(ENG)🦐홈메이드 쉬림프 몽땅 피자 만들기(+쫄깃한 도우) // *How to make Shrimp Pizza~!!

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※종이컵 계량: 재료를 종이컵에 담아서 평평하게 만든 분량이에요※
※숟가락 계량: 재료를 수저로 퍼서 깍지 않은 그대로의 양입니다~※
쉬림프 몽땅 피자
(지름 30cm 피자 한 판)
* 피자 도우 *
강력분 200g (2컵)
물 110g (110ml)
설탕 10g (1T)
소금 4g (1t)
이스트 3g (2/3t)
올리브오일 8g (1T)
* 토핑 재료 *
오뚜기 피자소스 적당량
양파 1/4개
베이컨 2줄
캔옥수수 7T
피자치즈 300g
새우 1팩 (18개) (+레몬즙,소금 적당량)
데코용 마요네즈&파슬리 약간씩 (생략가능!)
* Pizza dough *
200g Strong flour (2 of cup)
110g Water (110ml)
10g Sugar (1T)
4g Salt (1t)
3g Yeast (2/3t)
8g Oilve oil (1T)
* Topping *
Some of pizza sauce
1/4 Onion
2ea Bacon
7T Corn
300g Mozzarella cheese
1 pack of shrimp (+some of lemon juice & salt)
(Decoration) little of mayonnaise & parsley -Skip ok!!
* 공정 *
0. 미지근한 물에 이스트를 풀어주세요
1. 믹싱볼에 오일을 뺀 모든 도우재료를 섞어요
2. 2단으로 2분 믹싱해주세요.
3. 반죽이 한 덩이로 뭉치면, 오일을 넣고 4단으로 믹싱해주세요 (반죽이 오일을 흡수할 때 까지)
4. 완전히 한 덩이가 되면 4분 더 돌려주세요
(손반죽으로 하시는 분은 한 덩이가 됐을 때 믹싱을 멈춰요)
5. 둥글려서 볼에 넣고 랩을 덮어주세요
(따뜻한 곳에서 1시간 발효시켜요)
6. 부피가 2배정도 되면, 꺼내서 가스를 빼고 둥글려주세요
7. 비닐에 넣어서 12시간 냉장숙성 해주세요 (생략가능합니다!)
8. 찬물에 소금과 레몬즙을 섞고 냉동새우를 담가서 해동해요
9. 숙성한 반죽을 실온에 20분 휴지해주세요
10. (그 동안 다른 토핑들을 준비해요)
영상을 참고해서 양파와 베이컨, 옥수수를 전처리 해주세요.
11. 해동한 새우의 물기를 빼고 소금,후추 간을 해주세요
12. 테이블에 덧가루(강력분)을 뿌리고 반죽을 원형으로 밀어주세요
13. 반죽을 밀대에 말아올려 베이킹시트 위에 팬닝해요 (영상참고+)
14. 포크로 피케질해주세요
15. 피자소스, 양파, 베이컨, 옥수수, 치즈, 새우 순으로 토핑해주세요
16. 190도에 10분 전후로 구워요~
+ 쉬림프 몽땅 피자 완성 +
식기 전에 썰어서 맛있게 드세요♥