Biszkopt ? Ciekawe kto tak potrafi jak Ja ! / Oddaszfartucha
HTML-код
- Опубликовано: 20 окт 2024
- Bez mąki ziemniaczanej
Bez ubijania osobno białek
Bez drobnego cukru
INSTAGRAM : www.instagram....
FB : / posts
WSPARCIE KANAŁU / @oddaszfartucha
www.cda.pl/ODD...
składniki :
Średnica formy 20 cm
90g mąki pszennej tortowej
70g mąki krupczatki
8 jajek
150g cukru
szczypta soli
#biszkopt
#ciasto
#polska
Kto pamięta ręczna trzepaczkę z drewniana rączka?😀u mnie w domu tak się ubijalo a do zwykłych ciast była makutra i wałek drewniany do ucierania
Mam do dzisiaj i używam..❤
Pałka
Ja mam do dziś taka trzepaczkę pamiątka po ojcu.
Pamiętam
Ja😂
Jak pamietam w mojej rodzinie biszkopty pieczemy bez proszku ,wlasnie ubijanie to podstawa ,z maka lekko mieszam tak jak mistrz ,wychodzi super biszkopt ,dzieki za ten filmik ,niech wszyscy skorzystaja ,jaki cudowny biszkopt dziekuje serdecznie pana pozdr🌹
Ja dodaję szczyptę proszku, bo nie trzeba rzucać biszkoptem, jest równy i nie opada
Moja babcia,mama, ciocia tak robiły i teraz ja😀to świetny sposób, tylko nie daje tortowej a sama krupczatke, nie na wagę tylko na ilość jajek, tyle łyżek reszty produktów ile jaj,ale jak kto woli🌻🤗
Czyli na jedno jajko łyżka maki i łyżka cukru?
Wygląda obłędnie pyszności mniam 😊
@@joannawerpol3804 tak🤗
Dziekuje za podanie wagi maki👍
@@joannawerpol3804 ,ja pamiętam ,że na jedno jako , 1, 5 łyżki cukru i 1 łyżka mąki i bez proszku do pieczenia ,ale jajka były domowe od "wolnych" kur, a piekarnik ogrzewany w piecu opalanym węglem lub drewnem. Ten biszkopt nazywano w moich okolicach z niemiecka cwibak .
Przepis genialny ,wielkie dzięki. Akurat taki był mi potrzebny na jutro
Szkoda, że w przepisie na ten wspaniały biszkopt nie ma dalszego ciągu...😉🎂
Ja mam mój sprawdzony przepis na biszkopt, który piekę przynajmniej raz na miesiąc.
5jaj
Szklanka cukru 250ml
Szkl mąki pszennej 250 ml
Szczypta proszku do pieczenia, żeby nie rzucać biszkoptem. Jest równy i nie opada.
Szczypta soli do ubijania białek.
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, dodaje po trochu cukru i po jednym żółtku, na koniec przesianą mąkę ze szczypta proszku do pieczenia delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.
Wylewam na dużą blachę 43-29
I piekę 20 min w temp.160
Przekrawam na dwie połowy. Nasączam woda z sokiem z cytryny. Wykładam śmietanę ubitą z łyżeczką rozpuszczonej żelatyny.
Przykrywam druga połowa biszkoptu.
Szybkie ciasto do kawy, które można przygotować nawet w pierwszy dzień świąt.
Wierzch ciasta można posmarować trosze śmietaną i posypać wiórkami kokosowymi.
Jak ubijasz cale jajka to dluzej trwa, ubij same bialka, dodaj cukier, zoltka po jednym nastepnie maka krupczatka. Ubijajac kitchen aid calosc trwa 7 minut.
Potwierdzam: ten przepis stosuję z sukcesem od 50 lat!:) Ubijanie onegdaj, to była udręka, bo nie było robotów- ubijało się ręczną trzepaczką z drewnianą rączką. No, i piekło się w prodiżu, więc tort był, jak młyńskie koło, ale nie tak wysoki.
Dziękuję.
Moja babcia tak robiła,ja bardzo długo to ubijalam trzepaczką,bo wtedy nie było innego sprzętu kuchennego.
Aż ręce mi mdlały.
Ale biszkopt pyszny.
Znam ten sposób, jest genialny, o krupczatce nie próbowałam ale zrobie😁 może namówię męża żeby spróbował sam zrobić, placki ziemniaczane już umie, naleśniki też podobno lepsze niż moje, czas poszerzyć menu😅 pozdrawiam serdecznie
Dzięki! Spróbuję! Do tej pory na parze robiłam najpuszystsze biszkopty.
Ja też!
Właśnie się piecze,szkoda, że nie jest podany przybliżony czas pieczenia,po zbyt wcześnie użyciu patyczka może być już za późno na ratowanie opadłego biszkoptu.😃 Dziękuję
Może trzeba wbijać, jak się zezłoci?
Szkoda, ze nie podal, ile swoj piekl, bo bysmy wiedzieli w przyblizeniu, ale mysle, ze 40 minut starczy.
Uwierzę jak upieke. Nigdy nie spotkalam się z tym przepisem. Wygląda na idealny 😊🙋♀️
Panie Tomku jest Pan wspaniałym w tym co robi. Każda propozycja jest świetna. Pozdrawiam. Biszkopt wspaniały.♥️♥️♥️.
Moja mama zawsze ubijała całe jajka z cukrem, dodawała tylko mąkę tortową, żadnego proszku do pieczenia i biszkopt zawsze wychodził cudny, proste przepisy są najlepsze, bez kombinowania 🙂
Witam Panie Tomku, jest Pan wspaniały w swoim sposobie opisywania czynności. Z wielką przyjemnościa śledzę Pana przepisy. Biszkopt jest wspaniały, napewno wypróbuję. Jest sezon truskawkowy, więc i biszkopty potrzebne. Serdecznie pozdrawiam 🥰🥰🥰
Dziękuje o również pozdrawiam
DOBRY przepis nigdy nie jest zły a ten jest prosty i bardzo SUPER! Z przyjemnością go wypróbuję.Ukłony i pozdrowienia👍
Panie Tomku jest zasada , żelazna, do biszkoptu nigdy nie smarujemy bokow formy😀😀😀😀😀
Przepis na idealny biszkopt : 5 jaj, 100gr cukru, miksujemy całe jaja z cukrem 10min na puszysta pianę, 120gr mąki przesianej dodajemy stopniowo mieszajac i na koniec 5 łyżek oleju, mieszamy. Pieczemy ok 40min temp. 165 stopni. Jeśli chcecie czekoladowy biszkopt dodajcie dodatkowo do mąki 35gram kakao. Biszkopt będzie udany gwarantuje a olej sprawi że nie będzie suchy. Smacznego!!!
Ja nie dodaję oleju. Również ubijam jajka całe z cukrem jednocześnie mikserem planetarnym. Ale używam 3/4szklanki mąki ziemniaczanej i uzupełniam do pełnej szkl mąką pszenna. Proporcja na 6 jaj i 3/4 szklanki cukru
biszkopt jest nie juz to ,olej Jesli
PC 00⅕ do dr
@@magorzatamroczek1870
Właśnie upieklam ten biszkopt i przepis idealny to tortu mam nadzieję ze będzie super👍👍👍zaraz zrobie krem do tego tortu z Mascarpone z malinami i mam nadzieję ze nie będzie za delikatny. Bo biszkopt wyszedl puszysty i taki delikatny. Piekłam go 45minut w 175 stopniach. Panie Tomaszu bardzo dziękuję za swietny przepis biszkoptowy moze do tego biszkoptu zaproponowal by pan pyszny krem,bylabym bardzo wdzięczna. Mam pana dwie książki i przepisy sa supciowe ,polecam wszystkim. Pozdrawiamy
Szału nie ma biszkopt opadł
Jakiej wielkości jest rant? Pozdrawiam serdecznie.
Średnica 20 cm
Moja mama robiła dokladnie tak samo i zawsze wychodził pieknie wyrosniety i smaczny
Fantastyczne, jestem pełna podziwu. Muszą być dobre, świeże jajka. Robię z krupczatka ,ale też czasem z tortową. Różnie wychodzi, zazwyczaj nieźle, ale takie cudo...Tak, biszkopt wymaga delikatnego traktowania i cierpliwości. Moja śp Ciocia miała przepis na biszkopt ze samą mąką krupczatkę do biszkoptu, bez proszku! A słynęła ze swoich biszkoptów, które prezentowały się jak złota piana! Panie Tomaszu, biszkopt idealny, równiutki....👍
Witam Panie Tomaszu 👋 takiego biszkoptu jeszcze nie robiłam, wygląda bardzo ładnie i delikatnie mówiąc krótko jest super ❣️ będę musiała spróbować upiec z Pana przepisu 😊 pozdrawiam serdecznie 🤗🌺
Tomek-cyganisz,wyjety z formy miał zgłębienie ,a ten już go nie ma!…upiekles drugi😅😅
Odwróć górą do dołu
Witam niech Pan poczeka następnym razem z cięciem tego biszkoptu . Biszkopt na lepiej kroić po około 8h jak całkowicie ostygnie i odpocznie przed łączeniem z jakimiś kremami
Ten biszkopt był pieczony zapewne wcześniej dla potrzeb filmu😄
Ewa
Ten przepis był stosowany w moim rodzinnym domu, biszkopt był ubijany ręcznie i wychodził zawsze świetny. Przepis rewelacja
Pozdrawiam
Takie biszkopty na torty pamiętam z dzieciństwa. Mam 60 lat. Kiedyś moja mama piekąc torty nigdy nie używała proszku do pieczenia. 12 jaj na jeden biszkopt i mąka , cukier i ucieranie w makutrze dłuuuuugotrwałe i dokładne. Biszkopty rosły jak szalone i takie torty mogły stać w spiżarni bardzo długo, oczywiście z kremem prawdziwe maślanym ucieranym. Pozdrawiam serdecznie.
Czy przypadkiem nie zachowalas przepisu na ten krem maslany z tamtych czasow? Kiedys moja mama ubijala jajka na parze...a co dalej...nie mam pojecia. Wiem, ze krem byl wspanialy, nie to co dzisiejsze; pelen garnek ugotowanego krochmalu. Wdzieczna bylabym za odpowiedz. Pozdrawiam
@@janinamijo1349
Pamiętam, że najpierw ucierało się "kogiel mogiel", czyli żółtka z cukrem i to wcale nie na parze, tylko w makutrze. Jaja mieliśmy swoje i mama zanurzała je na ułamek chwili w gorącej wodzie, potem skorupkę przecierała jeszcze spirytusem ( spirytus w mamy kuchni był obowiązkowym i stałym składnikiem przy robieniu różnych rzeczy, np przy wekowaniu powideł i dżemów).
Jak kogiel mogiel był prawie biały, a cukru się już nie wyczuwało, dodawano się masło powolutku i nadal ucierano. Można było dodać troszkę właśnie alkoholu, np nieco rumu lub likieru. Nie pamiętam dokładnie proporcji, ale spróbować można 4 żółtka, szklanka cukru i prawie kostka masła ale to z wyczuciem podaję tak na oko. Kolory uzyskiwało się poprzez dodanie kakao, soku z buraka ( wyciśnięty Sok pasteryzowało się ), teraz są gotowe barwniki. Mam nadzieję, że pomogłam. U nas torty różne, orzechowe, makowe robiło się zawsze na święta i inne okazję. Potrafiły być doskonale świeże przez 2 tygodnie bez lodówki, jedynie w chłodnej spiżarni.
@@bozenaz.4976
Seeerrrrdeeeczne dzieki!!!!!
Wlasnie o to mi chodzilo. Dzieki za wszystkie opisane informacje. Pozdrawiam cieplutko i zycze milego dnia.
@@janinamijo1349
Dziękuję, wzajemnie.
Pozdrawiam serdecznie.
@@janinamijo1349 jutro się dowiem bo moja mama zawsze ubijała jajka na parze , jutro u niej będę
Genialny i bardzo prosty przepis!A im prostrzy, tym lepszy!!!😁👍
Ja najpierw ubujam bialka jajek jak piana troche stwardnieje dodaje cukier pozniej zoltka jajek. Powoli po jednym co jakis czas. Biszkopt wychodzi zawsze puszysty i wysoki. Nigdy nie ubijalam calych jajek na biszkopt.
Trzymałem się w 100% przepisu Tomasza i nie wierzę! Upiekłem perfekcyjny biszkopt w końcu!!! Ubijałem jaja z cukrem i tak na oko po 5 minutach myślałem , że dość , ale Tomasz kazał 15-20 minut to 15-20 i nie inaczej :) i to jest chyba bardzo ważne , z reszta po kilkunastu minutach masa zaczęła sie robić większa i puszysta , później dodana mąka i ręcznie wymieszana , uprzedni przesiana przez sitko! i jest! w końcu się udało. Perfetto! Piekłem równe 20 minut w nagrzanym już piekarniku. Dziękuję!
Z uwagą obserwowałam jak się ubiją całe jajka, bo podobno nawet jak do białka wpadnie odrobina żółtka to już może się białko nie ubić 👀
Biszkopt pierwsza klasa 👍
Też to słyszałam ale to mit jak "nie pij herbaty z łyżeczką po oko sobie wybijesz" 😁
@@patrycjaletkiewicz6661 Picie herbaty z łyżeczką, to nietakt! Tak piją tylko Rosjanie 🤔
dlaczego urywasz film i nie pokazujesz ciaglosci miedzy wyjeciem biszkoptu a krojeniem czy sie udal
jeżeli proporcje są ważne ,to wiem ,że niektóre panie kuchareczki ważyły ,jajka ,cukier i mąkę ,dodawały trochę wody .
Spróbujemy zobaczymy jak wyjdzie
Pomysł jak na Mistrza przystało. Wyobraźnia i talent a wychodzą super dania. Dlatego ma Pan tylu głodnych fanów .
Cholera troche opadl a szkoda bo fajnie wyglada , ciekawe jest dlaczego biszkopty opadaja? Moja mama jak pamietam gonila nas z kuchni mowila nie biegac nie tupac bo biszkopt opadnie a piekla w normalnym piekarniku weglowym czyli kuchnia na wegiel i nic jej nie opadalo zaden wypiek a dzisiaj po upieczeniu rzucaja na podloge , ja takiego sposobu nie praktykuje
Mi niestety też opadł 😒
Brawo !!! i tak ma być. Ale co nie które i tak dadzą proszek i będą wmawiać ze to biszkopt a to zwykła babka proszkowa.
Chyba ten pierwszy biszkopt był nie udany bo pojawił się drugi piękny równy i nie był on wcale odwracany , trochę się na tym znam bo piekę dużo biszkoptów
To chyba były dwa biszkopty😂
Witam.Jakbym chciała upiec w okrągłej formie to najlepiej jaka średnica
Jeśli ma być przekrojony 3 razy to średnica 20 cm jak tylko 2 to można użyć większej
Nie wiem czy potrafię,bo jeszcze nie próbowałam,ale spróbuję.
Przepis inny niż wszystkie na biszkopt. Myślę,że będzie ok. Pozdrawiam🙂
No i poza tym , ale to juz do oglądających , biszkopt nie wymaga wcale proszku do pieczenia😍😍😍
Jako cukiernik, potwierdzam! Nigdy nie dawało się do biszkoptu, rolad, proszku do pieczenia. Jedynie podgrzewaliśmy masę jajeczną w czasie ubijania. No ale na raz szło sześdziesiąt jaj. Masę jajeczną z mąką mieszałem ręką i trzeba było wyczuć moment żeby nie "przeciągnąć" masy. Odpieczone ranty były brane na torty dopiero na drugi, bądź trzeci dzień.
A co to znaczy nie przeciągnąć masy? I dlaczego jajka były podgrzewane?
@@ewaeswu pogrzewane dla większej puszystości, natomiast termin przeciągnięte oznaczało za długo mieszana masa z mąką, wtedy biszkopt mógł opaść.
@@jacekdreslerski3933 Aaaaa! To dlatego moja mama ubijała jajka do biszkoptu na parze.
Dziękuję za odpowiedź.
Na miniaturce wygląda jak krokietowe ciasto :D zjadłbym.
Masakra. Omlet na kształt biszkoptu. Panie Strzelczyk opanuj się i zrób normalny biszkopt.
Proszę przesłać przepis
Podoba mi się to, że używa pan ręcznego miksera, czyli taki, jaki ma większość ludzi. Po ubijaniu ponad 20 min potrafi boleć ręka, a pan pokazuje,że tak dobry kucharz też nie musi mieć wszystkich nowoczesnych sprzętów. Łatwo się komuś np ubija beze,gdy ma robota. Aczkolwiek zdaje sobie sprawę, że kiedyś korzystało się wyłącznie z siły rąk. To był wyczyn 😁
Poczułam się winna bo mam robot plenatarny 🤣
@@ata_-hh9vi hehe. Na pewno ułatwia pracę 👍
Mąkę proszę przesiewac od razu na masę jajeczną
Widzieliśmy, że tort sie zapadł. Co z tym zrobic?
Odwrócić
Według mojego przepisu całe jajka ubijamy na parze.
Ja też tak robię ,tylko daję michę trochę nad parę jest trochę szybciej.
Panie Tomeczku, jeśli będę chciała upiec orzechowy blat do tort, czy mogę zastąpić make orzechami? Czy te ubite jajka utrzymają orzechy mielone?. Jeśli znajdzie Pan chwile czasu na odpowiedź, będę bardzo wdzięczna.
Dziękuję za wspaniały przepis .pierwszy biszkopt jaki mi wyrósł i jest przepyszny.
Piękny, jak malowany 👌
Taki biszkopt robię od czasu jak mam robot planetarny,wychodzi rewelacyjnie. Jak w przepisie widzę proszek do pieczenia to opuszczam taki kanał raz na zawsze 😂
😋
Ja również nawet nie patrzę na te przepisy które są z proszkiem!!
Czasami "opada" jak chłopu w pewnym wieku,dlaczego? Chodzi o biszkopt,wie ktoś?
Dziękuję za piękną opowieść pt biszkopt
Piekłam wczoraj wyszedł perfekt .I teraz tylko z tego przepisu będę piekła .Pozdrawiam
Właśnie 3 dni temu upiekłem 3 biszkopty na własny tort weselny! Choć ja preferuję tłuszczowe 😉
Chyba są wilgotniejsze , mam rację?
Co to znaczy tłuszczowe?
Dodałem olej z masłem i wodą do środka przed pieczeniem. Bardziej pulchne i wilgotne są wtedy
ale jeśli posmarujemy tłuszczem brzegi, to nie sklei się z tortownica i będzie równy na powierzchni
Bez ibaw
Extra.Trzeba będzie spóbować.
Miłego dnia i moc pozdrowień.😘
Wspaniały biszkopt
Z mąką krupczatka nie robiłam.Pozdrawiam
Też tak potrafię żaden problem
Przepis testowałem już 2 razy. Zawsze wyszło 👍
Muszę spróbować 🍰
Witam serdecznie Wszystkich, przepis genialny
Przepis rewelacyjny. Biszkopt wyszedł wysoki nie opadł. Dodałam kakao bo był bazą do kopca kreta. Dziękuję Panie Tomku. :)
Ile Pani dala kakao bo ja też robię bazę do czarnego lasu
Daje na oko. Wedle uznania
A gdzie czarny świeżo roztarty pieprz? Oczywiście żart😀 fajny przepis.
😅😅😅
Oj ten pierwszy biszkopt był lekko zapadnięty czyżby czary mary
🤔🤔🤔
Dziękuję bardzo dosluchalam i pozdrawiam bardzo serdecznie
Dziś obejrzałam i od razu zrobiłam, przeliczając proporcje na 4 jajka, przełożyłam masą smietanową i wyszło REWELACYJNIE, dzięki za tak wspaniały przepis, takiego biszkoptowego puchu nigdy nie jadłam 👌❤
Zrobię z truskawkami!
Biszkopt ,,rzucany" z ubijanych całych jajek i bez proszku do pieczenia piekę.Z krupczatką jeszcze nie piekłam,ale będę . Pozdrawiam 😃
Zamierzam zrobić dzisiaj ten genialny biszkopcik.prosze trzymać kciuki,a Panu dziękuję za genialne przepisy,wszystkiego dobrego ☺👍👍👍
Ja ubijam jajka z cukrem na parze Po pierwsze szybciej się ubijają i naprawdę bardzo mocno
A mogę zrobić z 2 jajek ?? Jak mam małą kwadratowa foremkę
A żeby kakaowy był to jakie zrobić proporcje.?
Dzień dobry Panie Tomku,ale wspaniały przepis,super,brawoooo!!!,bardzo delikatniutki biszkopcik,pozdrawiamy Pana bardzo serdecznie oraz Pana rodzinę,wszystkiego dobrego!!!
Wzajemnie 🌹
biszkopt mi nie wyszedł!!!!!!@
@@rozap2925 Nic się nie stało kochana,następnym razem uda się
Bardzo fajne przepisy. Pozdrawiam
Dziękuje o również pozdrawiam
Bez wanilii,olejku zapachowego?
Jak widać
Nie jest idealny ,bo ma dołek na środku ,na biszkopt daje się 3 dkg cukru i tyle samo mąki ,na roladę o 0 ,5 dkg ,mniej na średnie jajko ,tu jest za mało składnika. Zakalec w środku.
Zakalec 🤔
Można nie dawać mąki krupczatki?
Zamiast krupczatki można użyć zwykłej maki
Przepyszny wilgotny i puszysty świetny przepis
Witam Panie Tomku, biszkopt super robię bardzo podobny rzucam z około 40 cm, a boków tortownicy nie smarujemy do biszkoptu pozdrawiam 🤗😘
😘😘
Dzisiaj postanowiłam spróbować zrobić go pierwszy raz i .......
WYSZEDŁ MI PIĘKNY, WYSOKI BISZKOPT. PATRZE NA NIEGO I SAMA NIE WIERZĘ, ŻE MI SIĘ UDAŁO. BARDZO DZIĘKUJĘ SUPER PRZEPIS😊😊😊
Pierwszy raz widze tak puszysty biszkopt
Mistrz 😮
Idealnie w czasie 🙂 W przyszłym tygodniu córeczka ma urodziny więc spróbuję.
Czy zna Pan metode ubijania biszkoptu na parze. Pieklam kiedys czesto corce. Podobne proporcje skladnikow, jak u Pana, tylko dawalam mniej cukru. Zawsze pieknie wyrasta podczas pieczenie ;-)
Pozdrawiam z Ffm i zycze przyjemnego Weekendu.
Mira
Znam ale tutaj jest o wiele szybciej a efekt ten sam.Pozdrawiam serdecznie 🌷
a dlaczego opadł jaksernik-po wyjęciu ? ;)
Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego dnia 😘 Dziękuję za przepis 💐
Dziękuje i wzajemnie 🌹
Witam.. Panie Tomku czy z erytrytolem też wyjdzie czy lepiej dać zwykły cukier? pozdrawiam
Nigdy nie próbowałem wiec ciężko mi doradzić .Pozdrawiam
@@ODDASZFARTUCHA dziękuję 🙂
Jak dla mnie to jest Pan geniuszem kulinarnym 💪😃
Myślę że Tomek chce mnie wykończyc tak wspaniale opowiada,że ja zaraz robię się głodna a słodyczy nie jadam.... pozdrawiam serdecznie
Panie Tomku co mozna uzyc zamiast maki krupczatki? ziemniaczana? Mieszkam w USA i w dodatku daleko od jakiegokolwiek polskiego sklepu, wiec krupczatka niedostepna za zadne skarby. Mam jakis jeszcze zapas maki ziemniaczanej czy to bedzie ok? albo kukurydzianej...Z gory dziekuje za podpowiedz.
Lepiej użyć tylko pszennej .Pozdrawiam i życzę wesołych swiat
Panie Tomku czy czy wyjdzie podobny biszkopt bez krupczatki, sama pszenna?
Tak ale będzie troszkę cięższy
@@ODDASZFARTUCHA Rozumiem, dziękuje :)
A czy taki biszkopt nadaje się na cięższe masy i otynkowanie masą cukrową? Obawiam się ,że jest tak elastyczny, że może osiąść🤔
Lepiej wtedy użyć tylko mąki tortowej .Pozdrawiam
@@ODDASZFARTUCHA dziękuje, pozdrawiam
@Tomasz Strzelczyk
Panie! Zrobisz część 2?
Tj. masa, owoce, czekolada.
Posyyyypka.
Mmmm.
Śledzie? ;)
dziękuję za dobrą lekcję gotowania chętnie zrobie taki biszkopt