焼肉屋でしか喰えない絶品スープがある
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- Опубликовано: 13 окт 2024
- 焼肉屋に行った際、みなさんが一番重要視することは何ですか？
焼肉屋ならではの視点、お客さん側の視点、などなど語りつくします！
初公開となる肉おじ特製の美味しい美味しい「アレ」もご紹介します！
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カッパ活用法動画
▶▶ • 焼肉屋のカルビスープにはこの部位が使われている？
鶏白湯動画
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ふるさと納税知られざる闇動画
▶▶ • 焼肉屋のカルビスープにはこの部位が使われている？
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＃焼肉屋スープ＃ユッケジャンスープ＃カルビスープ＃焼肉屋に重要視することは？＃ジャン肉＃お肉のおじちゃん＃お肉のさぶちゃん＃炭火焼肉あおい
うちの店はベースで採るスープから冷麺で使うスープ、カルビ用スープとレギュラースープに振り分けて使ってます。
ユッケジャンはカルビスープにコチュジャンを入れて使ってます。
おじちゃんおじちゃん！ファンです！
6月中に千葉からおじちゃんのお店行きますね！！必ず！！
おじちゃんのサラダ楽しみにしてます🤣
うちのサラダ究極ではないっす（笑）
できる限り頑張りますね（笑）
仕事に対して、
真摯に向き合ってる姿に、
感動しました。
ありがとうございます。これからも精進します。
気軽に食べれるかが重視かな、どこどこの産地とかどこどこの部位とかサイドメニューとか関係ない
気軽に楽しくみんなでワイワイ肉を焼きながら食べれるのを重視する、そして会計時にミントのガムをくれるところが好き。
めっちゃ美味そうですね！！
いつも動画お疲れ様です！
焼肉屋スープランキングではなかなかの上位にいけると勝手に思ってます（笑）
家で手軽に食べたい人はコチュジャンと麺つゆだけでそれなりのユッケジャンスープ作れるのでおすすめです！
流石にそれに負けたら泣いちゃう（笑）
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi
韓国人の母が家でお手軽に作る時はこれで作ってます！
ダシダを使った方が美味しいけどない人は麺つゆで十分！！
もちろん店には勝てないけどねw
「持つとき気を付けてくださいね」つほです笑
お肉美味しかったです🙏
ご馳走様でした😊
ネットかお店か分かりませんがありがとうございました！
このチャンネルで知ったカッパニクを近所で売っていたので、買って、囲炉裏屋2で焼いて食べました。肉の味が確かに濃くて、硬いけど美味かったです！
この前、オンラインショップでカルビスープ注文した者ですがすごく美味しかったです。
この動画見てカルビスープ飲みたくなってのでネットショップで注文してみました。届くのが楽しみです。
いつも、楽しく拝見してます😀ちなみに、卵スープワカメスープなども、鶏ガラ使ってるんですか？
そうです！
なんでそこは賛否分かれる部分ではあります！
出汁取ってるんでわかめはサッパリ系も作ろうと思えば作れはしますよ～
このチャンネルなんかハマるのは
何故かって考えた。
気取らない素直な意見がスッと入って来るから?
昔に流行ったお化け番組。
水曜どうでしょう?と被る部分がある気が。
まぁ本人達は楽しくやってだけかもしれないけど（笑）←褒め言葉
テキトーだからじゃないですかね（笑）
今後もなんか癖になるような動画作れるよう頑張ります！
スープも美味しそうだけど冷凍うどんも美味いよね😋
こういうアイデア的な動画好き
ありがとうございます！
カッパはカッパでカッパだけで塩コショウで焼いて食っても
最高のメシの友になり最高の酒のつまみです
日々勉強になりますね
開業しましょう！（笑）
スープ買ったよぉ！届くのた楽しみにしてるねぇ
ありがとうございます！！
お肉の保存ってどぉしてますか？
お客さんがどれだけ入るかによりますけど、塊をバラした後、今日使う分は冷蔵庫だと思いますけど、今日使わないだろぉって思う物は真空して冷凍ですか？
おじちゃんの店に行きたい
カルビクッパオンラインショップに並ぶの楽しみに待ってます！
クッパはご飯入りになっちゃうんでスープだけしか売れないと思います！
さらなる精進される姿勢を嬉しく思います。
かっぱは飾り包丁入れて焼いて食べる！
味は一番好き！
いつも楽しく拝見してます。
このパイタンスープは冷蔵庫いれて、どれくらい日持ちしますでしょうか？
粉唐辛子(パプリカパウダーやカイエンペッパー等も同様)は油溶性なので、後入れだと水分とは分離して馴染みにくいのだと思います。
先にごま油と炒めることで粉っぽさを抑えているのは理にかなってますね👍
理論は知りませんでしたが合っててよかったです（笑）
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi
返信ありがとうございます！！
おじちゃんの料理はいつも美味しそうだなと思って見てます！
トークも好きだし、応援してます💪
またカルビスープ再販お願いします！
カルビうどん専門店良いですね、うどんは国民的食材ですから😇 聞いただけで行って見たいです、おじさんのお店は遠いのでフランチャイズでお願いします😜
肉おじ大好き
ありがとうございます！
メッチャ美味そう
奥様？との会話が幸せを感じます。
ネットショップで並ぶとはマジか！
頼んでみます
是非お願いいたします！
なんか美味しいそうじゃないレシピだなぁ
美味しそ〜！クッパの方も面倒かもしれないけど辛さを２段階くらい選べれるといいかもね🥹
結構難しくて辛さだけ上げるとバランス崩れるんすよね～
動画と関係無くてすいません。
今日おじ牛タン食べました。。。。美味かったです。
味噌ダレがドストライクでした🎉
肉よりタレ褒められる方が嬉しいっす！
あざます！！
通販でユッケジャンスープ購入致しました。
そして早速レンチンして飲んでみました
かなり濃厚で甘みと辛味を感じるスープでしたので
ご飯直入れで食べたらいい感じに
動画で野菜入ってクッパでしたので
お好みで野菜増し増しでのクッパオススメかもよ
是非お試し下さいな〜
宣伝＋アレンジありがとうございます（笑）
確かに野菜増すの最高だと思います！
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi ども今回購入させて頂いて食べる際濃厚さを感じて野菜多めがいいように感じました
あくまで私の感想てすが
「継続するシステムを作っていく」おーかっこいい
「レシピ化するの苦手」えっ！？
飛行機の距離だけど、子どもが焼肉を食べられる年齢になったら行ってみたい、肉おじのお店…
個人的にはテールスープの美味しい焼肉屋にハズレ無しと考えています。
テールスープはラーメン屋とかではなかなか食べられないので、焼肉屋にあったら必ず頼みます。
テールも美味いですよね～！
肉旨いしサイドも旨い店は少ないですよね。行く焼肉屋は決まってますが、適当に探す時は上タンの写真と好きなんで参鶏湯あるかで決めてます。笑
結果和牛の油あればそれなりになるんですよね。深みを求めるなら原価爆上げないと無理ですよね。笑
ユウキの鶏ガラ、貝柱出汁。牛ダシダ、白だし、昆布出汁、しょっつるでベース作れば大体旨いです。
サムゲタンは今まで行ったお店ほぼほぼ見たことないっす！
韓国の方がされてるお店以外あります？
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi 確かにあんまないですね。20年近く通ってる、ザ日本ぽい老舗も経営者は漢字三文字ですし。笑
最寄りの焼肉屋さんにカルビラーメン目的で行ってます（お肉もたくさん頼むけど
ただ、そばアレルギーなので冷麺と茹で湯を共有されるとどうなるかわかんないので店オープン直後の贅沢ですね
やばい!うまそー😂
ダイエット中に見るもんじゃないですな💦
自分はダイエットをさせないようにするのが仕事なんで！（笑）
いつも楽しく拝見しています！
おじちゃんの動画を見るようになってから、肉をよく見てよく味わうようになりました。
先日４パック購入したみのるブレンドの１つを解凍して、昨日ハンバーグにして食べました。
そこいらのお店で食べるハンバーグより、断然うまみがあって感動しました！
迷われている方、おすすめです。
送料が気にならないくらい美味しいです笑
宣伝ありがとうございます！！
同業者です
輸入のハラミが恐ろしく値上がりしますねぇ
需要あるものがあそこまで値段あがると困ったちゃん😂
お疲れ様です。
うちも値上げ来たんで輸入なしにしようかと検討中です！
歩留まり考えると和牛の方が少し高いぐらいで収まってしまうんで全部切り替えようかと思ってます。
これを機にスープとカレー、肉を買わせていただきました😂
楽しみだぜ‼️
ありがとうございます！！
カルビスープ、美味しいのですが甘過ぎませんか😅好みや地域差もありますが……生意気言ってスイマセン。
私は肉メインでおじちゃんと同じ意見ですね～。ちょっとサイドメニューにも目を向けるようにします。あと、ふるさと納税と通販を利用させて頂きますね。
是非お願いいたします！
たまに町中華食べにいくと、
ガンガンオタマ直接マウスin
して味見してますわ、近所の大将笑
ま、うまいし安いんで、昔から知ってるし
身内みたいなもんなので気にしやんけどね😊
そのお店女性のお客さんいます？（笑）
厨房見えないとこだと結構多いですよ！
焼肉屋で働いてるけどうちのスープは世界でいちばん美味い
手際良いですね。技術ひけらかす動画より上手くて、みやすいです。
ありがとうございます！
ひけらかすほどの技術は持ってないんで（笑）
絞ってたザルはなんていうやつですか？
それが今欲しいんだけど名前がわからん！
洋食の道具では「シノワ」にあたると思います
@@tdkkenji ありがとうございます！
助かります！
丼モノが美味いラーメン屋は美味いみたいなもんか。(主観です)
北九州の焼肉も美味いと言うので来て欲しいです
料理してると必ずロスが出るよね。
もったいないと思ってしまう。
それで残さず食べるようになる。
収録日約4ヶ月前は草
販売できるようになるになるまでに時間かかりました！
ガス代考えると目眩がして来ますね
カッパって本当にいたんだ…(´･ω･｀)
偶然と言いますが明らかにあの動画意識してますよね、でもおじちゃんの動画だ大好きです^_^
ありがとうございます！
引き続き誰かにインスパイア系動画作っていきます（笑）
頼んじゃうよねｗ
あざす！！
今日の動画は真面目なやつ。肉おば出ないの悲しい😂
ruclips.net/user/shortsR2zykaJLRVY?feature=share
↑さぶちゃんのショートでいつでも会えます！
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi チェック済みです😄
通販で売ってるやつは美味しかったですよ😊
フライングゲット！
ありがたや～
肉の美味しさ（塩素の味がする肉を食い、プールの味するかと思ったことがある）
従業員にちゃんと給料払いたいと考えたら、あの手この手でお客さんに高い金を払ってもらわないといけない。
お客さんが安くて美味いって言うのが嬉しい、お得感を届けたいっていう職人気質では儲けが出ない。
経営者と料理人って目線が違ってきちゃいがち。難しいですよね。
両方取るのは本当に自分たちみたいな小さいとこは難しいっす！
肉質が凄い焼き肉屋に行ったらサイドメニューで腹を満たしたくないので肉と米しか食べない。
10数年前ははサムゲタンとレバ刺しかコムタンスープとレバ刺しがある焼肉屋が好きだった。
結婚して子供が出来たら金額を抑えるためにサイドメニューが強い焼き肉屋が中心になるかもｗ
これ系だいたいしいたけ入ってるから注文出来ない……
ヌキますよ！
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi ありがてぇ……
カルス、ジャンス、コムス、テグスでうちは略してたみんな同じかな
なんか見たことあると思ったら再投稿？
気づくのに5分かかった笑
違いますよ！
似た動画ありますけど新作です！
島やんとコラボして、試食してもらって欲しい！
試食どころかコンサルしてほしい（笑）
カルビクッパと平壌冷麺が美味い店はリピります。
ワラビじゃなくてゼンマイを使うのは安定供給するためのゼンマイな気がしました。
「味の素バリ入れるやんけ！」←三人前ｗ
ユッケジャンは基本的にはブリスケットの出汁から作るスープで、ユッは肉のことで合っているんだけれどもケジャンは犬のスープのこと。犬の代わりに牛肉を使ったのがユッケジャン端材から作る料理ではないし、ユッケジャンに入っている具の肉は出汁を出した肉を千切ったもの。あとユッケジャンにコチュジャンは入れない
専門のラーメン屋さんより美味しいと思う
ユッケジャンやカルビスープの肉は出汁ガラと思ってます。
マジですか？
カルビ肉最高に美味いって思ってるタイプです（笑）
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi ちょっと高級な焼肉屋に勤めていた時にカルビスープの肉を残すお客様を見て上司が「カルビスープをよくわかってらっしゃる」と言っていた事からです。
出汁ガラとは言いつつ肉はどうしても残るので白飯に所謂出汁ガラの肉と青ネギぶっかけた賄いが大好きだったのは内緒の話ですw
12:05 味見の量？？😮😮
確かに多いすね（笑）
この仕込み一人でやってますの？
この撮影時期はでしたね！
今人が増えたんで通販で売る分を少し生産できるようになりました！
夢だったおじちゃんのお店にやっと行けました✨
個人的には
鶏のスープが超濃厚でめっちゃ美味しかったです。専門店もいけるレベルと思います。
が！基本焼き肉がこってり系なので、スープも超濃厚だと重いかなって思いました。冷麺ぐらいさっぱりするとこってり焼き肉とさっぱり冷麺で良い感じでした。あとキムチも生姜が入っててさっぱりしてて旨かったです✨
ご来店ありがとうございます！
焼肉の後のスープ、実は飲んだ事ないんで
今度やってみます！！
カルビうどんは単体でお店やっていけますよ(^^)
ウチの食べての感想なら最高っす！
脂身が旨い店は上級の店と思ってる。
テールスープとハラミが旨い店が近くにあればなぁ．．．．．．
どっちも内臓なんでそこが美味けりゃ仕入れ強い店確定です！
こう見ると、スープがセントラルキッチンで作られる理由がわかる。少量作ると人件費比率高すぎ。
キムチがうまい店は本当に信用できる
でも意外と業者さんから買ってるとこ多いですよ（笑）
うーん…焼肉屋さんって韓国風なものが多いので、蕎麦屋のカレーみたいな形で再発見されるメニューってないかもですねぇ
サラダにしてもそこまで野菜にこだわってもニーズに合わなければ完全に無駄ですしね😂
ローストビーフとかしゃぶしゃぶ肉のっけて焼肉屋のサラダって言い張ればウケるんですかね？笑
わざわざ肉サラダ食べたいかな？って思っちゃうんすよね！
サイドはコレ売れんの？っていう商品は結構あるんでよくわかりません（笑）
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi
何が売れるか分からない世の中なのでアレなんですが、自分的にはNOですね笑😂
今ふと思ったんですけど、焼肉屋さんってあまり季節感を意識した期間限定メニューみたいなものが無いイメージなんですけど、何か理由ってあるんですか？
食べるラー油、卵かけご飯に入れたらクソうまい！！
ごま油も少し
カッパをユッケジャンスープにするんだね。
スーパーではモモと合わせ、切落し材だな。
たまに焼肉にする奴もいるし、焼肉屋でも出してるとこあるけど、元々硬い肉質。
一番金にならない部位。
いや違います。カッパはカルスーです。
なるほど。厳密に言えばカッパはカルビではないよね。
ソトバラプレート使ってない
そもそもカルビなんて部位はない。
バラ部位を肉屋業界が勝手に決めてるだけ
シンタマ、内平はモモ部位だしね。
辛いのそんなに得意じゃないんだけど、ユッケジャンスープとかユッケジャンクッパは頼んじゃうのよねぇ…
それ一般人より辛いの得意ですよ（笑）
本場はワラビなんだ～。
ゼンマイの方が、圧倒的に原価かかるね～
ワラビはいれたほうがいいとおもわれふ
おっちゃんとこのカルビスープめっちゃ美味しい
ユッケジャンはまだ食ってないから今度行く時頼もうかな…
7月にボーナス入るんで行く予定です！(￣^￣ゞ
激辛好きならジャンが良いみたいです！
自分はカルスーの方が好きですけど（笑）
カルビうどん食べたことあるけど個人的には甘すぎた砂糖の味がする
絶対カルビスープの方が原価高い。
だから練り物にしてほしい。
行けんけど⤵
こういうスープ系ってどこの動画も煮込み時間とんでもないよな～
詳しく調べてないんで分かりませんが
時間かければかけるだけいいとも限りませんけどね（笑）
ホドリリスペクト
焼肉屋さんよね、手間かけて拘り過ぎや...。
ちゃんと休めてる？？
美味しそう。
でも美味いものって手間かかるんす。
できる限り自分が美味いって思えるもの食べて欲しいんでやるしかないっす！
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi これは手間への敬いのコメントですからね！
甘いユッケジャンはヤダなー
焼肉屋で思うところは、全焼肉屋で部位名称を統一してほしいってとこでしょうか。
端材でカッパという名称をつかったスープならカッパスープって名前にしてほしい。
そうすると今度はどこにカッパが入ってるんだ！ってクレームになりません？（笑）
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi この肉がカッパですって感じでしょうか。
単純にうちの店ではこれがカルビで、これが上カルビってよくわからんのですよね。
キムチがトロッとしてて甘かったら二度と行かないですね。
ナムルがどれも太い店は本当に良い店です。
これ前に見た気がするのは私だけ？
似た内容はあったけど新作ですよ！
逆はないんですか？
こんだけ手間かけてたら絶対美味いやん。
そうなんです！
これぐらいやってやっと美味いんです！
訳すならユース カースのほうがよくない？😅
初めて見たけどチョットウザい感じだなぁ
美味しそうだけど目分量でやってるから日によってめちゃくちゃ味のばらつきがあるように見えた。令和の虎の島やんはスープの味見の時にいつも濃度計使って味を一定にしてるよ