Торт шоколадно-карамельный. Подробный видео рецепт.
HTML-код
- Опубликовано: 16 апр 2016
- В этом торте идеально сочетаются влажный шоколадный бисквит с карамельным соусом и кремом.
Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам goo.gl/AMgaeN особенно новичкам!
Для любителей очень "мокрых" тортов, бисквит можно пропитать сахарным сиропом.
Рецепт карамельного крема • Карамельный соус Для этого рецепта его необходимо приготовить, увеличив количество ингредиентов в 1, 5 раза.
Подробный рецепт торта goo.gl/qSJkqg
В 100 г - 389 ккал
разъемная форма диаметром 20-21 - 2 штуки
коржи:
мука пшеничная - 250 г
сахар - 250 г
яйца куриные - 2 штуки (100-110 г)
сливочное масло - 60 г
оливковое масло - 60 г
какао-порошок - 55 г
молоко - 280 г
ванильный сахар - 10 г
сода - 3 г ( 0,5 чайной ложки)
разрыхлитель - 5 г (1, 5 чайной ложки)
уксус винный 6 % - 15 г (1 столовая ложка)
соль - 2 г (1/3 чайной ложки)
крем:
масло сливочное 80 % - 150 г
карамельный соус - 150 г
начинка:
карамельный соус - 180-200 г
шоколадный декор:
черный шоколад - 100 г
Коржи выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 160 С - 35-45 минут.
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео.
Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки.
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Муссовые торты goo.gl/4NBJEL
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты / view_all_playlists
#иринаподолян #карамельношоколадныйторт #тортшоколадный 
Хобби
![Young Nudy - John Wayne (feat. Metro Boomin) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/NY8HnYYo2fo/mqdefault.jpg)
Я просто влюблена в ваш канал!!! Все что готовлю по вашим рецептам просто бесподобно!!! Спасибо за ваш труд!!!
Просто сказочный торт. Сегодня испекла,только крем для меня сложный)))) Просто взбила сливки и добавила магазинный карамельный сироп в сливки. Ммммммммммммммммммм..........Волшебно. Особенно коржи бесподобные. Влажные. Супершоколадные. Вкус трюфельный что ли.Печь нужно два бисквита , один действительно не получится разрезать на два и вправду крохкие. Спасибо, Ирина!
у меня на вид торт очень отличался от вашего торта ,но на вкус это было проста восхетительно...спасибо ,рецепт супер .
очень признательна,сил вам!жду с нетерпением новые рецепты!
стала печь этот бисквит на цельнозерновой муке и только с растительным маслом (100гр). такой же классный получается!
вообще пеку шоколадный бисквит на все шоколадные торты только по этому рецепту!
Ирина, спасибо!!!
У вас золотые руки Ирочка. Пришло сообщение с новым рецептом, знаю не разочерует. Спасибо за очередной вкусный рецепт торта.
Ирина,у Вас богатая фантазия,ну и конечно,Вы Мастерица!Спасибо,буду печь.
Очередной шедевр!!!! Какая вкусняшка, как всегда!!!!! Обязательно приготовлю. Ирина, спасибо Вам большое за чудесный рецепт. Вы супер!!!!!!
Супер!👍👍👍спасибо за идею!
Класс! Большое спасибо Ирочка за вкусный рецепт тортика.
Добрый вечер!
Спасибо Вам большое за такой чудесный рецепт!
Ирина вы молодец.Очень апетитный торт.Вы просто красавица.
Спасибо за рецепт! Не перестаю восхищаться! :)
я просто в восторге от ваших рецептов. вы умничка
Супер!!! не перестают восхищаться!
Вдруг кому-то понадобится! Пеку такой бисквит в мультиварке Редмонд в один заход (диаметр чаши 20см). Программа выпечка, ставлю на 1 час, через 50 мин. проверяю, иногда уже бывает готов)). Получается высокий и пропеченый!
Каждый ваш рецепт как вдохновение для меня.Ирина вы просто чудо)
ГЕНИАЛЬНО,как всегда!
очередной шедевр! Спасибо большое,обезательно попробуем.
ну ОШЕНЬ ОШЕНЬ ВКУСНА! ВЫ ПРОСТО СУПЕР!
Ирина, спасибо огромное за такой чудесный и понятный рецепт,очень хочется увидеть торт Эстерхази в Вашем исполнении,заранее огромное спасибо!!!!
Огромное спасибо за ваши профессиональные уроки кулинарии и полезные советы!!! Тем более, когда их ведет такая обаятельная и красивая девушка.
Валентина
коржи очень вкусные,использовала их с другим кремом,супер
Ооочеь вкусный тортик...как и всё остальное....!!!!!!!!!!!!! )))А главное всё всегда получается!!!! ))))Ирочкка с тех пор как я с вами связалась.....)))))в магазине сладкое-вредное не покупаем....)))Спасибо!!!
Очень красиво и вкусно выглядит спасибо за рецепт
торт бомба.вы очаровательны .
Спасибо большое за рецепт, вчера испекла, коржи очень нежные, коржи хотела пропитать, но не стала, после поняла что и не стоило👍, крем и карамель тоже вкусные, единственное что у меня духовка маленькая и пришлось печь по одному, второй корж немного отличается от первого, но на вкус это неповлияло. Очень вкусный тортик, семья довольна, огромное вам спасибо👍👍👍🌹🌹🌹
Я считаю что такое тесто не может ждать. То есть надо иметь или две формы и выпекать одновременно , как автор, или замешивать тесто на коржи непосредственно перед выпечкой, если одна форма. В этот рецепт входит сода , а она работает сразу и не любит ждать.
какая красота .Вы супер Ирина
Суперский торт!😊
Очень вкусный торт👍спасибо
Irina ochen krasivo poluchilsya spasibo za vash trud
как всегда всё супер
Как всегда класс
Супер, спасибо
Класс!!! Мой любимый канала
как всегда супер.
Шоколадный бисквит, приготовленный по этому рецепту, отличается влажной консистенцией и насыщенным шоколадным вкусом.
Оливковое масло можно заменить кукурузным или подсолнечным рафинированным.
А можно использовать просто растительное масло вместо оливкого?
+А 14 Написано, что можно заменить подсолнечным рафинированным
пожалуйста сделайте торт вуппи пай.
+Приятного аппетита! Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, будет вкусно если я этот торт покрою мастикой? Заранее спасибо за ответ!
как всегда супееееррррр
Спасибо❤️
Super! Kisses from France!
как всегда-обалдеть! вкусняшка!!!! моё восхищение!!!!!! обожаю смотреть ваши видео,но сама ленюсь готовить торты......только пироги,типа шарлотки. хотелось бы увидеть у вас,что-нибудь лёгкое из пирогов,быстрое.не сильно калорийное!
+елена матвеева Спасибо! Выбирайте любой пирог ruclips.net/p/PL5Ar_4YxHLoViv2eLk6-gYkQkvG25X_KX , под каждым видео есть количество калорий в 100 граммах изделия.
Подборка низкокалорийных рецептов ruclips.net/p/PL5Ar_4YxHLoUVCnutZkNbItVxEkBsysSI
Выпечка с творогом ruclips.net/p/PL5Ar_4YxHLoUG8JcMXAfl9Wg6qYUgCuLK
Выпечка с яблоками ruclips.net/p/PL5Ar_4YxHLoWJwjqc3i4xvaum9ZqVVxFz
Очень бы хотелось увидеть какой-нибудь суперский (как обычно у вас бывает:))) рецепт Пасхального кулича!
+Leonora Lukanina Благодарю:)
Рецепты куличей: ruclips.net/video/hT2tM5j3RDI/видео.html , ruclips.net/video/hK1qLJeeMMI/видео.html , ruclips.net/video/wugW9I8ixCg/видео.html
klassniy recept novinka))))))
Спасибо)))
о! уже 16 к....в хи-хи. Ирина вы супер! Лайк
В последнее время всё сладкое))
Ирина,замечательный рецепт!всё,как всегда лаконично!спасибо,понимаю,что вы не рекламируете продукты из которых готовите,но мне очень интересна марка какао или ссылка на магазин в котором вы преобретаете эту прелесть,такой насыщенный цвет!буду благодарна.
Очень хороший рецепт, еще было бы неплохо поставить фоновую музыку)
Добрый день, спасибо за рецепт! Подскажите, пожалуйста,какие варианты крема ещё подойдут? Спасибо.
здравствуй.у Вас классные рецепты.скажите пжл какая у Вас духовка
красота
А можно ли этим кремом выравнивать торт ??? Спасибо !!!
Вкусняшка!))
Ирина,скажите,а как приготовить карамельный соус?Спасибо,нашла!
приготовьте пироженное в виде персиков или лимончиков))))
Ирина, спасибо Вам! скажите, а что Вы обычно делаете со "срезанными шапками" с коржей? можно какие-нибудь пирожные придумать? если да, то какие? спасибо :)
+Асяня Пожалуйста! Чаще всего храню в морозилке, а потом из них готовлю десерт по типу трайфла ("торт" в стакане или бокале: слои из кусочков бисквита, крема из взбитых сливок, или сметаны, или заварного, или мороженого и кусочков фруктов свежих или замороженных). Принцип приготовления десерта можно посмотреть в этом рецепте ruclips.net/video/1UQzqTDy7qc/видео.html .
Из шоколадных бисквитов подобных этому часто готовлю пирожные по типу картошки - крошки бисквита + крем, а сверху глазурь из шоколада.
здравствуйте
как понять увеличить ингредиенты в 1/3?
супер..вкусняшка
Ирина, здравствуйте, вы не могли бы приготовить торт "Пеле". очень хочу его приготовить, но доверяю только вашим рецептам. заранее спасибо
Здравствуйте! Ира а можно место оливковое масло заменить растительное масло или подсолнечное масло.... спасибо заранее .
я всегда готовлю по вашим рецептом ...очень вкусно и мой детки довольно ...
Здравствуйте, Салтанат! Спасибо! Оливковое масло в этом рецепте можно заменить качественным рафинированным маслом без вкуса и запаха (подсолнечным, кукурузным, рапсовым и т.д.)
Здравствуйте Ирина спасибо за рецепт, сразу видно что вкусно ,а можно вместо карамельного соуса вареную сгущенку
+Asema Zhakupbaeva Здравствуйте!Спасибо! Вареная сгущенка не пропитает коржи у нее другая консистенция, но как крайний вариант, возможно.
Ирина! Подскажите,пожалуйста,если торт простоит более двух часов, например,делать его за день, нет ли опасности в том, что карамельный соус впитается и не будет так красиво вытекать?спасибо!
Если для соуса взять более жирные сливки (25-33%), то он не впитается даже за сутки. Карамельный соус, приготовленный с менее жирными сливками, за сутки впитывается наполовину.
вкусно
супер!!@
Здравствуйте Ирина,хочу испечь этот торт ,но со светлыми коржами,возможно ли это? И еще вопрос,можно все тесто испечь на противне одним разом?Спасибо
Здравствуйте! Можно попробовать, в таком случае, заменяете какао таким же количеством муки. Так же можно выпекать на большом противне, если его размер и глубина позволят поместить все тесто с учетом подъема, время выпечки будет другим, ориентируйтесь на духовку.
скажите пожалуйста, а в этом рецепте можно использовать растительное масло или оно как нибудь повлияет на вкусовые качества и на консистенцию?(говорю какой то бред). Зарание вам большое СПАСИБО:)
+Ann Like Оливковое масло в коржах можно заменить любым растительным маслом без вкуса и запаха (кукурузное, рапсовое, подсолнечное рафинированное и т.д.)
Приятного аппетита! спасибо вам ОГРОМНОЕ..Очень люблю смотреть ваши ПРОИЗВЕДЕНИЯ ИСКУССТВА..вы ООООЧЕНЬ классно готовите..РЕСПЕКТ ВАМ!!))
Здравствуйте, Ирина.Скажите, пожалуйста, где вы живёте?
На вид очень вкусно :Ъ
А если у меня одна форма,другая часть теста может подождать пока первая часть испечется?
+Альона Іванюха Да, вторая часть теста может подождать, пока первая испечется.
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли выпечь тесто в 2 приема в круглой чудо-печке или за один раз в одной форме? Точнее, можно ли оставить половину теста при комнатной температуре на время выпекания одного коржа?
+Нургуль Сейсенбаева Здравствуйте! Коржи можно печь поочередно, тесто для следующего хранить при комнатной температуре.
+Приятного аппетита! Спасибо!
Спасибо за рецепт! Ирина, уточните, пожалуйста, сколько нужно муки и сахара, если мерять 200 г стаканами?
+tar iana Пожалуйста! Можно найти конвертер в интернете из граммов в ложки-стаканы. Но, для предсказуемого результата рекомендую взвешивать продукты.
Жду ващего ответа. Срочно ответите пожалуйста
. Сейчась пеку торт .А скажите пожалуйста 280 гр молоко это сколько мл .
Не имею представления, все взвешиваю и Вам рекомендую.
здравствуйте, рецепт замечательный, но один вопрос- сливочное масло в креме можно заменить сливочным сыром маскарпоне?(не люблю масляные кремы).Спасибо
+Svetlana Cazacenco Здравствуйте! Спасибо! Не пробовала с маскарпоне, но теоретически возможно.
А можно заменить 6% уксус на 9%, если да, то в этих же пропорциях??
Здравствуйте. А чем можно заменить винный уксус?
Здравствуйте! Можно заменить лимонным соком.
У меня есть несколько вопросов, заранее спасибо за ответ
1) Винный уксус можно заменить обычным?
2) Если ингредиенты для карамельного соуса я увеличу в 1,5 раза, то его хватит и на крем, и на начинку?
+WORLD VITALIA 1.Винный уксус можно заменить яблочным или обычным 9%.
2. Если приготовите соус из рекомендованного количества ингредиентов, то его хватит и на крем, и на начинку.
+Приятного аппетита! спасибо большое, очень выручили
доброе утро Ирина. дайте пожалуйста ваш имеел я фотоотчет сделаю, вчера я ваш тортик сделала. все получилось
Здравствуйте.А для формы диаметром 26см сколько нужно брать порции теста?
Здравствуйте! Ингредиенты умножаете на 1,7
здравствуйте,у меня форма на 26,рецепт надо увеличить,чего и на сколько,подскажите полалуйста.
+Ольга Прокопенкова Здравствуйте! На форму 26 см, увеличьте количество ингредиентов в 1, 5 раза.
Добрий день.Подскажите,а сколько будет 280 гр молока в стакане мл?Заранее спасибо
Добрый день! Не знаю, все взвешиваю.
здравствуйте скажите пожалуйста, вместо оливкового масла можно растительное или масло камелии?
Здравствуйте! Оливковое можно заменить любым рафинированным маслом без вкуса и запаха.
Приятного аппетита! Спасибо вам
super!!!!
Здравствуйте, Ирина! Карамельный соус можно ли заменить сгущенкой?
Здравствуйте, Аружан! Можно попробовать заменить вареной сгущенкой, но с карамельным соусом более интересный вкус.
Приятного аппетита! Спасибо!
SUPER :)
Здраствуйте, делала все точь в точь как у вас. коржи получились неймоверко вкусные нежные, но крошились очень, при сборке думала развалятся в руках. может чтото не так сделала...
спасибо.
Здравствуйте! Возможно Вы их слегка пересушили в духовке, попробуйте уменьшить время выпекания на 5-7 минут. Перед этим можно надавить на центр коржа, если под пальцами упругая поверхность и от пальцев не остаются вмятины, то корж готов.
здравствуйте скажите пожалуйста а можно готовить в мультиварке? и сколько по времени ставить?
Здравствуйте! не знаю, у меня нет мультиварки:)
Приятного аппетита! Вообщем я поставила в мультиварку печься, незнаю как получится😏
Если в одной форме печь какой диаметр надо взять?Спасибо.
+МИЛА АБДУЛЛАЕВА Можно испечь в форме диаметром 24 - 26 см, в таком случае время выпечки необходимо будет увеличить, чтобы бисквит хорошо пропекся.
+Приятного аппетита! а у Вас какого диаметра форма?
.: alex7212 :. Диаметр формы 20 см.
70% уксуса сколько добавить?6% -го нету к сожалению. Спасибо Вам за ваши рецепты!
+Гулмира Талиповна Пожалуйста! Для уксуса можете воспользоваться этим калькулятором www.solenya.ru/uc.htm или заменить уксус в рецепте лимонным соком.
Ирочка, шоколад получатся не темперированный, он не тает?
Натали, этот шоколад не темперирован при комнатной температуре он будет таять, до подачи торт лучше держать в холодильнике или сделать декор из темперированного шоколада.
Ирина, а можно весь бисквит выпекать в одной форме, а потом просто разрезать на два коржа?
+Надежда Вересова Не рекомендую, корж получится ниже и может не пропечься хорошо.
+Приятного аппетита! спасибо
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Здравствуйте!
1) Возможен ли перерасчет на форму диаметром 24 см?
2) Если выпекать коржи с тем же количеством ингредиентов, то коржи получатся сильно тоньше?
3) Можно ли просто испечь 1 корж и разрезать его на 2?
Заранее спасибо за Ваш ответ.
+WORLD VITALIA Здравствуйте!
1. Для формы 24 см необходимо увеличить количество ингредиентов на 1/3.
2. Если испечь из рекомендованного количества ингредиентов, то корж, соответственно, будет ниже на на 1/3. Высота коржа без верхушки 3 см в форме диаметром 20 см.
3. Можно испечь один корж, но он может частично "убежать" из формы во время выпекания. Так же он хуже пропечется (из-за большого количества жидких ингредиентов). Коржи достаточно крохкие и влажные, их очень трудно разрезать на 2 коржа не повредив.
+Приятного аппетита! Спасибо!
Спасибо за рецепт! А можно все тесто сразу положить в одну разъемную форму, а после выпечки разделить на слои?
Пожалуйста! Не рекомендую, середина будет долго пропекаться, а края получатся сухими.
Спасибо!
Amina Magom, я пеку в мультиварке (20см диаметр) одним разом, см 7 поднимается
Можно добавить чер шоколад вместо какао?
Это изменить структуру и пропорции. Если Вам нужен бисквит на шоколаде, то используйте этот рецепт ruclips.net/video/_tXxSx2jYXo/видео.html
Ммм...
Не могли бы вы указывать граммовки при приготовлении?
Скажите а карамельный соус можно хранить и сколько?
Да, можно хранить в холодильнике в закрытой таре до 10 дней, но это редко удается)
Ирина здравствуйте подскажите если нет двух форм как луче будет рецепт разделить на половину и приготовить тесто и испечь по отдельности коржи или можно общую массу готовое тесто разделить пополам и печь ? Если сам корж испечь сегодня а кремом помазать в завтра вечером он не потеряет свою влажность .
+_Actromich_ Man Здравствуйте! Можно выпекать последовательно, тесто взвесить, что бы коржи получились одинаковыми. В одной форме выпекать не советую, корж будет ниже, плохо пропечется и разрезать его будет сложно, так как он влажный и очень крохкий.
+_Actromich_ Man Коржи можно испечь накануне, полностью осудить и завернуть в пищевую пленку, хранить при комнатной температуре.
+Приятного аппетита! Спасибо за ответ на праздники спеку. С наступающей вас со Светлой Пасхой !
+_Actromich_ Man Благодарю! Взаимно!
а можно оливковое масло заменить растительным ?
Да, рафинированным без вкуса и запаха.
здравствуйте,подскажите пожалуйста фирмы ваших форм для выпечки?
Здравствуйте! Польской фирмы SNB
спасибо большое,а где их можно заказать,может оставите ссылку?
Я покупаю в интернет магазинах. Задаете в поиск "Купить формы SNB" и получите результаты по Вашему региону.
спасибо вам огромное😊
Скажите, а какой торт у Вас самый любимый?
Она где-то говорила что ее любимый торт Птичье Молоко