У меня в деревне колбасы делают постоянно . Для приготовления фарша используют спец решотку на мясорубке. На ней от трёх до четырёх отверствий , или фарш рубят. Сало не так сильно выжаривается . А для жарки фаршированого свинного желудка берут щеку. Ну чтоб куски сала остались как в заводских колбасах.

  • @MrCreator1
    @MrCreator1 6 лет назад

    Аппетитное видео...надо такое сытым смотреть )

  • @liliyam1
    @liliyam1 6 лет назад +21

    МНЕ ЭТО ИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИ СНИТСЯ УЖЕ.....

  • @user-rw7zu6ry9r
    @user-rw7zu6ry9r 6 лет назад +142

    Переименуй свой канал в temianoff, я темьян чаще вижу чем друже

  • @user-od8oh6pt2e
    @user-od8oh6pt2e 6 лет назад +2

    Друже респект за классные, народные видосы! Попробуй такие колбаски сварить в лёгком тузлуке, а потом на 18-20 часов на холодное копчение, они будут длительного хранения, под пивас) и копчёнее гораздо)

  • @user-qk8yg3cb2w
    @user-qk8yg3cb2w 6 лет назад

    Прокалывать оболочку лучше перед копчением, причем не шпажкой, а толстой иглой для шитья - так не испортишь череву. Фарш лучше прокоптится и приобретет небольшую твердость. И сало можно отдельно порубить топориками и вмешать в фарш. Но это лично мое субъективное мнение.
    За рецепт однозначный лайчик)👍

  • @coolrecepty
    @coolrecepty 6 лет назад +138

    Звучит не аппетитно, но должно быть вкусно 😂👍

    • @user-ze3th8hp2f
      @user-ze3th8hp2f 6 лет назад

      главное что не тимьян с кориандром))

  • @user-fg6kd2fl2n
    @user-fg6kd2fl2n 6 лет назад +13

    У вас тепло ? А у нас снег хирачет)))

    • @mrpickles9825
      @mrpickles9825 6 лет назад +1

      Егор Зайцев нихуя себе😱😰

    • @Expeditious670
      @Expeditious670 6 лет назад +1

      У меня тоже снег, 3 день

    • @user-jh9lc9wq1o
      @user-jh9lc9wq1o 6 лет назад

      Егор Зайцев такаяже херня

    • @sealverwaever
      @sealverwaever 6 лет назад

      Антон Магурин я не тебе пишу, дурачок

    • @MisshKrodets
      @MisshKrodets 6 лет назад

      Ты откуда?

  • @andexpi5984
    @andexpi5984 6 лет назад

    Ты как всегда на высоте

  • @artyom-maus4137
    @artyom-maus4137 6 лет назад

    Дружье ты все сделал так реально респект и лайк
    !))

  • @GUGUCHA23
    @GUGUCHA23 6 лет назад +4

    вроде лук не ложится в колбасу - это уже получаются котлеты в кишках

    • @user-kk3dd7ow4w
      @user-kk3dd7ow4w 6 лет назад

      GUGUCHA23 в жареной колбасе отлично, не уверена в копчености

  • @jxckxssmxn
    @jxckxssmxn 6 лет назад +11

    Опять же, показали кошку что сосиски не сделаны из нее

    • @Kasjonok
      @Kasjonok 6 лет назад +2

      You но это какая-то другая кошка... рыжего кота не показывали давно... так что скорее всего это из него сосиски

  • @user-uz4qc9gs3u
    @user-uz4qc9gs3u 2 года назад

    Стол - просто БОМБА !!!!

  • @daddysim333
    @daddysim333 5 лет назад

    Друже! Огромный тебе респеутище за то, что ты снимаешь свои видосы такими охуититетельными камерами, чтобы мы четко видели, когда ты называешь сухое сочным!

  • @rggu-tk7ed
    @rggu-tk7ed 6 лет назад +333

    Друже, мы тебя любим, конечно, но этот трек мало того, что и так не отличается высоким качеством, еще и слушать его на протяжении нескольких роликов по 20 мин+ это просто каторга.

    • @user-nq9yn1yb6i
      @user-nq9yn1yb6i 6 лет назад +18

      Если бы я это не прочитала,даже не заметила бы что играет музыка.
      Аааааааааааааа, теперь я ее буду слышать 😭😭😭

    • @user-yp9ef6xg1f
      @user-yp9ef6xg1f 6 лет назад +2

      Про качество. Это вроде lo fi и там такое качество как отдельная фишка

    • @opilki4028
      @opilki4028 6 лет назад

      Я звезда

    • @dramasister1407
      @dramasister1407 6 лет назад +4

      Он про его унылость, а не качество звучания.

    • @alexwe5289
      @alexwe5289 6 лет назад +4

      наоборот музыка очень в тему

  • @trashtalk3322
    @trashtalk3322 4 года назад +4

    10:19, просто посмотрите😂🥴

  • @Rockforrrrrrrrrrrrrr
    @Rockforrrrrrrrrrrrrr 6 лет назад +1

    Офигенно, завтра буду жарить сосисончики)) Друже! Смотрю тебя уже года четыре, друзья думают что я Бог кулинарии)))

  • @artur.derenovskyi
    @artur.derenovskyi 6 лет назад

    невероятно божественно

  • @TheZloymedved
    @TheZloymedved 4 года назад +6

    10:50 серега будет заталкивать мясо, а я бду принимать колбасу

  • @000strzx5
    @000strzx5 6 лет назад +18

    Тимьян+кариандр=друже

    • @Rogue_y
      @Rogue_y 6 лет назад

      Mark кореандр. Школота

    • @nikluc4562
      @nikluc4562 6 лет назад +3

      Кориандр

  • @Uniqodro
    @Uniqodro 6 лет назад +1

    К 3 млн подписчиков Олег, думаю, откроет свой ресторан или доставку или то и другое. В общем молодец.

  • @user-kw3bx5in4o
    @user-kw3bx5in4o 6 лет назад

    мне безумно понравилось видео и безумно нравиться рубашка у Друже. Всех благ, автору и вкусняшек всем смотрящим.

  • @user-tb4be9iv5b
    @user-tb4be9iv5b 5 лет назад +4

    хех как прикольно слышать:"Я бы добавил больше сала", когда сам и готовил))

  • @maxvakulenko7074
    @maxvakulenko7074 6 лет назад +16

    Лайк если так же фаршируешь резиновые кишочки из аптеки своей колбаской)

  • @user-sk8ni2wf7n
    @user-sk8ni2wf7n 6 лет назад +1

    Внатуре чотко!
    Умеете, могёте!

  • @user-zn1iv2xu9m
    @user-zn1iv2xu9m 6 лет назад

    под Друже прекрасно заходит ЛЮБОЙ хавчик - смотреть его видосы и не есть - это нереально!

  • @KPACUBOUSA
    @KPACUBOUSA 6 лет назад +5

    жаль куча крошек будет забиваться в щели между 2 видами дерева.

  • @Elena_Pavlova32
    @Elena_Pavlova32 6 лет назад +10

    Ну что вы приебались, с этой петрушкой?! Ну спутал,ну бывает! Как будто от этого зависит чья-то жизнь? Рецепт-то крутой и видео отличное!

    • @user-kl2xm4rj3p
      @user-kl2xm4rj3p 6 лет назад +2

      Елена Павлова Это важно! У меня так друг умер.

    • @vampir6594
      @vampir6594 6 лет назад +1

      он же троллит

    • @ALEX210622
      @ALEX210622 6 лет назад

      Елена Павлова
      жизнь может и не зависит, но какого хуя у меня должен бомбить пукан ? пусть заплатит кровью, падлец))

  • @user-nb4uk1vr9r
    @user-nb4uk1vr9r 6 лет назад +1

    Вот после такого хочется дачу,каптилку и все прилагающиеся) 👍👍👍

  • @user-nj9rx8hf3r
    @user-nj9rx8hf3r 5 лет назад

    Блестящая подача материала!!!

  • @irbis1977
    @irbis1977 6 лет назад +7

    Не без ошибок, но вполне. Основная, вымешивать надо дольше. На много дольше. Фаршу надо дать созреть (хотя бы часа 4). Говядина там не особо нужна. Ну и так, по мелочи. А в целом норм)))

  • @user-fg6kd2fl2n
    @user-fg6kd2fl2n 6 лет назад +3

    Хеехехх кишочки)

  • @Fuckir4eg
    @Fuckir4eg 6 лет назад

    с 1,40, как Друже присел, супермегастол шатаетс, как дешевая туристическая складная пластиковая мебель... эпичное зрелище, не мог глаз оторвать...

  • @user-kz5mv3vp2n
    @user-kz5mv3vp2n 6 лет назад

    Качество видосика епично бомбезное. Огромный +

  • @mutabor.
    @mutabor. 6 лет назад +36

    Они рекламы не просили. Просто стол зацените... Ссылочка в описании. Стол крутой. Но они рекламы не просили. Просто стол подогнали. Ссылочка на него будет там в описании... (с)

    • @MrNeverminder1
      @MrNeverminder1 5 лет назад +1

      неееее просили, но получили)

  • @Pokoritell
    @Pokoritell 6 лет назад +10

    ой ребята ставьте скорость 0.5 это реально угар
    там где он возле тандыра сидит пьяненький

  • @matildafrekenbol6760
    @matildafrekenbol6760 6 лет назад +1

    За стол ОООООООгромное спасибо! За видосы ОООООгромное спасибо 3 раза.

  • @user-xp1xb3sr2n
    @user-xp1xb3sr2n 6 лет назад

    Наконец Олега добрался до колбасок. Спасибо. Я делаю правда в домашних условия,бо нету дачи и сопутствующих причендал - таких как тандыр, гриля и т.д. А так вкусно вышло - уверен.

  • @maxrom1006
    @maxrom1006 6 лет назад +263

    Бесит мелодия на фоне «ИИИИИ ИИИИИИ И ИИИИИИИИ»

    • @wehaveculture
      @wehaveculture 6 лет назад +12

      MaX RoM, о, еще один, который пришел после ЗЕМЛЯ ЗЕМЛЯ Я ЮПИИИИТЕР

    • @frostyzfr6575
      @frostyzfr6575 6 лет назад +1

      MaX RoM бесит не оо слово

    • @chacksobchack7687
      @chacksobchack7687 6 лет назад

      Правооблядям спасибо скажи.

    • @user-ud3zb7np4p
      @user-ud3zb7np4p 6 лет назад

      MaX RoM ыыыыы ы ыыыыыы

    • @lellel5521
      @lellel5521 6 лет назад

      говорит челик с ником 'биомусор"

  • @user-yb8nd7ii5w
    @user-yb8nd7ii5w 6 лет назад +4

    Мне пожалуйста ведерко воздуха)

  • @user-kj6oz5du6w
    @user-kj6oz5du6w 6 лет назад

    Приятно смотреть все по уму

  • @user-tp3vi3oh7x
    @user-tp3vi3oh7x 6 лет назад

    привет, Олег! спасибо за видео. на заводе при готовке колбас, рубленное мясо оставляют в холодильнике на сутки с колотым льдом (чтоб колбаса не рванула и была сочнее). возможно, это поможет в будущих готовках).

  • @user-oo1qp8mp3f
    @user-oo1qp8mp3f 6 лет назад +5

    для колбасы есть специальная насадка на мясорубку "сетка с 3-4 дырками" делай колбасу с кусками мяса и сала, а не фаршем. много дыр делать не стоит, сок испаряется. колбасу стоит 5 минут всё-таки проварить

    • @user-oo1qp8mp3f
      @user-oo1qp8mp3f 6 лет назад

      у нас на Кубани делают самую простую колбасу: сало, мясо, чеснок, перец чёрный, соль кишка). набивают, 5-10 мин проваривают, затем сразу на сковороду и ЖРАТЬ

  • @REKLAMA.Business
    @REKLAMA.Business 6 лет назад +3

    если лень, то закажи у Друже... аХаХаХа :) ))) Ты когда *ресторан то свой уже* откроешь какой?

  • @user-ic2hz1hv6l
    @user-ic2hz1hv6l 6 лет назад

    это круто,Олег.
    лайк.

  • @CosMePlay
    @CosMePlay 6 лет назад

    Олег если позволишь совет. Когда снимаете в ярком контровом, используйте дополнительный свет. Так ты будешь светлее задника. Led стоит 10тр. С доп светом вообще в любой обстановке картинка будет другая. Подумай. Рекламодатели оценят. И да, все таки автофокус не заходит.

  • @user-ny9ju3eg7b
    @user-ny9ju3eg7b 6 лет назад +14

    Как г...н натянул кишку на насадку,дружи профи.

    • @4sanekm
      @4sanekm 6 лет назад +2

      Он сказал второй раз в жизни натягивает...

    • @user-ny9ju3eg7b
      @user-ny9ju3eg7b 6 лет назад +1

      m4sanek Ладно будем считать хорошо знает теорию.

  • @user-ke2cf3rv7b
    @user-ke2cf3rv7b 6 лет назад +31

    Бесящая музыка на фоне. Иииииииии

  • @alexanderlysak7911
    @alexanderlysak7911 6 лет назад +1

    Хочу эпический стол! ))) Реально удобно кухарить.

  • @Wirel2049
    @Wirel2049 6 лет назад +1

    Время копчения можно уменьшить в разы, если использовать электростатику (высокое напряжение 15-30 киловольт постоянки). Смысл в том, что минус должен быть на металлическом корпусе коптильни, или поддоне например (если она пластиковая или деревянная), а плюс на продукте, и дым направленно оседает на продукт, движется от плюса к минусу. Эффект тот же когда расчёска электризуется, и к ней липнут волосы, только здесь вместо расчёски продукт (сало, рыба, сосиски), а вместо волос липнут частицы дыма. Но может сильно ёбнуть током, и даже убить (даже в выключенном состоянии, если на выходе есть конденсаторы).
    Могу заморочиться и собрать две электростатики, одну мощную смертельно опасную с блоком питания АТХ от компа, с 50 ваттами на выходе (с расстоянием пробоя от 40 мм), и слабенькую экономичную с блоком питания от ноутбука или от зарядки с 1 ваттом на выходе (расстояние пробоя 10-15 мм), а взамен мне нужен осциллограф за 500$, который я буду использовать у себя на канале в видосах, и упоминать что мне его купил Друже.