Muchas gracias es de sabios compartir los conocimientos, un conocimiento oculto no sirve de nada, por eso celebro que compartas con mucha sabiduría de años de experiencia Gracias cheff
Les cuento que utilice esa crema y se me pasó justo cuando pensé que marco las varillas y pensé un ratito más para que haga picos y se me cortó 🥺 entonces la calenté a baño a María para que volviera emulsionar (a pesar que ya le había puesto azucar glass) y batiendola al mismo tiempo que la calentaba y listo volvió a su estado original 🙌🏽, luego la puse en un platito con hielo para enfriar la ollita y la refrigere unos minutos hasta que la crema estuviera bien fría de nuevoa, y volví a batir y volvió a hacerse la crema 😃 pero yo en vez de hecharle la gelatina o grenetina en polvo se la agregué súper hidratada -liquida literal-(antes que se hiciera chantilly -tipo yogurt- se la agregué) pero parece que por tener mucha agua no se hizo 🥺 me volví a pasar xq esperaba que se hiciera picos. Y no lo logré. Así que la deje así con esa consistencia amarillo clarito clarito, y así aguadita la puse al pastel y lo refrigere y se puso como un glaseado bonito. Ahora la otra parte que me sobró del chantilly aguado le agregué un queso Filadelfia y lo batí un ratito para incorporarlo y quedo perfecto perfecto durito con picos todo lo que yo deseaba con la primera parte. Moraleja: Está marca de crema es muuuy delicada no se puede lograr una consitencia como de repostería, solo cuando marco las varillas en la superficie ya para no batas mas! Xq No va tardar en dividirse la leche d ella mantequilla, así que no batas más. (Aunque creo que parte del problema es que mi batidora de mano tiene todas las velocidades súper altas no hay ninguna lenta). Segundo como no tiene consistencia usas grenetina sin hidratar mucho lo más sequita o durita posible. Podría ser Dos cucharadita de postre de grenetina humectarla con dos o tres cucharadas de agua tibia (para medio litro de crema). Dejar enfriar, y cuando esté fría entonces agregar antes que se forme el chantilly. Cuando se forme las marcas de las aspas en la crema para no batas más. Al menos en esta marca, no esperes los picos. Fin del comunicado, espero salvar a alguien . Consejo final: si se corta tu crema no la botes, solo vuelve la al punto original de emulsión calentandola y batiendola, luego la enfrias y comienzas de nuevo. Otro consejo: compra marcas de repostería para que no sufras como yo. Bendiciones!
GRACIAAAAAASSSS MIL GRACIAAASSSS, Como Venezolana te lo agradezco Dios Te Bendiga y Multiplique toda la Generocidad, Comprension y Servicio hacia nosotros tus seguidores, me haz llegado directo al Corazón 🥺😭 estamos pasando tiempos difíciles pero también tratamos de seguir adelante trabajando y luchando por levantar mi hermoso País, es complicado mantener la calidad de nuestros productos por la falta de ingredientes comerciales, pero Conociendo las Fórmulas es muy factible realizar trabajos de calidad. Una vez más GRACIAS. No me equivoqué al Suscribirme cuando lo hice, eres mi mejor canal 👨🍳👏😊
Gracias por su conocimiento Chef, usted si es un gran maestro porque el conocimiento es para compartirlo, por eso le va bien en todo lo que hace. Más éxito para usted.
Mil gracias chef! En estos días que aquí en Ciudad de México la crema para batir lyncott está agotada, tener la solución gracias a usted es fantástico! La voy a elaborar ésta semana. Bendiciones para usted!
Saludos Chef Ricardo, gracias por compartir tantos conocimientos y por la solidaridad con nosotros los Venezolanos, en medio de esta crisis que atravesamos es difícil conseguir este tipo de producto, estoy muy feliz de haber conseguido este canal, ahora te sigo por todas las redes sociales, me encanta! gracias gracias gracias, Un abrazote. Bendiciones infinitas.
Hola hola valentina Contreras no, Gracias a ti por ver el video, espero hayas aprendido algo nuevo el día de hoy, mi único deseo es que crezcas profesionalmente, te dejo las siguientes listas de reproducción y enlaces que podrían ser de tu interés. Si deseas ver recetas en video y teóricas , te invito a ver mis recetas aquí: ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezPw7JRZIou3CtJJowDeuOXJ Mi pagina web de recetas por temporada es esta, te invito a darle un vistazo: www.sololasmejoresrecetasdelchefsantana.com si deseas capacitarte profesionalmente aquí encontraras los 19 videos del curso bÁsico GRATIS: ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezN7jpH3PLn_4Czyyh3SYUla Si tienes interes en conocer la terminología y palabras comunes básicas de la reposterías debes sin dudar ver mi Glosario aquí: ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezOhnLnuNzbaYPHTZE0_SOv9 y esta es la lista actual de videos nuevos del curso de repostería profesional nivel intermedio que se esta llevando a cabo hoy en día: ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezNvakMNBKSZaINaawB4ahrB Si toda esta información es de tu agrado, te ayuda a desarrollarte y estas aprendiendo, y si lo deseas puedes ser parte de este canal como miembro de pago mensual con beneficios como agradecimiento, y así ayudarnos a subir videos continuamente tomando en cuenta tus sugerencias, este enlace es para ser miembro del canal : ruclips.net/channel/UCYIndxAdYAJHHeiQM8X6mCwjoin o tan solo con suscribirte, Y DAR CLICK a la campanita de manera GRATUITA recibirás invaluable información profesional en mis proximos videos. Muchas gracias por comentar y opinar, siempre a sus ordenes, su amigo Chef Santana
🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪muchas gracias chef en nombre de mi amado bravo pueblo que le ha tocado vivir tan terrible experiencia pero tenemos la fe puesta en lo superior de que vamos a salir de la pesadilla, dios te bendiga por siempre por el apoyo que nos das en los momentos más duros y gracias por esta receta que de seguro podrá ayudar a muchas personas que no pueden tener acceso a este simple ingrediente pero tan necesario para la repostería, gracias y bendiciones 🙏🙏🙏
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Primera vez que veo tu video, di contigo porque andaba buscando cómo hacer crema para decorar mis cup cakes, yo sé hacer otro tipo de crema pero es muy laboriosa y no tengo todos los ingredientes a la mano. Gracias por tus consejos y los pondré en práctica. Me suscribo porque explicas muy bien. Saludos desde México
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Saludos, por casualidad entre a su canal y me parecio excelente su receta, gracias por compartir sus conocimientos de manera tan profesional y que reflejan mucha experiencia. Gracias. Y bendiciones.
Hola hola ꧁Shircid ꧂ no, Gracias a ti por ver el video, espero hayas aprendido algo nuevo el día de hoy, mi único deseo es que crezcas profesionalmente, te dejo las siguientes listas de reproducción y enlaces que podrían ser de tu interés. Si deseas ver recetas en video y teóricas , te invito a ver mis recetas aquí: ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezPw7JRZIou3CtJJowDeuOXJ Mi pagina web de recetas por temporada es esta, te invito a darle un vistazo: www.sololasmejoresrecetasdelchefsantana.com si deseas capacitarte profesionalmente aquí encontraras los 19 videos del curso bÁsico GRATIS: ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezN7jpH3PLn_4Czyyh3SYUla Si tienes interes en conocer la terminología y palabras comunes básicas de la reposterías debes sin dudar ver mi Glosario aquí: ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezOhnLnuNzbaYPHTZE0_SOv9 y esta es la lista actual de videos nuevos del curso de repostería profesional nivel intermedio que se esta llevando a cabo hoy en día: ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezNvakMNBKSZaINaawB4ahrB Si toda esta información es de tu agrado, te ayuda a desarrollarte y estas aprendiendo, y si lo deseas puedes ser parte de este canal como miembro de pago mensual con beneficios como agradecimiento, y así ayudarnos a subir videos continuamente tomando en cuenta tus sugerencias, este enlace es para ser miembro del canal : ruclips.net/channel/UCYIndxAdYAJHHeiQM8X6mCwjoin o tan solo con suscribirte, Y DAR CLICK a la campanita de manera GRATUITA recibirás invaluable información profesional en mis proximos videos. Muchas gracias por comentar y opinar, siempre a sus ordenes, su amigo Chef Santana
Saludos Chef ... Lo encontre después de un buen rato pero lo seguiré viendo nuevamente con sus consejos y recetas mil gracias del estado de mex.. Bendiciones y muchas gracias
Hola hola Gloria Sanchez es un gusto y placer tenerte en este primer curso básico GRATIS, aquí te dejo el enlace de Curso de Repostería nivel básico GRATIS del Chef Santana, Son 19 videos, debes de estudiar cada uno y practicar y practicar >> ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezN7jpH3PLn_4Czyyh3SYUla Inmediatamente después de ver todos los videos, debes de ver los videos de ESTUDIO DE LOS INGREDIENTES en esta lista de reproducción >>> ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezOOH-MRf19p7m1nvr7QCMGd Aqui encontraras Recetas Varías del Chef en Video o en Teoria >> ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezPw7JRZIou3CtJJowDeuOXJ y en esta pagina web tenemos mas recetas >> www.sololasmejoresrecetasdelchefsantana.com Gracias y Binevenid@. cualquier duda estoy a tus ordenes.
Gracias chef excelente explicación, ahora ya se como calcular la cantidad de materia grasa para montar mi chantilly casera. Me gustaría alguna recomendación para hacer helados y queden mas cremosos. Saludos desde Venezuela.
Me encanto la explicación ., así sabemos como y porqué funcionan las natas .. hasta ahorita no sabía que mínimo tenía que tener 36% de grasa ... muchas gracias Cheff Por cierto he querido levantar esa Chantilly y se me baja , mi ciudad es Muy caliente y con bastante humedad
Mil gracias chef por tenernos siempre presente a nosotros los venezolanos; que Dios siempre le de su sabiduría y le de mucha vida y salud; saludos desde el estado Nueva Esparta isla de Margarita.
Muchísimas gracias por la explicación ,, acá en mi tierra Sinaloa cae lumbre de lo caliente que es el clima . Así que tiene que ser muy estable la crema ... bendiciones
Me encantó como explica todo siempre he tenido ese tipo de dudas y al no saber explesarlo correctamente por mis pocos conocimientos las personas no me sabían explicar. Supongo que estas fórmulas también aplican para pasteles y quisiera hacer mis propias recetas desde cero para pan. ¿Cuál es la formula que se utiliza?
Gracias x el conocimiento compartido chef. Una pregunta. Para montar la lyncott yo utilizo 1 1/2 taza de lyncott con 1/2 taza de rich base. Puedo hacer lo mismo en vez de agregar la grenetina?
Hola Chef. Saludos desde Venezuela, gracias por tu ayuda, pero aqui en Venezuela ya podemos conseguir esta crema para batir y otros productos. Gracias a Dios.
Hola chef. Gracias por tanta enseñanza, queria pedirle nos enseñe a hacer o como reemplazar de forma correcta en una receta la leche evaporada en mi paid Colombia es un poco complicado encontrarla. Gracias
Exelente explicación una pregunta me encanta la crema Lincoln pero es complicado levantarla le puedo poner mantequilla a la crema para que me sea más fácil levantarla y ponerle la grenetina para estabilizarla ?
Hola, acabo de ver este vídeo y tengo la misma duda, ya lo intentaste? Sube la crema Lyncon agregando Mantequilla? 😭😭Mi crema Lyncon por más que está helado y bato no sube nada
Hola chef me encantan tus recetas...eres un verdadero profesional..una pregunta, cuando la receta pide la mantequilla a temperatura ambiente pero se me.olvido sacarla de la nevera...cómo puedo hacerle q se atempere....sin. Q se derrita por q la receta te la pide en tipo pomada no líquida...??plis can RUclips help me...
Hola Deysi, tienes 3 opciones la recomenda es esperar (tolerancia) iniciar tu preparacion cuando tengas tu mise en plase listo y asi tener resulatado esperado. 2.- microndas de 5 segundos, repetir las veces necesarias hasta obtenerla (tiene riesgos, ya que puede quedar pomada al centro y derretir un pequeño porcentaje y esto podría afectar el resultado final de tu preparación. 3.- Si el clima de tu ciudad es fresco o frio, puedes prender una parrilla de la estufa y poner a 10 cms. aproximadamente la mantequilla, solo para darle temperatura calida y esperar a que se ablande ojo: para no generar gasto extra de gas, hazlo cuando estes cocinando.
#ChefSantana #Chantilly #Natadeleche Bienvenidos nuevamente a mi canal, aqui encontraras valiosa información relacionada con Pasteleria, Reposteria, Cursos, Tips, Administración de restaurantes, Duplicación de Comensales, Recetas y mucho más . del CHEF SANTANA para ti. HOY HABLAREMOS DE: como Preparar Crema Para batir en casa y puedas preparar un Firme Chantilly en Casa, del Chef Santana TWITER: twitter.com/ChefSantanaMx FACEBOOK: facebook.com/ChefSantanaMx/ FANPAGE: facebook.com/RecetasChefS... INSTAGRAM: instagram.com/chefsantanamx/ WEBRECETAS: www.sololasmejoresrecetasdelc... WEB PERSONAL:ricardochefsantana.com.mx/ CORREO ELECTRONICO: chefprivado@ricardochefsantana.com.mx _____________________________________________ UNETE A MI CANAL CON BENEFICIOS AQUI: ruclips.net/channel/UCYIn...
Chef la lyncott tiene 31.3 % de grasa, la Nestle 35 %, me falta investigar cual llega al 36 %. Gracias por su receta para hacerla casera, se gasta menos, aunque inviertes en tiempo. Saludos desde Nuevo León, Mx. 👋😊
@@RicardoChefSantana sabe que no encuentro la receta de elaboración de pan? El link me direciona a una lista, pero no a alguna de la receta que busco. De todas maneras, gracias.
Hola! Tengo una duda. La leche debe ser entera o puede ser de alguna otra, por ejemplo deslactosada o incluso de almendra. Tambie. Es posible usar la que dice producto lácteo? Gracias.
Por más que bato jamás me levanta la crema siempre la enfrió incluso dejó el bowl en el congelador uso lyncott(cuenta con un 31.1% de grasa) y jamás se monta bien siempre se queda a medio montar y nunca esta firme por mas que bato jamás monta
PENSÉ QUE LA IBAS A PREPARAR PARA VER TODO LO QUE HAY QUE HACER, Y LO QUE HACES ES DICTAR UNA CLASE DE MATEMÁTICAS Y QUÍMICA. QUERÍA VER CUANDO Y EN QUE MOMENTO AÑADÍAS LA GELATINA... PORQUE ESTANDO EN VENEZUELA NO NOS PODEMOS DAR EL LUJO DE PERDER INGREDIENTES.... LA IDEA NO ERA VER LA CREMA YA LISTA, SINO QUE TU LA HICIERAS DESDE UN PRINCIPIO COMO HACEN TODOS LOS QUE COMPARTEN SUS RECETAS POR ESTE CANAL DE RUclips... GRACIAS...
Hola hola IOLANDA PEREZ es un gusto y placer tenerte en este primer curso básico GRATIS, aquí te dejo el enlace de Curso de Repostería nivel básico GRATIS del Chef Santana, Son 19 videos, debes de estudiar cada uno y practicar y practicar >> ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezN7jpH3PLn_4Czyyh3SYUla Inmediatamente después de ver todos los videos, debes de ver los videos de ESTUDIO DE LOS INGREDIENTES en esta lista de reproducción >>> ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezOOH-MRf19p7m1nvr7QCMGd Aqui encontraras Recetas Varías del Chef en Video o en Teoria >> ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezPw7JRZIou3CtJJowDeuOXJ y en esta pagina web tenemos mas recetas >> www.sololasmejoresrecetasdelchefsantana.com Gracias y Binevenid@. cualquier duda estoy a tus ordenes.
No es del tema pero quiero un consejo, mi horno no tiene como marcar los grados para hornear, siempre se me queman mis pasteles y brownies, decidí comprar un termómetro de horno pero sigo igual, como estabilizó la temperatura si la receta dice por ejemplo 180°C si mi estufa no tiene como, ayúdeme por favor
Estuve buscando en los comentarios respuesta a mis dudas pero me di cuenta que aunque se lo preguntaron varias personas, no las responde, responde sólo lo que ya explico, que mal
Hola hola ceci galvan es un gusto y placer tenerte en este primer curso básico GRATIS, aquí te dejo el enlace de Curso de Repostería nivel básico GRATIS del Chef Santana, Son 19 videos, debes de estudiar cada uno y practicar y practicar >> ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezN7jpH3PLn_4Czyyh3SYUla Inmediatamente después de ver todos los videos, debes de ver los videos de ESTUDIO DE LOS INGREDIENTES en esta lista de reproducción >>> ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezOOH-MRf19p7m1nvr7QCMGd Aqui encontraras Recetas Varías del Chef en Video o en Teoria >> ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezPw7JRZIou3CtJJowDeuOXJ y en esta pagina web tenemos mas recetas >> www.sololasmejoresrecetasdelchefsantana.com Gracias y Binevenid@. cualquier duda estoy a tus ordenes.
Hola hola valentina Contreras es un gusto y placer tenerte en este primer curso básico GRATIS, aquí te dejo el enlace de Curso de Repostería nivel básico GRATIS del Chef Santana, Son 19 videos, debes de estudiar cada uno y practicar y practicar >> ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezN7jpH3PLn_4Czyyh3SYUla Inmediatamente después de ver todos los videos, debes de ver los videos de ESTUDIO DE LOS INGREDIENTES en esta lista de reproducción >>> ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezOOH-MRf19p7m1nvr7QCMGd Aqui encontraras Recetas Varías del Chef en Video o en Teoria >> ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezPw7JRZIou3CtJJowDeuOXJ y en esta pagina web tenemos mas recetas >> www.sololasmejoresrecetasdelchefsantana.com Gracias y Binevenid@. cualquier duda estoy a tus ordenes.
Gracias cheff, infinitas bendiciones para usted!!
Muchas gracias es de sabios compartir los conocimientos, un conocimiento oculto no sirve de nada, por eso celebro que compartas con mucha sabiduría de años de experiencia
Gracias cheff
Gracias maestro, que bueno qie no es egoísta, me aclaró muchas dudas, bendiciones desde Guatemala
Les cuento que utilice esa crema y se me pasó justo cuando pensé que marco las varillas y pensé un ratito más para que haga picos y se me cortó 🥺 entonces la calenté a baño a María para que volviera emulsionar (a pesar que ya le había puesto azucar glass) y batiendola al mismo tiempo que la calentaba y listo volvió a su estado original 🙌🏽, luego la puse en un platito con hielo para enfriar la ollita y la refrigere unos minutos hasta que la crema estuviera bien fría de nuevoa, y volví a batir y volvió a hacerse la crema 😃 pero yo en vez de hecharle la gelatina o grenetina en polvo se la agregué súper hidratada -liquida literal-(antes que se hiciera chantilly -tipo yogurt- se la agregué) pero parece que por tener mucha agua no se hizo 🥺 me volví a pasar xq esperaba que se hiciera picos. Y no lo logré. Así que la deje así con esa consistencia amarillo clarito clarito, y así aguadita la puse al pastel y lo refrigere y se puso como un glaseado bonito.
Ahora la otra parte que me sobró del chantilly aguado le agregué un queso Filadelfia y lo batí un ratito para incorporarlo y quedo perfecto perfecto durito con picos todo lo que yo deseaba con la primera parte.
Moraleja:
Está marca de crema es muuuy delicada no se puede lograr una consitencia como de repostería, solo cuando marco las varillas en la superficie ya para no batas mas! Xq No va tardar en dividirse la leche d ella mantequilla, así que no batas más. (Aunque creo que parte del problema es que mi batidora de mano tiene todas las velocidades súper altas no hay ninguna lenta).
Segundo como no tiene consistencia usas grenetina sin hidratar mucho lo más sequita o durita posible. Podría ser Dos cucharadita de postre de grenetina humectarla con dos o tres cucharadas de agua tibia (para medio litro de crema). Dejar enfriar, y cuando esté fría entonces agregar antes que se forme el chantilly.
Cuando se forme las marcas de las aspas en la crema para no batas más. Al menos en esta marca, no esperes los picos.
Fin del comunicado, espero salvar a alguien .
Consejo final: si se corta tu crema no la botes, solo vuelve la al punto original de emulsión calentandola y batiendola, luego la enfrias y comienzas de nuevo.
Otro consejo: compra marcas de repostería para que no sufras como yo.
Bendiciones!
su vida es muy vacía mija hable con personas reales jajja
❤Gracias me ayudó un millón leer tu comentario ❤
Gracias! 😃 Que buen tip
Gracias ❤
Que buena persona compartiendo sus conocimientos y trascendiendo en los demás!!
GRACIAAAAAASSSS MIL GRACIAAASSSS, Como Venezolana te lo agradezco Dios Te Bendiga y Multiplique toda la Generocidad, Comprension y Servicio hacia nosotros tus seguidores, me haz llegado directo al Corazón 🥺😭 estamos pasando tiempos difíciles pero también tratamos de seguir adelante trabajando y luchando por levantar mi hermoso País, es complicado mantener la calidad de nuestros productos por la falta de ingredientes comerciales, pero Conociendo las Fórmulas es muy factible realizar trabajos de calidad. Una vez más GRACIAS. No me equivoqué al Suscribirme cuando lo hice, eres mi mejor canal 👨🍳👏😊
si se puede amiga, dale
Gracias por su conocimiento Chef, usted si es un gran maestro porque el conocimiento es para compartirlo, por eso le va bien en todo lo que hace. Más éxito para usted.
gracias Laura, siempre a sus ordenes
Mil gracias chef! En estos días que aquí en Ciudad de México la crema para batir lyncott está agotada, tener la solución gracias a usted es fantástico! La voy a elaborar ésta semana. Bendiciones para usted!
Gracias Chef por su solidaridad! Saludos desde Venezuela
Siempre a sus ordenes
😱😱😱 q maravilla m da mucho gusto seguir aprendiendo con UD gracias por compartir sus conocimientos
a tus ordenes amiga..
Ya lo estamos siguiendo chef un abrazo y estamos atentos a los próximos videos
no entedie mucho pero con el video lo voy a ver hasta que entiena o le preguto a mi hermano lindo gesto
Saludos Chef Ricardo, gracias por compartir tantos conocimientos y por la solidaridad con nosotros los Venezolanos, en medio de esta crisis que atravesamos es difícil conseguir este tipo de producto, estoy muy feliz de haber conseguido este canal, ahora te sigo por todas las redes sociales, me encanta! gracias gracias gracias, Un abrazote. Bendiciones infinitas.
Gracias chef por sus enseñanzas ,muy bien explicado
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todo cambiara amiga, nada es para siempre DTB
Ricardo Chef Santana amén y así será 🙏🙏🙏🥰🥰🥰
Excelente explicación Chef. Muy agradecidos desde Venezuela por su receta y su apoyo solidario
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Gracias y Binevenid@. cualquier duda estoy a tus ordenes.
La aplicaré en Etiopía chef, muchas gracias por su conocimiento
Primera vez que veo tu video, di contigo porque andaba buscando cómo hacer crema para decorar mis cup cakes, yo sé hacer otro tipo de crema pero es muy laboriosa y no tengo todos los ingredientes a la mano. Gracias por tus consejos y los pondré en práctica. Me suscribo porque explicas muy bien. Saludos desde México
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Gracias y Binevenid@. cualquier duda estoy a tus ordenes.
Ricardo Chef Santana muchas gracias😁
Saludos, por casualidad entre a su canal y me parecio excelente su receta, gracias por compartir sus conocimientos de manera tan profesional y que reflejan mucha experiencia. Gracias. Y bendiciones.
Gracias por la receta y explicación. Bendiciones
gracias a ti amiga
Gracias chef, muy buena explicación, saludos desde Colombia.
Saludos Amanda
Buenas noche , gracias chef excelente receta me gustó la voy a practicar ,sabe que sigo sus vídeos desde Venezuela.
SAludos amiga, a sus ordenes
Gracias Ricardo desde venezuela mi cariño me encanto estoy pendiente
a tus ordenes...
Gracias chef cito, aparte es mas económica si uno la prepara, es ud un amor
asi es amiga, mas economica y funciona...
Gracias chef es ud. Sensacional por compartirnos . Saludos
gracias a ti amiga...
Muy buena explicación... Yo no sabia como hacer esta crema casera
ya lo sabes amiga
Impresionante usted, ni me imaginaba algo así.
Muchas gracias por compartir.
Bendiciones.
Ahora a realizar la receta.
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Muchas gracias por comentar y opinar, siempre a sus ordenes, su amigo Chef Santana
Gracias chef
Excelente vídeo chef, muy bien explicado gracias 😊
gracias a ti..
Saludos Chef ... Lo encontre después de un buen rato pero lo seguiré viendo nuevamente con sus consejos y recetas mil gracias del estado de mex.. Bendiciones y muchas gracias
Hola hola Gloria Sanchez es un gusto y placer tenerte en este primer curso básico GRATIS, aquí te dejo el enlace de Curso de Repostería nivel básico GRATIS del Chef Santana, Son 19 videos, debes de estudiar cada uno y practicar y practicar >> ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezN7jpH3PLn_4Czyyh3SYUla
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Gracias y Binevenid@. cualquier duda estoy a tus ordenes.
@@RicardoChefSantana muchas gracias x la atención.. Saludos Chef..
Gracias chef excelente explicación, ahora ya se como calcular la cantidad de materia grasa para montar mi chantilly casera.
Me gustaría alguna recomendación para hacer helados y queden mas cremosos.
Saludos desde Venezuela.
Saludos cheff desde Sinaloa, México!
Me encanto la explicación ., así sabemos como y porqué funcionan las natas .. hasta ahorita no sabía que mínimo tenía que tener 36% de grasa ... muchas gracias Cheff
Por cierto he querido levantar esa Chantilly y se me baja , mi ciudad es
Muy caliente y con bastante humedad
es complicado amiga, muy delicada
Mil gracias chef por tenernos siempre presente a nosotros los venezolanos; que Dios siempre le de su sabiduría y le de mucha vida y salud; saludos desde el estado Nueva Esparta isla de Margarita.
Saludos amiga
👍Gracias. Justo lo que estaba buscando.
Si soy bendiga ,soy venezolana
Gracias por esa receta.
Tú eres el mejor con química y todo te felicito a ti hay que llamarte maestro a si se da clases
gracias a ti.,..
La prepararé!!
Muchísimas gracias por la explicación ,, acá en mi tierra Sinaloa cae lumbre de lo caliente que es el clima . Así que tiene que ser muy estable la crema ... bendiciones
Me encantó como explica todo siempre he tenido ese tipo de dudas y al no saber explesarlo correctamente por mis pocos conocimientos las personas no me sabían explicar.
Supongo que estas fórmulas también aplican para pasteles y quisiera hacer mis propias recetas desde cero para pan.
¿Cuál es la formula que se utiliza?
Gracias estuvo bien esa idea cuando uno no puede salir d casa y todo eso siempre hay en casa gracias chef saludos
SAludos amiga
Le agradezco su ayuda para con nosotros Dios te bendigo una pregunta la creatina la disuelto en agua y cuánto es la medida
Muchas gracias Chef, me encanta todo su contenido! Tengo una pequeña duda: esta receta nos sirve para preparar otros postres.... tipo el ganache?
si amiga, si funciona y muy bien....
Gracias x el conocimiento compartido chef. Una pregunta. Para montar la lyncott yo utilizo 1 1/2 taza de lyncott con 1/2 taza de rich base. Puedo hacer lo mismo en vez de agregar la grenetina?
Hola Chef. Saludos desde Venezuela, gracias por tu ayuda, pero aqui en Venezuela ya podemos conseguir esta crema para batir y otros productos. Gracias a Dios.
excelente
El chef se apellida como yo y yo también quiero estudiar gastronomía 👏🏻👌🏻
Hola chef. Gracias por tanta enseñanza, queria pedirle nos enseñe a hacer o como reemplazar de forma correcta en una receta la leche evaporada en mi paid Colombia es un poco complicado encontrarla. Gracias
excelente, prepararemos leche evaporada en el proximo video.... gracias por tu solicitud
puede hacer el favor de una reseta de helado caseo con ingledienten que se puda consequir y gracia por la esplicacion de la crema batida
Exelente explicación una pregunta me encanta la crema Lincoln pero es complicado levantarla le puedo poner mantequilla a la crema para que me sea más fácil levantarla y ponerle la grenetina para estabilizarla ?
Hola, acabo de ver este vídeo y tengo la misma duda, ya lo intentaste? Sube la crema Lyncon agregando Mantequilla? 😭😭Mi crema Lyncon por más que está helado y bato no sube nada
Cheff ñas cremas enteras basicas de cocina pueden servir para montar?
Hola chef me encantan tus recetas...eres un verdadero profesional..una pregunta, cuando la receta pide la mantequilla a temperatura ambiente pero se me.olvido sacarla de la nevera...cómo puedo hacerle q se atempere....sin. Q se derrita por q la receta te la pide en tipo pomada no líquida...??plis can RUclips help me...
Mete tu mantequilla unos segundos al micro
La mantequilla es sin sal?
Hola Deysi, tienes 3 opciones la recomenda es esperar (tolerancia) iniciar tu preparacion cuando tengas tu mise en plase listo y asi tener resulatado esperado.
2.- microndas de 5 segundos, repetir las veces necesarias hasta obtenerla (tiene riesgos, ya que puede quedar pomada al centro y derretir un pequeño porcentaje y esto podría afectar el resultado final de tu preparación.
3.- Si el clima de tu ciudad es fresco o frio, puedes prender una parrilla de la estufa y poner a 10 cms. aproximadamente la mantequilla, solo para darle temperatura calida y esperar a que se ablande ojo: para no generar gasto extra de gas, hazlo cuando estes cocinando.
#ChefSantana #Chantilly #Natadeleche
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HOY HABLAREMOS DE: como Preparar Crema Para batir en casa y puedas preparar un Firme Chantilly en Casa, del Chef Santana
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Hola bendito video pero no ç si m sirva para una dieta keto
Hola Chef! Una pregunta. Cuanto tiempo puede durar la crema ya batida con la grenetina en el refrigerador? Gracias
Hola chef! Me sirve esta receta para hacer el ganache de chocolate blanco?
Profe que receta puedo usar para un cake, que no sea para tres leches
Es mi primer vez aqui
Ola chef. Gracias x los tip. Pero tengo una duda k leche puedo utilizar o es una comun
Entera porque la light se disminuye la grasa
Chef la lyncott tiene 31.3 % de grasa, la Nestle 35 %, me falta investigar cual llega al 36 %. Gracias por su receta para hacerla casera, se gasta menos, aunque inviertes en tiempo. Saludos desde Nuevo León, Mx. 👋😊
Ola amigo una pregunta se puede Aser nieve con esta crema
Chef se puede usar otro estabilizador como xantana? Si es así en que cantidad?
Y si le agrego mantequilla a la crema Lyncott se estabilizará más by quedará como una crema vegetal?
No, el estabilizador es la grenetina por lo menos la que usa en el vídeo. la crema para batir lyncott ya tiene estabilizador
Hola chef, en vez de grenetina le puedo agregar cmc o goma guar???
Si es así que cantidad le agrego...?
Tiene usted alguna receta para elaborar pan?
Es mi objetivo aprender a realizar para hacer para mi familia.
si claro..
aqui mis recetas: ruclips.net/p/PLnHv5WAPpezPw7JRZIou3CtJJowDeuOXJ
@@RicardoChefSantana muchísimas gracias.
@@RicardoChefSantana sabe que no encuentro la receta de elaboración de pan? El link me direciona a una lista, pero no a alguna de la receta que busco.
De todas maneras, gracias.
Hola! Tengo una duda. La leche debe ser entera o puede ser de alguna otra, por ejemplo deslactosada o incluso de almendra. Tambie. Es posible usar la que dice producto lácteo? Gracias.
La grasa y la masa líquida depende de las marcas tanto de la leche como de la mantequilla??? M gustaría q responda mi pregunta gracias .
Hola verifica la cantidad de grasa en la leche y mantequilla que contengan tus ingredientes en tu ciudad y utiliza la tablA QUE les comente...
Chef cuando se le echa la azucar para levantarla o ya levantada
una taza x 6 cucharadas
Hola maestro cheff una duda por cada 200 militros s de crema batida son 5 gramos de grenetina??
La mantequilla sería con sal o. Sin sal?
Cuánto se le puede agregar de Grenetina para estabilidad
Por más que bato jamás me levanta la crema siempre la enfrió incluso dejó el bowl en el congelador uso lyncott(cuenta con un 31.1% de grasa) y jamás se monta bien siempre se queda a medio montar y nunca esta firme por mas que bato jamás monta
Puedo usar leche evaporada?😭✋
Como se l pone la grenetina?
5 gramos diluidos en poca agua, una vez dura, derretir en microondas, no agregar caliente.. se agrega tibio cuando la nata ya esta montada y firme.
Se agrega la grenetina tibia ya está montada y se sigue batiendo?
Es la primera vez que usaré crema de leche para hacer chantillí
Error de autocorrector en RUclips jeje
NTP saludos Daysi
Hola
PENSÉ QUE LA IBAS A PREPARAR PARA VER TODO LO QUE HAY QUE HACER, Y LO QUE HACES ES DICTAR UNA CLASE DE MATEMÁTICAS Y QUÍMICA. QUERÍA VER CUANDO Y EN QUE MOMENTO AÑADÍAS LA GELATINA... PORQUE ESTANDO EN VENEZUELA NO NOS PODEMOS DAR EL LUJO DE PERDER INGREDIENTES.... LA IDEA NO ERA VER LA CREMA YA LISTA, SINO QUE TU LA HICIERAS DESDE UN PRINCIPIO COMO HACEN TODOS LOS QUE COMPARTEN SUS RECETAS POR ESTE CANAL DE RUclips... GRACIAS...
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Gracias y Binevenid@. cualquier duda estoy a tus ordenes.
Porque no lo hace en vivo?
Hola chef yo tengo horno de convencion q pasa con el xq no tengo horno de estufa
La crema para batir lyncott es imposible de montar
O como puedo saber cuantos carbohidratos y cuanta zucar ya q la grasa ya dijo cuanta
No es del tema pero quiero un consejo, mi horno no tiene como marcar los grados para hornear, siempre se me queman mis pasteles y brownies, decidí comprar un termómetro de horno pero sigo igual, como estabilizó la temperatura si la receta dice por ejemplo 180°C si mi estufa no tiene como, ayúdeme por favor
Gracias chep me gusta...pero hice con una q consegui pero no me salio...
a seguir practicando amiga..
Y cuántos días dura esa Chantilly?
Y para cuántos litros rinde esa receta?
Estuve buscando en los comentarios respuesta a mis dudas pero me di cuenta que aunque se lo preguntaron varias personas, no las responde, responde sólo lo que ya explico, que mal
Pues económica si haces una receta, pero para hacer una cantidad grande, ya no va a ser tan económica 😐
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Osea que la crema lyncott que compre vale cake no me va a levantar, entonces porque la venden como crema para batir, es una estafa!!
Y no se le echa azucar
Gracias chef por sus enseñanzas ,muy bien explicado
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