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■渡利オリジナル包丁・まな板bit.ly/3bZxYRc
食中毒予防を進めて行かなきゃダメだこりゃ。
私が5歳の時、私のお婆さんに初めて魚の捌き方を教えてもらった魚が太刀魚でした。初めて捌いた魚が太刀魚（しかも造りにしました）だったのも有って、私の大好物の魚の一つです。焼きにするときの背骨抜きは目から鱗でした。今度やってみます。わざわざ丁寧な説明有り難うございました。
こちらこそいつもありがとうございます。
いつも魚の捌き方で勉強させて頂いています。特に今回太刀魚は、背びれについている骨の除き方には目から鱗でした。煮魚にすることが多いけれど、酒蒸し今度太刀魚手に入ったら作ってみます。
太刀魚の煮魚！食べた事ないです。貴重な情報ありがとうございます。
とても参考になる、今一番気に入っている料理動画です。ますます頑張ってください。少し遠いところに住んでいるので、次回日本に帰国する際には必ずお伺いします。
ありがとうございます。海外にお住まいなんですね。お会いした際はいろいろお話し聞かせてください。
@@ginzawatari オーストラリアの田舎で日本風食堂を営んでおります。僕も同時期に動画アップロードを始めたのですが、内容と動画数では比較にならないほどで、恥ずかしい限りです。
格好良い皿だなぁ。余計旨そうに見える。
先日タチウオ捌かせたものですが、、、ネットでは三枚おろしが普通にできる方は問題なく捌けるでしょう。という感じでしたが、夏場で身がダレていたこともあり、中骨の形がなんか、中途ハンパな中骨出している三角形で、初見キラーのお魚だったと思います。銀座渡利さんの動画は中骨にもちゃんと言及しているところが良いですね。
タチウオ、子供の頃から嫌いだったけど理由は骨でした。初めてタチウオたべたくなりました！感謝です！
こちらこそご視聴ありがとうございます。
お疲れさまです！太刀魚は手に入りやすいので、酒蒸しやってみます。今日は玄界灘が時化で魚が少なかったですが、イトヨリダイを買ったので渡利さんの動画を観ながらアクアパッツァ作ってみます。
ありがとうございます。ホロホロとして僕は好きな食べ方だったりします。
おろしごと蒸すんですね！魚に野菜、ポン酢、これはご馳走ですね
おすすめですのでぜひ！
蒸し物は全然発想に無かったですね。太刀魚だと少し臭みも出そうなものかと思いきや美味しく頂けるものですね。早速作ってみましたが、ふわふわで脂の甘味が広がりとても美味しかったです。
そうなんです。フワフワなんです。この食感がなんとも！！
盛り付けはセンス！残らないアートですね😁
ちょうどタチウオまるまる1尾買ってきてたので、捌きかたを参考にさせていただきました酒蒸しは初めてでしたが、とても美味しかったです
作ってくださったんですね。ありがとうございます。
@@ginzawatari 蒸し加減が難しかったですそこそこ強火で１０分弱あてたらちょっとホロホロな具合になってしましましたｗそれはそれで美味しかったですがｗｗ次は加減してやってみます
登録者数どんどん伸びてますね！本業の方もお忙しい中いつも投稿ありがとうございます陰ながら応援しておりますいつか必ずお店に行きます
はい、楽しみにお待ちしております。
太刀魚は銀面が本当に美しいお魚ですよね！本当の太刀のようだなぁといつも思ってしまいますww次の動画も楽しみにしていますね！！
鮮度の良い物はほんとギラッギラですものね。いつもありがとうございます。
勉強になります！
ほんと 板前の盛り付けは美しい
渡利先生、美味しい太刀魚、生や炙りでしか食べたこと無かったので、蒸しも食べてみたいです！
ぜひぜひ。
話し方が好き笑
ありがとうございます。昔はコンプレックスでしたが、そう言っていただけるとありがたいです。
いつも釣ってきたものは炙りか塩焼きで食べてましたが、蒸しはやったことないです。今度やってみます！
明日淡路島にタチウオ釣りに行くからメッチャタイムリー🤣
釣れるといいですね!今年は渋そうなので頑張ってください
酒蒸しは食べた事無いな〜しかし、美味しそうですね！明日タチウオ釣りに行くので釣れたら酒蒸し試してみます！
太刀魚！一本買う予定なので嬉しい動画です。お刺身で食べる時は一晩ほど寝かせた方が良いですか？動画ありがとうございます😊
そうですね。鮮度次第ですが、身に脂が回り切っていなければ、寝かせたほうが美味しく食べられるかと思います。
@@ginzawatari なる程、、脂のまわり具合とかが関係しているんですね。勉強になります。ありがとうございました😊
お店オープンおめでとうございます！
ありがとうございます。
いつも分かりやすい動画ありがとうございます！自分も釣りが趣味なので太刀魚釣ってきて捌くのですが、よくよく考えたら太刀魚って不思議な魚？ですよね…鱗と滑り無いし内臓が他の魚と全然違うし(楽なので良いですが)、んで、何しても美味しいって…(笑)この動画見てたらまた太刀魚食いたくなりました😅。
スズキを多く頂いたのですがおすすめの食べ方などありますか？
渡利さんじゃなくて申し訳ないんですけど、ポワレ、昆布締め、小さめなら1匹アクアパッツァとか一般的過ぎますが、、
そうですね。oh様のおっしゃる通り、ポワレや昆布締めなど美味しいですよね。香草焼きなどもおいしいと思います。今更の返信で、申し訳ありません。
おふたりとも参考になりますありがとうございます！
良い
蒸した後、昆布をどのように活用するか悩んでいますｗｗ
食中毒予防しなきゃダメだこりゃ。だから歪んでしまいますよ。
太刀魚は高級魚になってしまったからなぁ 俺等釣り人は釣ってくりゃ良いけど スーパーだと結構な値段になちゃったもんな
鱗もヌメリもなく泳ぐ姿は痛々しいほんとに痛くないのかな？
■渡利オリジナル包丁・まな板
bit.ly/3bZxYRc
食中毒予防を進めて行かなきゃダメだこりゃ。
私が5歳の時、私のお婆さんに初めて魚の捌き方を教えてもらった魚が太刀魚でした。
初めて捌いた魚が太刀魚（しかも造りにしました）だったのも有って、私の大好物の魚の一つです。
焼きにするときの背骨抜きは目から鱗でした。今度やってみます。
わざわざ丁寧な説明有り難うございました。
こちらこそいつもありがとうございます。
いつも魚の捌き方で勉強させて頂いています。
特に今回太刀魚は、背びれについている骨の除き方には目から鱗でした。
煮魚にすることが多いけれど、酒蒸し今度太刀魚手に入ったら作ってみます。
太刀魚の煮魚！食べた事ないです。
貴重な情報ありがとうございます。
とても参考になる、今一番気に入っている料理動画です。
ますます頑張ってください。
少し遠いところに住んでいるので、次回日本に帰国する際には必ずお伺いします。
ありがとうございます。
海外にお住まいなんですね。
お会いした際はいろいろお話し聞かせてください。
@@ginzawatari オーストラリアの田舎で日本風食堂を営んでおります。
僕も同時期に動画アップロードを始めたのですが、内容と動画数では比較にならないほどで、恥ずかしい限りです。
格好良い皿だなぁ。余計旨そうに見える。
先日タチウオ捌かせたものですが、、、ネットでは三枚おろしが普通にできる方は問題なく捌けるでしょう。という感じでしたが、夏場で身がダレていたこともあり、中骨の形がなんか、中途ハンパな中骨出している三角形で、初見キラーのお魚だったと思います。銀座渡利さんの動画は中骨にもちゃんと言及しているところが良いですね。
タチウオ、子供の頃から嫌いだったけど理由は骨でした。初めてタチウオたべたくなりました！感謝です！
こちらこそご視聴ありがとうございます。
お疲れさまです！
太刀魚は手に入りやすいので、酒蒸しやってみます。今日は玄界灘が時化で魚が少なかったですが、イトヨリダイを買ったので渡利さんの動画を観ながらアクアパッツァ作ってみます。
ありがとうございます。ホロホロとして僕は好きな食べ方だったりします。
おろしごと蒸すんですね！
魚に野菜、ポン酢、これはご馳走ですね
おすすめですのでぜひ！
蒸し物は全然発想に無かったですね。太刀魚だと少し臭みも出そうなものかと思いきや美味しく頂けるものですね。
早速作ってみましたが、ふわふわで脂の甘味が広がりとても美味しかったです。
そうなんです。フワフワなんです。
この食感がなんとも！！
盛り付けはセンス！残らないアートですね😁
ちょうどタチウオまるまる1尾買ってきてたので、捌きかたを参考にさせていただきました
酒蒸しは初めてでしたが、とても美味しかったです
作ってくださったんですね。ありがとうございます。
@@ginzawatari 蒸し加減が難しかったです
そこそこ強火で１０分弱あてたらちょっとホロホロな具合になってしましましたｗ
それはそれで美味しかったですがｗｗ
次は加減してやってみます
登録者数どんどん伸びてますね！
本業の方もお忙しい中いつも投稿ありがとうございます
陰ながら応援しております
いつか必ずお店に行きます
はい、楽しみにお待ちしております。
太刀魚は銀面が本当に美しいお魚ですよね！
本当の太刀のようだなぁといつも思ってしまいますww
次の動画も楽しみにしていますね！！
鮮度の良い物はほんとギラッギラですものね。
いつもありがとうございます。
勉強になります！
ほんと 板前の盛り付けは美しい
渡利先生、
美味しい太刀魚、生や炙りでしか食べたこと無かったので、蒸しも食べてみたいです！
ぜひぜひ。
話し方が好き笑
ありがとうございます。
昔はコンプレックスでしたが、そう言っていただけるとありがたいです。
いつも釣ってきたものは炙りか塩焼きで食べてましたが、蒸しはやったことないです。
今度やってみます！
ぜひぜひ。
明日淡路島にタチウオ釣りに行くからメッチャタイムリー🤣
釣れるといいですね!今年は渋そうなので頑張ってください
酒蒸しは食べた事無いな〜しかし、美味しそうですね！明日タチウオ釣りに行くので釣れたら酒蒸し試してみます！
太刀魚！
一本買う予定なので嬉しい動画です。
お刺身で食べる時は一晩ほど寝かせた方が良いですか？
動画ありがとうございます😊
そうですね。鮮度次第ですが、身に脂が回り切っていなければ、寝かせたほうが美味しく食べられるかと思います。
@@ginzawatari なる程、、脂のまわり具合とかが関係しているんですね。
勉強になります。
ありがとうございました😊
お店オープンおめでとうございます！
ありがとうございます。
いつも分かりやすい動画ありがとうございます！
自分も釣りが趣味なので太刀魚釣ってきて捌くのですが、よくよく考えたら太刀魚って不思議な魚？ですよね…鱗と滑り無いし内臓が他の魚と全然違うし(楽なので良いですが)、んで、何しても美味しいって…(笑)
この動画見てたらまた太刀魚食いたくなりました😅。
スズキを多く頂いたのですがおすすめの食べ方などありますか？
渡利さんじゃなくて申し訳ないんですけど、ポワレ、昆布締め、小さめなら1匹アクアパッツァとか一般的過ぎますが、、
そうですね。oh様のおっしゃる通り、ポワレや昆布締めなど美味しいですよね。香草焼きなどもおいしいと思います。
今更の返信で、申し訳ありません。
おふたりとも参考になります
ありがとうございます！
良い
ありがとうございます。
蒸した後、昆布をどのように活用するか悩んでいますｗｗ
食中毒予防しなきゃダメだこりゃ。だから歪んでしまいますよ。
太刀魚は高級魚になってしまったからなぁ 俺等釣り人は釣ってくりゃ良いけど スーパーだと結構な値段になちゃったもんな
鱗もヌメリもなく泳ぐ姿は痛々しい
ほんとに痛くないのかな？