바삭한 튀김과 반숙, 간장의 조화 텐동!

#튀김 #장어 #텐동
0:27 요리 시작
4:21 시식 및 느낀점
텐동소스
물 30g
간장 18g
맛술 15g
설탕 12g
가쓰오부시 한줌
텐동 재료
계란 1개
장어 1개
꽈리고추 2개
표고버섯 1개
새송이 버섯 1조각
김 1장
단호박 2조각
튀김 옷
튀김가루 350g
물 420g
얼음
재료에 뭍힐 튀김가루
텐동은 밥 위에 여러 종류의 튀김을 올린 덮밥의 종류라고 보시면 됩니다. 이번 요리는 장어를 메인으로 하여 다양한 재료들을 튀겨서 올려놓았습니다. 그리고 텐동에 사용될 간장도 가쓰오부시 향을 추가하여 만들었습니다. 옆에 놔둔 접시의 경우에는 튀김의 모양을 잡아주는 것은 물론 많은 튀김을 밥과 함께 먹기위해 앞접시의 역할도 수행할 수 있도록 하는 텐동만의 독특한 플레이팅 방식이라고 보시면 됩니다.
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Paesaggio Italiano - • [브금대통령] (잔잔한/좋은/Acoust...
노래: Luke Bergs - Feel Love
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[@chefhoya]

정말.. 최곱니다!! 대단하셔요!

[@Jin_Cook]

업장에서 하듯이 집에서 튀김을 하려니 쉽지않네요 ㅎ 감사합니다