ファビオの料理論【ソフリット】イタリア料理の真髄
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- Опубликовано: 6 фев 2025
- 【永久保存版ソフリットの作り方】
材料
人参 1個
玉葱 1個
セロリ 1個
塩 適量
EXオリーブオイル 適量
1野菜をみじん切りにし、塩、オリーブオイル をまわしかける弱火から約１時間炒め、水分が抜けてきたら、中火にし、揚げ焼きにする。黄金色になったら完成です。
◆野菜出汁の取り方はこちら
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【基本のトマトリゾット】野菜出汁の取り方！本場イタリア料理の真髄
◆今日のおすすめ食材◆
オリーブオイル ICONO(アイコノ) amzn.to/36vaoch
粟国の塩 amzn.to/2Ko3PQr
◆ファビオ愛用機材◆
フライパン24cm フィスラー (Fissler)ドイツ製 amzn.to/35BpNah
牛刀 iiza 包丁1310 ECHIZEN JAPAN a.r10.to/hV7XWQ
スパチュラ 白 タイガークラウン・スパチュラ 日本製 amzn.to/3r4PYP2
ritter 皮むき器(ピーラー) 白 スチール刃 amzn.to/3ao2liF
デロンギ(DeLonghi) ハンドブレンダー amzn.to/3na1NSl
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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soffritto
1 carota
1 cipolla
1 sedano
i sale qb
EX olio d'oliva qb
1 Tritare finemente le verdure e cospargerle di sale e olio d'oliva. Friggere per circa 1 ora a fuoco basso. Quando l'acqua sarà scolata, impostare a fuoco medio e friggere. Quando è diventato dorato, è stato completato.
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sautéed
1 carrot
1 onion
1 celery
the salt to taste
EX olive oil to taste
1 Finely chop the vegetables and sprinkle them with salt and olive oil. Fry for about 1 hour over low heat. When the water is drained, set over medium heat and fry. When it turned golden, it was completed.
#ソフリット #イタリア料理 #ボロネーゼ
