Placinta sau prajitura rasturnata cu mere si biscuiti
HTML-код
- Опубликовано: 5 сен 2024
- Reteta de placinta sau prajitura rasturnata cu mere si biscuiti. Spre deosebire de placinta cu mere cu aluat pufos, turnat, aceasta contine mai multe mere si mai putin blat.
Ingrediente pt o tava de 24X21X7 cm:
Pentru stratul de mere:
• 1.750 g mere, dulci acrisoare
• 75 g de unt min 80% grasime
• 175 g zahar
• 16 g zahar vanilat (2 plicuri)
• 1 lingurita cu varf de scortisoara macinata
• O lingurita extract lamaie, sau coaja de la o lamaie netratata
• 100 g de biscuiti pisati
Pentru blat:
• 4 oua
• 1 lingurita de otet
• 140 g zahar
• 16 g zahar vanilat (2 pliculete)
• 1 lingurita extract de lamaie
• 75 g unt cu min 80% grasime, topit
• 140 g faina pentru prajituri (000)
• 2-3 g praf de copt
Mai intai spalam merele si le dam pe razatoarea cu ochiuri mari. Luam un vas incapator si il asezam pe foc mediu. Topim untul in el, apoi adaugam merele rase. Untul si merele sunt prieteni la catarama si fac o pereche minunat de gustoasa! Adaugam si zaharul si calim merele in unt.
De ce trebuie sa le calim? Pentru ca merele contin un procent mare de umiditate. Daca nu evaporam acesta umiditate in exces, va strica aproape orice blat cu care va fi in combinatie. Aproape, mai exista mic exceptii.
Atunci cand merele nu mai sunt umede si incep sa se adune intr-o masa mai compacta, asa cum vedeti aici, sunt gata. Adaugam aromele, adica zaharul vanilat, scortisoara si extractul de lamaie, sau coaja de lamaie. Omogenizam si dam deoaprte.
Pregatim o forma de copt cu pereti mai inalti si o tapetam cu hartie de copt. Aceasta are 21X24X7 cm.
Varsam in ea biscuiti macinati si ii nivelam intr-un strat uniform. Acestia sunt meniti sa absoarba si mai mult din umiditatea merelor. Ce fel de biscuiti? De obicei eu folosesc petit beurre, dar puteti folosi si biscuiti populari, sau alte tipuri de biscuiti pe care ii aveti in casa. Cred ca orice fel de biscuiti merg.
Peste biscuiti punem umplutura de mere. Nu o varsam pe toata in mijloc, pentru ca vom face gaura in stratul de biscuiti, ci incercam sa o distribuim in bucatele pe toata suprafata. Nivelam si dam deoparte.
Preincalzim cuptorul la 175 de grade Celsius. Pentru cuptorul electric alegeti caldura sus si jos, fara ventilatie.
In faina amestecatam praful de copt. Luati doua boluri si separati cele 4 oua in albusuri si galbenusuri. Aveti grija sa nu scapati galbenus in albus.
In bolul cu albusuri adaugati o lingurita de otet, care va ajuta sa obtinem o bezea stabila, si mixati cu mixerul de mana pana cand devin foarte spumoase. Apoi treptat adaugati jumatate din cantitatea de zahar la ochi. Dati deoparte.
In galbenusuri, adaugati restul de zahar si zaharul vanilat si mixati pana cand se albesc si devin mai consistente. Adaugati apoi untul topit si mixati, dar si o lingurita de extract. Aceasta este optionala.
Mai puneti jumatate din faina la ochi.
Apoi cealalta jumatate din faina, adaugati-o peste albusuri,si o incorporati de jos in sus ca la pandispan.
Apoi albusurile se incorporeaza in mai multe sarje in galbenus.
Se toarna compozitia astfel rezultata in tava cu mere si biscuiti. Se niveleaza si se da la cuptor, la 175 de grade Celsius, pana cand o scobitoare introdusa in centru iese curata. Asta la mine a durat 55 de minute. Bineinteles ca in functie de cuptor poate dura o idee mai mult sau mai putin, asa ca verificati. Pentru aceasta prajitura trebuie sa spun ca este posibil ca suprafata sa se rumeneasca putin mai tare pana se coace perfect la mijloc, dar este in regula, oricum partea aceea va fi de fapt baza prajiturii. Important este sa fie coapta la mijloc.
Lasam prajitura sa se raceasca, apoi o rasturnam pe un platou sau un tocator de lemn, si o portionam in cubulete.
Se poate pudra cu zahar daca doriti. O prajitura minunata, cu straturi egale de mere si blat !
Sa aveti pofta dragilor. Va las aici si alte retete de placinte cu mere! Va pup, numai bine!
Sărut mâna,
am devenit fan al canalului ! Și, zău că nu mint, vă urmăresc de când , dând cu ochiul pe-aici, am învățat să fac blatul de pizza sau să coc pâine, rețeta cu aluatul lipicios. Respectând rețetele dvs am avut un succes zdrobitor, în sensul că mie mi-a plăcut ce-a ieșit și ,în același timp, și conlocuitorilor casei mele,cel puțin ăia de-au avut curaj să guste ! 🤗
Și, uite-așa, m-am transformat dintr-un bucătar care eram în stare să ard și ceaiul, într-unul care am curaj să pun pe masă mâncare gătită de mine și, mai important, ăilalți s-o mănânce fără să le fie frică !😇
Nu râdeți, știți bancul cu ăia doi militari de se certau :
Unul din ei îl amenință pe-al doilea:
-Ia, vezi cum vorbești cu mine, eu, în Afghanistan, am omorât oameni !
-Du-te-ncolo, ce oameni ai omorât tu , tu ești bucătar ?!
-Păi, știi tu cum gătesc eu ?!😵
O idee bună! Mulțumesc, Mihaela!
Weekend plăcut alături de cei dragi! Dumnezeu sa te binecuvinteze!
Yoooooooy , ce bunatate ! 👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋♥️♥️♥️♥️♥️
Ador această prăjitură ( de fapt , sunt puține prăjituri care nu-mi plac 😅🤭)!!!👌👏🥰
Mulțumesc mult , pentru postarea acestei rețete , chiar aveam nevoie de ea !!!👍🤗❤️💐
Suuuper!🥰🥰🥰🥰❤❤❤❤👏👏👏👏
Cred că este minunată și apetisantă ___ explicații amănunțite și clare _nu am mai dat de rețetele d_voastrà de mult timp
Iubesc prajitura si placinta cu mere!👍👍😍
Foarte dulce mi a iesit prajitura si nu- mi place ! Cu toate ca am facut o cu mere acrisoare
Așteptăm și rețete de post 😍😍❤️❤️
O placinta cu dovleac ar fi super
Super arată și este foarte delicioasa Mulțumesc frumos pentru rețetă O seara frumoasa 🤩😘❤️❤️❤️❤️
Multumesc din suflet pentru reteta arată foarte bine pupici dulci scumpă doamnă 😘😘😘❤
Felicitări arată foarte bine 🤤🤤🤤🤤😋
Mulțumesc, o să încerc și eu. Numai bine!
E o prăjitură foarte bună! Deși o pregătesc de multă vreme, n am "răsturnat o niciodată!😊 Dar e o idee grozavă!👋😘
Multumim frumos draga Miha
Super rețetă! 😊
Draga Mihaela, te rog sa ne explici într-un clip viitor cand folosim cuptorul cu ventilatie și când nu e cazul sa o.facem! Multumesc mult pt rețetele tale după care ma ghidez mereu pt ca sunt un succes garantat!🙏🥰⚘
Prajitura arata exceptional! Multumesc mult pentru aceasta reteta deosebita si delicioasa, explicata pas cu pas.
Eu storc merele apoi le călesc.Prefer să consum sucul lor,nu să-l las să se evapore.
Eu tot asa ❤️💕❤️💕
exact acel suc da gust prajiturii! jos palaria, Mihaela, ca de obicei de altfel. Cel mai frumos canal culinar!🌷🌷🌷
🥧🥧Sărut mâna și mulțumesc!🥧🥧
Superrr!!👍👍
Arată senzațional și gustul sigur e pe măsură.Multumesc💋🙋
Cu mare drag!💝
Arată foarte bine , am s_ o fac și eu , îmi place în general plăcintă cu mere , este favorita mea
Multumim frumos! Am să o fac!Vă urmaresc de foarte mult timp!Explicatiile foarte clare!
Multumesc din suflet,🤗😘miine am s o fac ,este duminica🤗😘
Mulțumesc frumos pentru rețetă.Arata foarte bine.
Te urmaresc cu mare placere din Canada. Explici frumos, retetele nu au cum sa dea greş. Multumesc ca existi si ca imparti cu noi minunatiile tale.❤️😘💐
Mulțumesc frumos.
Zile senine vă doresc.
Hristos a Inviat !
Sarbatori Fericite !
La multi ani !
Petrecere frumoasa alaturi de toti cei dragi 🙋♀️🥰🌹💐🌷
Interesantă rețeta, trebuie încercată! Urmăresc cu drag rețetele dumneavoastră, foarte bune rețete și explicați foarte frumos! Mulțumim!
Bună..arata intr-un mare fel și cred ca este foarte gustoasă..🙏😘
Ami.plac.retele.tale.felicitari.mai.astept.si.alte.sfaturi.utile.ati.multumesc.
Felicitări sănătate respect sărut mâinile
Vă îmbrățișez și mulțumesc mult!!!
Ce bine arată...
Super arată!!!
Îmi place foarte mult rețeta ta, cu siguranță are un gust foarte delicios 😊
Felicitări
🧡
Delicioasa!😋👍🤗
Mulțumesc
Buna seara. Va apreciez. Retele dvs sunt cele mai bune si de fiecare data ies perfct. Puteti sa ne dati si o reteta de turta dulce?
Merge și cu dovleac?
Îmi place foarte tare sa va urmăresc pt ca nu exageratati cu promovarea plătită față de alte canale de RUclips/ jos pălăria în fata dv 🙏
Arata bine, nu e prea costisitoare și e ușor de făcut. O sa încerc și dacă iese bine o voi face mai des fiindcă îmi plac prăjiturile cu mere.
Interesanta reteta/combinatie!
Merele tale par a nu avea un surplus de zeamă, sunt bine calite, în cazul asta, care mai e rolul biscuțiilor?
Cred ca nu numai rol " estetic ", dar si de a preveni ca merele să se coacă / carameliza exagerat in următoarele 55 min cât blatul de deasupra se coace ; existând poate si riscul ca merele să se lipească de tavă / hârtie pergament ; iar apoi ,la final, nu mai poti pudra cu zahăr pudră direct peste stratul de mere pt.că se topeşte ✌️&💛
Buna ziua si multumim de reteta! Am o intrebare insa: e neaparat nevoie sa rasturnam prajitura cand e gata? Nu o putem lasa asa? Multumesc anticipat! Duminica placuta va doresc!
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Cred că am să fac această prăjitură
Care este secretul albusului bine batut, (spuma tare).
Se poate coace si la un cuptor normal,cu gaz? Multumesc!
Rochie ii
🍽🥮❤️👍💐💐💐
Are biscuiți sau nu ?asa zice rețetă unde-și biscuiții ln rețetă?
Dacă ești atentă și urmărești , ai să descoperii unde sunt biscuiții și nu te mai trezești scriind fără rost
La min 3 : 20 😇✌️
Nu am cuptor