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【補足】自分で書いておいてなんですが、気になったのでちょい訂正というか補足。セネカの人生論について「人生短いんだから無駄なことに時間を使ってる暇はない」ということを言っていますが、より正確には「無駄なことに時間を浪費するから人生が短くなる。ちゃんと時間を使えば人生は物事をなすのに十分だ」という感じです。
メメント・モリ(死を思え)の思想ですかね。
以前、ワインの歴史を取り上げてほしいとコメントした者です。良質な動画をアップしていただきありがとうございます！少ないですが今後の動画制作にお使いください。
これはこれは🙏どうもありがとうございます😭💴✨
10万人おめでとう 姉妹チャンネルがひと悶着あってなかなかに波乱に満ちた道のりだったんじゃないかな。それでもここまで伸びたのは主の才能と努力のたまものだと思います。
ありがとうございます‼️
”ゴルゴ１３”でワインを狙撃する回があったけど、ゴルゴ１３が依頼者から１８００年物の”ロマネ・モン・リュイザン”を試飲を進められ飲んだ時に依頼者に対して「苦い・・・誇りは気高いが、過剰になれば傲慢だ・・・それは苦々しいだけだ・・・」って淡々と言い放つシーンがカッコ良かったなぁ♪
ソムリエゴルゴ
ワイン大好き！高いのも安いのも赤いのも白いのも発泡してるのもピンク色のも全部全部好きです。ブラジル料理屋でシュラスコと共にグビグビ飲むのが好き♥出産したら存分に飲むぞ…！😂
10万人突破おめでとうございます
ありがとうございます❗️
最近愉快なソムリエおじいちゃんのチャンネルのおかげでワイン飲み始めたので嬉しいです。
ますぢチャンネルですか？興味があるのですみませんが教えていただけないでしょうか？
@@sukusuro-p9sそうです。ますぢおじ様のチャンネルです。あのチャンネル好き。
@@sukusuro-p9sくだらないギャグを言いながらダンディなおじさまがワインを解説してくれます笑
アル中カラカラか
アル中カラカラの投稿は何年も止まってるよ定期
登録者10万人おめでとうございます！開設時を知っているので感無量です。
これはこれは長いこと見捨てずにいただいてありがとうございます😭
とても待ってました！ワイン史！ありがとうございます！🙏それと、香りの歴史(お香や香水など)について知りたいので、 良かったらやって頂けると嬉しいです☺️
香りも面白いなーと思って、それに関する本も見かけたのですが動画でどう伝えればいいのか全くわからないという問題が…好きな人には白檀の香りとかムスクとか、ミドルノートからラストノートが〜って言えば伝わりますが、多くの人はそんなこと言われてもわからんって感じだと思うので…
興味深かったです。最近，セネカの「人生の短さについて」を読んでいたので，あれっと思った部分があったのですが，コメントで補足されていましたね。動画をどうもありがとうございました。😀
どうもありがとうございます🙏💰✨周りくどいとわかりにくいと思って意訳したつもりですが、そもそもの意味が変わっちゃうよなーと。失敗です
いつもしっかり作られていることに感心します。歴史教育にも使ってほしいですね
以前、夏場にワインに氷を入れて飲んでいた奴がいたけど、あれってもしかしてローマ流だったのか･･･。それはともかく、チャンネル登録者数10万人達成、おめでとうございます。これからも、パトラ＆マリーの解説動画を楽しみにしています。
どうもありがとうございます❗️
椎名誠さんによると、アルゼンチンでは普通の飲み方みたいですね
白ワインなら氷入れて飲むのもけっこう美味しかったりしますね
貴腐ワインは濃くてぐびぐび行けないから、割って飲んだ方が美味いはわかる
数百年後には「昔の人はカルピスを水や炭酸水で薄めてたんだって～」とか言われるかもしれない
あのおばあちゃんの家で飲むカルピスですね。まだ濃縮カルピスってあるのでしょうか?贈呈品のイメージしかないですね。
@@takayukishimokawa4370薬局等で普通に売ってますよ〜
よーし、おじさんのカルピス原液をマリーたんにごちそうしちゃうぞー！
カルピスは後世に残らないと思うｗ
@kagetsu20全国販売だと思うんですけど、各メーカーの缶入りの濃縮飲料がコンビニで普及してますよ。輸送料の高騰を見込んでか、災害備蓄を見込んでか、濃縮商品は増やす傾向にあるようです。その分粉末タイプが減ってます。カルピスもコンビニじゃないですが売ってるとこにはまだまだ売ってます。
マリー「酒！！飲まずにはいられないっ！！！」
とある第六天魔王「下戸で甘党ですので吞めませんｗｗ」
自分が昔バーで聞いた話だと生水が危険なヨーロッパではワインより安全な水の方が貴重だからアルコールで殺菌して安全な飲料の量を確保する為にワインを水で割るって話がありましたね
後は、「軟水」と「硬水」もありますね。因みに、その為「和紙←軟水」「西洋紙←硬水」なので西洋に紙の伝播が大変だったみたいですね。そして、単純に硬水受け付けない人間がいるのですよ私の様に・・・ヴォルビック飲んだらお腹壊しましたｗｗ
そうした「ヨーロッパの水は危険→酒」理論はよく目にしますが、歴史をかじっている身としてはあまり過信すべき根拠ではないように感じます。アルコールの方が生水より安全性が高いのは確かでしょうが、数十万年の間、人類はお酒のない状態で生水を飲んで生きてきました。よほど急激に長距離を移動したのでなければ、その土地の水にある程度耐性ができて、現代日本人がイメージするほど直ちに危険というわけではなかったはずです。（というか日本の水質が良すぎて、日本人が外国でお腹を壊しやすいために生じた過度なイメージでしょう）ヨーロッパに限らず、どの世界でも人々は水を飲んでいましたし（少しでも安全な水を得るために苦労して井戸を掘った）、また一定のリスクはありました。が、それを回避するためにお酒を飲む、というほどお酒は気軽なものではなかったはずです。はるかにお酒が安価になった現代でも、1日1本のビールでも財布と相談するでしょう。水を飲むためにお酒を入れる、というほどの贅沢はほとんどの人は叶いません。また、比較的安全な水の確保ができていたギリシア・ローマでワインの水割りが行われていたのに、それ以外の時代や地域で行われていなかったことに関する合理的な説明もできません。というわけで私は「飲料水の安全のため」を目的としてお酒が利用されていたという一般的な言説には懐疑的です。あくまで副次的な効果としてアルコールのおかげて少し安全だった、というのに関しては異論はないのですが。
@@mond_historica なるほど! 一コメントとして済ませるにはもったいない。いずれ動画でも語ってほしいです。
@@戦国参謀ん？、ボルビックは硬度60程度の軟水ですよ？エヴィアンとかコントレックスとかと勘違いされてませんか？自分も硬水が飲めないので、軟水のミネラルウォーターばかり飲んでますが、国内販売が終了するまではボルビックを1番愛飲してました😊
@@garuda0299 エヴィアンだったｗｗ。申し訳ござい( ；∀；)。
10万人おめでとうございます！
これはこれは。ありがとうございます🙏💴✨
10万登録おめでとうございます！知識人たちが、ストレートで飲みてぇ！って思いながら、威厳を守るためにに我慢した、に一票。
10万人おめでとうございます！ウイスキーの歴史なんかも見てみたいです！
ありがとうございます！
10万人おめでとうございます！これからも楽しみにしています😊
ありがとうございます🙏🙏🙏
10万人おめでとうございます🍷いつも面白いトピックをありがとうございます！
どうもありがとうございます！🙏💰⭐️
10万人おめでとうございます
どうもありがとうございます🙏💰❗️
登録者数10万人おめでとうございます㊗️いつも楽しく拝見しています。テーマを絞ったコンテンツ作成は手間(テーマなだけに)がかかるでしょうが、今後も楽しみにしてます！
旧姉妹チャンネルの海賊ネタの頃から視聴しています。 こちらがついに銀の盾なんですね。おめでとうございます。 銀の盾を自慢する導入動画もお待ちしております♪
呑兵衛と職人気質の作り手たちの努力の物語。
Ch登録者10万人おめでとうございます。これからもニッチな歴史の解説、楽しみにしております
😊
西洋に於ける微積分学の発展の一因に、色々な形や大きさのワイン樽の内容量を、正確に把握する為と聞いた事があります。
今回も楽しかったです。ワインの皆ながら楽しみました。すごく面白いけどすごく調べてるので自分で調べなくなっちゃって困りますね。。。w
ワイン史楽しく拝見させて頂きました。ワインの飲み方ですが氷を入れて飲むのも美味しいですね。
メントスコーラならぬメントスワイン！スパークリングなやつでアントニウスはブフォォ゙ッパトラちゃんはそれを見てクスリと笑う。これは籠絡不可避！！というところまで妄想しました😅
お酒の古代史も面白いものですね。日本の古代のお酒も知りたいです。
この動画、面白すぎィ！
10万人おめでとうございます！あとお風呂大好きマラーさん誕生日おめでとう！
ありがとうございます❗️「大好きなお風呂で死んだのなら、マラーも本望だったでしょうね！」byマリー
10万登録おめでとうございます！私もパク、ゲフンゲフン、参考にさせていただいていつの日か銀盾もらえるようにがんばります✨
どうもありがとうございます😭古代ローマさんの止まらないローマ愛、こちらもいつも参考にさせていただいます❗️
おお、10万人突破おめでとうございます！確かにワインの本場ってどこなんだろうなｗ現代ワインを語るその日を楽しみにしときますｗ
ありがとうございます🥹
おー！コメントでワインもやって欲しいと書いた途端！嬉しい🥹🥹 ㊗️10万人突破もおめでとうございます🍾🍾🍾
10万人突破おめでとうございます。引き続き良質な動画をアップしてくださいませ！
登録者数１０万人突破おめでとうございます🎉🎉🎉これからも動画UP楽しみにしてます！
因みに葡萄酒の日本での導入は13世紀の甲州(山梨)と言われているけれどどんなもんかな、文章書いてから何年も経ってるから情報のアップデート出来てない
山梨もですが、各地の縄文土器から葡萄が見つかっており、発酵させてワインを作っていた可能性があるそうです。そうなると世界最古のワインですね。
１０万人、おめでとうございます🎉今後も、よろしくお願いします🙇
どうもありがとうございます！！
蒸留の技術は古代メソポタミアで既に存在していましたから輸送や保存を考えたら…もしかすると“ワイン”と表現されたモノは“ブランデー”に近いモノだったのかもしれませんね
自ら地雷を踏みに行くスタイルのマリー😅フランス王室もブドウみたいに復活ワンチャンあるか？高級ワインはきっと酸っぱいに違いない‥
楽しみにしてました。わかりやすかったです。お酒系列をシリーズ化してください。
１０万人突破おめでとうございます。
あと直接関係ないことなのですが。『狼と羊皮紙』を衝動買いしてしまった。
あと直接関係ないのですが。要塞の歴史 、イタリア要塞からヴォーバン様式、現代の堡塁までに至るまでをやっていただけないでしょうか。
ありがとうございます。ちな私は戦史・ミリタリー（特に近代）関係には手を出さないようにしておりますので、悪しからず。
戦史というよりは、ヴォーバン様式の要塞とヴォーバン自身についてやっていただきたくて、返信致しました。あんまり、ヴォーバンとそれ関連の歴史解説なんかなくて星形要塞に関して誤解してる人が多そうなので。
今夜も台北で楽しく拝見しました.三日月地帯の辺地産のワインとメソポタミア産の穀物を全て手に入れた後・アッシリア帝国はまさしく最強だと思います🐉 10万人おめでとうございます.
🎊10万人おめでとうございます🎊 歴史上「贅沢の二巨塔」が語るというのが楽しいです。ワインをなぜ水割りにしたのか？に対して塚田孝雄氏は「シーザーの晩餐」P5で「容器が焼き物だから、水分蒸発で濃縮されたのだろう」という説を唱えてらっしゃいました。ご参考までに。私は昔ご馳走になった甘口白ワインの銘柄が何か今も探しております。
ありがとうございます❗️ただし、水分蒸発濃縮説に関しては、なぜアルコールは蒸発しないことになるのか？という疑問が拭えないでいます…
アルコールも、蒸発しただろうがその分物理的にどろどろになったものをのばして飲んだのではないでしょうか？
@@米油ナイナイ 古波蔵保好の「料理沖縄物語」には、古酒を振る舞ったら新しいのを同量注いでおくという描写が出てきますね。すると古酒の味わいと分量は同じまま保存できると書いてありました。ただ、大量には振る舞えず、各年代の酒を揃えておいて古い順から継ぎ足すとか。
「この時代のワインは酸化しやすくて」実際の所、別にそんな事は無かったんじゃないかなとアルコールが揮発で大きく失われないのに十分な密閉が出来ていればという前提にはなるのですが、アルコールが10度を超える事が出来ているなら酢酸菌が繁殖出来ないため、酢酸発酵によって酢になってしまうことは殆ど無いかと。昔のワインが現代のものよりアルコールが強かった説の話、昔のブドウが今より糖度が高いとは思えないという点について実際の所、ブドウってその時代からすでに糖度が高い品種が栽培されていました。現代の品種は主に渋や酸味を弱めたり香りを改善したり等の食味部分の改善や、粒の大きさの改良や病気に強くする方向性で、ワイン用としては(少数ながら)紀元前から継承されていると思われる古い品種の栽培が行われている例があります。また現代スタイルのワインの樽発酵は樽自体に染みる事による自然揮発が起こるため、理論的には土器で発酵させた方が度数を高められる可能性がありますただしアルコール耐性の強い酵母を選別する必要があり、皮に付いた自然酵母で高い度数を出すのは困難だと思われるので、過去のワインを継ぎ足す等して酵母を継承して発酵させていなければ起こりえませんが。それはともかく、古代ギリシア人がワインを薄めて飲んでたのはもしかして文化的に酔っ払うのが悪い事だと思われているか、もしくは談義しながら飲んでた描写からして長時間飲む事を考えれば、量を飲むために清涼飲料水感覚で飲めるように薄めてたか、もしくは喉が渇かないようにとかなのかなぁと個人的には思ってます
待ってました!
マリーと言えば、オーストリア………オーストリアはドイツ………ドイツワインは素晴らしいのです
これめっちゃ興味あるやーつ！アルコール文化全般、どういう経緯で生まれて発達して、今に残ったのか？人類と酒の歴史めちゃくちゃ興味深いので嬉しいです！
日常的に口にするものは薄味になりがちだからね。濃いと飽きちゃう。それでワインも水で割るようになったのかもね。わずかな味の違いに敏感ということで通っぽくもなるし。
１０万人おめでとうございますここ数か月から見始めた者ですがいつも楽しませて頂いてますこれからもがんばってください😊
昔読んだヒュー・ジョンソンの本（ワイン物語だったか…）では古代のアンフォラに詰めていた時代は熟成という文化が一般的だったけど、樽に詰め始めてからは一時的になくなったと書いてあった。陶器は殺菌も容易だし、製法によってはほぼ空気を通さない。土に埋めておけば温度変化も少ない。樽はどう作っても空気を通すし、二度三度と使い回すと殺菌が難しい。樽における熟成が再発見されたのは確かドイツで硫黄燻蒸の技術が開発されて樽の殺菌ができるようになってかつ亜硫酸の抗酸化ガスを充満させることが出来てからだとか。
いつも投稿が楽しみ
高級なワインは本当高価ですよね！🤣散々いいもの飲んできたであろうマリーちゃんに格付けチェックに挑戦して欲しいw
ジョージアワイン（別名:クレオパトラの涙）を飲んでみて欲しいなぁ陶器製のボトルも味わい深くて楽しいですよ
へー、今見たらボトルが渋くていいですね！高くもないし…今度飲んでみます！
7:47 700kgの牛から取れる過食部位は300kgほどで、1人300gたべるとしても、牛一頭で1000人の一食分になる。牛1000頭だけで100万人分の食事が作れるから、6万人ではとても食べきれない。当時の牛のサイズは今より小さかったかもしれませんが、古い歴史書によくある盛り盛り設定のようですね。
まま当時の数字の信ぴょう性は全般的に不透明だというのはおっしゃる通りかと思います。ただし当時の家畜の可食部が現代のそれの計算でOKなのかという点、あと王の権勢を示すという点ではその人数でも食べきれないレベルの量を出す…ということ自体に意味があると考えれば、あながち計算上あり得ない、と切り捨てることもできないかなあとも思います。
@@mond_historica 確かにそうですね！すみません、自分で読み返したところ全部を否定するような文になっていました。この宴自体を疑っているわけでも、このたった一部の内容から動画の内容に信憑性がないと言いたいわけでもありません！ヒストリカさんの動画は姉妹チャンネルも含めて全部視聴しており、十分な参考文献や資料にあたって丁寧に動画を作っていることも承知しております！ただ、家畜の数凄いな〜と思って自分で調べてみたら、最初の牛の時点で100万人(そもそもの牛のサイズの違いやホルモンは全捨てを考慮して10分の1であっても10万人分)が試算され、そこに子牛、さらに羊1万⁉︎…と続いていったので、歴史によくあるオモシロ記述だなと思った次第です…数はどうあれ、豪勢な宴があったんだろうなぁ〜というのは想像に難くないですね！
アサシンクリードオデッセイでも舞台が古代ギリシアだからか、ワインに関する描写が結構詳しく表現されてましたね
ワインを水で割っていたのってアルコール目的で呑んでたんじゃなくて甘い葡萄ジュースを安全に中長期的に保存する為にワインにしていたのでは？と想像した。
自家製ワイン（酒税法に引っ掛からない範囲）を作ったらオリを除去するのが勿体なくてそのまま飲むとヨーグルトみたいで美味しかったので氷で割って飲んだことがあります、昔の人はオリをどれくらい除去してたんでしょうね
十万人おめでとうございます
ありがとうございます🥺
江戸時代の日本酒も糖度が高くてみりんのような味わいだったので薄めて飲んでたって話がありますね
何でも当時の糀をいれる量は現代の同じ仕込み水の量に対して、役3倍に及ぶ歳もあったとか。
チャンネル登録者100kおめでとうございます
ありがとうございます！！
プレミア見逃したぁ～！！💦 10万人突破おめでとうございます！！💞大航海時代の船乗りたちも、すぐに悪くなる生水でなく、ワインやラム酒を割って飲んでましたねぇ。トカイワインなんかは甘すぎるから、割って飲みたくなるでしょうね＞＜ｗ
どうもありがとうございます‼️
十万おめでとうございます！。16:03私は中の人説が妥当だとおもいます。 理由としては、今の大河（平安時代）だと道長とかが呑んでる酒は、「酒」というよりも「みりん」に近い感じですね。そして、道長のツマミはなんと「蜂蜜」そして、糖尿病と痛風になって失明して最後に「天国行きたい」って言って指を仏像に繋いで・・・・・・とりあえず、おい、刀伊が入寇してるのですよ。九州の人々拉致られて、お前さんが左遷させた一族が豪族率いてバトルして、ツッコミが追いつかないよ。と、だけ言っておきましょう（※平安貴族は糖尿・痛風はステイタスですけどね）21:18カテリナ「・・・げせぬ」22:28メントスワイン→アントニウス「おろろろろろ🤮」
面白かった！ワイン飲めないけどワインの話好き
ワイン、シードル、ミードあたりは設備なしで自宅で簡単に作れますが、近代以前は発酵の仕組みを知らずに、作ってたのは偶然の要素もあります。でもすごいと思いますし、個人的に、ビール、日本酒の糖化は難しいので、制作キットなしで作ってみたいです。
ワインを薄めて飲んだ理由の説の一つとして「ワインを飲みながらだと頭の働きが鈍って長時間の哲学的議論ができなくなるから」というものがあります。フランス革命期に人々が酒場よりもコーヒーハウスに集まって議論をしていたのも、アルコールは頭の働きを鈍らせ、カフェインは頭の働きを活性化させるためと言われていますので、個人的には納得できる説です。
6:19 ストックイメージだろうけど最近行ったブラチスラバが突然出てきてびっくり。。。
幕間に使っている写真はわたしが撮ったものです。残念ながら当時お城は工事中で入れませんでした😭
リプライありがとうございます！幕間の物は全てどこからかフリーのイメージを使用されているんだと思っていたので驚きです。世界史名所巡り期待してます！
東アジアの下戸の遺伝子もどんな感じの歴史なのか気になりますね
イタリアワインを飲みながら視聴させていただきました。今度は「ガレー船」の歴史の解説などいかがでしょう？パトラちゃんの時代の海戦の主力、マリーちゃんの時代のフランス海軍など地中海文明にはかかせない題材だと思います。
ガレー船は姉妹チャンネルで掲載済みだったかと思います。
10万登録おめでとうございます。つべの銀の盾獲得ですね。
ありがとうございます！🛡️
南コーカサスってアララット山のあたりですよね。そこだけブドウが生き残ったってのもなんかキリスト教的。
ちょっと動画内では説明不足でしたが、ブドウ属の植物が生き残った場所は数箇所あって、例えばスペインの一部なんかもそうらしいです。氷河時代にはたびたび世界規模の動植物皆殺し期があったみたいなんですが、南コーカサスやスペイン、アメリカ大陸の一部などの数箇所が「避難所」みたいになって、そこで生き残った種がまた各地に広がる…って流れがあったとか。だから、世界の作物の原産地を調べたらだいたい中東の似たような場所に行き着くってことですね。小麦とかにんじんとかもそのへんが原産ですし。で、ブドウ属も数箇所で生き延びたと思われますが、そこから「栽培に適した種が出たのが」南コーカサス地方の生き残りの子孫だった…って感じでしょうか。
ワインを薄めて飲んだ……って、昔のワインは保管流通に土器を用いていたがために染み出し蒸散で濃縮されてしまっていたのでは。
うーむ？それって水は蒸散するのにアルコールはしないんですかね？？
@@mond_historica アルコールは水以上に蒸発するので「ただのアルコール」であれば、アルコール度数が低下してしまっていたことでしょう。ですが「ワイン」の場合には酵母が生きているので、糖がある限り発酵が続き一定程度のアルコール濃度が維持される・・・と、思います。
ワインを水で薄めてアルコール度数を低めるという点、当時のビールに比較して、ワインの度数が高かった可能性が高いことも理由として考えられるかもですね。古代ビールの製法はいろいろありますが、パンを水中で発酵させる製法の場合、アルコール度数は高くても3%程度なはずです。一方でワインであれば、度数10度前後までは比較的容易に実現できます。ビールの場合は麦のデンプンを糖化してできた糖分をアルコール発酵するわけですが、ワインの場合はブドウ果汁にもともと含まれる糖分をそのまま発酵させるので、技術的にも簡単に度数上げやすいわけです。また、ギリシャ・ローマは、地中海性気候で夏季の雨が少ないため、ブドウ果汁が濃縮しやすく、自然と糖度は高かったと思われます。
ブドウは病害虫で全滅したりと脆弱な面が有るのに栽培が続けられる、魅惑の植物。
調べてみるとワインって面白い事多い。赤と白の違いとか、ブランデーが白ワインから作られてて名前の由来が『焼いたワイン』ってノルウェー語だとか、知識として面白い。そんなワインも、起源を辿ればサル酒とそんな変わんなかったんだなぁ。
私もどっかで聞いてワインを水で割って飲んだら、安ワインが美味しく飲めるようになりましたわ！特に飲み切れなくて開封後2日目のワインを処理する時におすすめですわ！あとウイスキーをウーロン茶で割るのも美味しくておすすめですわ（これはDPZで見た）
10万人突破おめでとうございます＾＾
毎週ワイン飲んでるでー
楽しみです
面白い！分かりやすい！濃厚な30分めっちゃ勉強になる有難うございます
ワインを煮詰めたらそれはもうブランデーですからねブランデーなら水割りもあり
2:24 のちのヴィンランド・サガである。ブドウ＝vín
その説もあるんですが、現在はvin→ワイン→ブドウというのは主流ではなくなってるっぽいですね。11世紀初頭の当時、北米で野生種のブドウ属が生育していた北限がニューイングランドあたりでしたが、ヴァイキングたちがそこまで到達した形跡は（今のところ）ないようです。確実なのはニューファンドランド（カナダ東岸の島）まで。なので、vinは「草」というふうにも解釈できるそうで、ヴィンランドは「草原の地」と解釈されることが多いようです。ただし本当にヴィンランドは「葡萄の地」を意味していて、証拠は残ってないけどヴァイキングたちがもっと南のブドウの生育地に進出していたのかも？という可能性がないわけではないので、そこはロマンですね。
17:02 ３の濃縮は煮詰めるのでなく、素焼きの陶器で保管すると低分子の水分子がエタノールより多く外に出て濃くなるという話では。ただし本当にエタノールが陶器の外に染み出しにくいかは明確なソースが見つからないので不明です。現代技術の素材にはエタノールと水を分離する多孔質フィルターが存在するけど古代の陶器で代用できるのかは怪しい。
参考資料には「煮詰めて」と明確に書いてありました。著者がそう判断した論拠は書かれてはいなかったのですが。
日本酒のアルコール度数が高いのは、コメを糖化する麹菌が作る物質を酵母菌が吸収すると、アルコール濃度が高くても酵母菌が死ににくくなるからだそうです。
並行複発酵だからと聞いた気がします。並行複発酵中に、桶の中でそういう事が起きていたのでしょうか？
@@FM-lk2ex 麹菌がコメを発行させるときにある種の酵素ができるのですが、それが酵母菌のアルコールに弱い部分を包んで酵母菌が壊れるのを防ぐそうです。日本酒では20%～22%、ワインなどでは12%～15％が上限のようです。
ちょうどサワーとキャラメルコーンで宅飲みしてるところに動画が上がってきました。ン百万年のブドウ生命の歴史とン千年のワイン醸造の歴史に敬意を表し、ワインとチーズに切り替えて飲み延長します。(幸せな金曜の夜)そういえば、西洋における水道・ガス・電気などの近代的なインフラの歴史が知りたいです。日本はそれをパク...参考に新たな国家の基盤を作り上げたので、その大本はどう進化発展したのか興味あります。パトラ姐さまとマリーお嬢、何より中の人様の気が向かれましたら、よろしくお願いいたします。あ、10万人登録おめでとうございます、かんぱーい🍷さて、もう一回再生してこよっと！(←だいぶ酔っぱらい)
ありがとうございます❗️インフラ関係の歴史は確かにいいテーマですね。いい資料が見つかればそのうち！
おわ！目が覚めたら主様から返信が！！はわわわわ、ありがとうございます。お茶の歴史ですっかりハマって以降チャンネル登録&リピしています。これからもジャンル問わず勉強させてください。主様も無理せず動画製作を楽しまれてくださいませ。主様の世界観をこれからも楽しみに共有させていただきます。感謝感謝感謝！
やっぱりエジプト時代も葡萄を踏むのは乙女が喜ばれたのかな？
ブドウを踏むのも自分が踏まれるのも乙女の方が喜ばれたことでしょう
酵母の限界である20度が、美味しく飲むには高過ぎたからっていう本の解説に、それほど疑問は感じなかったなあ。今のワインは12-13度で止めているものが多く、一昔前の14よりもさらに下がっている気がするし、日本酒もそのくらいが多いことを考えると、その辺りが美味しく飲める限界なのかと。あとはビールを含めた5度前後の、２段階の人間の好きなアルコール度数帯があるという気がする。だからその辺りまで薄めているのかと。そしてローマ貴族のように４～５時間かけて食事をするなら、ビール帯で飲んだと思う方が自然かも。
FANTAグレープが好き
三国志の文帝曹丕はワインをたしなんでいたみたいですね。
ワインの歴史すげ～な～
ワインってそんな歴史長いのかぁ勉強になる〜
拳奴死闘伝セスタスという漫画では③の説を紹介してましたね。アンフォラは素焼きなので市場に回る頃には水分がとんで中身が濃縮されるという説明でしたが。ちなみにネットで時々見かけるローマ人が鰻の蒲焼を食べるシーンはこの漫画が元ネタです。面白いから皆も読んでみよう!(ダイマ)
10万人突破おめでとう！！・まぁ、下戸には関係ない話でしたがｗｗ
江戸時代の日本酒は甘くて重ったるい味で飲みやすくするため水で薄めていたとか。ワインもそうだったかもね。
日本酒も江戸時代の人達は水で薄めていたらしいし、理由も近いんじゃないかな
お茶の代わりでワインに水を加えるのは水を殺菌して飲む為でももあったとか？
マラーの誕生日を祝うマリー妃……。
10万人の銀の盾が来たら「銀の歴史」をぜひお願いします
銀の歴史は前から考えてはいるのですが…ちょっとテーマが広すぎるので小分けしようかなーとか考えてます
ぜひ実際に飲み比べて近現代版にも挑戦して頂きたい気持ちはあります。ただ…ワイン全般を考えると数十年前からは価格が若干下っていると思いますが、いわゆる高級ワインは逆に爆上がりしてますね…40年前はロマネ・コンティは十数万、シャトー・マルゴーは十万円弱で見かけましたが、今では新車が買える様な値段ですからね…
無限に奢ってくれる富豪と友達になれればあるいは…
今日も面白い動画ありがとうございます。しかし昔の壁画を表示するのさえ気を使わなきゃならない現状ってやっぱりただのヒステリーに思えるなあ。嫌な時代だ。
【補足】自分で書いておいてなんですが、気になったのでちょい訂正というか補足。
セネカの人生論について「人生短いんだから無駄なことに時間を使ってる暇はない」ということを言っていますが、より正確には「無駄なことに時間を浪費するから人生が短くなる。ちゃんと時間を使えば人生は物事をなすのに十分だ」という感じです。
メメント・モリ(死を思え)の思想ですかね。
以前、ワインの歴史を取り上げてほしいとコメントした者です。良質な動画をアップしていただきありがとうございます！少ないですが今後の動画制作にお使いください。
これはこれは🙏どうもありがとうございます😭💴✨
10万人おめでとう 姉妹チャンネルがひと悶着あってなかなかに波乱に満ちた道のりだったんじゃないかな。
それでもここまで伸びたのは主の才能と努力のたまものだと思います。
ありがとうございます‼️
”ゴルゴ１３”でワインを狙撃する回があったけど、ゴルゴ１３が依頼者から１８００年物の”ロマネ・モン・リュイザン”を試飲を進められ飲んだ時に依頼者に対して
「苦い・・・誇りは気高いが、過剰になれば傲慢だ・・・それは苦々しいだけだ・・・」って淡々と言い放つシーンがカッコ良かったなぁ♪
ソムリエゴルゴ
ワイン大好き！
高いのも安いのも赤いのも白いのも発泡してるのもピンク色のも全部全部好きです。
ブラジル料理屋でシュラスコと共にグビグビ飲むのが好き♥
出産したら存分に飲むぞ…！😂
10万人突破おめでとうございます
ありがとうございます❗️
最近愉快なソムリエおじいちゃんのチャンネルのおかげでワイン飲み始めたので嬉しいです。
ますぢチャンネルですか？
興味があるのですみませんが教えていただけないでしょうか？
@@sukusuro-p9sそうです。ますぢおじ様のチャンネルです。あのチャンネル好き。
@@sukusuro-p9s
くだらないギャグを言いながらダンディなおじさまがワインを解説してくれます笑
アル中カラカラか
アル中カラカラの投稿は何年も止まってるよ定期
登録者10万人おめでとうございます！開設時を知っているので感無量です。
これはこれは長いこと見捨てずにいただいてありがとうございます😭
とても待ってました！ワイン史！
ありがとうございます！🙏
それと、香りの歴史(お香や香水など)について知りたいので、 良かったらやって頂けると嬉しいです☺️
香りも面白いなーと思って、それに関する本も見かけたのですが
動画でどう伝えればいいのか全くわからないという問題が…
好きな人には白檀の香りとかムスクとか、ミドルノートからラストノートが〜って言えば伝わりますが、多くの人はそんなこと言われてもわからんって感じだと思うので…
興味深かったです。
最近，セネカの「人生の短さについて」を読んでいたので，あれっと思った部分があったのですが，コメントで補足されていましたね。
動画をどうもありがとうございました。😀
どうもありがとうございます🙏💰✨
周りくどいとわかりにくいと思って意訳したつもりですが、そもそもの意味が変わっちゃうよなーと。失敗です
いつもしっかり作られていることに感心します。歴史教育にも使ってほしいですね
以前、夏場にワインに氷を入れて飲んでいた奴がいたけど、あれってもしかしてローマ流だったのか･･･。
それはともかく、チャンネル登録者数10万人達成、おめでとうございます。
これからも、パトラ＆マリーの解説動画を楽しみにしています。
どうもありがとうございます❗️
椎名誠さんによると、アルゼンチンでは普通の飲み方みたいですね
白ワインなら氷入れて飲むのもけっこう美味しかったりしますね
貴腐ワインは濃くてぐびぐび行けないから、割って飲んだ方が美味いはわかる
数百年後には「昔の人はカルピスを水や炭酸水で薄めてたんだって～」とか言われるかもしれない
あのおばあちゃんの家で飲むカルピスですね。まだ濃縮カルピスってあるのでしょうか?
贈呈品のイメージしかないですね。
@@takayukishimokawa4370
薬局等で普通に売ってますよ〜
よーし、おじさんのカルピス原液をマリーたんにごちそうしちゃうぞー！
カルピスは後世に残らないと思うｗ
@kagetsu20
全国販売だと思うんですけど、各メーカーの缶入りの濃縮飲料がコンビニで普及してますよ。輸送料の高騰を見込んでか、災害備蓄を見込んでか、濃縮商品は増やす傾向にあるようです。その分粉末タイプが減ってます。カルピスもコンビニじゃないですが売ってるとこにはまだまだ売ってます。
マリー「酒！！飲まずにはいられないっ！！！」
とある第六天魔王「下戸で甘党ですので吞めませんｗｗ」
自分が昔バーで聞いた話だと生水が危険なヨーロッパではワインより安全な水の方が貴重だから
アルコールで殺菌して安全な飲料の量を確保する為にワインを水で割るって話がありましたね
後は、「軟水」と「硬水」もありますね。
因みに、その為「和紙←軟水」「西洋紙←硬水」なので西洋に紙の伝播が大変だったみたいですね。
そして、単純に硬水受け付けない人間がいるのですよ私の様に・・・ヴォルビック飲んだらお腹壊しましたｗｗ
そうした「ヨーロッパの水は危険→酒」理論はよく目にしますが、歴史をかじっている身としてはあまり過信すべき根拠ではないように感じます。
アルコールの方が生水より安全性が高いのは確かでしょうが、数十万年の間、人類はお酒のない状態で生水を飲んで生きてきました。よほど急激に長距離を移動したのでなければ、その土地の水にある程度耐性ができて、現代日本人がイメージするほど直ちに危険というわけではなかったはずです。
（というか日本の水質が良すぎて、日本人が外国でお腹を壊しやすいために生じた過度なイメージでしょう）
ヨーロッパに限らず、どの世界でも人々は水を飲んでいましたし（少しでも安全な水を得るために苦労して井戸を掘った）、また一定のリスクはありました。が、それを回避するためにお酒を飲む、というほどお酒は気軽なものではなかったはずです。はるかにお酒が安価になった現代でも、1日1本のビールでも財布と相談するでしょう。
水を飲むためにお酒を入れる、というほどの贅沢はほとんどの人は叶いません。
また、比較的安全な水の確保ができていたギリシア・ローマでワインの水割りが行われていたのに、それ以外の時代や地域で行われていなかったことに関する合理的な説明もできません。
というわけで私は「飲料水の安全のため」を目的としてお酒が利用されていたという一般的な言説には懐疑的です。あくまで副次的な効果としてアルコールのおかげて少し安全だった、というのに関しては異論はないのですが。
@@mond_historica なるほど! 一コメントとして済ませるにはもったいない。いずれ動画でも語ってほしいです。
@@戦国参謀
ん？、ボルビックは硬度60程度の軟水ですよ？
エヴィアンとかコントレックスとかと勘違いされてませんか？
自分も硬水が飲めないので、軟水のミネラルウォーターばかり飲んでますが、国内販売が終了するまではボルビックを1番愛飲してました😊
@@garuda0299 エヴィアンだったｗｗ。
申し訳ござい( ；∀；)。
10万人おめでとうございます！
これはこれは。ありがとうございます🙏💴✨
10万登録おめでとうございます！
知識人たちが、ストレートで飲みてぇ！って思いながら、威厳を守るためにに我慢した、に一票。
10万人おめでとうございます！
ウイスキーの歴史なんかも見てみたいです！
ありがとうございます！
10万人おめでとうございます！
これからも楽しみにしています😊
ありがとうございます🙏🙏🙏
10万人おめでとうございます🍷
いつも面白いトピックをありがとうございます！
どうもありがとうございます！🙏💰⭐️
10万人おめでとうございます
どうもありがとうございます🙏💰❗️
登録者数10万人おめでとうございます㊗️
いつも楽しく拝見しています。
テーマを絞ったコンテンツ作成は手間(テーマなだけに)がかかるでしょうが、今後も楽しみにしてます！
ありがとうございます‼️
旧姉妹チャンネルの海賊ネタの頃から視聴しています。 こちらがついに銀の盾なんですね。おめでとうございます。 銀の盾を自慢する導入動画もお待ちしております♪
ありがとうございます！
呑兵衛と職人気質の作り手たちの努力の物語。
Ch登録者10万人おめでとうございます。
これからもニッチな歴史の解説、楽しみにしております
ありがとうございます‼️
😊
西洋に於ける微積分学の発展の一因に、色々な形や大きさのワイン樽の内容量を、正確に把握する為と聞いた事があります。
今回も楽しかったです。ワインの皆ながら楽しみました。すごく面白いけどすごく調べてるので自分で調べなくなっちゃって困りますね。。。w
ワイン史楽しく拝見させて頂きました。ワインの飲み方ですが氷を入れて飲むのも美味しいですね。
メントスコーラならぬメントスワイン！
スパークリングなやつでアントニウスはブフォォ゙ッ
パトラちゃんはそれを見てクスリと笑う。
これは籠絡不可避！！
というところまで妄想しました😅
お酒の古代史も面白いものですね。日本の古代のお酒も知りたいです。
この動画、面白すぎィ！
10万人おめでとうございます！
あとお風呂大好きマラーさん誕生日おめでとう！
ありがとうございます❗️
「大好きなお風呂で死んだのなら、マラーも本望だったでしょうね！」byマリー
10万登録おめでとうございます！
私もパク、ゲフンゲフン、参考にさせていただいていつの日か銀盾もらえるようにがんばります✨
どうもありがとうございます😭
古代ローマさんの止まらないローマ愛、こちらもいつも参考にさせていただいます❗️
おお、10万人突破おめでとうございます！
確かにワインの本場ってどこなんだろうなｗ
現代ワインを語るその日を楽しみにしときますｗ
ありがとうございます🥹
おー！コメントでワインもやって欲しいと書いた途端！嬉しい🥹🥹 ㊗️10万人突破もおめでとうございます🍾🍾🍾
10万人突破おめでとうございます。引き続き良質な動画をアップしてくださいませ！
ありがとうございます❗️
登録者数１０万人突破おめでとうございます🎉🎉🎉
これからも動画UP楽しみにしてます！
因みに葡萄酒の日本での導入は13世紀の甲州(山梨)と言われているけれどどんなもんかな、文章書いてから何年も経ってるから情報のアップデート出来てない
山梨もですが、各地の縄文土器から葡萄が見つかっており、発酵させてワインを作っていた可能性があるそうです。
そうなると世界最古のワインですね。
１０万人、おめでとうございます🎉
今後も、よろしくお願いします🙇
どうもありがとうございます！！
蒸留の技術は古代メソポタミアで既に存在していましたから
輸送や保存を考えたら…
もしかすると“ワイン”と表現されたモノは“ブランデー”に近いモノだったのかもしれませんね
自ら地雷を踏みに行くスタイルのマリー😅
フランス王室もブドウみたいに復活ワンチャンあるか？
高級ワインはきっと酸っぱいに違いない‥
楽しみにしてました。わかりやすかったです。
お酒系列をシリーズ化してください。
１０万人突破おめでとうございます。
あと直接関係ないことなのですが。『狼と羊皮紙』を衝動買いしてしまった。
あと直接関係ないのですが。要塞の歴史 、イタリア要塞からヴォーバン様式、現代の堡塁までに至るまでをやっていただけないでしょうか。
ありがとうございます。
ちな私は戦史・ミリタリー（特に近代）関係には手を出さないようにしておりますので、悪しからず。
戦史というよりは、ヴォーバン様式の要塞とヴォーバン自身についてやっていただきたくて、返信致しました。あんまり、ヴォーバンとそれ関連の歴史解説なんかなくて星形要塞に関して誤解してる人が多そうなので。
今夜も台北で楽しく拝見しました.三日月地帯の辺地産のワインとメソポタミア産の穀物を全て手に入れた後・アッシリア帝国はまさしく最強だと思います🐉 10万人おめでとうございます.
🎊10万人おめでとうございます🎊 歴史上「贅沢の二巨塔」が語るというのが楽しいです。
ワインをなぜ水割りにしたのか？に対して塚田孝雄氏は「シーザーの晩餐」P5で
「容器が焼き物だから、水分蒸発で濃縮されたのだろう」という説を唱えてらっしゃいました。
ご参考までに。私は昔ご馳走になった甘口白ワインの銘柄が何か今も探しております。
ありがとうございます❗️
ただし、水分蒸発濃縮説に関しては、なぜアルコールは蒸発しないことになるのか？という疑問が拭えないでいます…
アルコールも、蒸発しただろうがその分物理的にどろどろになったものをのばして飲んだのではないでしょうか？
@@米油ナイナイ 古波蔵保好の「料理沖縄物語」には、古酒を振る舞ったら
新しいのを同量注いでおくという描写が出てきますね。
すると古酒の味わいと分量は同じまま保存できると書いてありました。
ただ、大量には振る舞えず、各年代の酒を揃えておいて古い順から継ぎ足すとか。
「この時代のワインは酸化しやすくて」実際の所、別にそんな事は無かったんじゃないかなと
アルコールが揮発で大きく失われないのに十分な密閉が出来ていればという前提にはなるのですが、
アルコールが10度を超える事が出来ているなら酢酸菌が繁殖出来ないため、酢酸発酵によって酢になってしまうことは殆ど無いかと。
昔のワインが現代のものよりアルコールが強かった説の話、昔のブドウが今より糖度が高いとは思えないという点について
実際の所、ブドウってその時代からすでに糖度が高い品種が栽培されていました。
現代の品種は主に渋や酸味を弱めたり香りを改善したり等の食味部分の改善や、粒の大きさの改良や病気に強くする方向性で、
ワイン用としては(少数ながら)紀元前から継承されていると思われる古い品種の栽培が行われている例があります。
また現代スタイルのワインの樽発酵は樽自体に染みる事による自然揮発が起こるため、理論的には土器で発酵させた方が度数を高められる可能性があります
ただしアルコール耐性の強い酵母を選別する必要があり、皮に付いた自然酵母で高い度数を出すのは困難だと思われるので、
過去のワインを継ぎ足す等して酵母を継承して発酵させていなければ起こりえませんが。
それはともかく、古代ギリシア人がワインを薄めて飲んでたのは
もしかして文化的に酔っ払うのが悪い事だと思われているか、もしくは談義しながら飲んでた描写からして長時間飲む事を考えれば、
量を飲むために清涼飲料水感覚で飲めるように薄めてたか、もしくは喉が渇かないようにとかなのかなぁと個人的には思ってます
待ってました!
マリーと言えば、オーストリア………オーストリアはドイツ………ドイツワインは素晴らしいのです
これめっちゃ興味あるやーつ！
アルコール文化全般、どういう経緯で生まれて発達して、今に残ったのか？人類と酒の歴史めちゃくちゃ興味深いので嬉しいです！
日常的に口にするものは薄味になりがちだからね。濃いと飽きちゃう。それでワインも水で割るようになったのかもね。わずかな味の違いに敏感ということで通っぽくもなるし。
１０万人おめでとうございます
ここ数か月から見始めた者ですがいつも楽しませて頂いてます
これからもがんばってください😊
昔読んだヒュー・ジョンソンの本（ワイン物語だったか…）では古代のアンフォラに詰めていた時代は熟成という文化が一般的だったけど、樽に詰め始めてからは一時的になくなったと書いてあった。
陶器は殺菌も容易だし、製法によってはほぼ空気を通さない。土に埋めておけば温度変化も少ない。
樽はどう作っても空気を通すし、二度三度と使い回すと殺菌が難しい。樽における熟成が再発見されたのは確かドイツで硫黄燻蒸の技術が開発されて樽の殺菌ができるようになってかつ亜硫酸の抗酸化ガスを充満させることが出来てからだとか。
いつも投稿が楽しみ
高級なワインは本当高価ですよね！🤣
散々いいもの飲んできたであろうマリーちゃんに格付けチェックに挑戦して欲しいw
ジョージアワイン（別名:クレオパトラの涙）を飲んでみて欲しいなぁ
陶器製のボトルも味わい深くて楽しいですよ
へー、今見たらボトルが渋くていいですね！高くもないし…
今度飲んでみます！
7:47 700kgの牛から取れる過食部位は300kgほどで、1人300gたべるとしても、牛一頭で1000人の一食分になる。
牛1000頭だけで100万人分の食事が作れるから、6万人ではとても食べきれない。
当時の牛のサイズは今より小さかったかもしれませんが、古い歴史書によくある盛り盛り設定のようですね。
まま当時の数字の信ぴょう性は全般的に不透明だというのはおっしゃる通りかと思います。
ただし当時の家畜の可食部が現代のそれの計算でOKなのかという点、あと王の権勢を示すという点ではその人数でも食べきれないレベルの量を出す…ということ自体に意味があると考えれば、あながち計算上あり得ない、と切り捨てることもできないかなあとも思います。
@@mond_historica 確かにそうですね！
すみません、自分で読み返したところ全部を否定するような文になっていました。
この宴自体を疑っているわけでも、このたった一部の内容から動画の内容に信憑性がないと言いたいわけでもありません！
ヒストリカさんの動画は姉妹チャンネルも含めて全部視聴しており、十分な参考文献や資料にあたって丁寧に動画を作っていることも承知しております！
ただ、家畜の数凄いな〜と思って自分で調べてみたら、最初の牛の時点で100万人(そもそもの牛のサイズの違いやホルモンは全捨てを考慮して10分の1であっても10万人分)が試算され、そこに子牛、さらに羊1万⁉︎…と続いていったので、歴史によくあるオモシロ記述だなと思った次第です…
数はどうあれ、豪勢な宴があったんだろうなぁ〜というのは想像に難くないですね！
アサシンクリードオデッセイでも舞台が古代ギリシアだからか、ワインに関する描写が結構詳しく表現されてましたね
ワインを水で割っていたのってアルコール目的で呑んでたんじゃなくて甘い葡萄ジュースを安全に中長期的に保存する為にワインにしていたのでは？と想像した。
自家製ワイン（酒税法に引っ掛からない範囲）を作ったらオリを除去するのが勿体なくてそのまま飲むとヨーグルトみたいで美味しかったので氷で割って飲んだことがあります、昔の人はオリをどれくらい除去してたんでしょうね
十万人おめでとうございます
ありがとうございます🥺
江戸時代の日本酒も糖度が高くてみりんのような味わいだったので薄めて飲んでたって話がありますね
何でも当時の糀をいれる量は現代の同じ仕込み水の量に対して、役3倍に及ぶ歳もあったとか。
チャンネル登録者100kおめでとうございます
ありがとうございます！！
プレミア見逃したぁ～！！💦 10万人突破おめでとうございます！！💞
大航海時代の船乗りたちも、すぐに悪くなる生水でなく、ワインやラム酒を割って飲んでましたねぇ。
トカイワインなんかは甘すぎるから、割って飲みたくなるでしょうね＞＜ｗ
どうもありがとうございます‼️
十万おめでとうございます！。
16:03私は中の人説が妥当だとおもいます。
理由としては、
今の大河（平安時代）だと道長とかが呑んでる酒は、「酒」というよりも「みりん」に近い感じですね。
そして、道長のツマミはなんと「蜂蜜」そして、糖尿病と痛風になって失明して最後に「天国行きたい」って言って指を仏像に繋いで・・・
・・・とりあえず、
おい、刀伊が入寇してるのですよ。九州の人々拉致られて、お前さんが左遷させた一族が豪族率いてバトルして、ツッコミが追いつかないよ。
と、だけ言っておきましょう（※平安貴族は糖尿・痛風はステイタスですけどね）
21:18カテリナ「・・・げせぬ」
22:28メントスワイン→アントニウス「おろろろろろ🤮」
ありがとうございます‼️
面白かった！ワイン飲めないけどワインの話好き
ワイン、シードル、ミードあたりは
設備なしで自宅で簡単に作れますが、
近代以前は発酵の仕組みを知らずに、
作ってたのは偶然の要素もあります。
でもすごいと思いますし、個人的に、
ビール、日本酒の糖化は難しいので、
制作キットなしで作ってみたいです。
ワインを薄めて飲んだ理由の説の一つとして「ワインを飲みながらだと頭の働きが鈍って長時間の哲学的議論ができなくなるから」というものがあります。
フランス革命期に人々が酒場よりもコーヒーハウスに集まって議論をしていたのも、アルコールは頭の働きを鈍らせ、カフェインは頭の働きを活性化させるためと言われていますので、個人的には納得できる説です。
6:19 ストックイメージだろうけど最近行ったブラチスラバが突然出てきてびっくり。。。
幕間に使っている写真はわたしが撮ったものです。残念ながら当時お城は工事中で入れませんでした😭
リプライありがとうございます！幕間の物は全てどこからかフリーのイメージを使用されているんだと思っていたので驚きです。世界史名所巡り期待してます！
東アジアの下戸の遺伝子もどんな感じの歴史なのか気になりますね
イタリアワインを飲みながら視聴させていただきました。今度は「ガレー船」の歴史の解説などいかがでしょう？パトラちゃんの時代の海戦の主力、マリーちゃんの時代のフランス海軍など地中海文明にはかかせない題材だと思います。
ガレー船は姉妹チャンネルで掲載済みだったかと思います。
10万登録おめでとうございます。つべの銀の盾獲得ですね。
ありがとうございます！🛡️
南コーカサスってアララット山のあたりですよね。そこだけブドウが生き残ったってのもなんかキリスト教的。
ちょっと動画内では説明不足でしたが、ブドウ属の植物が生き残った場所は数箇所あって、例えばスペインの一部なんかもそうらしいです。
氷河時代にはたびたび世界規模の動植物皆殺し期があったみたいなんですが、南コーカサスやスペイン、アメリカ大陸の一部などの数箇所が「避難所」みたいになって、そこで生き残った種がまた各地に広がる…って流れがあったとか。
だから、世界の作物の原産地を調べたらだいたい中東の似たような場所に行き着くってことですね。小麦とかにんじんとかもそのへんが原産ですし。
で、ブドウ属も数箇所で生き延びたと思われますが、そこから「栽培に適した種が出たのが」南コーカサス地方の生き残りの子孫だった…って感じでしょうか。
ワインを薄めて飲んだ……って、昔のワインは保管流通に土器を用いていたがために染み出し蒸散で濃縮されてしまっていたのでは。
うーむ？それって水は蒸散するのにアルコールはしないんですかね？？
@@mond_historica アルコールは水以上に蒸発するので「ただのアルコール」であれば、アルコール度数が低下してしまっていたことでしょう。
ですが「ワイン」の場合には酵母が生きているので、糖がある限り発酵が続き一定程度のアルコール濃度が維持される・・・と、思います。
ワインを水で薄めてアルコール度数を低めるという点、
当時のビールに比較して、ワインの度数が高かった可能性が高いことも理由として考えられるかもですね。
古代ビールの製法はいろいろありますが、パンを水中で発酵させる製法の場合、アルコール度数は高くても3%程度なはずです。
一方でワインであれば、度数10度前後までは比較的容易に実現できます。
ビールの場合は麦のデンプンを糖化してできた糖分をアルコール発酵するわけですが、ワインの場合はブドウ果汁にもともと含まれる糖分をそのまま発酵させるので、技術的にも簡単に度数上げやすいわけです。
また、ギリシャ・ローマは、地中海性気候で夏季の雨が少ないため、ブドウ果汁が濃縮しやすく、自然と糖度は高かったと思われます。
ブドウは病害虫で全滅したりと脆弱な面が有るのに栽培が続けられる、魅惑の植物。
調べてみるとワインって面白い事多い。赤と白の違いとか、ブランデーが白ワインから作られてて名前の由来が『焼いたワイン』ってノルウェー語だとか、知識として面白い。そんなワインも、起源を辿ればサル酒とそんな変わんなかったんだなぁ。
私もどっかで聞いてワインを水で割って飲んだら、安ワインが美味しく飲めるようになりましたわ！
特に飲み切れなくて開封後2日目のワインを処理する時におすすめですわ！
あとウイスキーをウーロン茶で割るのも美味しくておすすめですわ（これはDPZで見た）
10万人突破おめでとうございます＾＾
ありがとうございます❗️
毎週ワイン飲んでるでー
楽しみです
面白い！
分かりやすい！
濃厚な30分
めっちゃ勉強になる
有難うございます
ワインを煮詰めたらそれはもうブランデーですからね
ブランデーなら水割りもあり
2:24 のちのヴィンランド・サガである。ブドウ＝vín
その説もあるんですが、現在はvin→ワイン→ブドウというのは主流ではなくなってるっぽいですね。
11世紀初頭の当時、北米で野生種のブドウ属が生育していた北限がニューイングランドあたりでしたが、ヴァイキングたちがそこまで到達した形跡は（今のところ）ないようです。確実なのはニューファンドランド（カナダ東岸の島）まで。
なので、vinは「草」というふうにも解釈できるそうで、ヴィンランドは「草原の地」と解釈されることが多いようです。
ただし本当にヴィンランドは「葡萄の地」を意味していて、証拠は残ってないけどヴァイキングたちがもっと南のブドウの生育地に進出していたのかも？という可能性がないわけではないので、そこはロマンですね。
17:02 ３の濃縮は煮詰めるのでなく、素焼きの陶器で保管すると低分子の水分子がエタノールより多く外に出て濃くなるという話では。
ただし本当にエタノールが陶器の外に染み出しにくいかは明確なソースが見つからないので不明です。
現代技術の素材にはエタノールと水を分離する多孔質フィルターが存在するけど古代の陶器で代用できるのかは怪しい。
参考資料には「煮詰めて」と明確に書いてありました。著者がそう判断した論拠は書かれてはいなかったのですが。
日本酒のアルコール度数が高いのは、コメを糖化する麹菌が作る物質を酵母菌が吸収すると、アルコール濃度が高くても酵母菌が死ににくくなるからだそうです。
並行複発酵だからと聞いた気がします。並行複発酵中に、桶の中でそういう事が起きていたのでしょうか？
@@FM-lk2ex 麹菌がコメを発行させるときにある種の酵素ができるのですが、それが酵母菌のアルコールに弱い部分を包んで酵母菌が壊れるのを防ぐそうです。日本酒では20%～22%、ワインなどでは12%～15％が上限のようです。
ちょうどサワーとキャラメルコーンで宅飲みしてるところに動画が上がってきました。
ン百万年のブドウ生命の歴史とン千年のワイン醸造の歴史に敬意を表し、ワインとチーズに切り替えて飲み延長します。(幸せな金曜の夜)
そういえば、西洋における水道・ガス・電気などの近代的なインフラの歴史が知りたいです。日本はそれをパク...参考に新たな国家の基盤を作り上げたので、その大本はどう進化発展したのか興味あります。
パトラ姐さまとマリーお嬢、何より中の人様の気が向かれましたら、よろしくお願いいたします。
あ、10万人登録おめでとうございます、かんぱーい🍷
さて、もう一回再生してこよっと！(←だいぶ酔っぱらい)
ありがとうございます❗️
インフラ関係の歴史は確かにいいテーマですね。いい資料が見つかればそのうち！
おわ！目が覚めたら主様から返信が！！
はわわわわ、ありがとうございます。
お茶の歴史ですっかりハマって以降チャンネル登録&リピしています。これからもジャンル問わず勉強させてください。
主様も無理せず動画製作を楽しまれてくださいませ。主様の世界観をこれからも楽しみに共有させていただきます。感謝感謝感謝！
やっぱりエジプト時代も葡萄を踏むのは乙女が喜ばれたのかな？
ブドウを踏むのも自分が踏まれるのも乙女の方が喜ばれたことでしょう
酵母の限界である20度が、美味しく飲むには高過ぎたからっていう本の解説に、それほど疑問は感じなかったなあ。
今のワインは12-13度で止めているものが多く、一昔前の14よりもさらに下がっている気がするし、日本酒もそのくらいが多いことを考えると、その辺りが美味しく飲める限界なのかと。
あとはビールを含めた5度前後の、２段階の人間の好きなアルコール度数帯があるという気がする。だからその辺りまで薄めているのかと。
そしてローマ貴族のように４～５時間かけて食事をするなら、ビール帯で飲んだと思う方が自然かも。
FANTAグレープが好き
三国志の文帝曹丕はワインをたしなんでいたみたいですね。
ワインの歴史すげ～な～
ワインってそんな歴史長いのかぁ勉強になる〜
拳奴死闘伝セスタスという漫画では③の説を紹介してましたね。アンフォラは素焼きなので市場に回る頃には水分がとんで中身が濃縮されるという説明でしたが。
ちなみにネットで時々見かけるローマ人が鰻の蒲焼を食べるシーンはこの漫画が元ネタです。面白いから皆も読んでみよう!(ダイマ)
10万人突破おめでとう！！
・まぁ、下戸には関係ない話でしたがｗｗ
ありがとうございます‼️
江戸時代の日本酒は
甘くて重ったるい味で
飲みやすくするため水で
薄めていたとか。
ワインもそうだったかもね。
日本酒も江戸時代の人達は水で薄めていたらしいし、理由も近いんじゃないかな
お茶の代わりで
ワインに水を加えるのは
水を殺菌して飲む為でももあったとか？
マラーの誕生日を祝うマリー妃……。
10万人の銀の盾が来たら「銀の歴史」をぜひお願いします
銀の歴史は前から考えてはいるのですが…
ちょっとテーマが広すぎるので小分けしようかなーとか考えてます
ぜひ実際に飲み比べて近現代版にも挑戦して頂きたい気持ちはあります。
ただ…
ワイン全般を考えると数十年前からは価格が若干下っていると思いますが、いわゆる高級ワインは逆に爆上がりしてますね…
40年前はロマネ・コンティは十数万、シャトー・マルゴーは十万円弱で見かけましたが、今では新車が買える様な値段ですからね…
無限に奢ってくれる富豪と友達になれればあるいは…
今日も面白い動画ありがとうございます。しかし昔の壁画を表示するのさえ気を使わなきゃならない現状ってやっぱりただのヒステリーに思えるなあ。嫌な時代だ。