[바치디다마] 겨울잠 자기 전 비축 해 둔 도토리│Baci di dama

안녕하세요~
꽃길 베이킹 입니다 :)
도토리모양 쿠키를 들고 찾아왔어요~!
날씨가 추워진 것이 이제 겨울이네요!
다람쥐들은 가을 동안 비축 해 둔 도토리를 겨울 잠 자면서 야금야금 먹겠죠?😆
진짜 도토리는 다람쥐들에게 양보하고 다람쥐 모양 쿠키를 만들어 먹어요~!
바치디다마 라는 이탈리아 쿠키인데 모양을 도토리 처럼 만들었어요~
맛은 헤이즐넛이 들어가서 페레로로쉐 맛이 나요
달지 않고 슴슴한 맛이지만 고소한 것이 자꾸만 손이 가서 한 두개 씩 집어 먹게 되네요🤣
저는 헤이즐넛을 갈아서 사용 했는데 시판용 헤이즐넛 가루를 사용 하셔도 되고,
아몬드 가루로 대체 하셔도 돼요! 하지만 아몬드 가루를 사용한다면 맛은 달라질 거예요
쿠키를 성형 한 후 굽기 전에 냉동고에 조금 얼려두면 많이 퍼지지 않으니 예쁜 도토리 모양을 유지하고 싶으시다면 굽기 전에 꼭 10~20분 얼려주세요!
그럼 영상 재미있게 시청하시고~
항상 행복하세요❤
❤도토리 모양 바치디다마 만들기(20~25개 분량)❤
Baci di dama
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🍫재료 : 무염버터(Unsalted butter) 100g, 슈가파우더(Sugar powder) 30g, 박력분(Cake flour) 115g, 코코아 파우더(Cocoa powder) 5g, 헤이즐넛(Hazelnuts) 65g, 초콜렛(Chocolate) 15g
1) 헤이즐넛을 블렌더로 가루가 될 정도로 갈아준다. (너무 오래 갈면 기름이 나와 떡지므로 주의)
2) 갈아 놓은 헤이즐넛 가루와 밀가루를 같이 섞어 체 쳐 준비 한다.
3) 실온에 두어 부드러워 진 버터를 풀어 준 후 슈가파우더를 넣고 주걱으로 섞어 준다.
4) 버터에 체 쳐 놓은 가루들을 넣고 고루 섞어 준다.
5) 반죽을 반으로 나눠 준 후 나눠준 반죽 하나에 코코아 파우더를 넣고 섞어 준다.
6) 코코아 반죽은 6g씩 분할하여 도토리의 몸통으로 기본 반죽은 4g씩 분할 하여 도토리의 모자 모양을 성형 해 준다.
7) 빼빼로나 얇은 스틱 과자를 짧게 잘라 모자모양으로 성현 한 반죽에 꽂아 도토리의 꼭지를 표현 해 준다.
(혹은 코코아 반죽을 조금 떼어 내 붙여 주어도 됩니다)
8) 냉동실에서 20분 정도 굳혀 준다.
9) 예열한 오븐 160°C 에서 20분 정도 구워 준 후 다 구워진 쿠키들은 식혀 준다.
10) 초콜렛을 녹여 준 후 몸통부분의 쿠키에 초콜렛을 발라 모자부분과 붙여 완성 한다.

[@Womad.life.7942.]

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