You remind me of my German Pastry Chef’s that I have worked with and who taught me everything about the pastry kitchen. Thank you for your book, I bought it many years ago!
inzwischen gibt es 4 Rezeptbücher. Schreib mir eine Mail dann kann ich Dir die PDF Datei Rezepte gegen eine FREIWILLIGE SPENDE senden. Mal-Adresse: ep1312ck@gmail.com LG Peter
danke für das tolle Video! :-D Und sehr witzig in 5:45 "Wer keine Zeit hat zum Backen, der solls bleiben lassen!" Er hat ja so Recht, aber dass er sich traut das in nem Video zu sagen ... köstlich. Die Torte ist ein Traum. Nochmals Danke. :-D
hallo, also ich habe heute deine Eierlikör und Käsesahne Torten für eine Geburtstags Feier gebacken, sie waren sehr lecker, die Gäste waren sehr begeistert, danke das du solche tollen Sachen zeigst, super
Hallo Peter, wieder mal eine sehr schöne Torte. Eierlikör ist was feines, mag ich auch sehr gerne. Werde ich auf jeden Fall zu gegebener Zeit nachbacken. Danke für das schöne Rezept. LG Gabriele
Super .. au jaaaa... Eierlikör - Torte ;) Tolles Video wieder und das wird baldigst ausprobiert. Ich liebe Eierlikör .. bitte mehr damit machen .. oder mal was mit Kirschlikör wenn´s sowas gibt
+Ruth Kiel Hallo Ruth, mit Fondant habe ich keine Erfahrung. Buttercreme soll aber dafür nicht so geeignet sein. Fondant ist Zucker, und Zucker löst sich bei Feuchtigkeit auf. In der Buttercreme ist Milch also könnte der Fondant mit der Zeit weich werden. Aber wie gesagt, da kann ich nichts dazu beitragen, weil ich Fondant nie zum eindecken einer Torte verwenden würde. LG Peter
Hallo Peter, ich habe die Torte gestern als Geburtstagstorte genau nach der Beschreibung nachgemacht und wir alle waren schwer begeistert. Großes Lob und meinen Dank an der Stelle!
Hallo Peter das ist wieder einmal ein tolles Rezept :) was mich noch interessieren würde ist, was ich anstatt Eierlikör nehmen könnte. Nochmals vielen Dank für dieses tolle Rezept :) LG.
Canan Asan Hallo Canan, Du kannst die Torte mit jeder Buttercreme oder Sahnecreme füllen. Nur bei dieser Buttercreme habe ich mit einem Teil Eierlikör den Pudding gekocht. Mocca Creme Instand Pulver in die kochende Milch, oder Nougat mit der Butter unter die Creme rühren. Bei einer fruchtigen Creme mit pürierten Obstmus den Pudding kochen. So ein Rezept ist eigentlich nur ein Vorschlag wie es gemacht werden kann. LG Peter
super video! sehr anschaulich erklärt :) eine frage hätte ich, wie heißt das ding, mit dem mann die buttercreme und so glatt streicht? also dieser längliche ,,spachtel"?
+Franziska Schneider Hallo Franziska, das ist eine Palette. Für Torten sehr nützlich. Das wichtigste Handwerkszeug zur Tortenherstellung. www.hobbybaecker.de/katalog/search LG Peter
+Franziska Schneider Hallo Franziska, Sahnetorten auf jeden Fall nicht. Fondant besteht, bis auf Kleinigkeiten nur aus Zucker. Dieser würde sich fast sofort auflösen. Bei Buttercreme mit Pudding wird es wahrscheinlich etwas länger dauern. Aber so genau kann ich es Dir nicht sagen, weil ich Fondant nie wieder verwenden werde. Vor gut dreißig Jahren habe ich damit die Hochzeitstorte von meinem Bruder eingedeckt. Die Gäste haben den Fondant abgekratzt und mich im Stillen bestimmt wahrscheinlich als Irren bezeichnet.😡😡 LG Peter
+Franziska Schneider Hallo Franziska, die Type steht auf jeder Mehlpackung. Type 405 ist ganz normales Weizenmehl. Sorry im Rezept steht Läuterzucker. Das ist ein Teil Zucker und ein Teil Wasser aufgekocht. Das wird in jeder Bäckerei auf Vorrat hergestellt damit nicht bei jeder Torte die Zuckergrundlage für die Tränke hergestellt werden muss. Da kannst Du auch Wasser mit Puderzucker mischen. LG Peter
+Martina OO Hallo Martina, im Originalrezept war für den Schoko-Boden geschlagenes Eiweiß vorgesehen. Die 3 Eier sollten getrennt werden und dann 1 Teil Zucker unter die Butter und den 2. Teil zum Eiweiß schlagen. Ich habe das Rezept vereinfacht und leider die Rezeptangaben nicht geändert. Das Rezept habe ich nun berichtigt. Vielen Dank, dass Du mich darauf aufmerksam gemacht hast. Viele Grüße Peter
Sie haben da den Löffel durch die Maschine geschoben damit er nicht hoch und runter geht das ist aber normal bei Maschinen besser lassen sie den Löffel weg nur ein Tipp, guter Rezept 👍🏼
Khedir Al-Bayati Du kannst jede Torte auch ohne Alkohol backen. Zum Tränken der Böden einfach Fruchtsaft oder Zuckerwasser verwenden. Für Gelatine gibt es Agar-Agar, vorwiegend in Bio-Läden. Das ist eine Meeresalge, getrocknet. Sie muss mit Wasser gekocht werden. Dazu habe ich aber keine Erfahrung. GL Peter
You remind me of my German Pastry Chef’s that I have worked with and who taught me everything about the pastry kitchen. Thank you for your book, I bought it many years ago!
inzwischen gibt es 4 Rezeptbücher. Schreib mir eine Mail dann kann ich
Dir die PDF Datei Rezepte gegen eine FREIWILLIGE SPENDE senden.
Mal-Adresse:
ep1312ck@gmail.com
LG Peter
danke für das tolle Video! :-D Und sehr witzig in 5:45 "Wer keine Zeit hat zum Backen, der solls bleiben lassen!" Er hat ja so Recht, aber dass er sich traut das in nem Video zu sagen ... köstlich. Die Torte ist ein Traum. Nochmals Danke. :-D
Du wirst auch Erleben dass ich Fehler zugebe und natürlich
auch zeige.
hallo,
also ich habe heute deine Eierlikör und Käsesahne Torten für eine Geburtstags Feier gebacken, sie waren sehr lecker, die Gäste waren sehr begeistert, danke das du solche tollen Sachen zeigst, super
Gespeichert. Gutes Rezept
Hallo Peter, wieder mal eine sehr schöne Torte. Eierlikör ist was feines, mag ich auch sehr gerne. Werde ich auf jeden Fall zu gegebener Zeit nachbacken. Danke für das schöne Rezept. LG Gabriele
Ein tolles Rezept. Nach so einem Tortenrezept hab ich schon länger gesucht und jetzt bei dir gefunden. :-) Danke dafür. Lg Rob
Danke für das tolle Rezept ....
Super .. au jaaaa... Eierlikör - Torte ;)
Tolles Video wieder und das wird baldigst ausprobiert.
Ich liebe Eierlikör .. bitte mehr damit machen .. oder mal was mit Kirschlikör wenn´s sowas gibt
Reiner Müller demnächst gibt es eine Eierlikör Sahnetorte. Da könnte der Eierlikör gegen Kirschlikör ausgetauscht werden.
LG
sehr schöne Rezept und toll erklärt :)
mh des schaut ja lecker aus :)
tolles Rezept muss ich unbedingt auch mal machen ... meinen Daumen hast du jetzt schon :D
Immer wieder gute Tipps, vielen Dank!
Ich habe gestern gemacht, sehr sehr lecker, nicht z süß, schmeckt alle.
Danke!
Vielen Dank von Florida
Hallo Emilio! Kann ich den Eierlikör-Kuchen auch mit Fondant überziehen? Lg
+Ruth Kiel Hallo Ruth, mit Fondant habe ich keine Erfahrung. Buttercreme soll aber
dafür nicht so geeignet sein. Fondant ist Zucker, und Zucker löst sich bei Feuchtigkeit auf.
In der Buttercreme ist Milch also könnte der Fondant mit der Zeit weich werden.
Aber wie gesagt, da kann ich nichts dazu beitragen, weil ich Fondant nie zum eindecken
einer Torte verwenden würde.
LG Peter
Ruth Kiel .....das geht!! Aber du musst dann erst die Torte aussen komplett mit einer Ganache einstreichen!!! LG
Hallo zusammen, kann mir bitte einer sagen, wieso beim Schokobisquite zweimal Zucker aufgeführt wird? Wie hoch soll denn die Gesamtmenge sein?
Hallo Uranos 96,
vielen Dank für den Hinweis. Leider ist mir da ein Fehler unterlaufen.
Habe es eben geändert.
LG Peter (Emilio Romani)
Hallo Peter, ich habe die Torte gestern als Geburtstagstorte genau nach der Beschreibung nachgemacht und wir alle waren schwer begeistert. Großes Lob und meinen Dank an der Stelle!
Hallo Peter das ist wieder einmal ein tolles Rezept :) was mich noch interessieren würde ist, was ich anstatt Eierlikör nehmen könnte.
Nochmals vielen Dank für dieses tolle Rezept :)
LG.
Canan Asan
Hallo Canan,
Du kannst die Torte mit jeder Buttercreme oder Sahnecreme füllen.
Nur bei dieser Buttercreme habe ich mit einem Teil Eierlikör den Pudding gekocht.
Mocca Creme Instand Pulver in die kochende Milch, oder Nougat mit der Butter unter die Creme rühren. Bei einer fruchtigen Creme mit pürierten Obstmus den Pudding kochen.
So ein Rezept ist eigentlich nur ein Vorschlag wie es gemacht werden kann.
LG
Peter
super video! sehr anschaulich erklärt :)
eine frage hätte ich, wie heißt das ding, mit dem mann die buttercreme und so glatt streicht? also dieser längliche ,,spachtel"?
+Franziska Schneider Hallo Franziska,
das ist eine Palette. Für Torten sehr nützlich. Das wichtigste Handwerkszeug
zur Tortenherstellung.
www.hobbybaecker.de/katalog/search
LG Peter
+Emilio Romani vielen dank für die schnelle antwort :)
Hallo Peter
Was ist Zirtonenzucker?
LG Claudi
Biozitronenabrieb mit Zucker.
👍✳️👍✳️👍✳️
kann man diese torte auch mit fondant überziehen?
+Franziska Schneider Hallo Franziska,
Sahnetorten auf jeden Fall nicht. Fondant besteht, bis auf Kleinigkeiten
nur aus Zucker. Dieser würde sich fast sofort auflösen. Bei Buttercreme
mit Pudding wird es wahrscheinlich etwas länger dauern.
Aber so genau kann ich es Dir nicht sagen, weil ich Fondant nie wieder verwenden
werde. Vor gut dreißig Jahren habe ich damit die Hochzeitstorte von meinem
Bruder eingedeckt. Die Gäste haben den Fondant abgekratzt und mich im
Stillen bestimmt wahrscheinlich als Irren bezeichnet.😡😡
LG Peter
+Emilio Romani oh das ist aber echt doof :/
was meinen sie in der videobeschreibung bei dem mehl typ 405? :) und bei der tränke was ist das für ein zucker?
+Franziska Schneider Hallo Franziska,
die Type steht auf jeder Mehlpackung. Type 405 ist ganz normales Weizenmehl.
Sorry im Rezept steht Läuterzucker. Das ist ein Teil Zucker und ein Teil Wasser aufgekocht.
Das wird in jeder Bäckerei auf Vorrat hergestellt damit nicht bei jeder Torte die Zuckergrundlage für die Tränke hergestellt werden muss.
Da kannst Du auch Wasser mit Puderzucker mischen.
LG Peter
+Emilio Romani ah super vielen dank :)
Hallo Emilio, im Schokobuskuit wird 2x Zucker angegeben. 75g und 50g. Wieviel kommt nun in die Masse? LG
+Martina OO
Hallo Martina, im Originalrezept war für den Schoko-Boden
geschlagenes Eiweiß vorgesehen. Die 3 Eier sollten getrennt
werden und dann 1 Teil Zucker unter die Butter und den 2. Teil
zum Eiweiß schlagen. Ich habe das Rezept vereinfacht und
leider die Rezeptangaben nicht geändert.
Das Rezept habe ich nun berichtigt.
Vielen Dank, dass Du mich darauf aufmerksam gemacht hast.
Viele Grüße
Peter
Danke für die schnelle Antwort, Peter. Sie (und deine anderen Backwerke) schauen so gut aus. 😍
Lieber Peter, kann man Deine Rezeptbücher noch irgendwie bei Dir bekommen? Gegen eine angemessene Spende natürlich… ❤
schreib mir eine Mail:
ep1312ck@gmail.com
und schon sind die 4 Mails mit den
PDF-Rezepten unterwegs.
LG Peter
Sie haben da den Löffel durch die Maschine geschoben damit er nicht hoch und runter geht das ist aber normal bei Maschinen besser lassen sie den Löffel weg nur ein Tipp, guter Rezept 👍🏼
Hallo Adelina,
danke, auf diesen Fehler wurde ich schon hingewiesen
und schone die Bosch seit längerer Zeit.
LG Peter
könnten Sie bitte mal eine Torte machen ohne Alkohol und ohne Gelatine für den Frühling wäre super :))
Khedir Al-Bayati Du kannst jede Torte auch ohne Alkohol backen. Zum Tränken der Böden einfach Fruchtsaft oder Zuckerwasser verwenden.
Für Gelatine gibt es Agar-Agar, vorwiegend in Bio-Läden. Das ist eine Meeresalge, getrocknet. Sie muss mit Wasser gekocht werden. Dazu habe ich aber keine Erfahrung.
GL
Peter