FRIZZA Gesunde, italienische Wohlfühlküche

🇮🇹 Anfang des Jahres hat an der Nürnberger Straße in Charlottenburg das italienische Bistro @frizza.kitchen eröffnet. An gleicher Stelle betrieben die Brüder @piskitchen und Paul Piskator zuvor ein Modegeschäft, bis die Deutsch-Italiener beschlossen, ihrer Leidenschaft für gutes Essen nachzugehen.
🤍 Der Laden ist großzügig und hell, mit weißer Holzverkleidung an den Wänden, Bistrostühlen mit Wiener Geflecht und warmen Holztischen. Der Name ist ein Wortspiel, das das englische Freezer und das italienische Frizzante miteinander verbindet. Ersteres kommt ins Spiel, da Frizza ausgewählte Gerichte auch tiefgekühlt für zu Hause anbietet.
🍝 Vor Ort stehen Pastagerichte wie Gnocchi mit Spinat und Erbsen oder Penne Arrabiata mit Burrata, Suppen wie eine Toskanische Minestrone oder Secondos wie Lachsfilet mit Kartoffel-Spitzkohl-Salat auf der Karte. Eine Erfindung des Hauses sind die Lasagne-Rollen mit Fleisch oder vegetarisch. Durch mehr Oberfläche erhält die Pasta auf diese Weise mehr Crunch. Das Angebot wechselt regelmäßig und ist damit vor allem auch als Business-Lunch attraktiv. Wer seine Mittagspause mediterran interpretieren möchte, der findet diverse Weine zur Auswahl. Alle anderen warten bis zum Aperitivo.
👨🏻‍🍳 Küchenchef @kleant_rapi stammt ursprünglich aus Albanien und hat sich nach einer klassisch französischen Ausbildung nun ganz der italienischen Küche verschrieben. “Man braucht keinen italienischen Pass, um authentisch italienisch zu kochen”, findet Philip Piskator. Die Karte ist inspiriert von italienischer Familienküche, alles wird frisch aus saisonalen, hochwertigen Zutaten zubereitet.
💰 Bei den moderaten Preisen sind sogar noch ein Dessert und ein Espresso im Rahmen, ohne sich in Unkosten stürzen zu müssen. Süßes wie Tiramisu oder Panna Cotta mit Rhabarber wird in kleinen Portionen serviert, sodass der Zuckerschock ausbleibt. Besonders empfehlenswert ist die Schokoladencreme mit Meersalz und Olivenöl.