Por experiencia, a adição de lúpulo para aroma, mais eficiente que ja testei, é acrescentar o lúpulo no mosto somente depois dele ter baixado para 70 graus! Isso mesmo. Depois que desligar a fonte de calor pós fervura, vc fecha a panela e deixa chegar a 70/75 graus, coloca o lupulo de aroma, faz o whirlpool, e deixa mais uns 20 min. é tão eficiente que nem precisa de dryhop depois. O que é perfeito para essa sua tecnica de no-chill na panela... precisa só fazer o teste....
Luciano Maia tenho que dizer aqui que TÁ CERTO A INDAGAÇÃO DO GAROTINHO. Você tá muito certo, mas aí você pega uns amargor aí, porem, da pra fazer uns cálculos malucos aí pra dar certo, cara, essa porra da um sabor de lúpulo bem legal, quem não fizer FAÇA SAPORRA.
Faço quase igual, só que pra não passar amargor eu adiciono lúpulo em um saquinho de dryhope no balde fermentador aos 40 graus, deixo de um dia pro outro( geralmente faço a breja de manhã, então ao anoitecer já chegou nos 40 graus) daí no outro dia retiro o saquinho e adiciono a levedura e já era. Pega muito aroma já fiz isso uma 10 vezes
@@sandroueta como dito qndo vc coloca o lupulo a 70 graus ele tambem da amargor... então tem que cuidar com isso. Tudo vai depender das quntidades, mas no BeerSmith vc consegue calcular este amargor, voce coloca 20 min a 70 graus e vc qntos IBUs da... Eu NUNCA coloco lupulo no inicio da fervura, normalmente o de amargor eu coloco somente nos 30min finais.... e as qntidades depende da receita e quantos IBUs vc quer... mas algumas vezes eu cloco TUDO somente nestes 70 graus e ja chega no IBU desejado....
Sempre faço o resfriamento na panela de um dia pro outro, e pra evitar contaminação eu coloco plástico filme vedando totalmente a boca da panela. O próprio calor no alumínio logo após a fervura já ajuda na aderência do plástico filme (pode ficar tranquilo que não derrete nem gruda na panela).
Mestre Leandro, parabéns pela coragem. Aqui é assim.... Panela direto do fogão pra geladeira. Judia da geladeira? Sim, judia. Gasta mais energia? Sim, gasta. Diminui o risco de contaminação? Sim, diminui, talvez? Economiza água? Sim. Economiza tempo? Sim. 2 a 3 horas depois, dryhope, balde, e levedura. Já fiz 8 assim. E sou feliz. E viva a cerveja fácil. Forte abraço.
Fala Leandro, tudo blz? Vendo esse vídeo veio uma luz nas minhas idéias. kkk. Com No chill não precisa ferver o mosto por 60 minutos que é o usual. A não ser que tenha muito DMS pra expulsar no caso do uso de malte pilsen. Se for uma Ale com somente malte Pale Ale daria pra fazer somente 30 minutos de fervura contabilizando o tempo depois que já começou o no chill no final da fervura já daria mais de 60 minutos em altas temperaturas. Quanto a isomerização dos lúpulos mesma coisa, 30 min seria 60, e 0 seria 30...
Meu chiller quebrou e como ando tão quebrado quanto ele, sigo fazendo no no chill, justamente na panela, mas ao invés de só tampar, eu passo um plástico filme em volta pra evitar a contaminação e dar uma vedada, óbvio que demora pra caralho, ainda mais por serem levas de 55 litros, mas contaminação....nunca tive.
Esses dias fiz um resfriamento como gelo. Fiz um mosto bem concentrado depois mandei 2 litros de água congelada dentro resfriou rápido e não teve contaminação nenhuma!!! Foi TOP.
Fiz no chill na panela desde a primeira cerva, contra tudo e todos, e nunca tive contaminação ou gosto de milho. Aproveito ainda para fazer a lupulagem abaixo dos 80⁰ C, dando um turbo no aroma. Obrigado pelo vídeo!
Só jogar um forro de mesa molhado com solução sanitizante (iodofor) por cima da tampa panela, deixando o forro descer bem nas laterais e boa. Acabou a preocupação com contaminação.
Acabei de fazer 10 LT de Summer Ale fiz a mesma coisa deixei a panela coberta e boa, amanhã passo pro fermentador e meto o fermento e pau no gato!!! Kkk
Eu uso essa técnica aprimorada. Ao fim da fervura levo panela pra uma caixa térmica com água e 3 garrafas pet cheias de gelo. Isso faz com que em 1h já tenha mosto a menos de 20°. Meu setup é 10L então tem funcionado.
Boa tarde Leandro. Gosto muito de ver teus vídeos, pois sempre têm dicas importantes. Aproximadamente há dois anos venho me dedicando exclusivamente à produção de Bohemian Pilsener (3B) e venho utilizando a técnica "no chill" e nunca tive problemas de contaminação. No entanto é preciso fazer algumas adaptações na receita. Na primeira vez que utilizei essa técnica, mantive os lúpulos até o momento de transferir para o fermentador (no dia seguinte) e obtive uma cerveja mais amarga que o desejado. Agora encerro a fervura e após umas 2 ou 3 horas retiro os lúpulos e no dia seguinte transfiro para o fermentador e adiciono o starter. O resultado é excelente. Nunca mais quero ver bacia de gelo ou chiller na minha frente. 😂😂😂 Grande abraço.
Parabéns pelo vídeo! Já fiz varias vezes no-chill na panela e não contaminou, mas foi nas brassagem extremas madrugada onde o cansaço pegou, normalmente uso chiller de contra fluxo.
A cervejaria canoience (sc) eles resfriam o mosto com um ventilador gigante e é a melhor cerveja da região... ótima dica Leandro essa ideia da panela pois vai levar bem menos trub pro balde e com o airflok e imprecionante a decantação na panela.... pode aimda cercarce de alguns cuidados além da Boa limpeza e sanitizacao... pondo um pano com elástico por cima da tampa da panela e na transferência pro balde outro pano trampando o mosto frio .... já com a leveduras pré ativadas pois a fermentação vai consumir todo o oxigênio... parabéns...
Já faço "as vezes" dessa forma e para melhorar a vedação pois a minha tampa está torta pra cara... kkkkk passei silicone aquela de bisnaga (silicone depois de bem seco e lavado não solta nem uma tipo de resíduo ou sabor), na dobra de encaixe da tampa ai é só colocar um peso em cima da tampa e já era.
No chill na panela???!!! Cara, você simplesmente simplificou em 100x minha vida agora. Pelo menos para as brejas do dia-a-dia... quê isssooooo... Obrigado.
Já tinha deixado esfriar na panela. Foi uma Weiss ficou top! Nem cachorro bebeu kkk não sobrou. Mas o melhor é que o trub desce todo. Outra coisa, usei aquele plástico de cozinha, aquele transparente que vêm em rolo para selar a tampa enquanto esfriou, para não contaminar.
No chill é economia de tempo e desperdício de água.PARABÉNS pelo teu trabalho. Faço a muito tempo no chill e assim tb economia de levedura. Minhas levas 60 litros,passo 40 para balde pead e resfrio 20 na panela,colocando lúpulo de sabor quando temperatura fica inferior a 70gr. Fermentação inicial desses 20litros,após transfega, coloco os 40 que estão em estoque reaproveitando a lama sem lavagem e fica D+. Economia de tempo de lavagem do balde fermentador tb,kkkkk.
Da hora Leandro... Acompanho o canal desde o inicio. Quando vi o primeiro vídeo de no-chill no seu canal comecei a fazer desta maneira. Ainda mais que eu sofria com balde e gelo. Fiz umas 3 vezes no balde fermentador e logo depois comecei a fazer no-chill na panela. Único detalhe é o que você comentou da adição do lúpulo que no começo eu era muito leigo e perdia totalmente o aroma. Mas como todo cervejeiro vamos ajustando receitas e conhecendo o equipamento. Fiz muita breja boa com esse processo!
Já fiz 6x no chill na panela e nunca tive problemas, a única diferença e que o lúpulo de aroma adiciono no fermentador, mas foi super tranquilo..... Pretendo só brasssar assim me economiza muitaaaa água
Eu tenho feito semi-no-chill. Resfrio com o chiler até 60° e mando para o galão fermentados, coloco na geladeira e inóculo a levedura somente no dia seguinte. Economiza muito tempo e agua, ainda mais quando Vc usa agua gelada para passar pelo chilller.
Já fazem umas 10 brassagens que faço no chill na panela, e pasmem, dentro da piscina, ligo a hidro para acelerar, rsrsrs. Em três horas em dias com 18 graus a noite, tá linda, pronta pra transferir e inocular a levedura.🤪
Padrão industrias Facil! Párabens Leandrinho bem explicado,direto ao assunto e sem rodeios! A e sem pano preto! Oque e e pronto acabou! Minha hadouken ficoucom gosto de nada com coisa nenhuma.taquei 60 gramas de citra.virou premium lager citrica. Tchau brigado!
Leandro, o Goya acabou de postar um no-chil na panela, e adicionado gelatina a 70 graus, limpou bem, minha preocupação é, altera o resultado na fermentação?.. inclusive ele fez o teste com uma Brale... testa pá nois??..rs mostra ai se tem diferença nonresultado final... abraço Breno Barrinha/SP
Leandro, so faço breja No Chill na panela, baseado em outro video mais antigo seu mesmo, e resultado e excelente. Como vc disse, tem q ficar atento na questão da lupulagem final de fervura, zero minuto...So transfiro no dia seguinte, lentamemte, pra nao arrastar sedimento. Nunca houve contaminação, e gosto de usar um peso na tampa, por segurança. Fiz inicialmente por falta de equipamento mesmo, mas hj é por opção. Valeu a dica.... Abraço!!?
Já fiz assim. Deixei a panela esfriar um pouco e passei um plástico filme na volta da tampa para vedar bem ... E evitar até de entrar uma formiga, abelha etc
Eu uso chiller e geladeira. Desço a temperatura até uns 35ºC com o chiller pois aqui em piracicaba faz um calor infernal e menos que isso não consigo, ai jogo pro fermentador e coloco na geladeira até abaixar a temperatura certa para inocular o fermento.
Leandro eu já fiz uma vez e duas eu fiz com um banho maria frio, transferi o mosto para uma panela menor e coloquei ela dentro da panela de fervura e coloquei água fluir entre elas. Não percebi diferença entre as duas receitas usando uma lupulagem bem baixa para base de amargor da lazy cream ale e da Obama Pilsen. Mas fiz a correção do IBU para o no-chill (-15%) e reduzi o lúpulo para adição a 90’ assim sabia que o no-chilli na iria interferir muito no amargor. Eu comprei kit nenhum então to fazendo 40 L sem equipamentos! 😅 só fiz um BIAB e um Hop Bag de coió num aro de coador de café!
Uma coisa que eu faço pra não deixar a cerveja sem aroma de lúpulo é fazer uma mini fervura do mosto, coisa de menos de 1l de mosto e faço as adições de 5 e 0 minutos. Dá trabalho? Dá. Mas e o foda-se? Não tenho paciência pra resfriar mosto. O que importa é a cerveja sair boa. Meu medo era o DMS, nunca tive problema com ele e nem continuação.
Na última leva adicionei água gelada para acertar a OG e já aproveitando para baixar a temperatura. E joga a levedura da leva anterior tbm. #Pobrebeer kkkkk
Fala Leandro. Vc já usou attenuzime, de Brut ipa? Eu tava com uma FG DE 1021, queria baixar pra 1010. Dei 5 gotas pra 10 litros e caiu pra 1005. Vc poderia fazer uns testes e gravar um vídeo sobre esse tema, como sugestao de correção de FG, desenvolver uma metodologia cerveja fácil, tipo assim. Parabéns pelos vídeos.
Só faço breja assim e o mostro fica lindão super decantado e a receita rende mais, mas quando o dia tá quente o mosto demora mais de 10 horas pra resfriar e as vezes não chega aos 25 graus...ai não tem jeito ou vai pro tanque com gelo nas pets ou geladeira.
é mais fácil fazer a cerveja com menos agua que a receita pede, e depois diluir com agua quase congelada na panela msmo ate atingir a og ou a litragem pretendida...e ai vc n precisa nem adaptar a receita, nem esperar tanto pra inocular o fermento..
@@trezi_pixo a fervura também é importante para a esterelizacao dos componentes do mosto antes da adição das leveduras . Colocando gelo ou água gelada vc estaria recontaminando o mosto pois a temperatura ficaria propensa a inoculação de agentes microbianos indesejaveis da própria água ou gelo .
Já vi o cara do canal fast homebrew usar essa técnica do gelo várias vezes, aparentemente nunca teve problema. Acho que usando água mineral e sanitizando o vasilhame do gelo, pega nada.
Cacetada meu . Ontem fiz uma brassagem de uma Cream Ale e resolvi fazer o no chill na propria panela só que com um ventilador ligado direto para a panela. Pela manhã às 6:00 h a temperatura do mosto estava em 28 graus. Passei para o balde fermentador e levei para o izopor para baixar para abaixo de 20 graus para então inocular a levedura. Será que houve alguma contaminação? Para mim este sistema é o mais prático. Já vi que alguns colegas cobrem a panela com um tecido sanitizado. Da próxima vez farei isso..Um abraço meus amigos...
Já deixei esfriar na panela nas duas últimas brassagem de 10l. Sanitizei a tampa com álcool e deixei a noite inteira. Não deu diferença na breja. Quando eu tiver mais confiança mando uma para o "me julga que eu gosto". Abraço
Valeu Leandro, obrigado pelo vídeo. Fiz no chill ontem pela primeira vez numa Pumpkin e me deixou mais tranquilo, esclareceu algumas duvidas. Quanto ao DMS, alguma observação? abraço!
Como fica as adições de lúpulo de amargor e aroma usando no chill? Melhor fazer dry hopping quando for adicionar os lúpulo de aroma? Não queria perder características fazendo uma RIS por exemplo utilizando o no chill...
Год назад+1
É melhor usar no dry Hopping as adições de aroma. Quanto a uma RIS não vai precisar mudar muita coisa na receita, apenas se atente para o IBU da receita.
Leandro se entendi direito… ferve o mosto é só adicionar lúpulo pra amargor.. o aroma deixa pro DH eh isso ? E o tempo de fervura ? Diminui tb? Já que não teremos adição de aroma?
eu so teño uma duvida com iso ai leandro.. a sua panela ao ser de aluminiu ¿¿nao fica oxidada "com ferrugem" de tanto tempo em contato com o liquido...? nao fica com gosto de dry hoping de prego na cerveja...?
5 лет назад
Ferrugem é a oxidação do ferro que causará a sua corrosão. E a panela é de, advinha, Alumínio!
Comecei na semana passada a fazer cerveja... porém sem dinheiro optei por não comprar o Chiller e resfriei o mostro com gelo... pela que só vi este vídeo hoje... adoro as dicas do canal e pretendo iniciar nos cursos, um abraço!!!
Cara e seu eu jogar 30min pra frente todas adições da fervura? Ou enfim, qualquer outro tempo ai ne. Teria que ir experimentando ne. Deve existir um valor relativo que funcione.
No-Chill na panela (fiz no balde) só não pode passar de 24h em temperatura ambiente. no meu caso contaminou ficou ovo podre muito podre mesmo kkkk. "deixei 24h" valeu!!
Fiz minha segunda brassagem essa semana. Atingi a OG pretendida (1.048) e na fermentação o Air lock borbulhou lentamente algumas horas depois que começou a fermentação e parou depois de um tempo, acredito que não há vazamento pois está tudo muito bem vedado e existe um desnível no airlock. A fermentação está acontecendo normalmente, em 48 horas a gravidade já está em 1.018 (até mais rápido do que eu imaginava). O fato do airlock não estar borbulhando pode me trazer algum problema? Obrigado.
Leandro só faço assim, oque uso pra vedar a minha tampa torta e amassada e passar um plástico filme é coloco um ventilador virado pra panela, esfria bem rápido
A tecnica acho mto legal...fiz no fermentador numa pilsener e me caguei...pq demorou pra começar a fermentar...mas no final deu certo...so se arrastou a fermentaçao
É isso mesmo Bruno. Estou com uma Bohemian Pilsener que começou a fermentar no dia seguinte. Deixei em torno de 10 horas esfriando na geladeira e adicionei o fermento. Agora o airlock está bombando.
Há um ano comecei a fazer com o esquema q vc usa no 1o vídeo, nunca tive problemas, agilizou meu dia de brassagem, economizei espaço e tempo do chiller... testarei na panela um dia
![GUIA PRÁTICO: APRENDA A FAZER CERVEJA FAZENDO [KIT BIAB 5L]](http://i.ytimg.com/vi/jJZ4PmZFIsU/mqdefault.jpg)
![GUIA PRÁTICO: APRENDA A FAZER CERVEJA FAZENDO [KIT BIAB 5L]](/img/tr.png)
Biab, no chill e caixa de isopor. O kit cervejeiro raiz.
É assim que faço minhas brejas! Kkk
E agrokeg ahahahaah
Por experiencia, a adição de lúpulo para aroma, mais eficiente que ja testei, é acrescentar o lúpulo no mosto somente depois dele ter baixado para 70 graus! Isso mesmo. Depois que desligar a fonte de calor pós fervura, vc fecha a panela e deixa chegar a 70/75 graus, coloca o lupulo de aroma, faz o whirlpool, e deixa mais uns 20 min. é tão eficiente que nem precisa de dryhop depois. O que é perfeito para essa sua tecnica de no-chill na panela... precisa só fazer o teste....
Vou testar isso daí, taokei?
Luciano Maia tenho que dizer aqui que TÁ CERTO A INDAGAÇÃO DO GAROTINHO.
Você tá muito certo, mas aí você pega uns amargor aí, porem, da pra fazer uns cálculos malucos aí pra dar certo, cara, essa porra da um sabor de lúpulo bem legal, quem não fizer FAÇA SAPORRA.
Faço quase igual, só que pra não passar amargor eu adiciono lúpulo em um saquinho de dryhope no balde fermentador aos 40 graus, deixo de um dia pro outro( geralmente faço a breja de manhã, então ao anoitecer já chegou nos 40 graus) daí no outro dia retiro o saquinho e adiciono a levedura e já era. Pega muito aroma já fiz isso uma 10 vezes
Amigo, nesse caso vc acrescenta o lúpulo somente uma vez? Ou só o de aroma vc faz assim?
@@sandroueta como dito qndo vc coloca o lupulo a 70 graus ele tambem da amargor... então tem que cuidar com isso.
Tudo vai depender das quntidades, mas no BeerSmith vc consegue calcular este amargor, voce coloca 20 min a 70 graus e vc qntos IBUs da...
Eu NUNCA coloco lupulo no inicio da fervura, normalmente o de amargor eu coloco somente nos 30min finais.... e as qntidades depende da receita e quantos IBUs vc quer... mas algumas vezes eu cloco TUDO somente nestes 70 graus e ja chega no IBU desejado....
Sempre faço o resfriamento na panela de um dia pro outro, e pra evitar contaminação eu coloco plástico filme vedando totalmente a boca da panela. O próprio calor no alumínio logo após a fervura já ajuda na aderência do plástico filme (pode ficar tranquilo que não derrete nem gruda na panela).
Mestre Leandro, parabéns pela coragem.
Aqui é assim.... Panela direto do fogão pra geladeira.
Judia da geladeira? Sim, judia.
Gasta mais energia? Sim, gasta.
Diminui o risco de contaminação? Sim, diminui, talvez?
Economiza água? Sim.
Economiza tempo? Sim.
2 a 3 horas depois, dryhope, balde, e levedura.
Já fiz 8 assim. E sou feliz.
E viva a cerveja fácil.
Forte abraço.
EXCELENTE IDEIA!
Fala Leandro, tudo blz? Vendo esse vídeo veio uma luz nas minhas idéias. kkk. Com No chill não precisa ferver o mosto por 60 minutos que é o usual. A não ser que tenha muito DMS pra expulsar no caso do uso de malte pilsen. Se for uma Ale com somente malte Pale Ale daria pra fazer somente 30 minutos de fervura contabilizando o tempo depois que já começou o no chill no final da fervura já daria mais de 60 minutos em altas temperaturas. Quanto a isomerização dos lúpulos mesma coisa, 30 min seria 60, e 0 seria 30...
Meu chiller quebrou e como ando tão quebrado quanto ele, sigo fazendo no no chill, justamente na panela, mas ao invés de só tampar, eu passo um plástico filme em volta pra evitar a contaminação e dar uma vedada, óbvio que demora pra caralho, ainda mais por serem levas de 55 litros, mas contaminação....nunca tive.
Esses dias fiz um resfriamento como gelo. Fiz um mosto bem concentrado depois mandei 2 litros de água congelada dentro resfriou rápido e não teve contaminação nenhuma!!! Foi TOP.
EXCELENTE IDEIA!
Fiz no chill na panela desde a primeira cerva, contra tudo e todos, e nunca tive contaminação ou gosto de milho.
Aproveito ainda para fazer a lupulagem abaixo dos 80⁰ C, dando um turbo no aroma.
Obrigado pelo vídeo!
Só jogar um forro de mesa molhado com solução sanitizante (iodofor) por cima da tampa panela, deixando o forro descer bem nas laterais e boa. Acabou a preocupação com contaminação.
Acabei de fazer 10 LT de Summer Ale fiz a mesma coisa deixei a panela coberta e boa, amanhã passo pro fermentador e meto o fermento e pau no gato!!! Kkk
Eu uso essa técnica aprimorada. Ao fim da fervura levo panela pra uma caixa térmica com água e 3 garrafas pet cheias de gelo. Isso faz com que em 1h já tenha mosto a menos de 20°. Meu setup é 10L então tem funcionado.
Só faço cerveja no chill. Depois que conheci o dry hopping agora até em weiss tem dry hopping.
Valeu leandrao! Eu faço no chill. Complementou mt esse video. Cerveja fácil escola cervejeira kkkkkk
Boa tarde Leandro. Gosto muito de ver teus vídeos, pois sempre têm dicas importantes. Aproximadamente há dois anos venho me dedicando exclusivamente à produção de Bohemian Pilsener (3B) e venho utilizando a técnica "no chill" e nunca tive problemas de contaminação. No entanto é preciso fazer algumas adaptações na receita. Na primeira vez que utilizei essa técnica, mantive os lúpulos até o momento de transferir para o fermentador (no dia seguinte) e obtive uma cerveja mais amarga que o desejado. Agora encerro a fervura e após umas 2 ou 3 horas retiro os lúpulos e no dia seguinte transfiro para o fermentador e adiciono o starter. O resultado é excelente. Nunca mais quero ver bacia de gelo ou chiller na minha frente. 😂😂😂 Grande abraço.
Parabéns pelo vídeo! Já fiz varias vezes no-chill na panela e não contaminou, mas foi nas brassagem extremas madrugada onde o cansaço pegou, normalmente uso chiller de contra fluxo.
A cervejaria canoience (sc) eles resfriam o mosto com um ventilador gigante e é a melhor cerveja da região... ótima dica Leandro essa ideia da panela pois vai levar bem menos trub pro balde e com o airflok e imprecionante a decantação na panela.... pode aimda cercarce de alguns cuidados além da Boa limpeza e sanitizacao... pondo um pano com elástico por cima da tampa da panela e na transferência pro balde outro pano trampando o mosto frio .... já com a leveduras pré ativadas pois a fermentação vai consumir todo o oxigênio... parabéns...
Já faço "as vezes" dessa forma e para melhorar a vedação pois a minha tampa está torta pra cara... kkkkk passei silicone aquela de bisnaga (silicone depois de bem seco e lavado não solta nem uma tipo de resíduo ou sabor), na dobra de encaixe da tampa ai é só colocar um peso em cima da tampa e já era.
No chill na panela???!!! Cara, você simplesmente simplificou em 100x minha vida agora. Pelo menos para as brejas do dia-a-dia... quê isssooooo... Obrigado.
Já tinha deixado esfriar na panela. Foi uma Weiss ficou top! Nem cachorro bebeu kkk não sobrou. Mas o melhor é que o trub desce todo. Outra coisa, usei aquele plástico de cozinha, aquele transparente que vêm em rolo para selar a tampa enquanto esfriou, para não contaminar.
No-chill é vida.
Sempre utilizo essa técnica, mas nunca tive essa sacada do lúpulo de aroma! Boa, Leandro!! Sempre clareando as mentes turvas dos cervejeiros padawans!
No chill é economia de tempo e desperdício de água.PARABÉNS pelo teu trabalho. Faço a muito tempo no chill e assim tb economia de levedura. Minhas levas 60 litros,passo 40 para balde pead e resfrio 20 na panela,colocando lúpulo de sabor quando temperatura fica inferior a 70gr. Fermentação inicial desses 20litros,após transfega, coloco os 40 que estão em estoque reaproveitando a lama sem lavagem e fica D+. Economia de tempo de lavagem do balde fermentador tb,kkkkk.
Amanhã vou usar essa técnica por opção.
Da hora Leandro... Acompanho o canal desde o inicio. Quando vi o primeiro vídeo de no-chill no seu canal comecei a fazer desta maneira. Ainda mais que eu sofria com balde e gelo. Fiz umas 3 vezes no balde fermentador e logo depois comecei a fazer no-chill na panela. Único detalhe é o que você comentou da adição do lúpulo que no começo eu era muito leigo e perdia totalmente o aroma. Mas como todo cervejeiro vamos ajustando receitas e conhecendo o equipamento. Fiz muita breja boa com esse processo!
Eu sempre faço no shill, sempre deu certo, nunca contaminou , faço IPA
"Fé cervejeira"... kk, me lembrou o "ACREDITE NO CORAÇÃO DAS CARTAS".
Já fiz 6x no chill na panela e nunca tive problemas, a única diferença e que o lúpulo de aroma adiciono no fermentador, mas foi super tranquilo..... Pretendo só brasssar assim me economiza muitaaaa água
Eu tenho feito semi-no-chill. Resfrio com o chiler até 60° e mando para o galão fermentados, coloco na geladeira e inóculo a levedura somente no dia seguinte.
Economiza muito tempo e agua, ainda mais quando Vc usa agua gelada para passar pelo chilller.
Muitas vezes já fiz assim.. Nunca tive problemas. Tranquilo
Leandro faz um vídeo falando sobre carbonatação em linha
Já fazem umas 10 brassagens que faço no chill na panela, e pasmem, dentro da piscina, ligo a hidro para acelerar, rsrsrs. Em três horas em dias com 18 graus a noite, tá linda, pronta pra transferir e inocular a levedura.🤪
Padrão industrias Facil!
Párabens Leandrinho bem explicado,direto ao assunto e sem rodeios!
A e sem pano preto!
Oque e e pronto acabou!
Minha hadouken ficoucom gosto de nada com coisa nenhuma.taquei 60 gramas de citra.virou premium lager citrica.
Tchau brigado!
Leandro, o Goya acabou de postar um no-chil na panela, e adicionado gelatina a 70 graus, limpou bem, minha preocupação é, altera o resultado na fermentação?.. inclusive ele fez o teste com uma Brale... testa pá nois??..rs mostra ai se tem diferença nonresultado final... abraço Breno Barrinha/SP
Fiz uma apa no chill faz duas semanas, ficou animal!👍😉🍺👏
Leandro, so faço breja No Chill na panela, baseado em outro video mais antigo seu mesmo, e resultado e excelente. Como vc disse, tem q ficar atento na questão da lupulagem final de fervura, zero minuto...So transfiro no dia seguinte, lentamemte, pra nao arrastar sedimento. Nunca houve contaminação, e gosto de usar um peso na tampa, por segurança. Fiz inicialmente por falta de equipamento mesmo, mas hj é por opção. Valeu a dica.... Abraço!!?
Já fiz assim. Deixei a panela esfriar um pouco e passei um plástico filme na volta da tampa para vedar bem ... E evitar até de entrar uma formiga, abelha etc
Já fiz bastante no chill, fiz também resfriamento com adição de gelo no mosto, essa técnica seria legal pra um vídeo heim.
Valeu a idéia Leandro! Boa noite
Eu uso chiller e geladeira. Desço a temperatura até uns 35ºC com o chiller pois aqui em piracicaba faz um calor infernal e menos que isso não consigo, ai jogo pro fermentador e coloco na geladeira até abaixar a temperatura certa para inocular o fermento.
Vivendo é aprendo....
Leandro eu já fiz uma vez e duas eu fiz com um banho maria frio, transferi o mosto para uma panela menor e coloquei ela dentro da panela de fervura e coloquei água fluir entre elas. Não percebi diferença entre as duas receitas usando uma lupulagem bem baixa para base de amargor da lazy cream ale e da Obama Pilsen. Mas fiz a correção do IBU para o no-chill (-15%) e reduzi o lúpulo para adição a 90’ assim sabia que o no-chilli na iria interferir muito no amargor.
Eu comprei kit nenhum então to fazendo 40 L sem equipamentos! 😅 só fiz um BIAB e um Hop Bag de coió num aro de coador de café!
Depois que acabar a fervura já tampa a panela ou deixa alguns minutos aberta?
No-Chill na panela e bom fazer no inverno aqui no sul com as temperaturas bem baixas..kkkk
To fazendo hj kkkkk.
Gostei . JÁ fiz duas levas usando a técnica . Valeu Leandro
Ideia pik. Só faço no-chill, agora vou fazer assim quando não for precisar do fogão
Uma coisa que eu faço pra não deixar a cerveja sem aroma de lúpulo é fazer uma mini fervura do mosto, coisa de menos de 1l de mosto e faço as adições de 5 e 0 minutos.
Dá trabalho? Dá. Mas e o foda-se?
Não tenho paciência pra resfriar mosto.
O que importa é a cerveja sair boa. Meu medo era o DMS, nunca tive problema com ele e nem continuação.
Na última leva adicionei água gelada para acertar a OG e já aproveitando para baixar a temperatura. E joga a levedura da leva anterior tbm. #Pobrebeer kkkkk
Faço isso nas minhas levas de 20L. Acaba que levo menos tempo, já que não precisa baixar tanto a temperatura quando se joga 10L de água gelada.
Faço já faz bastante tempo, mas fazendo uma fervura mais concentrada e adicionando água bem fria ao fim da fervura. Parabéns pelo Canal!
Faz um vídeo dando detalhes disso
Fala Leandro. Vc já usou attenuzime, de Brut ipa? Eu tava com uma FG DE 1021, queria baixar pra 1010. Dei 5 gotas pra 10 litros e caiu pra 1005. Vc poderia fazer uns testes e gravar um vídeo sobre esse tema, como sugestao de correção de FG, desenvolver uma metodologia cerveja fácil, tipo assim. Parabéns pelos vídeos.
Só faço breja assim e o mostro fica lindão super decantado e a receita rende mais, mas quando o dia tá quente o mosto demora mais de 10 horas pra resfriar e as vezes não chega aos 25 graus...ai não tem jeito ou vai pro tanque com gelo nas pets ou geladeira.
é mais fácil fazer a cerveja com menos agua que a receita pede, e depois diluir com agua quase congelada na panela msmo ate atingir a og ou a litragem pretendida...e ai vc n precisa nem adaptar a receita, nem esperar tanto pra inocular o fermento..
Eu faço colocando gelo mesmo
@@kpotrafael só congelar a agua mineral enquanto vc mostura ne...boa ideia tbm
@@trezi_pixo a fervura também é importante para a esterelizacao dos componentes do mosto antes da adição das leveduras . Colocando gelo ou água gelada vc estaria recontaminando o mosto pois a temperatura ficaria propensa a inoculação de agentes microbianos indesejaveis da própria água ou gelo .
@@trezi_pixo eu sei que pode até dar certo essa técnica , porém o risco de contaminação é gigantesco ..
Já vi o cara do canal fast homebrew usar essa técnica do gelo várias vezes, aparentemente nunca teve problema. Acho que usando água mineral e sanitizando o vasilhame do gelo, pega nada.
Cacetada meu . Ontem fiz uma brassagem de uma Cream Ale e resolvi fazer o no chill na propria panela só que com um ventilador ligado direto para a panela. Pela manhã às 6:00 h a temperatura do mosto estava em 28 graus. Passei para o balde fermentador e levei para o izopor para baixar para abaixo de 20 graus para então inocular a levedura. Será que houve alguma contaminação? Para mim este sistema é o mais prático. Já vi que alguns colegas cobrem a panela com um tecido sanitizado. Da próxima vez farei isso..Um abraço meus amigos...
Fiz um no-chill sábado pq esqueceram o chiller em outra cidade :D
Acabou a fervura, já foi direto pro cônico, fermentando lindamente agora
Mais Uma vantagem neste processo é que saindo da panela ja oxigena o mosto.
Show...
Vou fazer assim agora.
A IPA com manga que fiz no chilli ficou ótima
Sou novata nesse hobby e vou fazer dessa forma, aqui em Curitiba é frio mesmo, esfria rápido ;)
Já deixei esfriar na panela nas duas últimas brassagem de 10l. Sanitizei a tampa com álcool e deixei a noite inteira. Não deu diferença na breja.
Quando eu tiver mais confiança mando uma para o "me julga que eu gosto".
Abraço
Vamos testar ☺
Valeu Leandro, obrigado pelo vídeo.
Fiz no chill ontem pela primeira vez numa Pumpkin e me deixou mais tranquilo, esclareceu algumas duvidas.
Quanto ao DMS, alguma observação?
abraço!
Nunca tive problemas com isso
Como fica as adições de lúpulo de amargor e aroma usando no chill? Melhor fazer dry hopping quando for adicionar os lúpulo de aroma? Não queria perder características fazendo uma RIS por exemplo utilizando o no chill...
É melhor usar no dry Hopping as adições de aroma. Quanto a uma RIS não vai precisar mudar muita coisa na receita, apenas se atente para o IBU da receita.
Faço sempre 50 litros bem assim...nunca tive problemas se eu passar pro fermentador pela manhã. ..quando ficou pra passar a noite...ficou ruim
Ensina a fazer kvass
Nao uso chiller . 1 ou 2 dias antes eu congelo muita agua mineral, uns 10 litros ai jogo no mosto quente esse gelo. Resfria rapidao. Só eu faço isso??
O mosto resfriando na panela não pode por ela em uma bacia com gelo e água gelada?
Leandro se entendi direito… ferve o mosto é só adicionar lúpulo pra amargor.. o aroma deixa pro DH eh isso ?
E o tempo de fervura ? Diminui tb? Já que não teremos adição de aroma?
Próximo vídeo: fermentação na panela 😅
isso, fermentaçao aberta! tem coragem jow?
Se for alumínio, não faça. Se for inox, vai na paz! Fermentação aberta. Os belgas fazem há séculos!
@@tuly0 caraca!!!!!!
@@sandroueta agora se vai ficar bom... Aí já não sei. A bretta tá aí pra isso :) kkkkklk
@@tuly0 o que acontece no alumínio?
Baita vídeo!
Veleuu Leandro, tava precisando saber disso!
uma RIS no chill fica boa? utilizando lactose... pergunto em questão de aromas também
Sem problemas
Para melhorar o risco na hora de colocar a tampa seria colocar uma camada de papel alumínio devidamente sanitizado antes da tampa
Bora fazer breja! Uhuuuuul
Breja vermelha, histórica. .. Veremos Altbier ou california common em breve? 👐👐👐
eu so teño uma duvida com iso ai leandro.. a sua panela ao ser de aluminiu ¿¿nao fica oxidada "com ferrugem" de tanto tempo em contato com o liquido...? nao fica com gosto de dry hoping de prego na cerveja...?
Ferrugem é a oxidação do ferro que causará a sua corrosão. E a panela é de, advinha, Alumínio!
Cerveja Fácil o aluminiu tambem oxida...
Cerveja super fácil.
O que acha de cold brewing?
Comecei na semana passada a fazer cerveja... porém sem dinheiro optei por não comprar o Chiller e resfriei o mostro com gelo... pela que só vi este vídeo hoje... adoro as dicas do canal e pretendo iniciar nos cursos, um abraço!!!
Faço direto 😂🙌
Leandro, e se eu por um pouco de gelatina nessa etapa, ajudaria a clariar ainda mais a cerveja?
Gelatina é só na maturação
uma tampa de panela boa é essencial pra isso pq o mosto atrai todo tipo de mosquitos, é começar lidar com a cerveja que eles aparecem.
Cara e seu eu jogar 30min pra frente todas adições da fervura? Ou enfim, qualquer outro tempo ai ne. Teria que ir experimentando ne. Deve existir um valor relativo que funcione.
Não dá certo passar um plástico filme pra vedar melhor a tampa?
Pensei que as bactérias "avuassem"....kkkkk...ou vazia curvinhas....boa Leandro!! bacana suas iniciativas!!
tava esperando isso...
Opa... como ficou o diacetil? Tem uns loucos que dizem que forma bastante precursor durante o resfriamento... deu boa a reabsorção?
se usar malte Pilsen, o ideal é resfriar rápido
Gostaria de ver mais vídeos sobre cerveja Pilsen
No canal tem várias Lagers, já ajuda bastante
@ show
No-Chill na panela (fiz no balde) só não pode passar de 24h em temperatura ambiente. no meu caso contaminou ficou ovo podre muito podre mesmo kkkk. "deixei 24h" valeu!!
Fiz minha segunda brassagem essa semana. Atingi a OG pretendida (1.048) e na fermentação o Air lock borbulhou lentamente algumas horas depois que começou a fermentação e parou depois de um tempo, acredito que não há vazamento pois está tudo muito bem vedado e existe um desnível no airlock. A fermentação está acontecendo normalmente, em 48 horas a gravidade já está em 1.018 (até mais rápido do que eu imaginava). O fato do airlock não estar borbulhando pode me trazer algum problema? Obrigado.
Leandro só faço assim, oque uso pra vedar a minha tampa torta e amassada e passar um plástico filme é coloco um ventilador virado pra panela, esfria bem rápido
Pow dica foda
Cerveja💩é muito massa do seu vocabulário😂😂😂😂
Meta DDH!!!!!!!!!!!
Se colocar um papel filme para tampar a panela e a tampa junto, minimiza o risco de contaminação?
Pode ser uma solução interessante
@ pode colocar o filme por cima e inclusive na torneira né, passar um sanitizante no filme e mandar bala
fiz um chiller por 29 taokeys! so comprar o cano de alumio, enrolar e utilizar duas braçadeiras e prender na mangueira do quinta
A tecnica acho mto legal...fiz no fermentador numa pilsener e me caguei...pq demorou pra começar a fermentar...mas no final deu certo...so se arrastou a fermentaçao
É isso mesmo Bruno. Estou com uma Bohemian Pilsener que começou a fermentar no dia seguinte. Deixei em torno de 10 horas esfriando na geladeira e adicionei o fermento. Agora o airlock está bombando.
Há um ano comecei a fazer com o esquema q vc usa no 1o vídeo, nunca tive problemas, agilizou meu dia de brassagem, economizei espaço e tempo do chiller... testarei na panela um dia
Quando vai ter o brewnote em estoque?
Em breve
já deixei resfriando na panela e a patroa fritou linguiça do lado.... essa leva nem precisou de petisco pra beber kkkkk
kkkkkkkkkkk! Breja defumada!
Kkkk
Rauch
Ahhahahahhaa
Boa, kkkk
Agora mostra como acidifica o mosto p fazer Sour, na panela.
Hahahah deixa pra lá
só deixar contaminar kkkkk brethanomices rules
Leandrão, e o DMS? Tem algum jeito de ajudar nisso? A sua ficou com algum off-flavor?
DMS sai todo durante a fervura, pode ficar tranquilo
com uma hora de fervura o DMS já foi tudo embora...
Eu preciso fazer essa panela/peneira interna. Aonde consigo ?
Cesto.cervejafacil.com
@ minha panela e de 127 litros...A que tem no site e pequena.
Hahahah mano! Duvido você conseguir erguer um cesto pra panela de 127l. Melhor ficar no fundo falso mesmo
Passa uma fita transparente na lateral da tampa e da panela aí evita entrada de insetos e outros possíveis contaminantes.
Então, mas você concorda que só colocar a tampa por cima já resolve e que não vai contaminar, conforme foi com a cerveja do vídeo?
Overnight Mash + No chill = tempo com a família...
Foda se a pressa!!!
botei um ventilador soprando virado para a panel, desceu rapidinho a temperatura. Depois de 4 horas foi para a geladeira