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終於等到學整盤龍鱔啦😂！謝謝分享和教導🙏🙏我必須整到萬用豆豉醬🤭
加油！
兒時,,老媽整过，巳很久没有再食过了😔
要回味也可以自己煮啦，現在，哈哈。。
👍👍👍👍
多謝支持。。
Leo Sir, 剛買咗半條台灣爽鱔, 諗煮跟你呢個方法蒸.但弊嘞, 差不多成斤半重, 我同媽咪兩個一餐肯定食唔晒....之前都試過整蟠龍鱔, 食唔晒翌日翻熱食味差好遠,條魚咁貴好浪費😢所以今次我想先蒸2/3份; 另1/3份聽日再煮.但我唔想兩日都係豉汁蒸喎.Leo Sir 有冇咩 idea 可以用嗰1/3份做啲咩唔同口味? 同埋,如果條鱔我需要分兩日煮, 係咪食嗰份先洗嗰份? 想懶啲一齊洗,然後雪番留聽日再煮得唔得呢? 求教~
第二日就用蘿蔔燜鱔啦。先用除腥大法清洗鱔身，然後簡單用鹽酒胡椒粉生粉醃製，之後煎香備用。然後薑蒜起鑊，放南乳慢火炒香，之後放蘿蔔加水煮，先放幾粒冰糖煮8分鐘，後後加煎香鱔段再燜2分鐘，最後調味加蔥般茜提香，菜成。想更惹味，可以買少少燒肉煎香起鑊同蘿蔔一齊燜。咁樣呢個燜鱔可以食到兩日，又惹味又能蓋過鱔可能唔新鮮既味道。
@@starleo4126 多謝指教, 不過似乎買唔到靚蘿蔔喇~ 而且屋企附近無街市, 為咗買蘿蔔要搭車來回都唔擔保買到靚貨....😑我唔想冒險…咁啱尋日買咗啲豆卜同有剩啲包裝唔知乜菇....聽日跟你方法煎完再炆,諗起都應該好味喎~~🤤 煎完之後再炆,係一個非常好嘅idea, 萬一真係食剩, 留隔夜俾媽咪做餸都應該唔錯.多謝Leo Sir💛
@@xva 既然用豆卜，咁就加埋粉絲啦。粉絲先煎一煎，另外起鑊材料改少少，用薑片蔥段去起鑊，加唔加蒜子就由得你自己決定，慢火炒南乳成醬，加水加豆卜燜3分鐘，之後加煎過既鱔段同粉絲，調味，之後只要煮到收水，再加蔥段芫茜就菜成啦。。
Leo. I have never ate before. What is the english name of this fish? 😃
White Eel。。
@@starleo4126 thank you Leo. Will try as i have followed yr superd black bean paste haha😀
@@marilyn3158 期待回覆成功製作美味。。
@@starleo4126 ya, looking forward. Thkx for sharing.
以前觉得这些鱼有異味，好小食依家知道怎樣蒸，又多一樣餸
放心啦，跟著我的做法，蒸魚隔夜都不會有腥味，這道盤龍鱔，第二天中午還還可以食，哈哈。。
@Ka Ho Law 多謝用心回覆，我呢個做法，相信可以解決你個疑問，因為我呢道菜，隔左十幾二十個鐘翻熱，都依然無腥味都重食到甜味，而見我都係影片入邊講左，剛蒸好進食，會食到脆口感，你可以試一下跟住做一次，就知我有無講大話。
@Ka Ho Law 唔使客氣，你記得睇晒我介紹點樣洗鱔個過程，會解決你多年疑問的，加油！等你食後評。。
我係要分段訓架啦，無辦法。。我會補眠的，放心。
@@starleo4126 我昨晚想了幾小時或许我有時讲笑过份左，以後不讲了，叶你Ka
Leo 明唔明呀！斬件既入味又控制到時間（10分鐘包靚）！為何🤷♂️
為何？因為你根本唔識囉。又唔盧肯去試囉。。你試過先講啦。。好多人跟住做話得，你試都唔試就話唔得，咁到底邊個對？
其實Leo 你識煮餸呀，自已食為何做盤龍咁笨。（外吃怕偷才盤）失望。
真係唔知你講乜。。係有料既，做來睇下，唔做又大炮講，人地會啋你？玩野就過主啦。多謝你連回三個回覆，幫我推高個收視喎。。
唔是唔靚，是差！
係差架，咁點呢？你整來睇下？
終於等到學整盤龍鱔啦😂！謝謝分享和教導🙏🙏
我必須整到萬用豆豉醬🤭
加油！
兒時,,老媽整过，巳很久没有再食过了😔
要回味也可以自己煮啦，現在，哈哈。。
👍👍👍👍
多謝支持。。
Leo Sir, 剛買咗半條台灣爽鱔, 諗煮跟你呢個方法蒸.
但弊嘞, 差不多成斤半重, 我同媽咪兩個一餐肯定食唔晒....
之前都試過整蟠龍鱔, 食唔晒翌日翻熱食味差好遠,條魚咁貴好浪費😢
所以今次我想先蒸2/3份; 另1/3份聽日再煮.
但我唔想兩日都係豉汁蒸喎.
Leo Sir 有冇咩 idea 可以用嗰1/3份做啲咩唔同口味?
同埋,如果條鱔我需要分兩日煮, 係咪食嗰份先洗嗰份?
想懶啲一齊洗,然後雪番留聽日再煮得唔得呢?
求教~
第二日就用蘿蔔燜鱔啦。
先用除腥大法清洗鱔身，然後簡單用鹽酒胡椒粉生粉醃製，之後煎香備用。
然後薑蒜起鑊，放南乳慢火炒香，之後放蘿蔔加水煮，先放幾粒冰糖煮8分鐘，後後加煎香鱔段再燜2分鐘，最後調味加蔥般茜提香，菜成。
想更惹味，可以買少少燒肉煎香起鑊同蘿蔔一齊燜。
咁樣呢個燜鱔可以食到兩日，又惹味又能蓋過鱔可能唔新鮮既味道。
@@starleo4126 多謝指教, 不過似乎買唔到靚蘿蔔喇~
而且屋企附近無街市, 為咗買蘿蔔要搭車來回都唔擔保買到靚貨....😑我唔想冒險…
咁啱尋日買咗啲豆卜同有剩啲包裝唔知乜菇....
聽日跟你方法煎完再炆,諗起都應該好味喎~~🤤
煎完之後再炆,係一個非常好嘅idea, 萬一真係食剩, 留隔夜俾媽咪做餸都應該唔錯.
多謝Leo Sir💛
@@xva 既然用豆卜，咁就加埋粉絲啦。
粉絲先煎一煎，另外起鑊材料改少少，用薑片蔥段去起鑊，加唔加蒜子就由得你自己決定，慢火炒南乳成醬，加水加豆卜燜3分鐘，之後加煎過既鱔段同粉絲，調味，之後只要煮到收水，再加蔥段芫茜就菜成啦。。
Leo. I have never ate before. What is the english name of this fish? 😃
White Eel。。
@@starleo4126 thank you Leo. Will try as i have followed yr superd black bean paste haha😀
@@marilyn3158 期待回覆成功製作美味。。
@@starleo4126 ya, looking forward. Thkx for sharing.
以前觉得这些鱼有異味，好小食依家知道怎樣蒸，又多一樣餸
放心啦，跟著我的做法，蒸魚隔夜都不會有腥味，這道盤龍鱔，第二天中午還還可以食，哈哈。。
@Ka Ho Law 多謝用心回覆，我呢個做法，相信可以解決你個疑問，因為我呢道菜，隔左十幾二十個鐘翻熱，都依然無腥味都重食到甜味，而見我都係影片入邊講左，剛蒸好進食，會食到脆口感，你可以試一下跟住做一次，就知我有無講大話。
@Ka Ho Law 唔使客氣，你記得睇晒我介紹點樣洗鱔個過程，會解決你多年疑問的，加油！
等你食後評。。
我係要分段訓架啦，無辦法。。我會補眠的，放心。
@@starleo4126 我昨晚想了幾小時或许我有時讲笑过份左，以後不讲了，叶你Ka
Leo 明唔明呀！斬件既入味又控制到時間（10分鐘包靚）！為何🤷♂️
為何？
因為你根本唔識囉。
又唔盧肯去試囉。。
你試過先講啦。。
好多人跟住做話得，你試都唔試就話唔得，咁到底邊個對？
其實Leo 你識煮餸呀，自已食為何做盤龍咁笨。（外吃怕偷才盤）失望。
真係唔知你講乜。。
係有料既，做來睇下，唔做又大炮講，人地會啋你？
玩野就過主啦。
多謝你連回三個回覆，幫我推高個收視喎。。
唔是唔靚，是差！
係差架，咁點呢？
你整來睇下？