저도 윤기를 내기 위해 설탕이나 물엿 대신 매실청이나 알룰로스(제로칼로리 천연유래 대체 감미료)를 많이 쓰는데요. 알룰로스는 가격이 만만치 않아서 요리용으론 그닥인 것 같구요. 매실청은 설탕+식초 대용으로 많이 썼었는데 설탕으로 담그면 다 부질없다... 싶더라구요. 그래서 요즘은 올리고당(저칼로리)을 많이 쓰게 되는데... 라벨을 자세히 읽어보시면 올리고당이 두 종류가 있어요. 이소말토 올리고당은 전분을 이용해 만들기 때문에 가열해도 비교적 파괴되지 않는 구조예요. 대신에 단맛이 물엿이나 설탕보다 약할 수 있어서 조리시 양조절에 감안하셔야 함. 즉, 요리용으로 물엿이나 설탕 대신 사용하면 윤기와 촉촉함을 살리기 좋죠. 반면 프락토 올리고당은 설탕으로 만들어진 거라 포도당과 과당 복합구조를 가지고 있는데요. 칼로리에 비해 단맛이 비교적 강한 대신, 가열하면 파괴되기 쉽기 때문에 시럽 대용으로 쓰기 적당해요. 칼로리 걱정이나 성인병방지 식이하시는 분은 이런 볶음이나 조림 요리 등에 설탕이나 물엿 대신 이소말토 올리고당 사용하시면 좋을 것 같아요.
70 살이라도 요리와 베이킹은 아직 즐겁게 하고 있습니다 45년간 고수해 온 저만의 레시피를 모두 버렸어요 비룡님같은 요리 고수님들의 레시피가제 것보다 훨씬 더 맛있어서요 k-pop 뿐만 아니라 k-cook 또한 세계를 제패할 거라 굳게 믿습니다한국 음식들은 건강식이 많아서 더더욱 좋잖아요
![버섯 이렇게 만들면 가족들이 또 만들어 달라고 난리 납니다ㅣ쉽고 맛있는 [느타리버섯볶음] 레시피](http://i.ytimg.com/vi/xu7lX0tFx1I/mqdefault.jpg)
재료 : 느타리버섯200g , 양파1개, 홍고추1개, 대파 반뿌리, 다진마늘 1/3큰술
양념 : 소금1꼬집, 식용유3큰술, 굴소스1큰술, 진간장1큰술, 후추가루톡톡, 물엿1/2큰술
1. 느타리버섯은 밑동을 자른 후 먹기좋게 찢어주세요
2. 느타리버섯을 가볍게 씻어준 후 체에받쳐 물기를 빼주세요
3. 느타리버섯의 물기를 빼는 동안 양파, 대파, 홍고추를 썰어주세요
4. 팬에 느타리버섯과 소금1꼬집을 넣고 덖어요
5. 덖은 느타리버섯은 접시에 덜고 팬에 식용유3큰술과 다진마늘, 다진대파, 양파를 넣고 볶아요
6. 양파가 익을 때쯤 느타리, 홍고추, 진간장1, 굴소스1, 후추가루 톡톡, 물엿을 넣고 1분정도 볶아주세요
감사합니다 ^^
비룡님이 최고야 ^^ ♡
느타리버섯
레시피
감사요 ^^ ♡
넘 쉽게 할 수 있어서 좋네요
맛 있을것 같아 꼭 해 볼래요^^
60이 넘어가니 일자리도 주어지지않아 무엇을 해볼까하다가 그동안 보아온 비룡님의 국수. 소고기무국등등을 떠올리며 밥집운영을 생각했었습니다.
그러다 토스트로 결정했네요.
맛난 토스트비결 있으시면 좀 갈쳐주세요
감사해요^^
자세한 레시피 ^^
비룡님 이제 비룡김은 판매안하나요? 어디에 물어봐야하나 몰라서 여기에 남겨요
이렇게 했더니 버섯모양이 통통히 살아있으면서 물기하나 없이 정말 좋았어요. 결혼 18년만에 버섯볶음 노하우알게 됐네요🤭
60넘어도 버섯요리 자신이 없었는데
내일 당장 버섯사서 자신있는 요리에 하나 추가해볼까
하네요ㆍ
굿이예요^^
느~무 맛있겠어요
꼭 해서 먹어야 겠어요
비룡씨 말도 예쁘게 하고 음식도 잘하고 ~
설명도 참 성의있고 알기쉽게 잘 하시고, 레시피도 따라하기 쉽고 간단한데 맛은 너무 고급진 맛~
볼수록 정이가요~^^
누군가 댓글에 비룡님을 오동통한 너구리~ 라고 하셨는데 얼마나 웃었는지 ㅋㅋ
저는 늘 즐거워요. 비룡님 설명을 들으면 귀에 쏙쏙~ 표정은 얼마나 재미있는지 ㅎㅎ
안녕하세요ᆢ 느타리 버섯 식감있게
맛있게 만드는 방법 잘 배워갑니다
👍☘☘
60대가 넘어가면 음식하기 싫은데 이분은 넘 쉽게 가르쳐줘서 다 따라하게 해요 늘 땡큐
60대 아니라도 한10년 넘게하니 돌아버릴거 같어요!,, 진짜 다싫고 혼자살고싶어요. 밥을해서 누굴 해먹이는건 너무너무 힘들고 스트레스 받는일입니다.
정말 그러네요 동감입니다
맞있게 해먹었어요,ㅎ
감사 감사,,,
저도 그래요.
결혼한지 20년이 지나니까 좀 게을러집니다.
맞있어요,ㅎ
감사~~
요리를 참 맛깔스럽게 잘하시네욤 왠만한 주부보다 훨나음 많이 배움니당 고마워요
비룡님 빨리 간단하게 요리 정말 맛나게 잘 하네요
잘드시네요
맛 짱!!!
조근 조근. 말도 참잘하시고
섬세하게. 잘 알려주셔서. 감사합니다
드시는것두. 복스럽게드시고. 닭계장 만드는 법두. 알려주세요
느타리버섯 요리를 할땐 늘 씻어야하는지 안 씻어도 되는지, 삶아야하는지 아닌지 갈피를 못잡았는데… 딱!! 이거네요. 감사합니다. 따라해봤는데 너무 맛있어요😊
맛있게도 드셔요
꼭 한번 해 먹겠습니다
항상감사 드려요,
👍 👍 👍
왕비룡님 !
지금까지 해먹어본 느타리버섯요리중에 최고입니다.
80을 바라본나이에 요리사님 유트브 많이보고 따라해보는데 답글달기는 처음입니다.
항상 고맙습니다.
비룡님은 말도어찌 다감하고 요리도 최고입니다 코다리요리도 비룡님찿아했는데 특이하게 맟있게먹었습니다 버서도 할꺼예요 나는 음식 하면 비룡님부터 찾아요
저는 제 입맛대로 굴소스와 소금으로만 간을 하고, 비룡님 조언대로 버섯을 덖고 마늘양을 줄이니 넘 맛있어요.버섯이 정말 쫄깃하고 물도 안나오고 최고예요^^
비룡님은 말하는것 먹는모습까지 모두 진짜 너무 보기좋아 짱이야 용 쉽고 간단해서 또 너무 맛있을것같에 만들어 먹어야지 홧 팅
음~~정말 맛있네요~^^
ㅎ 요리사 된 기분이예요~~
아들 먹일려구 따라해봤는데 득템한 기분입니당~~^^
믿고 보는 비룡 맛 최고!
간단하면서도 재료의 맛을 최대로 끌어올리는 멋진 요리. 감사 감사해요.
항상 너무 쉽게 설명 잘 해주시니 감사합니다.
그대로 해봤더니 정말 맛있네요
설명도 귀에 쏙쏙들어와서 좋아요
감사합니다
비룡님 넘 귀여워요~~
요리 많이 배우고 있어요~~
앞으로도 더 맛있는 요리 부탁해용
번창하세요.
오늘도 우리집 반찬 하나 추가요 콩자반 주말에 했는데 넘 맛있게 먹고 있어요 오늘도 감사드립니다
너무 쉽게 설명해주셨어 감사합니다~~^^ 늘 요리못해서 힘들었는대 어쩜 이리 쉽게 감사감사~~^^ 왕팬 되겠습니다
우와..버섯식감이 정말 좋으네요.
훌륭한 요리입니다.
비룡님 감사요♡♡♡
저도 윤기를 내기 위해 설탕이나 물엿 대신 매실청이나 알룰로스(제로칼로리 천연유래 대체 감미료)를 많이 쓰는데요.
알룰로스는 가격이 만만치 않아서 요리용으론 그닥인 것 같구요.
매실청은 설탕+식초 대용으로 많이 썼었는데 설탕으로 담그면 다 부질없다... 싶더라구요.
그래서 요즘은 올리고당(저칼로리)을 많이 쓰게 되는데...
라벨을 자세히 읽어보시면 올리고당이 두 종류가 있어요.
이소말토 올리고당은 전분을 이용해 만들기 때문에 가열해도 비교적 파괴되지 않는 구조예요. 대신에 단맛이 물엿이나 설탕보다 약할 수 있어서 조리시 양조절에 감안하셔야 함. 즉, 요리용으로 물엿이나 설탕 대신 사용하면 윤기와 촉촉함을 살리기 좋죠.
반면 프락토 올리고당은 설탕으로 만들어진 거라 포도당과 과당 복합구조를 가지고 있는데요. 칼로리에 비해 단맛이 비교적 강한 대신, 가열하면 파괴되기 쉽기 때문에 시럽 대용으로 쓰기 적당해요.
칼로리 걱정이나 성인병방지 식이하시는 분은 이런 볶음이나 조림 요리 등에 설탕이나 물엿 대신 이소말토 올리고당 사용하시면 좋을 것 같아요.
어쩜 요리도 잘하고
먹는 모습도 너무 귀여워요
보기만해도맛이있겠어요 음식을너무잘하니너무좋네요요리를많이배우고캅니다 좋은음식많이보여주세요 음식했어먹어보고댓글보내드릴게요 비룡님감사합니다건강하시고좋은음식많이보여주세요 비룡님 하이팅 앞으로도맛있는음식 많이보내주세요 감사드립니다
비룡님은 항상 너무 맛나게 드시는군요...
꼭 따라하게 된답니다
항상 따라하다보니 이젠 반찬 솜씨도 많이 늘었답니다 땡큐 땡큐
안먹던 시금치 나물도 이젠 뚝딱~너무 고마워요
오늘도 느타리 버섯 도전 할랍니다
느타리 사 놓은거 있어서 셰프님 따라하다가 오뎅을 길게 썰어서 넣었더니 너무 맛있어요
셰프님 감사합니다
벌써 4번째 느타리버섯 요리했어요.아주 쫄깃쫄깃 하고 맛나요.
비룡님은 음식을 쉽게 하고 먹음직 스럽게
먹어서 보기도 좋아요
정말 맛있게 먹었어요~~^^ 그데로 따라했는데
한번 덕은게 신의한수 같아요
깔끔하고 쫄깃하고 최고의 느타리버서볶음이였어요~~👍👍💯💯💯
비룡님 명상너무잘보고있어요 직장다니느냐고 반찬걱정많이했는데. 영상 잘따라하면서 반찬걱정없이잘해먹고있어요~~항상요리잘가르쳐줘서감사합니다 건강하시고요앞으로도 집에서쉽게할수있는요리 많이좀가르쳐주세요~
어쩜~ 요리를 맛깔스럽게 쉽게 설명 해 주신지 감사합니다 레시피 보고 열심히 요리 합니다^^
비룡님 요리에대한 설명도 잘하시고 레시피도 간단하게 맛은 고급스러운 ~저알 정이 가네요
70 살이라도 요리와 베이킹은 아직 즐겁게 하고 있습니다 45년간 고수해 온 저만의 레시피를 모두 버렸어요 비룡님같은 요리 고수님들의 레시피가제 것보다 훨씬 더 맛있어서요 k-pop 뿐만 아니라 k-cook 또한 세계를 제패할 거라 굳게 믿습니다한국 음식들은 건강식이 많아서 더더욱 좋잖아요
지난번에 시금치무침도 너무 잘먹었는데,
이번엔 느타니볶음에 도전해야겠어요ㅎㅎ
겨울철 만만한 밥반찬이 없어 고민이였는데 ㅎㅎ
요즘엔 이것저것 만드는 재미에, 맛있게 먹어주고 있는 가족들 덕분에 요리가 즐거워지고 있어요 ㅎㅎㅎ
밥 반찬 더많이 알려주세요~~
😅
비룡군 음식을 어쩜그리
맛있게 잘하는지 느타리
버섯볶음 잘배우고 갑니다
비룡님 뎍분에 느타리 볶음 식구들한테 맛있다고 칭찬 받았네요. 새해도 건강하시고 쉽게 뚝딱 맛있는 요리 부탁해요.
비룡쌤!!~~안녕하세요~~^^
언제나 밝은 얼굴로 설명도 똑소리나게 해주셔서 감사합니다~^^
느타리버섯 엄청좋아하는데요~
한번꼭 따라해볼게요ㆍ엄청 맛나게 보이고 맛나게 드시네요ㆍ오늘도좋은정보감사합니다ㆍㅎㅎ 항상건강한 모습으로 맛나요리 많이올려주세요~(천안에서 현정올림)🤗😁💖💖💖
맛나네요~ 쫄깃쫄깃~~ 많이 배우고있네요. 뒤늦게 요리가 즐거워요.비룡님 응원합니다^^
젊은사람이참잘하시네요 ㆍ늘보고있담니다 많이배우고있어요
물이 안생기게 하는 꿀팁은 팬에 한번 덖는다는 걸 이제야 알았네요.
감사드립니다.
정말 최고의 느타리 볶음이었어요! 가족들 반응 완전 좋았구요 덖는 방법 새로워요! 감사합니다 😊
반찬.타고나셧네요.넘.잼잇게.속시원하게알려조서ㅡ감사요ㅠ
느타리버섯 이렇게 맛있줄 몰랐어요
넘 맛있어서 느타리버섯요리 당뇨에 좋다하시니 더욱 맛있어요
쫄깃쫄깃 ~아싸
감사합니다 ❤
왕비룡님 항상감사합니다 자세한설명두 넘고맙구요~
비룡님 뵙기만해도 음식이 맛있을것같은 풍기는 인상
너~~무 좋구요..~
말씀도 맛있게 귀엽게 해 주셔서
뭐든지 만들어보고싶은 마음이
소용돌이 칩니당.~^^
좋은 비법 알려주셔서 감사합니다..!!
실제로 음식들이 정말 깔끔하고
맛 있습니다...~!!^♥^
선생님
요리를 꼭 따라 해보고 싶게 해주셔서 감사 합니다
버섯도 맛있죠 반찬에도 좋고 술안주에 탕에 넣어 먹어도 짱 감기조심하시고요
비룡님의 요리하는 것을 따라하니 요리가 재미있고 쉬워졌어요
감사합니다
아침에 비룡님 영상보고 했는데 정말 버섯이 쫄깃쫄깃 하네요 맛있게 잘먹었습니다 감사합니다
비롱님 티비에도 나오는것같더라구요~^^
설명도 지루하지않고 빠르게 알려줘서 자주 챙겨봅니당~^^
콩자반 맛나게 먹었어요
느타리볶음도 쉽게 할수 있어서 감사 감사!!
고물가시대에 부담없이 할수있는 밑반찬이라 좋네요
식당용 백반집반찬레시피 많이 올려주세요 맛난반찬 만들고싶어요
느타리버섯볶음 넘~~맛있네요~^^
버섯을 덖어서 요리할 생각은 전혀 못했었는데 무척 쫄깃하고 간도 좋네요! 맛있는 반찬 만드는데 도움이 되었어요. 감사합니다😊
와 진짜 맛있어요. 진짜 슫가락으루입 안에 넣고 다음숟가락 준비하고 있는 내모습 ㅎㅎㅎ 감사합니다
참 지혜롭게 말을 맛있게 요리를 맛있게 ~~~^^잘 보고 있습니다. 👍👍👍👍
영상만 봐도 맛있을거 같아요
비룡님 레시피대로 해서 실패한적 거의 없었으니까요
잘 보고 갑니다~^^
느타리버섯 항상 된장찌개에만 넣어먹었는데 반찬으로 할수 있을듯 해요 감사합니다
와~쫄깃한 식감 비법 전수해주셔서 감사해요~
똑같이 따라서 만들어 봤는데 너무 맛있네요.고맙습니다.
비룡 선생님 요리설명도
최고 알아듣기 귀에 쏙쏙 요
리에 정이들어요 느타리
버섯요리 배워서 맛있게
먹어야겠어요 비룡선생님
좋은요리 감사합니다❤❤
알려주신대로 하니 맛있게 만들어졌어요 정말 맛이없을수가 없어요
간단하게, 빠르게, 맛있게 영상 마음에 쏙 들어요~^♡
비롱님처럼 요리를잘하는 아들이 있으면 좋겠어요 ㅋ 영상 잘보고있어요
덕는것이 꿀팁이네요 영상 감사합니다 늘 행복하세요🥰💚💚💚
비룡선생님 정말 무슨요리든 척척 맛있게 척척 해내십니다 요리박사 같 읍니다 존경합니다
비룡님이 만드시는 요리는 모두다 싶고 맛있어요 .앞으로도 맛있는 요리 많이 부탁해요~^^
버섯을 많이 사왔는데 따라해보고 바로 밥먹었어요 넘 맛있어요 감사합니다
비룡님덕에 후딱 반찬하나 맹그렀네요
개코 작은아들이 부페고기냄새 난다며 맛있다고 저녁밥 뚝딱했어요^^
늘감사합니다 어쩜 이리야무지고 똑소리 나는지 최곱니다❤❤❤
넘 알기쉽게 요리가. 가족들에게 절약하는집밥 하게 되네요^^
와 ~
당신은 최고 입니다
칠순나이에 새롭게 배웠습니다
정말 고맙습니다♡♡♡
와 진짜 친절히 다 가르쳐주시네요 너무 유용해요 감사해요!
늘 고맙습니다
최고입니다
우와 진짜 맛있어요 어느식당에서 먹어본것보다 맛있습니다 인정!!!!ㅎㅎ
식당에서 이방법으로 해봤는데 물도많이안나오고 너무맛있었어요^^
정말 맛있네요~ 고마워요. 느타리버섯 안좋아해서 잘 안사다 먹었었는데 이젠 장볼때마다 많이 사와야겠어요
간결한설명 요리가 하고
싶네요 맛갈스런 요리가
먹고싶어 집니다 늘 감사합니다 잘배우고 갑니다 해피드림
요리대장! 비룡님 ! 잘 봤습니다. 주말에 버섯요리 해야겠어요.고맙습니다
매번 버섯볶음 할때마다 물에 데치면 흐물해지고 바로볶으면 버섯특유의 냄새가 많이나 망했었는데 이대로하니 진짜 식당에서먹던 맛있는 버섯볶음이 되네요. 유익한 영상 감사합니다~
버섯덕는것꿀팁이네요오늘저녁도전해봐야겠네요
항상좋은요리정보잘보고있습니다 감사합니다
비룡님 최고최고세요 비룡님 영상보고 요리하면 실패없이 잘되는거같아요 드시는모습 없던입맛도. 살아납니다 오라오래 멋지 고 맛난영상 부탁드립니다
잘배우고갑니다.
요즘 물가도 비싼데
느타리버섯은 싸서
부담없는반찬 입니다
요즘 요리할 땐 비룡 영상 꼭 틀어놓고 따라해요.
감사합니다~
요리보다도
비룡씨 먹는 모습보면 입맛이 확돌아 오는거 같아요~~ㅎㅎㅎ
요리왕님~저도 한때 요식업을 할 정도 였지만~건강을 잃다보니 음식 하는것도 싫고 맛도 못내고 이래 저래
손을 놨던거 갔아요~힝 힝힝 요리왕님의 쉽고 빠르고
맛의 재치꾼 잘 보고 감탄 중입니다~요즘 항상 감사 합니다~^^
정말 .. 밥에 비벼버렸어요ㅎㅎ
레시피 정착해요👏
비룡님♧♧♧
요즘 울아들 반찬용으로
최고 최고☆☆☆
똑똑 레스피와 설명 최고여
또 한가지 내수첩에ᆢ
감사 😊 🙏 😊 합니다요
역시 멋져요 👍
따로 볶으니 좋아용
무말랭이 한번해주세요
간결한설명 요리가 하고
싶네요 맛갈스런 요리가
먹고싶어 집니다 늘 감사합니다 잘배우고 갑니다 해피드림 😅
너무 설명을잘해줘서 귀에쏙쏙들어오네요 감사^^
발음이 똑똑하고 상세하게 설명을 잘해줘서 나이든우리도 잘 보고 맛있게요리합니다
감사합니다
저는 팬이 됬답니다ㅡ좀 다르거든요. 시식도 넘 ㅡ 맛있게 드시구요 좋아요ㅡ
뉘집 아들인지 비룡님을 낳으신 엄마 보구 싶어요 덕분에 잘 배우고 있어요👍
아지매가 요리 못 하나보네..
아부
넘 맛있어요
최고예요~~^^
요리 능력도 유전입니다
세상에나
어쩜 복스럽게나
먹는지 보기만해도
군침도네요 ㅋ