國立自然科學博物館「好好吃：臺灣飲食文化特展」展場全記錄

「吃」，是生物的本能，除了飽足身體上的飢渴、營養、口味等功用之外，「吃」所蘊含及能藉以表達、延伸、象徵的無形意義，似乎更為豐富和重要。本特展從島內食材環境、不同族群的菜市場、廚房到餐桌為主軸背景，即日常熟悉的經驗出發，以寓教於樂的方式，訴說閩南、客家、眷村等聚落雜居之大傳統與小傳統之間，飲食習慣之豐富文化內涵，涵蓋日常生活、歲時祭儀與生俗禮俗等時期，兼及臺灣原住民飲食文化的智慧和特色。以此 表達食物所交融碰撞產生的主／客、人／我、我群／異己、生產與消費等多元關係，諸如：食物扣連的生態和信仰傳統、社群身份識別、市場交換經濟等之生活經驗背後，所傳遞的在地內涵；進而省思爭議食物，對後工業化社會生活和生態環境的影響，最後則提供最短食物里程之示範案例。全球飲食革命，強調食物正義、食物碳足跡的今日，「好好吃」策展（總鋪師）團隊在此呈上十道盛宴：臺灣史前人吃什麼？就地取材、大社會小市場、阿嬤灶腳：從廚房到餐桌、食全大補：常與非常、原汁原味：臺灣原住民的飲食文化、臺客餓勢力、杯盤狼籍：食物與食器、爭議的食物、窗戶有農場。 就讓我們一起進行時空穿梭，探索臺灣人如何決定吃什麼？而食物又如何回過頭來轉化了文化。特展官網：web2.nmns.edu.t...