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이태리 음식을 전공하는 꼬미 셰프입니다. 덕분에 많은 공부가 됩니다. 항상 좋은 영상 감사드립니다 . 꼭 먹어보고 싶어요 :)
안녕하세요이탈리아 요리 전공자 반갑습니다 ㅎㅎ도움이 된다니 정말 뿌듯하네요항상 화이팅 하시고 궁금한 거 있으면 물어보세요~🙂
뛰어난 영상미뛰어난 요리실력오늘도 하나 배워갑니당
맛있는 요리 넘 잘 봤습니다. 감사합니다.
새우 비스크의 진한 맛을맛보고 싶어서저도 만들어봐야겠네요생모짜렐라의 담백한맛을좋아하는 사람으로서카프레제는 언제 먹어도넘 맛있어요
새우의 영혼까지 끓어모을 수 있을겁니다 😄저도 카프레제 너무 좋아하는 사람으로서 식당에서는 양이 적어서 안 시키는 메뉴입니다 😂
샐러리도 들어가는군요언제봐도 맛있는 요리들이네요!!
영상, 요리 퀄이 너무 조아요ㅎㅎ떡상하세요
응원 너무 감사합니다🙇♂️
항상 잘 보고 있어용 되게 일반인 눈높이에 잘 맞춰진것같아요
감사합니다 🙏곧 돌아옵니다~
비스크소스 따라서 만들어 보았는데 너무 맛있네욤 ㅎㅎ 감사합니다
이런 맛에 유튜버를 하는거죠😄피드백 감사합니다🙏
구독자가 많이 늘었네요! 금방 떡상하실 것 같습니다 ㅎㅎ
말씀 감사합니다🙂더 노력해보겠습니다👍
ㅎ.ㅎ 구독자가 늘고있어서 보기좋네요 :)
정문채님 안녕하세요저 약속 안 잊었어요 ㅎㅎ떡상하면 꼭 해드릴게요😆감사합니다
@@Luca-ct6ew 제가 지금 호주에서 셰프로 5년째 근무하고있는데 나중에 구독자 10만쯤되고 제가 한국가면 언젠가 합방한번해요 :) b
두분다 떡상하셔서 만나길 응원하며 기다릴게요ㅎㅎ
한수 배워갑니당!ㅎㅎ앞으로 소통해요~ 제 피드도 놀러와주세효!
헐 대형 유튜버가 😮영광입니다~🙇♂️놀러갈게요~
이 좋은 영상이 왜 조회수가 이거밖에 안되지.
너무 맛있어 보여요... 집에서 해보고 싶은데.. 가능하겠죠..?!?!
생각보다 쉬워요 유일하게 신경써야하는 것은 나중에 면을 소스에 넣었을 때 불지 않게 잘 익히는 것!질문 있으면 댓글 주세요~😀
네 꿀팁까지 감사합니당,~~~~😝
그리고 추가로 새우마다도 맛과 향이 다른거같은데 비스큐할때 추천하시는 새우도 알려주시면 감사하겟습니다:)
비스크는 담번에 다시 도전..
너무 좋은데 왜 요즘 안올리시나요…
새우 대가리 끓일때 온도는 중약불 인가요?센불은 아니죠?
영상잘봣어요!! 그냥 찬물이 아니고 얼음물을 넣는 이유가 잇을까요??
안녕하세요얼음물 넣는 이유는 큰 온도차로 인해서 새우 머리에서 육수가 더 잘 나오는 효과를 얻을 수 있습니다~🙂
주방을 항상 정리정돈 하시는거 보니 이전에 주방에서 일해보신것 같아보여요
인생 살면서 유일하게 일해본 주방은 군대에 간부식당 주방입니다 😄매주 청결상태를 검사하러 왔던 기억이...
@@Luca-ct6ew 정리정돈이 생활화 되신분이었군요! 👍
새우머리안에 내장은 안씻어내고 그냥 사용하면 되나요~??
네! 맛이 새우머리에서 나거든요 ㅎㅎ단 와인 디글레이즈와 야채는 꼭 사용하시고요
새우탕 맛 난다고 다들. 싫어해. ㅜㅜ. 힘발…..
루카님 딱새우로 육수를 우려낼때에도 기름에 볶아서 사용해야할까요?? 아니면 씻어서 바로 찬물에 우려내도 괜찮을지 궁금합니다ㅠ
행님, 영상에서는 새우 머리껍질100g당 얼음물 100ml넣으라 했는데 설명란에는 6마리분량인데 물을 500ml로 돼있는데용100g당 얼음물 100ml가 맞는거겠쥬?
100g당 100ml가 맞아요설명란에 질못 적어놨네요6마리가 아니라 10마리입니다 ㅎㅎ알려주셔서 감사합니다😅
오늘도 잘보고갑니다ㅎㅎㅎ 혹시 비스크 만들때 볶던 새우를 디글레이징 하고난 뒤에 미르푸아를 넣는것과 이를 같이 볶은 후 디글레이징하는것엔 어떤차이가 있을까요??
역시 예리하시네요 🧐저도 원래는 미르푸아를 새우랑 같이 볶은후 디글레이징 했었는데 지난번에 이탈리아 셰프 영상 보면서 이렇게 방법을 바꿔봤습니다.그 셰프 말로는 새우의 단맛을 좀 더 극대화 시킨다고 해서 따라해봤는데 그렇게 큰 차이는 없더라고요.그래도 장점 하나 말씀드리자면 그때 새우로만 디글레이징 해줄 때 야채랑 같이 디글레이징 하는 것 보다 향이 정말 좋아서 코가 즐겁습니다 ㅋㅋㅋ😄
@@Luca-ct6ew 좋아하는 조합이라 더 즐겁게 봤어요ㅎㅎㅎ 새우 한번 갈아서 써볼게요ㅎㅎㅎ 잘봤습니다~~
오레가노 유통기한 오래가노...
안녕하세요, 영상감사합니다ㅎㅎ혹시 비스크 만들때 얼음물을 넣는 이유를 알 수 있을까요?그리고 비스크 소스를 냉동보관하면 1,2주정도는 보관 가능할까요?
얼음물을 넣는 이유는 온도차이로 인해서 새우머리와 껍질에서 육수가 더 잘 우려나오는 것 때문이랍니다비스크 냉동 보관은 한달까지는 괜찮다고 읽었습니다🙂
@@Luca-ct6ew 한달.. 꽤 오래가네요. 감사합니다ㅎㅎ
냄비가.타버렸다..ㅠㅠㅠ
늘 그랬듯이 정확한 재료 설명은 자세히보기에 나와있으니 궁금하신 분들은 한번 보세요이번 영상도 시청해주셔서 너무 감사드리고요조금 늦었지만 새해 복 많이 많이 바으세요🙇♂️
이태리 음식을 전공하는 꼬미 셰프입니다. 덕분에 많은 공부가 됩니다. 항상 좋은 영상 감사드립니다 . 꼭 먹어보고 싶어요 :)
안녕하세요
이탈리아 요리 전공자 반갑습니다 ㅎㅎ
도움이 된다니 정말 뿌듯하네요
항상 화이팅 하시고 궁금한 거 있으면 물어보세요~🙂
뛰어난 영상미
뛰어난 요리실력
오늘도 하나 배워갑니당
맛있는 요리 넘 잘 봤습니다. 감사합니다.
새우 비스크의 진한 맛을
맛보고 싶어서
저도 만들어봐야겠네요
생모짜렐라의 담백한맛을
좋아하는 사람으로서
카프레제는 언제 먹어도
넘 맛있어요
새우의 영혼까지 끓어모을 수 있을겁니다 😄
저도 카프레제 너무 좋아하는 사람으로서 식당에서는 양이 적어서 안 시키는 메뉴입니다 😂
샐러리도 들어가는군요
언제봐도 맛있는 요리들이네요!!
영상, 요리 퀄이 너무 조아요ㅎㅎ떡상하세요
응원 너무 감사합니다🙇♂️
항상 잘 보고 있어용 되게 일반인 눈높이에 잘 맞춰진것같아요
감사합니다 🙏
곧 돌아옵니다~
비스크소스 따라서 만들어 보았는데 너무 맛있네욤 ㅎㅎ 감사합니다
이런 맛에 유튜버를 하는거죠😄
피드백 감사합니다🙏
구독자가 많이 늘었네요! 금방 떡상하실 것 같습니다 ㅎㅎ
말씀 감사합니다🙂
더 노력해보겠습니다👍
ㅎ.ㅎ 구독자가 늘고있어서 보기좋네요 :)
정문채님 안녕하세요
저 약속 안 잊었어요 ㅎㅎ
떡상하면 꼭 해드릴게요😆
감사합니다
@@Luca-ct6ew 제가 지금 호주에서 셰프로 5년째 근무하고있는데
나중에 구독자 10만쯤되고 제가 한국가면 언젠가 합방한번해요 :) b
두분다 떡상하셔서 만나길 응원하며 기다릴게요ㅎㅎ
한수 배워갑니당!ㅎㅎ
앞으로 소통해요~ 제 피드도 놀러와주세효!
헐 대형 유튜버가 😮
영광입니다~🙇♂️
놀러갈게요~
이 좋은 영상이 왜 조회수가 이거밖에 안되지.
너무 맛있어 보여요... 집에서 해보고 싶은데.. 가능하겠죠..?!?!
생각보다 쉬워요 유일하게 신경써야하는 것은 나중에 면을 소스에 넣었을 때 불지 않게 잘 익히는 것!
질문 있으면 댓글 주세요~😀
네 꿀팁까지 감사합니당,~~~~😝
그리고 추가로 새우마다도 맛과 향이 다른거같은데 비스큐할때 추천하시는 새우도 알려주시면 감사하겟습니다:)
비스크는 담번에 다시 도전..
너무 좋은데 왜 요즘 안올리시나요…
새우 대가리 끓일때 온도는 중약불 인가요?센불은 아니죠?
영상잘봣어요!! 그냥 찬물이 아니고 얼음물을 넣는 이유가 잇을까요??
안녕하세요
얼음물 넣는 이유는 큰 온도차로 인해서 새우 머리에서 육수가 더 잘 나오는 효과를 얻을 수 있습니다~🙂
주방을 항상 정리정돈 하시는거 보니 이전에 주방에서 일해보신것 같아보여요
인생 살면서 유일하게 일해본 주방은 군대에 간부식당 주방입니다 😄
매주 청결상태를 검사하러 왔던 기억이...
@@Luca-ct6ew 정리정돈이 생활화 되신분이었군요! 👍
새우머리안에 내장은 안씻어내고 그냥 사용하면 되나요~??
네! 맛이 새우머리에서 나거든요 ㅎㅎ
단 와인 디글레이즈와 야채는 꼭 사용하시고요
새우탕 맛 난다고 다들. 싫어해. ㅜㅜ. 힘발…..
루카님 딱새우로 육수를 우려낼때에도 기름에 볶아서 사용해야할까요?? 아니면 씻어서 바로 찬물에 우려내도 괜찮을지 궁금합니다ㅠ
행님, 영상에서는 새우 머리껍질100g당 얼음물 100ml넣으라 했는데 설명란에는 6마리분량인데 물을 500ml로 돼있는데용
100g당 얼음물 100ml가 맞는거겠쥬?
100g당 100ml가 맞아요
설명란에 질못 적어놨네요
6마리가 아니라 10마리입니다 ㅎㅎ
알려주셔서 감사합니다😅
오늘도 잘보고갑니다ㅎㅎㅎ 혹시 비스크 만들때 볶던 새우를 디글레이징 하고난 뒤에 미르푸아를 넣는것과 이를 같이 볶은 후 디글레이징하는것엔 어떤차이가 있을까요??
역시 예리하시네요 🧐
저도 원래는 미르푸아를 새우랑 같이 볶은후 디글레이징 했었는데 지난번에 이탈리아 셰프 영상 보면서 이렇게 방법을 바꿔봤습니다.
그 셰프 말로는 새우의 단맛을 좀 더 극대화 시킨다고 해서 따라해봤는데 그렇게 큰 차이는 없더라고요.
그래도 장점 하나 말씀드리자면 그때 새우로만 디글레이징 해줄 때 야채랑 같이 디글레이징 하는 것 보다 향이 정말 좋아서 코가 즐겁습니다 ㅋㅋㅋ😄
@@Luca-ct6ew 좋아하는 조합이라 더 즐겁게 봤어요ㅎㅎㅎ 새우 한번 갈아서 써볼게요ㅎㅎㅎ 잘봤습니다~~
오레가노 유통기한 오래가노...
안녕하세요, 영상감사합니다ㅎㅎ
혹시 비스크 만들때 얼음물을 넣는 이유를 알 수 있을까요?
그리고 비스크 소스를 냉동보관하면 1,2주정도는 보관 가능할까요?
얼음물을 넣는 이유는 온도차이로 인해서 새우머리와 껍질에서 육수가 더 잘 우려나오는 것 때문이랍니다
비스크 냉동 보관은 한달까지는 괜찮다고 읽었습니다🙂
@@Luca-ct6ew 한달.. 꽤 오래가네요. 감사합니다ㅎㅎ
냄비가.타버렸다..ㅠㅠㅠ
늘 그랬듯이 정확한 재료 설명은 자세히보기에 나와있으니 궁금하신 분들은 한번 보세요
이번 영상도 시청해주셔서 너무 감사드리고요
조금 늦었지만 새해 복 많이 많이 바으세요🙇♂️