मूंग दाल की मसालेदार बड़ी बिल्कुल बाजार जैसी बनाने का पारंपरिक देसी तरीका।Moong dal Badi।Badi Recipe

मूंग दाल की बड़ी बहुत ही ज्यादा टेस्टी होती हैं। मूंग दाल कीबरी को सर्दी या ठंड की धूप में बना कर हम साल भर के लिए स्टोर कर सकते हैं। जब भी हमारा सब्जी खाने का मन ना हो या फिर घर में सब्जी ना हो तो इन बरी की सब्जी को बनाइए बहुत ही टेस्टी सब्जी बनती है।
मूंग दाल को साफ करके अच्छी तरह धोकर 5,6 घंटे के लिये भिगो कर रख दें। भीगी हुई दाल को एक बार फिर धोकर अतिरिक्त पानी निकाल दें। और मिक्सर में दाल को न के बराबर पानी डाले मोटा दरदरा पीस लें। अब पिसी हुई दाल को किसी बड़े बरतन में रख लें हींग, पिसा अदरक लहसुन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और धनिया पत्ती मिला कर हाथ से अच्छी तरह खूब फैंटें।
अब कोई भी थाली या एक बड़ी सी पॉलिथीन की सीट ले लीजिए। हाथ से दाल उठाइये और आप अपने पसन्द के आकार की बड़िया बनाकर थालियों में रखिये, थोड़ी थोड़ी दूर पर बड़ियां तोड़ते जाइये, सारी थाली को बड़ियों से भर लीजिये। बड़ी बनाने के लिए कोई भी प्लास्टिक का कोन भी ले सकते हैं उनसे भी एक साइज की बड़ी बन जाती हैं। सारी बड़ियां इसी तरह बनाकर थालियां तैयार कर लीजिये. बड़ी से भरी थालियां धूप में ले जाकर रख
दीजिये. बड़ी सुखाने के लिये साफ जगह चुनिये।
सूखी हुई बड़ियों को थाली से निकालिये, सारी बड़ियों को दो दिन की धूप और दिखा दीजिये.
बड़ियों को ठंड या गर्मी की कड़ी धूप में सुबह जल्दी उठ कर बनायें जिससे सारे दिन की धूप लगेगी और बड़ी का कलर अच्छा रहेगा और ज्यादा खस्ता बनेंगीं। ध्यान रखें कि बडी बनाते समय तेज धूप निकले बादल न रहें वरना बड़ी ख़राब हो जायेंगी। बड़ियों को 3, 4 दिन तेज धूप में अच्छी तरह सुखा कर हवा बंद डिब्बे में भर कर रखें। बड़ी बन कर तैयार हैं । बड़ियाँ बना कर आप एक साल तक रख सकते हैं।
मूंग दाल बड़ी की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट व पौष्टिक होती हैं।
मूंग दाल बडी ज़रूर बनायें ।
नोट:-
मूंग दाल बड़ी की सब्जी को आप आलू प्याज व टमाटर के साथ बनायें बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं।
छोटे साइज की बड़ी को तोड़ने में अधिक समय लगता है लेकिन यह जल्दी सूखतीं है और बड़ी की सब्जी बनाने में सहुलियत होती है।
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