can someone help with english translation? what is happening at 04:37 ? is that sugar? how much water is put in? how long to steam it for? i visited xi'an, china about a week ago and absolutely loved this dish for breakfast. would love to try to make it myself back in america. thank you!!
Yes that’s sugar plus water. You can use white or brown sugar. She didn’t specify how much water. Just a big cup. Steam for four hours. Soak rice for 8 hours prior to use. Soak beans for 24 hours prior to use. Good luck!
甑糕太好正好可以消化家裡的紅棗,趕快快來試試
甑糕是西安非常好吃的－種點心，雖然八寶飯 也不錯，但感覺甑糕更甚一籌！假如去過西安一定要去嚐嚐…
Jim糕說穿了，就是多層次的甜糯米糕，台灣很久以前也賣。
台灣這形式的甜糯米糕有放酒，內夾的大概跟陝西甜糯米糕：紅棗、紅豆、紅腰豆、花生仁、甜金橘乾、葡萄乾、桂圓……。一大塊切成四角菱形。
有酒香，好吃。
我觉得你说的是八宝甜饭。甑糕真的只有三种原材料：糯米，红枣，红腰豆
台灣90%的美食都是來自二戰後各省國軍老兵帶來的
八宝饭蒸出来的没有甑糕筋道。东西杂多，反而没有甑糕好吃，西安也有八宝饭呵！甑糕要吃的大锅煮的Q弹，豆子缅糯！
好讚喔!正宗甑糕，一定要做來吃
我做了，超好吃👍👍謝謝分享🙏
感恩，教學，
can someone help with english translation? what is happening at 04:37 ? is that sugar? how much water is put in? how long to steam it for? i visited xi'an, china about a week ago and absolutely loved this dish for breakfast. would love to try to make it myself back in america. thank you!!
Yes that’s sugar plus water. You can use white or brown sugar. She didn’t specify how much water. Just a big cup. Steam for four hours. Soak rice for 8 hours prior to use. Soak beans for 24 hours prior to use. Good luck!
akong331 thank you soooo much!!! I really appreciate your help! One of the dishes I miss most is this one. Can’t wait to try to make it! :)
如今用壓力鍋及最佳的電壓鍋 instant pot 30分鐘就搞定，設下時間，完全自動，省時省力，最省油火電費！全拜科技日新月異！
謝謝教學，照著你的步驟做出的成品自己很喜歡!棗香和糯米香交融在一起很棒!(≧∀≦)我是用電鍋蒸，外鍋放的水要多些，才能蒸透，自己在家也能吃到真的很開心
甘芳慈 用电锅的话可以提前把豆子煮熟再放进去和枣、米一起蒸，这样时间就不用那么久了，也比较省电😊，BTW 农历年快乐哦🎆🍾️🍾️🎉🎉
甘芳慈 （
各个地方都有做，只是配料不同，我们老家就只有2层大枣，我觉得不放芸豆好吃。个人口味！
放豆子好吃，味道更有层次感！
你真棒。我没耐心了，用煮烂的红豆，省去了蒸太久。直接豆沙如何。
我觉得您真的很能干又很细心!!还把家里的炉具都应锡纸给包上了!! 我嫌麻烦，我家的炉具没包就那么直接用，也挺好好的!!
Jane Smith 谢谢你 嘿嘿，白色炉灶特别容易脏，用锡纸包上大概一两个月换一次就行，会方便点😊
到不如说懒人办法。这样一包清理起来省事了，但是美观上受影响，品质感降低不少
好想吃！🤪
红芸豆也叫腰豆。
這個甑糕和我我們河西走廊五市人吃的涼糕差不多，我們的涼糕使用糯米、小棗、花生、葡萄乾和紅糖做的，，蒸好放涼後用剛炸好的死麵油餅卷著吃超級棒！
雄風觻德 哇！我去搜一下方子，改天做来试试😊
MocMoaMot 和你的這個做法一樣的，異曲同工的
MocMoaMot 紅糖只是給糯米上色不需要太多！
雄風觻德 好哒，记下了👌
西安老乡西安胃……闻着香味🎵……来了👍赞😍
俺刚刚从故乡归来，西安现在小吃特别火热👏
俺边吃……边拍火爆回民街、东兴坊……欢迎有兴趣者光临围观西安美食街👏
去南大街看美女
也类似京津地区的切糕，不是新疆切糕啊
我的天，你真厉害！什么时候再出一个胡辣汤的教学哈~
王驰 哈哈 谢谢你的夸奖！胡辣汤暂时我还没尝试自己做过，要是不嫌弃做韭菜盒子可好😄
小高姐有，还不错。
胡辣汤简单
我感觉里面放葡萄干就不用加糖水了！！！不知道可以不？
嗯嗯 可以 直接加水也行哒
Love your accurate amount
做的真好👍可以用红豆代替吗？
柠檬99 可以，你试试呀😄
我記得以前去吃辦桌的最後會有這道類似的棗飯
小时候您吃的可能是八宝饭。
Steamed for 4 hrs!!!?? Thats a long time!
馬上買食材
没有红芸豆，可不可以用红豆代替？
J Zhen 可以，豆子可以事先煮一下，更容易蒸熟~
This kind of sticky rice cake tastes really great, and I recorded a travel video about it with English language, hope you can give me some advice🤗🤗🤗
花豆先蒸軟，再一層一層舖好入電鍋蒸，大概需要蒸多久？
Shieh Roxy 豆子提前煮熟了的话只要糯米饭蒸好就可以吃啦，但如果想要更软糯就再多蒸一会儿，根据你喜欢的口感调整时间，试一两次你就可以做得很好吃啦
用圆糯米可以吗？
可以哒！
就好这一口，再懒也要学着做，太想吃了～
Zhang Nancy 哈哈 握爪握爪，我也超爱吃！如果想时间短一点可以提前把红芸豆煮熟再蒸😊
一定要用糯米吗，能不能换香米和紫米替代糯米？
口感問題，不在乎白米也可以
不行的，口感就差太多了，一定要有粘口的果腹感
感謝教學
真的很簡單
找時間我也來試試看
JUN CHOU 嗯嗯，步骤很简单的，只是红芸豆不容易熟，建议提前把豆子煮熟再蒸，这样大概两三小时差不多啦
謝謝經驗分享👍
MocMoaMot 請問如果用紅糖水，會比較香嗎？
JUN CHOU 我觉得区别不大，想用哪个就用哪个，随心一点😊
買不到紅芸豆可用紅豆還是花豆代替?
伊許 红芸豆本身味道清淡，只有一点点豆香，所以最适合放在甑糕里，如果本身喜欢红豆的香味，那代替红芸豆当然也没问题啦，花豆也可以哈~
我用花豆不知道可不可以？紅芸豆根本買不到。
聖小兒 可以哒，即便没有豆子只用红枣也好吃的~
MocMoaMot 請問「紅芸豆」哪裡有賣？
没吃过，不过看起来很不错的样子
Xinyiii Sun 操作很简单有没有，快试试~
我上次做了， 很好吃，做完立刻被我的家人吃光了😂😂😂
請問是否很甜很濃紅棗味
不行，星期天就做来吃
啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
使用黑糖代替白糖可嗎？
Annie Sky 可以滴，我有时候还会黑糖白糖混合着一起用😄
謝謝❤️
哇~那加了黑糖不就更香了,我也來試試
本来就是要用红糖。
所以他是甜米糕的概念嗎？
类似，不过口感会比甜米糕更软糯~
電鍋蒸 可以嗎？
莊淑芬 可以的，甑糕主要是红芸豆不容易熟，所以如果用电蒸锅，你可以提前把红芸豆煮熟，然后再上锅和糯米红枣一起蒸，这样省时省电😊
感謝 !
这是不是和新疆切糕差不多
新疆切糕是用幾種不同的乾果和果仁壓成。
Parece bonito, mas não entendi nada
紅芸豆是大紅豆嗎？
蔡羽熙 应该不是的，红芸豆虽然和红豆有些相似，但两种是不同的豆子，红芸豆也叫红腰豆哈
比卖的实慧
跟上海八寶飯是差不多的東西
真的不一样，您去看小高姐那个镜糕视频就知道了，那个做法比较正宗。
不要背景音乐
糖的比例是多少呢！😃
ML* v * 我大概是用了30g左右的糖~
ML* v * 我做不用放糖就够甜了
🈶️安徽蜜棗及大棗，照小高姊的食譜，我也沒再加糖，夠甜了，好吃。芸豆泡一夜，先用電壓鍋煮30分鐘，放涼，再用小髙姊的方法，各種材料一層層的放在鍋內，記得鍋內先抹油，先放一層棗類一些芸豆再一層糯米⋯最後加入水淹沒所有材料，煮30 分鐘左右，稍涼，倒扣出來，好看又好吃！疫情蔓延，宅家做飯做點心，可以打發時間，又可安撫自己和家人的胃。
挺像的👍感觉水稍微有点多了……要不然就和小时候街上买来的一样呢！
June S 哈哈 谢谢！一到冬天就老想吃甑糕😄
剥枣核搞这么长时间。
Yan Li 哈哈哈 是太久了，点快进跳过去😊
可以不用豆吗
Salina 可以的，那就是单纯的枣香味了😄
MocMoaMot 谢谢😄😄
MocMoaMot 那蒸的时间会改吗
Salina 没有豆子的话时间可以短一点，两三小时差不多吧，你可以尝尝，糯米软了就行~
MocMoaMot 好谢谢!!
怎麼覺得很像八寶飯？
Chiung-hua Tseng 是有些像😄
下面的红豆没熟…,
Jenny wang 芸豆真的很难熟，所以传统甑糕文火会蒸一整晚，下次你试试提前用高压锅把豆子压半小时，等它西安熟透了，然后再上锅蒸
手真白
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豆子没有烂…，不成功
下次试试先把豆子高压锅压熟，再放入碗中和米、枣一起蒸
@@mocmoamot9916 ：是的，在高压锅里蒸熟，普通锅蒸4个小时太浪费煤气，
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