Si je prends les tarifs de mon poissonnier sur le marché du Prado à à Marseille on peut estimer le prix suivant : Bar : 250 g à 15 eur/kg = 4 eur Lotte: 500 g à 20 eur = 10 eur Merlan : 500 g à 8 eur = 4 eur St Pierre : 250 g à 15 eur (c'est du petit St Pierre) = 4 eur Moules: 500 g à 4 eur = 2 eur Total 25 eur en gros pour 5 personnes. C'est pas excessif.
Pour moi c est un plat de roi ! Cela vaut tous les plats de fête, j en mangerais sur la tête d un pouilleux comme dit l expression.... C est simple, même si je ne mets pas autant de poisson. Ici, en pays Catalan nous faisons la Bouillinade qui en est un dérivé
C'est étrange, a Malaga dans le sud de l'Espagne, on a toujours fait ce plat, sauf qu'on rajoute des gambas au lieu des moules, on cuit les poissons et la pomme de terre et on rajoute l'aïoli mais aussi du blanc s'oeuf, c'est une recette que j'ai toujours connu et qui s'appelle "gazpachuelo", et c'est aussi une soupe de pêcheur...c'est drôle tout de même.
La pire bourride que j'ai mangé c'est à l'abri côtier à la pointe rouge à Marseille il y a quelques années.... Une horreur ! Le jus c'était de l'eau ! Aucun goût ! Le poisson était immonde ! Un râtage total !!! Je ne sais même pas si il existe encore ce restaurant.... Quand je dis restaurant je devrais plutôt parler de gargotte !
J’adore ce genre de vidéos de bonnes vieilles recettes
"- Elle était vivante! -Voilà, elle l'est plus"
Aujourd'hui au prix du poisson même avec ceux choisis par Fonfon qui étaient accessibles en 1966, la bourride serait hors de prix !
mais le prix du litre de mercure aussi
C est hallucinant l évolution du marché du poisson. À l époque le Saint Pierre était un poisson bon marché ; il y en avait certainement plus
Si je prends les tarifs de mon poissonnier sur le marché du Prado à à Marseille on peut estimer le prix suivant :
Bar : 250 g à 15 eur/kg = 4 eur
Lotte: 500 g à 20 eur = 10 eur
Merlan : 500 g à 8 eur = 4 eur
St Pierre : 250 g à 15 eur (c'est du petit St Pierre) = 4 eur
Moules: 500 g à 4 eur = 2 eur
Total 25 eur en gros pour 5 personnes. C'est pas excessif.
Excellent peu cher !!
peuchère
2 fois par mois mes grand-parents et moi allions chez Fonfon. Devenu adulte j'y suis allé avec ma femme et mes beau-parents japonais.
Pour moi c est un plat de roi ! Cela vaut tous les plats de fête, j en mangerais sur la tête d un pouilleux comme dit l expression....
C est simple, même si je ne mets pas autant de poisson.
Ici, en pays Catalan nous faisons la Bouillinade qui en est un dérivé
pas le temps de niaiser le Fonfon !
Ne pas oublier les wouagnons surtout.
C'est étrange, a Malaga dans le sud de l'Espagne, on a toujours fait ce plat, sauf qu'on rajoute des gambas au lieu des moules, on cuit les poissons et la pomme de terre et on rajoute l'aïoli mais aussi du blanc s'oeuf, c'est une recette que j'ai toujours connu et qui s'appelle "gazpachuelo", et c'est aussi une soupe de pêcheur...c'est drôle tout de même.
La pire bourride que j'ai mangé c'est à l'abri côtier à la pointe rouge à Marseille il y a quelques années.... Une horreur ! Le jus c'était de l'eau ! Aucun goût ! Le poisson était immonde ! Un râtage total !!! Je ne sais même pas si il existe encore ce restaurant.... Quand je dis restaurant je devrais plutôt parler de gargotte !
L'ail pouaaaaaakkk