創業100年以上！焼津の下村こうじ屋で発酵食品の魅力発見＆麹で簡単お家deクッキング✨

[@いっちゃん-w8u]

下村こうじ屋さんのご紹介ありがとうございました🙇見てすごくこだわりのあるお店なんだということがわかりました！私は金山寺が大好きなので是非行ってみたいです❤みぽりんさんのお料理もすごく美味しそうでした！今日もありがとうございました🙇

[@miporin128]

コメントありがとうございます😊
下村こうじ屋さんのこだわりを感じていただけたとのことで、とても嬉しいです！
金山寺味噌がお好きとのこと、ぜひ訪れてみてくださいね🌸
お料理についても褒めていただき、ありがとうございます💕
これからも美味しさをお届けできるよう頑張ります！
今日もコメントいただきありがとうございました✨

[@ひろ平]

金山寺味噌って調味料にも使えるのですね
ご飯のお供しかないのかと思ってました…知らなかったです
我が家も市販味噌ではなくて味噌屋さんで味噌を買ってますが美味しいですよね。
麹繋がりで言うと、最近は酒粕ばかり買って甘酒ばかり作ってます😊
下村こうじ屋さんはお名前は知ってましたが、焼津は寺岡商店さんとか若い女性が伝統を守る老舗が多くありますね。頑張って欲しいなって思います😊

[@miporin128]

コメントありがとうございます✨️
金山寺味噌、調味料としても使えるって私もこのとき初めて知りました！
ひろ平さんも、味噌屋さんで買われていらっしゃるのですね✨️
手間暇かけて作られた味噌は風味が豊かで、どんな料理もワンランクアップする気がします😊
手作りの甘酒、素敵です💕この時期には最高ですね！
焼津の寺岡商店さん、存じ上げなかったので早速チェックさせていただきました✨️
素敵なコメントありがとうございました😊✨

[@PuffingTroll1955]

いつも動画の配信ありがとうございます。
創業１００年以上の下村こうじ屋さん存じ上げませんでした。
静岡に帰る機会があれば、ぜひ行ってみたいですね。😁

[@miporin128]

いつもご視聴ありがとうございます😊✨
創業100年以上の下村こうじ屋さん、地元に長く愛されてきた素晴らしいお店ですよね！
静岡に帰る機会があれば、ぜひ立ち寄ってみてください💕

[@hai5nekodesu]

発酵食品は体に良くて、しかも美味しければ一石二鳥です。伝統の味を守る若き後継者がいて100年から生き続ける麹菌も喜んでいると
思います。最近、国の方針で衛生面だけを問われて、江戸時代から続くような老舗がやりにくくなっています。麹菌は味噌の中だけ出な
く、桶や木造の建物にもこっそり隠れています。大手の近代工場では味合う事なが出来ない味噌ができますね。

[@miporin128]

コメントありがとうございます！
100年以上生き続ける麹菌が、そんな姿を喜んでいるという表現、とても素敵です😂💕
確かに、近年の衛生面を重視した規制が、伝統的な製法を続ける老舗にとって厳しい状況を生んでいるという話は聞きます💦
麹菌が桶や木造の建物に宿りながら、長い年月をかけて独特の風味を育んでいることを考えると、規制の基準が一律化されることで失われる味があるのではないかと心配になりますね🥺
大手の近代工場では再現できない深い味わいが、こうした伝統的な製法から生まれるのは、本当に貴重なことだと思います！
味噌の香りやコク、そして地域に根付いた味わいが、これからも次の世代へと受け継がれていくことを願っています✨

[@たかちゃん丼]

下村こうじ屋さんは昔味噌屋って感じでやっていたと思います
しつは中学時代の友達の家です
とにかくスポーツ家族でその同級生はめちゃくちゃ足が速かったのを覚えてます

[@miporin128]

コメントありがとうございます😊✨
下村こうじ屋さんが中学時代のお友達の家だったとはびっくりです！笑
スポーツ一家で、お友達がめちゃくちゃ足が速かったという貴重なエピソード、
お店の隣にあるスポーツジムを見ると納得です😂
発酵食品パワーで、皆さん元気もりもりの印象でした💕

[@clubboggy]

知らなかったです
今度お邪魔したいと思います
😊　ありがとうございました

[@miporin128]

コメントありがとうございます😊
知らなかった場所やお店を知るきっかけになれたのなら、とても嬉しいです！
ぜひ訪れてみてください✨

[@悩み坊や-v3y]

2025年1月13日（月曜日☀静岡県17時01分）焼津なら車で30分ですね。本日は誠にありがとうございます感謝😊

[@miporin128]

コメントありがとうございます😊
車で30分とのこと、ぜひドライブがてら行かれてみてください！✨️