я его и смотрел. у него там и щука в 5 раз меньше и нож лучше. ну и опыта у него огого. мне вполне достаточно того как я могу филе снимать. мне важнее конечный результат, чем красота.
А я держу вилку по другому и режу к себе а не от себя. На счёт рёбер это хорошо, молодец! И конечно остатки мяса на позвоночнике остались, можно их и под срезать, но это на любителя....
Филе рыбы - рыба, разрезанная по длине вдоль позвоночника на две продольные половины; чешуя, голова, позвоночник, плечевые и крупные реберные кости, внутренности, плавники, чёрная брюшная пленка удалены; сгустки крови зачищены.
пробовал и сало добавлять и разную рыбу смешивать. последнее что понравилось мне и супруге, это добавление к щуке сомятины, самые жирные части сома (хвост, брюшко) которые не очень вкусны при жарке.
скажу в свое оправдание: у фина щука на вид 1кг, а тут 3кг. с мелкой рыбой со своим ножом на 1-2-3-4 разделка происходит. я уже после этого видоса понял что фигню с сморозил с размером рыбы, но с другой стороны, тут наглядно видно что и крупную рыбу можно таким образом разделать. как то так.
друг, мы этой зимой щук 5-7 кг, а летом таких как у тебя, пластали в троем по 10 штук каждый день за трехсуточный векэнд) Все дело в остроте ножа и уверенных финских движениях) У меня филейник кершоу 18 см за 1200 р., хороший инструмент. А недавно увидел всего за 370 р. филейник от Viking Nordway, накупил 5 шт., всем надарил, как фин всех своих научил, ими летом пластали, все пищали от радости! Если надо, могу кинуть фотку ножа, а то артикула нэма. пиши адрес, потом по фото найдешь на сайте..
markov.maksimka81@yandex.ru про нож тоже согласен. Но еще его и точить надо уметь, а я не умею и нечем. я по старинке мелким бруском перед разделкой пройдусь и и в путь)))
Я не смогу дать однозначного ответа! Из своих наблюдений могу сказать следующее: речная, русловая щука и на 14 кг была съедена на ура, а вот озерная щука, чем крупнее тем противнее. Хотя на вкус и цвет-как говорится)))
Кипятком пробовал, проверенный способ. еще для себя на заметку взял другой способ без соплей разделывать. если рыбу кинуть в морозилку на несколько часов, что бы она вся не промерзла только. тоже нет соплей и режется кажется легче.
спасибо! понравилось разделка щуки.
Пожалуйста!
отличное видео! все красиво сделал! из того, что выкладывают, одно из лучших!
Прямо рыбий хирург.. скоро уроки брать по разделке рыбы))
И даже это не филе, у щуки много костей по балыку, а филе считается без единой кости, много не нужной работы, но пойдëт.
смасл правильный,но ножик надо побирать под руку ,что бы хватало сил одним резом снять филе.с полотенчиком не то))
Посмотрите фина в шапочке. Он делает красиво.
я его и смотрел. у него там и щука в 5 раз меньше и нож лучше. ну и опыта у него огого. мне вполне достаточно того как я могу филе снимать. мне важнее конечный результат, чем красота.
Филеровать принято рукоятью ножа со стороны спины рыбины.
+Alex Normal Не совсем понял Вашего комментария, можете пояснить?
Нож при снятии филе с рыбы ведется от головы и рукоятью со стороны спины рыбы, а не со стороны брюха.
а в чем разница то я не пойму? филе снято, мне так удобнее первый срез делать, правой рукой.
разницу можно только почувствовать, на словах это не объяснить.
+Максим Марков посмотрите новое видео на канале ТАЙГА МОЯ ЗАВЕТНАЯ. Там показано что крупная рыба филеруется ножом только со стороны спины.
Спасибо за видео,замочите в соленой воде на часик и не будет слизи на рыбе.
Пожалуйста! а про соленую воду не знал, надо попробовать.
95% разделки щуки - удаление опорных костей из спинной части. Если это не показано, остальной ролик можно не снимать. Учитесь у финнов и канадцев.
А я держу вилку по другому и режу к себе а не от себя. На счёт рёбер это хорошо, молодец! И конечно остатки мяса на позвоночнике остались, можно их и под срезать, но это на любителя....
очень много отходов, а из "ВАНЮЧЕЙ" шкуры получается самая вкусная уха
+Сергей Краснов я и не оспариваю что много отходов, суть ролика в том, что бы сделать филе щуки, а не уху из шкуры!
Филе рыбы - рыба, разрезанная по длине вдоль позвоночника на две продольные половины; чешуя, голова, позвоночник, плечевые и крупные реберные кости, внутренности, плавники, чёрная брюшная пленка удалены; сгустки крови зачищены.
Здравствуйте, а вы про бывали её коптить?)
В наших краях её полно, вкуснее магазинной копчёной рыбы получается
пробовал горячего копчения, но на зиму всегда заготавливаю котлеты.
котлеты да, вкусные получаются, если в фарш ещё сало добавить, пальчики оближешь
пробовал и сало добавлять и разную рыбу смешивать. последнее что понравилось мне и супруге, это добавление к щуке сомятины, самые жирные части сома (хвост, брюшко) которые не очень вкусны при жарке.
Всё норм, но нож надо поточить, и рыбу держать надо за глазницы, а не исполнять номер с полотенцем, тогда это будет как у фина одним движением.
скажу в свое оправдание: у фина щука на вид 1кг, а тут 3кг. с мелкой рыбой со своим ножом на 1-2-3-4 разделка происходит. я уже после этого видоса понял что фигню с сморозил с размером рыбы, но с другой стороны, тут наглядно видно что и крупную рыбу можно таким образом разделать. как то так.
друг, мы этой зимой щук 5-7 кг, а летом таких как у тебя, пластали в троем по 10 штук каждый день за трехсуточный векэнд) Все дело в остроте ножа и уверенных финских движениях) У меня филейник кершоу 18 см за 1200 р., хороший инструмент. А недавно увидел всего за 370 р. филейник от Viking Nordway, накупил 5 шт., всем надарил, как фин всех своих научил, ими летом пластали, все пищали от радости! Если надо, могу кинуть фотку ножа, а то артикула нэма. пиши адрес, потом по фото найдешь на сайте..
markov.maksimka81@yandex.ru про нож тоже согласен. Но еще его и точить надо уметь, а я не умею и нечем. я по старинке мелким бруском перед разделкой пройдусь и и в путь)))
5000 просмотров! это те кто поймал щуку! Сколько же этой щуки съедено!!!! )))))))))))
+caif _____ страшно представить))))
😅
Можно с отходов и ухи намутить)
легко. головы всегда оставляю! а с хребта полностью срезаю все мясо. кости сами ешьте)))
В стадии обучения
Здравствуйте ! подскажите до какого веса можно употреблять в пищу щуку?
Я не смогу дать однозначного ответа! Из своих наблюдений могу сказать следующее: речная, русловая щука и на 14 кг была съедена на ура, а вот озерная щука, чем крупнее тем противнее. Хотя на вкус и цвет-как говорится)))
Спасибо за ответ ! щуку буду ловить на заливах рек ,в основном на Курминском заливе Ангары .
ну тогда думаю она будет вкусная. речная рыба не отдает ни тиной ни илом, в отличии от стоячих водоемов.
Спасибо)
Удачной рыбалки!
Подскажите что за музыка играет у Вас?
я уж и не вспомню сейчас
Макс может вспомнишь?) Очень понравилось , как и видео.
попробую найти на компе.
www.jamendo.com/track/33765/after-hours
Спасибо большое!!!!!
Максим , здравствуй.Рекомендую присмотреться к нашему филейному ножу ... разделка будет намного приятнее! У нас на канале все ссылки на нож есть .
можно прямую ссылку на нож или название может есть у него?
Что щука не была сопливой вымочи 30 мин в растворе соли при комнатной температуре.
Спасибо, ужи ниже писали об этом.
можно еще кипятком облить от соплей
Кипятком пробовал, проверенный способ. еще для себя на заметку взял другой способ без соплей разделывать. если рыбу кинуть в морозилку на несколько часов, что бы она вся не промерзла только. тоже нет соплей и режется кажется легче.
Нож не острый.
А кости которые в спине куда деваются.
Нифига всеравно у меня костей в филе полно получилось
к сожалению кость которая по форме как буква ''Y'' так и остается. но я ее вырезать научился с минимальными потерями мяса рыбы.
как попало
Учись учись сынок,и разберись где какой плавник а то растерялся на камеру😅
и многое не правильно
Хорошая щучка. Все правильно сделал. Не обращай внимания на комментарии диванных специалистов.
Единственное, мне показалось нож недостаточно острый.
да с ножом есть косяк. но мне это сильно не мешает-результат я все равно получаю в виде снятого филе.