Massa com espessura de 2mm, fritar na temperatura correta (170 a 180 graus), dps de frito usar a grade pra conversar, pro restante da gordura escorrer e o ar circular.
4,35kg de farinha de trigo para pastel 300ml óleo de soja 1,4l de água 85g de sal Rende aproximadamente 6kg de massa. Fazemos em masseira grande. Vendemos uns 5mil pasteis por mês com essa receita.
@@danielmachado5576 muito obrigado p/receita. Pretendo começar no ramo, nao tenho nehuma experiencia mas vi que algumas pessoas acrescentam cachaça na massa para da crocancia, isso procede? Tambem tenho uma duvida, pode congelar? Desdeja o meu Muito Obrigado. Sucesso a voce e a todos aqui que como eu querem iniciar nessa caminhada🙏
@@mariadomingasnunesdossanto9369 se você não tem nenhuma experiência, eu recomendaria trabalhar uns 3-6 meses como funcionaria numa pastelaria. Vai polpar muito tempo de aprendizado depois.
Quem acha caro um pastel 6.00 não imagina o trabalho
Gostei da simpatia quero me espelha a vc parabéns nota 10000
Boa sorte com seu serviço.
E bem simplizinha mais foi Deus que abriu está porta para mim só que eu não tenho cilindro
Deus te abençoe
Me fala minha querida como fãs a massa?
Muito bom
Como faz pra conservar os pastéis
Eu trabalho com pastel a dois anos e não consigo achar o segredo
Tudo depende da grossura da massa na hora de passar no cilindro e oq manda e a refrigeração!
Massa com espessura de 2mm, fritar na temperatura correta (170 a 180 graus), dps de frito usar a grade pra conversar, pro restante da gordura escorrer e o ar circular.
Eu tenho uma banca de pastel como fazer a massa
Me de está receita?
Ainda precisa da receita?
@@danielmachado5576 eu gostaria da receita tambem, se possivel. Obrigado!!
4,35kg de farinha de trigo para pastel
300ml óleo de soja
1,4l de água
85g de sal
Rende aproximadamente 6kg de massa.
Fazemos em masseira grande. Vendemos uns 5mil pasteis por mês com essa receita.
@@danielmachado5576 muito obrigado p/receita. Pretendo começar no ramo, nao tenho nehuma experiencia mas vi que algumas pessoas acrescentam cachaça na massa para da crocancia, isso procede? Tambem tenho uma duvida, pode congelar?
Desdeja o meu Muito Obrigado.
Sucesso a voce e a todos aqui que como eu querem iniciar nessa caminhada🙏
@@mariadomingasnunesdossanto9369 se você não tem nenhuma experiência, eu recomendaria trabalhar uns 3-6 meses como funcionaria numa pastelaria. Vai polpar muito tempo de aprendizado depois.