코스트코 채끝등심 고르는법

⬇️완벽한 채끝등심 고르는법⬇️
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✅담백하고 부드럽지만 심심한 안심, 육즙팡팡에 식감까지 좋지만 느끼한 등심, 딱 중간에서 안심과 등시의 장점을 가진 부위가 바로 적당히 기름지고 육즙에 풍미까지 좋은 채끝입니다.
✅7개의 목뼈 주변 고기는 목심, 13개의 등뼈 주변 고기는 등심, 6개 허리뼈 주변 고기는 채끝이라고 하는데요
✅채끝이란 이름은..
예전에 소를 키울 때 채찍 질을 하던 위치가여기라 채끝이라고 부르게 됐습니다.
✅채끝살을 고를 때는
등심쪽 채끝이 기름지고 부드럽고, 엉덩이 쪽으로 갈수록 근육다발이 굵고 마블링이 적어
점점 질겨지고 퍽퍽하기때문에 윗쪽 채끝을 골라야하죠..
✅거기가 바로 일명 채끝등심입니다.
그럼 등심에 가까운 위쪽 채끝살 어떻게 고를까요?
❗️같은 무게일때
▶️세로길이가 짧고 두께가 굵은것 윗쪽 채끝
▶️세로가 길고 근육이 불규칙한 것 아랫쪽 채끝
✅채끝살은 짧고, 굵고, 규칙적마블링
세 가지만 기억하면 됩니다. 쉽죠잉?
이제부터 고급진 채끝 스테이크를 먹고싶으믄 주변에 언능 언능 공유들하세요^^
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쇼핑 전에 들리면🍯
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